Nuevas recetas

Condimento universal de hierbas secas (preparado en casa)

Condimento universal de hierbas secas (preparado en casa)

Ponga algunas de las 5 hierbas y el curry en un frasco o recipiente más grande. Revuelva y el condimento universal estará listo.

Puede utilizar esta mezcla para cualquier tipo de carne: pollo, pavo, cerdo o pescado. Además, se agrega pimienta según mis preferencias (yo uso la mezcla de pimienta Kotanyi, es decir, 4 tipos de granos de pimienta: blanca, negra, verde y roja.

Lo sé, te sazoné demasiado, pero la comida sin especias no tiene sabor, la carne tanto más, por eso insisto en usar especias.


Facebook

Exageré el otro día de compras y traje a casa más hongos de los que consumí en una semana. Y como realmente no me mato después de los hongos congelados, en escabeche o secos (con algunas excepciones), he estado comiendo yemas y hongos marrones fritos en la estufa durante dos días, con mucho perejil, pimienta negra, salsa de mantequilla. infundido con tomillo y un raspador de queso añejo madurado en harina de res deshuesada horneada en una parrilla de hierro fundido.

Y para no venir solo con mis setas, os dejo aquí tres recetas de hace 155 años, publicadas por Christ Ioannin en 1865 en su libro de cocina Cocina rumana, que pretendo reproducir en algún momento.

"Champiñones con tostada.
Limpiar los champiñones, echar cada champiñón limpio en un agua en la que se pone jugo de limón, poner en una tintura un trozo de mantequilla fresca con una cucharadita de harina y un poco de agua echar los champiñones y dejar que hiervan a fuego lento. Cinco minutos antes de servir, cocinar toda la piel de una hogaza grande frita en forma de plato remojar esta piel frita en la salsa de champiñones y dejar que trague bien la salsa cuando esté suficientemente empapada ponerla en el plato, unir las setas con una yema de huevo, agregue jugo de limón y coloque los hongos en esa cáscara en forma de pirámide ".

”Bob en macedonio.
Tomar un trozo de mantequilla, poner en una tintura con jugo de carne, vino blanco, un poco de harina, perejil, cebolla y champiñones picados. Agregue un manojo de perejil sin cortar y eneldo, cuando todo esté hirviendo. Añadir la parte carnosa de las alcachofas después de haberlas remojado en agua y cortarlas en trozos. - Añada, si es necesario, suficiente grano limpio y fértil en agua. Déjelo caer lentamente al calor adecuado, después de poner pimienta y sal ".

”Anghinare à la Barigoul.
Lávalas y límpialas, y no las dejes en remojo en agua asustada hasta que estén empapadas para que puedas quitarles la pelusa del interior. Luego quitarás las hojas del medio y el vellón y, después de colarlas bien, las pondrás en mantequilla caliente, para que las puntas de las hojas se doren. Picar y triturar los trozos de tocino con champiñones, perejil y cebollino, sal, pimienta grande y 41 drams de mantequilla (n.r. aproximadamente 130 g) y buena mantequilla de madera, todo junto. Con esto, suelta las alcachofas y átalas con un palito para que no se deshagan. Después de eso, ponerlos en una cacerola engrasada, agregar un poco de jugo de carne y una copa de vino blanco y dejar hervir a fuego lento hasta el final con el calor adecuado. Cuando lo sirvas, echarás una salsa compuesta por los mismos ingredientes con los que hiciste el relleno ”.

*****
Extractos de Cristo Iónnin, Cocina rumana / Libro completo de varias recetas y buffet / 1865, prefacio y notas de Simona Lazăr, Bucarest, Ed. Gastroart.ro, 2019

*****
Para el hierro fundido, recomiendo los productos de la fundición de hierro fundido MAE en Iași: tanto sus sartenes como el disco de la estufa y las parrillas son excelentes para cocinar en casa y en el extranjero.


Delikat lanza búlgaros con sabor

Delikat lanza una nueva especia universal, en forma de gránulos, ideal para especialidades tradicionales o platos modernos. Sorprenda a sus seres queridos con el verdadero sabor de las maravillosas verduras que les encantarán.

Además, ven con la Caravana Búlgara de los Sabrosos en su viaje por las 11 ciudades del país y descubre un nuevo aliado en la cocina. Participa en catas, sorteos de premios y muchas otras sabrosas sorpresas.

