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Cenas sofisticadas para negocios o placer en el segundo piso

Cenas sofisticadas para negocios o placer en el segundo piso

A El segundo piso por Scott Gottlich en el Westin Dallas Galleria Los huéspedes, compradores y visitantes del hotel pueden disfrutar de una comida de primera clase en un espacio cómodo y elegante, alejado del bullicio del tráfico de Dallas. Un evento reciente en los medios de comunicación para presentar el nuevo menú mostró que el estilo del chef ejecutivo Andrea Maricich para el otoño se ha inclinado hacia la comida reconfortante con un toque de ingredientes locales y toques gourmet. Un ejemplo de esto último: la muselina de foie gras en tarro de albañil ($ 17) servida con pan de levain (también conocido como masa madre) a la parrilla (y lo suficientemente grande para dos) es a la vez elegante en su paté de pato suave y aterciopelado y gelée de arándanos y paysan en su tarro de albañil presentación.

El dip Deep Ellum de queso azul y espinacas ($ 9) hecho con puerro y comido en pan plano en rodajas podría ser un entrante para una buena comida o puede pasar a la otra habitación del restaurante donde el bar hace un enérgico negocio de cócteles, ofrece el más grande colección de whisky en el norte de Texas, y el juego está en la televisión y allí se sirve un refrigerio.

Un poco más formal, pero igual de convincente y reconfortante, la sopa de cangrejo, raíz de apio y puerro ($ 5 / $ 8) era una mezcla viscosa, cremosa, dulce y de cebolla que se compensaba perfectamente con los trozos crujientes y salados de la cobertura de tocino. . Estoy archivando esto como una de las mejores sopas del año.

Me alegré de haber tenido la ensalada de col rizada bebé ($ 9). Maricich incluye peras escalfadas en vino tinto creando una especie de aderezo intrínseco que es menos ácido que las vinagretas convencionales. Eso lo hace amigable con el vino, algo bueno en un restaurante donde la sumiller, Gina Gottlich, es una sumiller certificada y ha reunido una colección excepcionalmente personal de más de 100 vinos. Combinamos HB, Picpoul de Pinet, Languedoc ($ 11) y Cambria Chardonnay, Katherine's Vineyard, Santa Maria, California ($ 14) con buenos resultados, pero en caso de duda, pregunte (amablemente, debajo de cada plato en el menú, hay una sugerencia emparejamiento). Me gustaría ver algunos vinos de Texas en esta lista.

Entre los platos principales, la mejilla de res estofada de 44 granjas ($ 34) viene con lados que consisten en una vitrina de tubérculos. Además de las conocidas patatas alevines y zanahorias, hay sunchokes, nabos y colinabos. Sabes, es genial que te traten como un adulto y que se confíe en que comas mis verduras. Estas opciones son estelares y esta puede ser una de las pocas veces que la excelente carne de res Angus de 44 Farms encontró su pareja en el plato.

Camarones y sémola ($ 28) es un nombre simple que se refiere a la sémola suave y terrosa de Gristmill en Homestead Farms en Waco infundida con camarones, cubierta con camarones enteros del golfo a la parrilla y queso cheddar fuerte, todo en una salsa witbier hecha con el Compañía Comunitaria de Cerveza witbier que ganó el Campeonato Mundial de Cerveza 2014. Es un plato que se derrite en la boca, ideal para las frías noches de invierno.

Los postres están en un menú separado y la mantequilla de maní y el pudín de pan de plátano ($ 8) y el pastel de barro de saltamontes ($ 8) merecen espacio en su estómago. Sin embargo, no hay información sobre la procedencia del saltamontes.


6 restaurantes con la mejor pasta en el Valle de San Fernando

No sé exactamente cuándo y dónde los espaguetis se convirtieron en pasta en la cultura estadounidense, como tampoco estoy seguro de cuándo y dónde las películas se convirtieron en películas. Pero sí sé que los espaguetis (o "sketti" como los conocí durante mucho tiempo) se han convertido en una subespecie de pasta moribunda. Es muy probable que si vas a un restaurante italiano, los espaguetis sean solo un plato entre muchos (donde solía ser todo lo que había).

