Recetas inusuales

Quinua vegana y frijoles negros

Quinua vegana y frijoles negros

Un plato vegano con lima, cilantro, maíz y frijoles negros que se puede servir frío o caliente. Esta quinua al estilo mexicano es saludable para el corazón y llena de sabor.MAS +MENOS-

1 1/2

cucharaditas de ajo picado

1 1/2

tazas de caldo de verduras

1/4

cucharadita de pimienta de cayena

2

latas (15 oz cada una) de frijoles negros, escurridos y enjuagados

1/2

taza de cilantro fresco, picado

1

aguacate maduro, cortado en cubitos (opcional)

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  • 1

    Enjuaga la quinua en un colador. A veces puede tener un sabor amargo en el exterior, por lo que el enjuague elimina esto.

  • 2

    Calentar el aceite en una cacerola a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y cocine por un par de minutos o hasta que la cebolla esté suave.

  • 3

    Agrega la quinoa y el caldo de verduras a la sartén. Agrega el comino, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta. Deje hervir la mezcla y luego cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

  • 4

    Agregue el jugo de limón y el maíz congelado a la sartén y cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que el maíz esté bien caliente.

  • 5

    Finalmente, agregue los frijoles negros y el cilantro. Decore con aguacate picado si lo desea.

  • 6

    Sirva caliente o fría. Conservar en nevera.

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • Si eres alguien que va en la otra dirección cuando escuchan la palabra "vegano", no te preocupes, este sencillo plato vegano de quinua y frijoles negros es tan bueno que incluso a los carnívoros les encantará. Es posible que tengas un amigo. o miembro de la familia que es vegano y se pregunta: "¿Con qué diablos voy a alimentarlos?" Pero resulta que los mundos vegano y no vegano no están tan lejos, la quinua siempre es una gran respuesta. Probablemente ya haya leído todas las noticias entusiasmadas al respecto y la gran cantidad de beneficios para la salud. (Y en caso de que le preocupe cortar la pronunciación de la palabra "quinoa", se pronuncia "KEEN-wa"). Esta quinua vegana y frijoles negros se cocina muy rápido y fácil. Tiene frijoles negros, maíz, lima y cilantro: todos los sabores mexicanos que la gente anhela con tanta frecuencia. Aunque parece y sabe a grano, la quinoa es en realidad una semilla pequeña. Está llena de beneficios nutricionales y es una proteína completa en sí misma, por lo que te sentirás muy lleno ahora, si es absolutamente necesario un poco de proteína a base de carne, siéntase libre de agregar un poco de pollo a la parrilla a la receta. Pero, honestamente, el plato ni siquiera lo necesita.


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