Descubra los búlgaros aromatizados y el verdadero sabor de las verduras maravilloso

Con trozos de verduras y hierbas aromáticas, secadas naturalmente, Bulgărași de Savoare te ayuda a obtener las recetas más deliciosas. Ya sea que quieras preparar una sopa de verduras, un pilaf o una deliciosa guarnición, con Bulgăraşi de Savoare darás a tus platos el sabor que todos tus seres queridos adorarán. Pruebe los dos surtidos de sabor búlgaro y verduras y sabor de pollo n. ° 8211, utilícelos siempre que desee convertir cada comida en un motivo de alegría y verá la diferencia desde la primera degustación.

La Caravana Búlgara del Sabor te ha preparado muchas sorpresas

La caravana Bulgărași de Savoare comenzó por todo el país e irá de ciudad en ciudad para ofrecer las más deliciosas ideas culinarias, premios, buen humor, música y muchas otras sorpresas. La ruta de la Caravana comenzó en Bucarest (18 de septiembre), luego llegó a Constanța (19 de septiembre) y continúa su camino hacia Iași (25 de septiembre), Piatra Neamț (26 de septiembre), Focșani (2 de octubre), Galați (3 de octubre) , Arad (9 de octubre), Cluj (10 de octubre), Drobeta (16 de octubre), Timisoara (17 de octubre), Buzau (24 de octubre).

aguja de tejer se unió a la campaña para lanzar la nueva especia universal Bulgărași de Savoare, siendo partidaria de las recetas preparadas en casa, con sabor, para los seres queridos. Andra se dirige a todos los consumidores modernos, que necesitan inspiración en la cocina, pero también una ayuda confiable. Embajadora de la marca, Andra apoyará a Bulgărași de Savoare durante la campaña tanto en el entorno online como en los demás entornos en los que se promoverá el lanzamiento del nuevo producto: exterior, interior y caravana.


Especia universal de hierbas secas (preparada en casa) - Recetas

Admisión 2020-2021 a la Universidad de Ciencias Agronómicas y Medicina Veterinaria en Bucarest
Por Redactia topbrands el 2 de octubre de 2015 en Mancare

Lanzamientos delicados Búlgaros aromatizados & # 8211 La nueva especia universal en forma de gránulos

Delikat lanza una nueva especia universal, en forma de gránulos, ideal para especialidades tradicionales o platos modernos. Sorprenda a sus seres queridos con el verdadero sabor de las maravillosas verduras que les encantarán.

Además, ven con la Caravana Búlgara de los Sabrosos en su viaje por las 11 ciudades del país y descubre un nuevo aliado en la cocina. Participa en catas, sorteos de premios y muchas otras sabrosas sorpresas.

Descubra los búlgaros aromatizados y el verdadero sabor de las verduras. maravilloso

Con trozos de verduras y hierbas aromáticas, secadas naturalmente, Bulgărași de Savoare te ayuda a obtener las recetas más deliciosas. Ya sea que quieras preparar una sopa de verduras, un pilaf o una deliciosa guarnición, con Bulgăraşi de Savoare darás a tus platos el sabor que todos tus seres queridos adorarán. Pruebe los dos surtidos de sabor búlgaro y verduras y sabor de pollo n. ° 8211, utilícelos siempre que desee convertir cada comida en un motivo de alegría y verá la diferencia desde la primera degustación.

La Caravana Búlgara del Sabor te ha preparado muchas sorpresas

La caravana Bulgărași de Savoare comenzó por todo el país e irá de ciudad en ciudad para ofrecer las más deliciosas ideas culinarias, premios, buen humor, música y muchas otras sorpresas. La ruta de la Caravana comenzó en Bucarest (18 de septiembre), luego llegó a Constanța (19 de septiembre) y continúa su camino hacia Iași (25 de septiembre), Piatra Neamț (26 de septiembre), Focșani (2 de octubre), Galați (3 de octubre) , Arad (9 de octubre), Cluj (10 de octubre), Drobeta (16 de octubre), Timisoara (17 de octubre), Buzau (24 de octubre).

aguja de tejer se unió a la campaña para lanzar la nueva especia universal Bulgărași de Savoare, siendo partidaria de las recetas preparadas en casa, con sabor, para los seres queridos. Andra se dirige a todos los consumidores modernos, que necesitan inspiración en la cocina, pero también una ayuda confiable. Embajadora de la marca, Andra apoyará a Bulgărași de Savoare durante la campaña tanto en el entorno online como en los demás entornos en los que se promoverá el lanzamiento del nuevo producto: exterior, interior y caravana.


