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Receta gloriosa de pan de ajo

Receta gloriosa de pan de ajo

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  • Pan de ajo

He estado haciendo mi propio pan de ajo durante mucho tiempo y mi familia parece estar de acuerdo en que ya está bastante bueno. Déjame saber lo que piensas.

8 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 baguette francesa pequeña, rebanada
  • 100 g de mantequilla
  • 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de ajo machacado
  • orégano seco al gusto
  • perejil seco al gusto
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra
  • queso mozzarella rallado (opcional)

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 10min› Listo en: 15min

  1. Encienda el horno o grill a unos 200 C / Gas 6.
  2. Poner mantequilla y aceite en una olla y mantener a fuego muy lento.
  3. Cuando la mantequilla se haya derretido, agregue ajo, orégano, perejil, sal y pimienta.
  4. Sumerja cada trozo de pan en la mantequilla y colóquelo en una bandeja para hornear.
  5. Mételo al horno hasta que esté ligeramente dorado, alrededor de 10 minutos.
  6. Si lo desea, coloque trozos de mozzarella encima del pan de ajo antes de sacarlo y déjelo actuar un par de minutos más. A decir verdad, la mayoría de los quesos funcionan, pero quedan deliciosos con mozzarella.
  7. ¡Que tengas el mejor momento de tu vida!

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1)

Reseñas en inglés (1)

Como amo de casa jubilado, me sobró la mitad de un tigre de palo francés de ayer, así que en lugar de tirarlo a la basura, lo corté en rodajas y lo sumergí en tu receta y luego lo tosté en el horno durante diez minutos junto con el plato principal. "Brillante" -10 Febrero de 2015


AJO GLORIOSO

Ya sea que la conozca como ail en francés, lashun en hindi, da suan en chino, aglio en italiano, fokhagyma en húngaro o simple ajo viejo en inglés, la planta a menudo apodada "la rosa apestosa" está tan lejos de ser una rosa como lo es es por tener mal olor! De hecho, para mi nariz, nada es más aromático que una bocanada de ajo fresco pelado. Y me atrevo a decir que, si en mi jardín sólo hay espacio para uno, seguramente sería una cama de ajo en lugar de una rosa. Algunas personas clasifican el ajo como una verdura, mientras que otras juran que es una hierba. Luego están los que afirman que es una especia e incluso algunos, por quienes me compadezco que no saben lo que se pierden, que conocen el ajo solo como una cápsula en su botiquín, siguiendo el consejo de un médico por el bien de la buena salud. .

Cuando se ve desde el jardín, el ajo es de hecho un vegetal que crece junto con las zanahorias y los guisantes, y una vez trenzado y colgado, es tanto un vegetal como una fanega de cebollas preparada para el invierno. En mi libro, el ajo, que se ha utilizado en brebajes de hierbas ancestrales para tratar el resfriado o la gripe, el dolor de oído, las lombrices intestinales u otras dolencias comunes, en mi libro se denomina mejor hierba. El ajo deshidratado que se tritura en polvo se etiqueta como especia en mi estante, y el ajo que se compra en cápsulas en la farmacia es médico, simple y llanamente.

Desde las fechas de la historia, el ajo se ha utilizado como alimento y se ha reconocido que tiene poderes milagrosos para promover la buena salud y el bienestar, se le atribuye la curación de una amplia gama de enfermedades y se le atribuye un poder notable para curar heridas y limpiar el cuerpo. El folclore afirma que el ajo era bueno para todo, desde lanzar hechizos de amor hasta protegerse de los vampiros. Mi abuela siempre decía que un par de trenzas de ajo en la despensa garantizaba una buena alimentación y buena salud durante todo el invierno, ¡y puedo dar fe del hecho de que tenía razón en ambos aspectos! La cocina de la abuela era difícil de superar y rara vez veía a mis abuelos enfermos.

Existe evidencia de que el ajo era apreciado por los egipcios, ya que las inscripciones antiguas señalan que a los constructores de pirámides se les asignaban raciones de ajo para protegerse del mal y las enfermedades. El cultivo de ajo, allium sativum, se remonta a la antigua Asia y el Mediterráneo y se introdujo en América en el siglo XVI. Aunque el ajo tardó en echar raíces en América del Norte, hoy en día es muy respetado en las cocinas domésticas y comerciales, así como en los laboratorios médicos, donde ha ganado terreno científico como una droga maravillosa, una hierba líder en el estudio de la prevención del cáncer.