Para bien o para mal, la pasta, la esencia de la comida de la gente de po ', se ha convertido en un alimento básico gourmet, y el "sketti" y el ketchup que tanto me gustaba en mi tierna juventud han sido reemplazados hace mucho tiempo por fettuccine carbonara y tagliatelle verde.

Cuentos apócrifos sobre Marco Polo trayendo fideos de China por el contrario, la pasta (que simplemente significa "masa") probablemente nació en Italia. Aunque los historiadores culinarios (los pocos que hay) sin duda siempre discutirán sobre el lugar de nacimiento de los espaguetis, es un hecho bien aceptado que al menos una de las fuentes de la pasta fue la cultura etrusca.

Los etruscos crearon fideos a partir de una receta que se había utilizado en Grecia para hacer pasteles de masa cortando los pasteles en tiras llamadas laganon (que se convirtió en la lasaña más conocida). Otro término temprano para la pasta fue tri, que proviene del árabe itriyah, que significa "pequeños hilos", e indica que la cultura árabe jugó un papel fundamental en el desarrollo de la pasta (aunque en estos días, los fideos no son una parte importante de la cocina árabe ).

A principios del Renacimiento, los fideos ("pequeños gusanos") era el término popular para la pasta y los macarrones de Sicilia se convertirían más tarde en los macarrones que muchos de nosotros comíamos en forma de macarrones con queso. , la pasta era algo simple aquí en el sur de California, no mucho más que espaguetis, lasaña y, tal vez, fettuccine y rigatoni en entornos más sofisticados.

En estos días, necesita una tarjeta de puntuación para identificar su pasta & # 8230 y pasar mucho tiempo en una máquina elíptica Precor para deshacerse de ella. Sintiendo la necesidad de pasta (sin duda el resultado de otro intento fallido en Atkins), he estado buscando algunos buenos cuencos de la pasta. La buena noticia es: encontrarlo por aquí no es ningún problema.

Espaguetis a la boloñesa con queso parmesano y albahaca (Shutterstock)

Ancora Cucina

Los estadounidenses que cenan en Italia también se sorprenden un poco cuando los restaurantes parecen insultados cuando se come pasta como plato principal en Italia, es un plato intermedio, un calentamiento para el plato principal.

No te darán pena si terminas tu comida con pasta en Ancora Cucina. ¿Por qué iban a hacerlo? Las 14 pastas aquí son sustanciales y lo suficientemente buenas como para hacer una comida. Especialmente después de cualquiera de los 10 antipasti, las 10 ensaladas y las tres sopas.

El aperitivo de cozze e vongole (mejillones y almejas en salsa de vino blanco y ajo) es realmente bueno, al igual que los pimientos rojos asados ​​con rúcula y anchoas, y el carpaccio de filet mignon admirablemente simple y concentrado. (Mi amor por la carne cruda en rodajas es un misterio. Pero ha estado conmigo durante años).

Las pastas son viejos amigos familiares y satisfactorios en un tazón grande, desde una lasaña de gran tamaño hasta un penne pesto Genovese adecuado, hecho con papas y judías verdes, en caso de que el pesto no sea suficiente. Hay un par de buenos risottos, uno con champiñones y otro con mariscos.

Y si es un plato principal que desea, o necesita, las opciones son clásicas. ¡Pollo a la parmesana! ¡Pollo a la milanesa! (Eso está machacado y empanizado. Como en el pasado). Escalope de ternera de dos maneras. Una fiesta de mi pasado, en Ancora en el presente.

Deli italiano de Domingo

Domingo’s Italian Deli - "La Pequeña Italia del Valle" - se remonta a 1948, más de una década antes de la apertura de la Autopista Ventura. Lo que significa que ha sido el destino elegido por todos los italianos, ya que el Valle no era más que un huerto de naranjos muy grande.

Y persevera, sigue siendo un gran lugar para los quesos, las carnes, las salsas y, por supuesto, las pastas.El menú ofrece ocho salsas y 12 pastas, junto con varios complementos, todos en formas que eran populares entonces. y son aún más populares ahora: este es un bastión de la comida italiana clásica.