Salsa de ajo con grosellas y grosellas rojas

Para preparar esta salsa, necesitará 1 kg de bayas de aceituna, 0, 5 kg de grosella roja al horno, 2-3 huevos grandes de ajo, azúcar al gusto, sal. Proceso de preparación: para clasificar las bayas, quitar las colas, lavar, moler en una picadora de carne. Cortar el ajo con un cuchillo o sofreír, como una corona de ternera, a través de una picadora de carne.

Ponga la masa de frutas en la estufa, vierta un poco de agua, caliéntela a ebullición, luego hierva durante unos 10 minutos. Agregue el ajo, el azúcar y la sal picada y cocine por unos 10 minutos. Prepare las especias en bancos de bajo volumen, enróllelas en tapas de hojalata. Después de un enfriamiento natural de 1 día, retírelos en un lugar fresco.


Diciembre es un mes de excesos: comidas abundantes en familia, amigos o compañeros de trabajo, más dulces de lo habitual, cansancio y estrés. A todo esto se suma el frío y la estación fría. Es aconsejable, por tanto, prevenir en la medida de lo posible los posibles episodios de malestar digestivo pero también de resfriado. Uno de los métodos más simples es este [. ]

¿Cuántas veces después de comer en la ciudad has pensado que es demasiado caro o que no te sientes bien? Hemos llegado a pensar que salir a cenar es una señal de bienestar, pero cocinar en casa, sobre todo cuando se trata de los más pequeños, es una actividad tan práctica como saludable. A continuación se muestran solo 5 [. ]


¿Cómo hacer esta especia casera para recetas BBQ de BBQ Dry Rub (adobo seco)?

Saqué todo el arsenal de especias secas de mi despensa. No es necesario que los tenga todos. Absolutamente todos son naturales, individuales y no mezclas del oficio.

Anteriormente usé un mortero para triturar hojuelas y granos enteros & # 8211 ver aquí receta de pechuga de pollo picante.

Oanaigretiu

Foodblogger en Savori Urbane. #savoriurbane

Ahora usé un molinillo de café eléctrico. Puse todas las especias mencionadas en la lista anterior en un bol (excepto la sal, el azúcar morena y el pimentón), las mezclé y las trituré en varias rondas.

Coloqué el polvo obtenido en otro bol y le agregué sal, panela y pimentón (dulce, picante y ahumado). No se preocupe si los trozos de ajo en hojuelas, cebollas, apio o pimientos picantes quedan pequeños. No es necesario que todos estén en la misma granulación.

No exagero con sal en esta mezcla porque prefiero salar mi carne por separado, antes de aderezarla con estos sabores. Algunos trozos de carne son más grandes y gruesos, otros más delgados & # 8230 no pueden establecer un nivel aceptable de sal directamente de la mezcla de especias.

Guardé esta especia casera en un frasco de vidrio con tapa hermética y la usaré para muchos de los platos que voy a asar. Para variar el sabor & # 8222 estándar & # 8221 de esta mezcla, alternativamente agregaré otros componentes, cuando prepare las carnes: ralladura de limón o piel de naranja y sus jugos, ajo recién machacado, mostaza (crema), miel, vinagre balsámico, vokda o whisky, etc. De la marinada seca se convierte en marinada húmeda.

Aquí hay algunas costillas de cerdo frotadas con esta mezcla seca. Se mantendrán marinados durante 24-48 horas en el frigorífico, en una bolsa cerrada. Antes de asar a la parrilla, retire la capa de especias raspando con un cuchillo. Se quemarían en la parrilla. Por otro lado, si los pasteles están horneados, se pueden dejar con un adobo seco encima.

O una pechuga de pollo al horno, marinada con yogur y estas especias & # 8211 mira aquí.

Prueba esto también condimento casero para recetas BBQ Dry Rub BBQ (adobo seco)!