El ajo tiene fama de ser un estimulante natural del sistema inmunológico y supongo que es por eso que mi abuela preparó un alijo suficiente para el invierno para protegerse de los resfriados y la gripe. El viejo adagio de que "el ajo es bueno para el corazón" va mucho más allá del folclore, ya que la evidencia ha demostrado que el ajo puede ayudar a bajar la presión arterial y reducir los niveles de colesterol. También actúa como purificador de la sangre y puede aumentar la resistencia y aliviar el estrés. Además de ser considerado para el cuidado cardiovascular, la prevención del cáncer y como antibiótico natural, el ajo se ha empleado para aliviar el asma y tratar los trastornos digestivos.

El ajo contiene hierro, zinc, cobre, manganeso, calcio, así como vitaminas, aceites esenciales y compuestos de azufre, a los que debe su olor y sabor distintivos. Pruebe las recetas a continuación para comer bien y gozar de buena salud.

SECAR AJO

Ya sea que cultive el suyo propio o que obtenga una buena compra en el mercado de agricultores, el ajo es tan fácil de secar y tan bueno en sopas, guisos y otros platos, que se preguntará cómo ha podido vivir sin él. El ajo seco conserva un gran sabor y, sin embargo, no es pesado para el aliento.

Pele todos los dientes de ajo que desee secar y córtelos en rodajas muy finas de aproximadamente 1/8 ”. Coloque el ajo en pantallas cubiertas con estopilla y deje secar a temperatura ambiente hasta que desaparezca toda la humedad. Tarda unos tres días en secarse por completo. Retirar del paño y poner en selladores o una bolsa de papel y guardar en una despensa seca. Las rodajas de ajo secas se pueden agregar a sopas, guisos o machacadas hasta convertirlas en polvo y usarlas en lugar del ajo en polvo comprado en la tienda. El ajo seco se guarda indefinidamente. Para tratar la tos y la congestión, la abuela empapó ajo seco en sidra de manzana y lo endulzó con miel. Esta extraña infusión no era tan desagradable de beber y, según recuerdo, parecía hacer maravillas.


Si desea aderezar el pan de queso, puede modificarlo con algunos ingredientes adicionales. Nos gusta modificar las cosas por aquí :)

Queso parmesano: Nos gusta mezclar nuestro queso mozzarella junto con un poco de queso parmesano recién rallado, sobre todo si lo servimos con pasta.

Queso cheddar: Si opta por la apariencia de queso derretido pegajoso y pegajoso (y por qué no lo haría), no hay límite en la cantidad de queso que puede agregar. ¡El queso cheddar es una excelente opción para agregar color y sabor al pan de queso con ajo!

Ajo: El ajo fresco picado realmente puede agregar un nuevo nivel de sabor a este pan de queso con ajo. Especialmente cuando se mezcla con mantequilla.

Manteca: ¡La mantequilla suave sin sal en lugar del aceite, mezclada con ajo fresco es una excelente alternativa! Esto empapará el pan y hará que el interior sea suave y el exterior crujiente, ¡que es lo que debería ser!


Recetas de pan de ajo

Sirva pan de ajo como entrada o acompañamiento reconfortante. Ya sea simple o con queso, es un gran acompañamiento para lasaña, chili con carne, ensaladas, sopas y más.

Pan de ajo con queso

Esto va con muchos platos familiares, como chili con carne, sopas, ensaladas y barbacoas.

Chapata de ajo y albahaca # 038

Perfecto como entrante o como guarnición para una cena.

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Baguette de ajo y queso

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Prepara esta guarnición clásica con una corteza crujiente y un centro mantecoso y ajoso. Nuestras tostadas de pan de ajo con queso son deliciosas acompañadas de lasaña, sopas y mucho más.