Nunca hemos tenido una pequeña Italia adecuada aquí en Los Ángeles. Pero tenemos el de Domingo. Y Domingo's está justo al lado de Arthur Avenue o Hester Street, una muestra del viejo mundo, asentado y feliz aquí en el nuevo mundo.

Gio Cucina Napoletana

15826 Ventura Blvd., Encino 818-905-7446 www.giosencino.com

La pasta cuelga de los estantes y los comensales se sientan en el patio exterior de Gio Cucina Napoletana, un alegre sabor de la dolce vida en el segundo piso de un edificio en el corazón estancado de Encino.

El restaurante tiene un menú de 14 pastas, incluido un trío de ravioles, para aquellos obsesionados con las alegrías de los pequeños y felices paquetes de pasta llenos de maravillas como pollo, ternera, langosta, camarones, hongos porcini, ricotta, espinacas, berenjenas asadas y más. servido con ñoquis y tortellini de calabaza, un plato increíble.

Si realmente quiere exagerar, pruebe el timballo di tagliatelle, horneado con champiñones, prosciutto y guisantes en salsa Alfredo. Y solo para recordarnos la invasión de la modernidad, puede obtener cualquiera de los platos hechos con pasta de arroz, por $ 4 extra.

Pasta Presto

17923 Chatsworth St., Granada Hills 818-360-7737 www.prestopasta.com

La sucursal de SF Valley de la cadena Presto Pasta es uno de los mejores lugares en el North Valley para encontrar una variedad impresionante, aunque básica, de formas de pasta: cabello de ángel, espaguetis, penne, penne de trigo integral, tortellini de queso y ravioles de queso. Además, reconociendo nuestros acertijos dietéticos locales, hay un fusilli sin gluten a base de maíz y una pasta sin pasta llamada "Zoodles", calabacín en espiral sin gluten, bajo en carbohidratos, cortado a mano en ... zoodles.

Puede completar su elección con 10 salsas y una docena de complementos. Es como un helado mezclado, pero con pasta. Las opciones, obviamente, son muchas.

Ravioles con salsa de tomate, albahaca y parmigiano (Shutterstock)

11049 Magnolia Blvd., North Hollywood 818-508-7716 www.spumanterestaurant.com

Le hizo bien a mi corazón nostálgico encontrar farfalle en el menú de pasta en Spumante, donde además se describe como "pajaritas". Fue mi segunda forma de pasta favorita mientras crecía. (Mi favorito eran las ruedas de carro, rotelle en italiano, que eran divertidas y muy buenas para sostener la salsa dentro de los radios. Mi madre no era una gran cocinera. Pero tenía una forma para formas locas de pasta. comer orecchiette desde temprana edad?)

De todos modos, las pajaritas en Spumante se mezclan con pollo ahumado y salsa pesto, que puede ser una combinación perfecta. Pero luego, hay muchas combinaciones perfectas entre las 14 pastas del menú, que incluyen linguini con salmón y guisantes en salsa de vodka y risotto con almejas, camarones, mejillones y calamares. Un plato con el que definitivamente no crecí. Pero en el que ciertamente me he convertido.

La selección de pastas que se sirven en Spumoni sigue y sigue… y sigue, con 21 para elegir, junto con ocho gnocchis. (¡La mayoría de los restaurantes hacen un ñoquis, si es así! ¡Ocho es digno de Guinness!)

Las pastas son familiares, en su mayoría, aunque la presencia de penne caprino (pequeños tubos mezclados con tomates secados al sol, ajo y queso de cabra en una salsa de crema) es algo así como un tapón.

El queso de cabra no se encuentra a menudo en las pastas locales. Y también es un placer encontrar como variación el fettuccine Alfredo, el linguine primavera y los espaguetis a la boloñesa.

En cuanto a los ñoquis, todos llevan el nombre de famosas figuras del entretenimiento italianas, que lamentablemente no incluyen a Frank Sinatra. Pero hay un ñoquis Alighieri (como en Dante) con setas y pechuga de pollo, un ñoquis Michelangelo (con cuatro quesos) y un ñoquis Loren con salsa pesto.