Receta Fitness: Ensalada tabulé hecha con hierbas frescas y quinua

Hoy te he preparado un receta rápida, sabrosa y saludable originario del Lejano Oriente. Conozca los deliciosos sabores de un Ensaladas árabes tabulé con hierbas y quinua el cual es un fuente excelencia de proteína vegetal. Prepararás este delicioso y almuerzo o cena completa en minutos y, además, puedes empacarlo fácilmente en una caja y llevarte contigo en cualquier lugar. ¡Descubramos el sabor juntos!

Ingrediente:

  • 1 taza de quinua cruda
  • 2 tazas de agua
  • 2 tazas de tomates cherry
  • 1 pepino más pequeño
  • 1 queso balcánico
  • 1 taza de cebollas verdes (solo lado verde)
  • ½ taza de cebollino picado
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen
  • ¼ de taza de jugo de limón y pimienta molida al gusto

Delikat lanza Flavor Bulgarians, la nueva especia universal en forma de gránulos

Delikat lanza una nueva especia universal, en forma de gránulos, ideal para especialidades tradicionales o platos modernos. Sorprenda a sus seres queridos con el verdadero sabor de las maravillosas verduras que les encantarán.

Además, ven Caravana búlgara del sabor en su recorrido por las 11 ciudades del país y descubre un nuevo aliado en la cocina. Participa en catas, sorteos de premios y muchas otras sabrosas sorpresas.

Descubra los búlgaros aromatizados y el verdadero sabor de las maravillosas verduras

Con trozos de verduras y hierbas aromáticas, secadas naturalmente, Bulgărași de Savoare te ayuda a obtener las recetas más deliciosas. Ya sea que quieras preparar una sopa de verduras, un pilaf o una deliciosa guarnición, con Bulgăraşi de Savoare darás a tus platos el sabor que todos tus seres queridos adorarán. Pruebe los dos surtidos de sabor búlgaro: verduras y sabor a pollo, utilícelos siempre que desee convertir cada comida en un motivo de alegría y verá la diferencia desde la primera degustación.

La Caravana Búlgara del Sabor te ha preparado muchas sorpresas

La caravana Bulgărași de Savoare comenzó por todo el país e irá de ciudad en ciudad para ofrecer las más deliciosas ideas culinarias, premios, buen humor, música y muchas otras sorpresas. La ruta de la Caravana comenzó en Bucarest (18 de septiembre), luego llegó a Constanța (19 de septiembre) y continúa su camino hacia Iași (25 de septiembre), Piatra Neamț (26 de septiembre), Focșani (2 de octubre), Galați (3 de octubre) , Arad (9 de octubre), Cluj (10 de octubre), Drobeta (16 de octubre), Timisoara (17 de octubre), Buzau (24 de octubre).

aguja de tejer se unió a la campaña para lanzar la nueva especia universal Búlgaros aromatizados, siendo partidario de recetas preparadas en casa, con sabor, para los seres queridos. Andra se dirige a todos los consumidores modernos, que necesitan inspiración en la cocina, pero también una ayuda confiable. Embajador de la marca, aguja de tejer apoyará a Bulgărași de Savoare durante la campaña tanto en el entorno online como en los demás entornos en los que se promoverá el lanzamiento del nuevo producto: exterior, interior y caravana.

Pruebe las deliciosas recetas y mime a sus seres queridos con los nuevos y sabrosos sabores búlgaros. Además, gana super premios para tu cocina participando en promociones en la tienda.


Términos y condiciones de almacenamiento

La cosecha forestal preparada por el método de salazón debe almacenarse adecuadamente. Los productos que utilizan especias y diversos aditivos en forma de hojas de grosella o abetos de abeto pueden permanecer cerrados durante 10-12 meses. & # 206Al mismo tiempo, la temperatura de almacenamiento no debe exceder los 10 & # 176 C. Los champiñones cocinados según la receta clásica no deben almacenarse por más de 7 días.

¡Importante! Con la salazón seca, los champiñones cambian de color y se vuelven de color verde parduzco. Esto no afecta el sabor ni la calidad de la pieza de trabajo.


Video: HAZ TUS PROPIOS SAZONADORES CASEROS! MUY FÁCIL. Recién Cocinados (Diciembre 2021).