Gajos de pan de ajo con queso

Una versión maravillosamente pegajosa de pan de ajo con jarlsberg

Pizzas de pan de ajo

Un refrigerio fresco y fácil de preparar

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Un montón de mantequilla de ajo especiada untada en ciabatta y luego horneada es una excelente guarnición casera

Nachos de pan de ajo

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Haga que los niños vayan a la cocina a preparar esta sencilla guarnición: coloque cualquier exceso de mantequilla de ajo en el refrigerador o el congelador para pasar una noche ocupada.

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Ensalada de pan de cordero y ajo # 038

Prueba estas deliciosas chuletas de cordero acompañadas de una vibrante ensalada de pan de ajo, menta, pepino carbonizado y tomate. Es una comida fácil entre semana o un almuerzo al aire libre.

Pan de ajo de árbol de Navidad

Cada pieza de este pan para separar tiene un centro de mozarella derretido. Cepillado con mantequilla de ajo y servido con salsa de tomate, será un éxito en cualquier mesa de buffet de fiesta de Navidad.

Sopa de caballa ahumada con pan de ajo erizo

Prepare esta sopa de pescado cremosa y económica y pan de ajo fácil con caballa ahumada y algunos ingredientes de la alacena de la tienda

Abadejo ahumado y sopa de maíz dulce # 038 con pan de ajo y hierbas

Esta cremosa sopa de pescado con maíz y papa te calentará: sírvela con una baguette casera de ajo con mantequilla y mucho perejil.

Cazuela de salchicha fácil

Obtenga tres de sus cinco al día en esta sencilla cazuela de salchichas. Prepare nuestra olla única de inspiración francesa, repleta de jugosas salchichas y frijoles para una cena sencilla

Focaccia de ají con ajo

Una guarnición de trampas que utiliza pan italiano tradicional cubierto con mantequilla de ajo, guindilla y perejil


El ajo es un ingrediente esencial en muchas recetas, desde simples aderezos para ensaladas y platos de pasta entre semana hasta recetas elegantes y elevadas para las fiestas. Incluso un diente de ajo agrega mucho sabor a sus comidas favoritas. Pero, ¿por qué a todos nos gusta tanto? Eso es porque es versátil, económico, fácil de encontrar y siempre aporta un empuje adicional. Y en estas 20 recetas, el ajo es el protagonista del espectáculo.

El ajo no es un condimento, ni siquiera es un primo segundo de la sal y la pimienta. Es un allium que está relacionado con chalotes, cebollas, puerros y cebolletas y un bulbo belicoso. Aunque puede encontrar ajo fresco durante todo el año en cualquier supermercado, está en su punto máximo entre febrero y junio. Cuando compre ajo, busque bulbos firmes y gruesos con cáscara seca de papel blanco o morado. Evite que la piel se ponga amarillenta o los bulbos que estén marchitos se sientan huecos, claros, o tengan manchas marrones o aquellos con brotes verdes.

Guarde el ajo fresco en un recipiente abierto (lejos de otros alimentos) en un lugar fresco y oscuro. Los bulbos intactos se pueden conservar hasta ocho semanas. Una vez que se desprenden del bulbo, los dientes individuales durarán de tres a 10 días.

Vea cómo el ajo hace su magia en la receta que ve aquí para espaguetis con ajo, aceite y chile. En este plato de pasta de 25 minutos se cuece el ajo en rodajas finas en aceite de oliva virgen extra hasta que empieza a desprender su aroma. Luego, se agregan a la mezcla agua de pasta con almidón, salvia fresca y chiles en rodajas finas para formar una salsa cargada de sabor. Los espaguetis cocidos se mezclan con la salsa junto con un montón de Parmigiano-Reggiano rallado para obtener un plato exquisito que encantará a toda la familia.

Una de las recetas favoritas de todos que utiliza el allium básico es el pan de ajo. Tenemos varias recetas que van desde pan mejorado con ajo comprado en la tienda hasta panes caseros con ajo horneados directamente.


Direcciones

Paso 1: Precaliente el horno a 400 ° F.

Paso 2: Pele las capas exteriores sueltas y parecidas al papel de la piel del ajo, dejando la cabeza intacta y los dientes conectados.