El ñoquis Pavarotti se elabora con una salsa de carne de res. ¿Me perdonarías por decir que toca todas las notas correctas?


6 restaurantes con la mejor pasta en el Valle de San Fernando

No sé exactamente cuándo y dónde los espaguetis se convirtieron en pasta en la cultura estadounidense, como tampoco estoy seguro de cuándo y dónde las películas se convirtieron en películas. Pero sí sé que los espaguetis (o "sketti" como los conocí durante mucho tiempo) se han convertido en una subespecie de pasta moribunda. Es muy probable que si vas a un restaurante italiano, los espaguetis sean solo un plato entre muchos (donde solía ser todo lo que había).

Para bien o para mal, la pasta, la esencia de la comida de la gente de po ', se ha convertido en un alimento básico gourmet, y el "sketti" y el ketchup que tanto me gustaba en mi tierna juventud han sido reemplazados hace mucho tiempo por fettuccine carbonara y tagliatelle verde.

Cuentos apócrifos sobre Marco Polo trayendo fideos de China por el contrario, la pasta (que simplemente significa "masa") probablemente nació en Italia. Aunque los historiadores culinarios (los pocos que hay) sin duda siempre discutirán sobre el lugar de nacimiento de los espaguetis, es un hecho bien aceptado que al menos una de las fuentes de la pasta fue la cultura etrusca.

Los etruscos crearon fideos a partir de una receta que se había utilizado en Grecia para hacer pasteles de masa cortando los pasteles en tiras llamadas laganon (que se convirtió en la lasaña más conocida). Otro término temprano para la pasta fue tri, que proviene del árabe itriyah, que significa "pequeños hilos", e indica que la cultura árabe jugó un papel fundamental en el desarrollo de la pasta (aunque en estos días, los fideos no son una parte importante de la cocina árabe ).

A principios del Renacimiento, los fideos ("pequeños gusanos") era el término popular para la pasta y los macarrones de Sicilia se convertirían más tarde en los macarrones que muchos de nosotros comíamos en forma de macarrones con queso. , la pasta era algo simple aquí en el sur de California, no mucho más que espaguetis, lasaña y, tal vez, fettuccine y rigatoni en entornos más sofisticados.

En estos días, necesita una tarjeta de puntuación para identificar su pasta & # 8230 y pasar mucho tiempo en una máquina elíptica Precor para deshacerse de ella. Sintiendo la necesidad de pasta (sin duda el resultado de otro intento fallido en Atkins), he estado buscando algunos buenos cuencos de la pasta. La buena noticia es: encontrarlo por aquí no es ningún problema.

Espaguetis a la boloñesa con queso parmesano y albahaca (Shutterstock)

Ancora Cucina

Los estadounidenses que cenan en Italia también se sorprenden un poco cuando los restaurantes parecen insultados cuando se come pasta como plato principal en Italia, es un plato intermedio, un calentamiento para el plato principal.

No te darán pena si terminas tu comida con pasta en Ancora Cucina. ¿Por qué iban a hacerlo? Las 14 pastas aquí son sustanciales y lo suficientemente buenas como para hacer una comida. Especialmente después de cualquiera de los 10 antipasti, las 10 ensaladas y las tres sopas.

El aperitivo de cozze e vongole (mejillones y almejas en salsa de vino blanco y ajo) es realmente bueno, al igual que los pimientos rojos asados ​​con rúcula y anchoas, y el carpaccio de filet mignon admirablemente simple y concentrado. (Mi amor por la carne cruda en rodajas es un misterio. Pero ha estado conmigo durante años).

Las pastas son viejos amigos familiares y satisfactorios en un tazón grande, desde una lasaña de gran tamaño hasta un penne pesto Genovese adecuado, hecho con papas y judías verdes, en caso de que el pesto no sea suficiente. Hay un par de buenos risottos, uno con champiñones y otro con mariscos.