Paso 3: Con un cuchillo afilado, corte la parte superior de la cabeza de ajo, aproximadamente de 1/4 a 1/2 pulgada. Asegúrese de que todos los dientes de ajo estén expuestos

Paso 4: Transfiera la cabeza de ajo a una hoja de papel de aluminio, colocada encima de una bandeja para hornear.

Paso 5: Rocíe el ajo con aproximadamente 1/2 cucharada de aceite de oliva. Espolvorea con un toque de sal kosher.

Paso 6: Envuelva las cabezas individuales en papel de aluminio y hornee por 40 minutos, pero verifique después de los 30. El ajo está listo cuando los dientes más grandes son de color marrón claro y suaves al pincharlos.

Paso 7: Retirar el ajo del horno, desenvolverlo y dejar enfriar durante unos 10 minutos. Luego, exprime los dientes de la cabeza.

Paso 8: ¡Usa el ajo asado! Sirva sobre pan tostado, agréguelo a salsas, aderezos o aderezos para pasta, o simplemente cómelo solo.


Recetas de ajo

Explore nuestra gloriosa colección de recetas de ajo, incluidas las zanahorias de Paul Heathcote con estragón y ajo, y el rape de Shaun Hill con tomate, jengibre y ajo.

Se dice que hay más de 600 subvariedades cultivadas de ajo en el mundo, aunque la mayoría de ellas pueden ser selecciones de solo un puñado de tipos básicos que se han cultivado ampliamente. A medida que cambian las condiciones de cultivo locales, las variedades han desarrollado sus propias características a lo largo de los siglos.

El sabor de cualquier ajo cambia casi continuamente. Si lo desea en su forma más suave, úselo muy pronto después de que lo retire del suelo. El sabor y la intensidad de los bulbos pueden variar cada año en función de las condiciones de cultivo. El mal tiempo puede hacer que las variedades normalmente suaves se calienten y los ajos normalmente calientes se vuelven suaves, pero al año siguiente vuelven a la normalidad.

Si le gusta la búsqueda de comida, ¿por qué no prueba el ajo silvestre? Aunque generalmente no está disponible en las tiendas, si no puede encontrarlo localmente, puede comprarlo en línea. Tiene largas hojas verdes y un distintivo olor a ajo. Usado aquí en sopa de espinacas con tostadas de ajo silvestre, también sabe bien crudo como guarnición o en ensaladas.


Las 5 mejores recetas de pan para niños

Enseñe a sus hijos las habilidades básicas del pan y sea creativo con nuestras divertidas recetas para hornear. Nuestros panes fáciles para niños incluyen rollos de erizo y una barra simple.

Hacer una barra de pan desde cero puede parecer un gran desafío, pero no tiene por qué serlo. Estas cinco recetas de pan para principiantes son fáciles de hacer y una excelente manera de mantener a los niños ocupados cuando están en casa. Enséñeles lo básico primero, como mezclar, amasar y reposar la masa, luego déjelos ser creativos con diferentes formas y sabores.

Comience viendo este video tutorial sobre cómo hacer pan y lea nuestros seis pasos para un pan brillante para obtener los mejores consejos.

Para aquellos que quieran ahorrar tiempo y esfuerzo con una máquina, consulte nuestra revisión de las mejores panificadoras.

Ahora deja que tus pequeños subir al desafío y, en poco tiempo, habrás inspirado a una nueva generación de conocedores del pan en ciernes.

1. Pan en cuatro sencillos pasos

Esta sencilla hogaza de pan es el entrante esencial para cualquier panadero principiante. Utiliza solo cinco ingredientes y puedes prepararlo con harina de granero, integral o blanca. Muestre a los niños cómo hacer masa mezclando levadura, sal y harina, luego agregando agua tibia, miel y aceite. El amasado es quizás la parte más agradable de la elaboración del pan y, a diferencia de la pastelería, ¡cuanto más pesado, mejor! Es emocionante ver cómo se transforma el pan casero durante el proceso de lechado, pero no tanto como los aromas celestiales que emanan del horno mientras se hornea.

2. Rollos de erizo

Estos rollos de erizo inmensamente lindos son otra manera fácil de presentar a los pequeños chefs el arte de hacer pan. El uso de una mezcla de pan ya preparada le permite crear los animales de masa con nuestras sencillas instrucciones para ayudarlo. Las tijeras de cocina se utilizan para hacer las púas, por lo que los niños más pequeños deben ser supervisados. Dale a tus erizos algo de carácter con pasas para los ojos y una fina hojuela de almendra para la nariz. Una vez que los niños hayan dominado esto, ¿por qué no experimentar con diferentes formas de animales?

3. Pan de maceta

4. Pan de ajo con queso

Para un horneado fácil y cursi, no busque más, nuestro magnífico pan de ajo. Es una excelente introducción a los panes aromatizados y se puede personalizar con cebollas, quesos y hierbas adicionales. Después de hornear en una lata rectangular para panecillos suizos, este sencillo pan para compartir se divide fácilmente en cuadrados. Es el acompañamiento perfecto para comidas familiares como chili con carne, pastas horneadas, ensaladas y sopas.

5. Hombres de huevos de peluche

¡Dile adiós a los soldados huevo ordinarios! El desayuno es un poco mejor con nuestros adorables huevos de peluche. Obra de arte y sabroso manjar en uno, a los niños les encantará perfeccionar sus habilidades con la masa para hacer estas figuras en miniatura. Aunque parezcan complicados, todo lo que tienes que hacer es poner un huevo en la barriga de cada masa, luego doblar los brazos y sellar con un poco de agua fría. Hornee en el horno durante 20 minutos y contemple su ejército de gloriosos hombres huevo de oro. Después de enfriar y pelar la cáscara de huevo, disfrútelo con el pan caliente, ¡si puede soportar comerlos, claro está!


7 cosas para hacer con la receta de papas fritas con ajo | El susurrador nítido

No sirve de nada tratar de ocultarlo, así que seguiré adelante y te lo dejaré desde el principio. Me emociono un poco de forma poco natural con los paisajes de ajo, como lo hacen algunas personas con los equipos de fútbol, ​​la política o las hamburguesas. Hace unos años, yo era un abogado corporativo aceptablemente respetable que ni siquiera había oído hablar de paisajes. Luego, de alguna manera, me convertí en una loca CSA. Avance rápido hasta la primavera pasada, cuando la economía estaba implosionando y todos se sentían más lúgubres que de costumbre. Hice y me congelé como una docena de lotes de pesto de escape y no bromeo cuando digo que la perspectiva de abrirlos uno por uno en las profundidades del invierno para revolver en doce ollas humeantes de pasta me dio una sensación de esperanza de que no amigo o reportaje de noticias o incluso pastel de chocolate podría dar.

¡Uf! Eso se sintió bien. Siento que realmente puedo hablar con ustedes. Entonces. Gracias por eso.

En cierto sentido, los paisajes son al ajo como el fusilli es al rigatoni: el compañero de colegio loco y bastardo que nunca abrazó la edad adulta, con el que te pones al día por teléfono una o dos veces al año. Los escapes son los brotes que crecen en el suelo a partir de variedades de ajo de cuello duro. Cuando son jóvenes y tiernos, parecen tallos verdes rizados con cogollos bien cerrados en la parte superior. Los agricultores y jardineros las cosechan en esta época del año para que no drenen los nutrientes de los bulbos de ajo que se desenterrarán en un par de meses, gordos y gloriosos y listos para secarse.

Pero los paisajes ofrecen más que una alternativa un poco ruidosa al ajo. Debido a su peso sustancial en comparación con los dientes de ajo, son vegetales, aromáticos e incluso hierbas, todo en uno. Si obtiene algunos de su CSA, se encuentra con una pila gigante de ellos en el mercado de agricultores o los corta de su jardín, no mire cortésmente para otro lado. Coge un puñado y prueba una de estas ideas.

1. Scape Pesto

De lejos, mi uso favorito para los pastas de ajo es el pesto, ya sea solo o mezclado con hierbas como albahaca y eneldo. Pesto exhibe paisajes crudos en todo su esplendor. El pesto de escapo puede ser muy picante, pero se suaviza sustancialmente después de unos meses en el congelador. Me gusta más en pleno invierno, pero creo que eso es una parte de suavidad y dos partes de privación. Puedes encontrar mi receta de pesto de escape a continuación.

2. Scapes a la parrilla

Otra forma excelente y muy diferente de exhibir paisajes es asarlos, mezclados con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, a fuego directo durante unos dos minutos. Darles la vuelta una vez, a la mitad, y terminar con una pizca extra de sal en escamas y tal vez un poco de jugo y ralladura de limón. Se carbonizarán en algunos puntos y serán lo suficientemente suaves, y su sabor se habrá endulzado y suavizado dramáticamente. Los paisajes a la parrilla recuerdan sorprendentemente a los espárragos y son sorprendentemente diferentes de los paisajes crudos.

3. Hummus de escape

Por la misma razón que funcionan bien en pesto, los scapes son un brillante cambio por ajo en su hummus casero favorito. Creo que funcionan especialmente bien en un hummus con limón y sin tahini, lo que realmente les da la oportunidad de brillar. El "hummus" de edamame con paisajes también funciona muy bien, y la coordinación de colores es difícil de discutir.

4. Mantequilla compuesta Scape

Scapes haría una hermosa mantequilla compuesta con un poco de limón y tal vez un poco de tomillo fresco. Podrías usar la mantequilla para hacer un pan de ajo agriado, y no puedo pensar en mucho (excepto tal vez en frutas, tengo algunos límites) que podrían arrojarse a la parrilla pero no terminar con una buena rebanada de esta bondad derretida.

5. Scapes como aromáticos

Para adoptar un enfoque más utilitario, puede cortar los paisajes a la longitud que desee y usarlos como lo haría con el ajo, como aromático en una amplia variedad de recetas. Los escapes pierden gran parte de su mordisco cuando se saltean, más que los dientes de ajo, así que use al menos tres o cuatro veces más edad de escape que los dientes de ajo.

6. Scapes como vegetal

Los scapes también funcionan bien como verdura, cortados en trozos y agregados a salteados o escaldados y agregados a ensaladas, de la misma manera que podría usar judías verdes. Son camaleones entre vegetales, te digo, aunque no camaleones del karma. En cuanto al karma, todos son buenos.

7. Sopa de escape

Finalmente, sería negligente si no le indicara la receta de Melissa Clark para la sopa de ajo doble, que usa tanto escapes como ajo verde. Si ya no encuentra ajos verdes en el mercado, puede improvisar con unos pocos dientes de ajo y un puñado de un verde primaveral picante como la rúcula o el berro.


Combine todos sus ingredientes secos y mezcle bien. Agregue la mantequilla; ayuda si tiene una licuadora de repostería, pero no es necesaria. Finalmente, mezcle con el agua, licuando hasta obtener una masa espesa y rellena. Enróllalo en una bola y deja que la masa repose en el refrigerador durante media hora más o menos. Aunque no necesariamente tiene que hacer esto, y probablemente pueda omitirlo si tiene prisa, ayuda a evitar que la masa se separe cuando la está friendo.

Calienta el aceite en una sartén; si tienes hierro fundido, úsalo, porque el resultado puede ser asombroso. Divida su masa en porciones iguales (obtendrá alrededor de seis de esta receta, pero puede hacerlas más pequeñas o más grandes) y extenderlas en harina para aplanarlas. No los hagas demasiado delgados, o terminarán más crujientes en lugar de suaves. Los míos suelen tener alrededor de media pulgada de grosor.

Una vez que el aceite esté caliente, agregue un pastel en la sartén; es mejor hacerlo uno a la vez y agregar aceite adicional a medida que avanza. Fríelo hasta que esté dorado en la parte inferior y luego dale la vuelta para hacer el otro lado. Puede notar que se hincha un poco en algunos lugares, ¡está bien! Después de que sus pasteles estén cocidos por ambos lados, retírelos del aceite y colóquelos en una toalla de papel para que se enfríen.

Sirva estos con su banquete de cosecha de Lammas. Puede cubrirlos con pesto de albahaca fresca o simplemente untarlos con un poco de mantequilla de crema dulce. También puede sumergirlos en sopa de champiñones de cebada o servirlos como acompañamiento para Colcannon: ¡las posibilidades son infinitas!