Y si es un plato principal que desea, o necesita, las opciones son clásicas. ¡Pollo a la parmesana! ¡Pollo a la milanesa! (Eso está machacado y empanizado. Como en el pasado). Escalope de ternera de dos maneras. Una fiesta de mi pasado, en Ancora en el presente.

Deli italiano de Domingo

Domingo’s Italian Deli - "La Pequeña Italia del Valle" - se remonta a 1948, más de una década antes de la apertura de la Autopista Ventura. Lo que significa que ha sido el destino elegido por todos los italianos, ya que el Valle no era más que un huerto de naranjos muy grande.

Y persevera, sigue siendo un gran lugar para los quesos, las carnes, las salsas y, por supuesto, las pastas.El menú ofrece ocho salsas y 12 pastas, junto con varios complementos, todos en formas que eran populares entonces. y son aún más populares ahora: este es un bastión de la comida italiana clásica.

Nunca hemos tenido una pequeña Italia adecuada aquí en Los Ángeles. Pero tenemos el de Domingo. Y Domingo's está justo al lado de Arthur Avenue o Hester Street, una muestra del viejo mundo, asentado y feliz aquí en el nuevo mundo.

Gio Cucina Napoletana

15826 Ventura Blvd., Encino 818-905-7446 www.giosencino.com

La pasta cuelga de los estantes y los comensales se sientan en el patio exterior de Gio Cucina Napoletana, un alegre sabor de la dolce vida en el segundo piso de un edificio en el corazón estancado de Encino.

El restaurante tiene un menú de 14 pastas, incluido un trío de ravioles, para aquellos obsesionados con las alegrías de los pequeños y felices paquetes de pasta llenos de maravillas como pollo, ternera, langosta, camarones, hongos porcini, ricotta, espinacas, berenjenas asadas y más. servido con ñoquis y tortellini de calabaza, un plato increíble.

Si realmente quiere exagerar, pruebe el timballo di tagliatelle, horneado con champiñones, prosciutto y guisantes en salsa Alfredo. Y solo para recordarnos la invasión de la modernidad, puede obtener cualquiera de los platos hechos con pasta de arroz, por $ 4 extra.

Pasta Presto

17923 Chatsworth St., Granada Hills 818-360-7737 www.prestopasta.com

La sucursal de SF Valley de la cadena Presto Pasta es uno de los mejores lugares en el North Valley para encontrar una variedad impresionante, aunque básica, de formas de pasta: cabello de ángel, espaguetis, penne, penne de trigo integral, tortellini de queso y ravioles de queso. Además, reconociendo nuestros acertijos dietéticos locales, hay un fusilli sin gluten a base de maíz y una pasta sin pasta llamada "Zoodles", calabacín en espiral sin gluten, bajo en carbohidratos, cortado a mano en ... zoodles.

Puede completar su elección con 10 salsas y una docena de complementos. Es como un helado mezclado, pero con pasta. Las opciones, obviamente, son muchas.

Ravioles con salsa de tomate, albahaca y parmigiano (Shutterstock)

11049 Magnolia Blvd., North Hollywood 818-508-7716 www.spumanterestaurant.com

Le hizo bien a mi corazón nostálgico encontrar farfalle en el menú de pasta en Spumante, donde además se describe como "pajaritas". Fue mi segunda forma de pasta favorita mientras crecía. (Mi favorito eran las ruedas de carro, rotelle en italiano, que eran divertidas y muy buenas para sostener la salsa dentro de los radios. Mi madre no era una gran cocinera. Pero tenía una forma para formas locas de pasta. comer orecchiette desde temprana edad?)

De todos modos, las pajaritas en Spumante se mezclan con pollo ahumado y salsa pesto, que puede ser una combinación perfecta.Pero luego, hay muchas combinaciones perfectas entre las 14 pastas del menú, que incluyen linguini con salmón y guisantes en salsa de vodka y risotto con almejas, camarones, mejillones y calamares. Un plato con el que definitivamente no crecí. Pero en el que ciertamente me he convertido.

La selección de pastas que se sirven en Spumoni sigue y sigue… y sigue, con 21 para elegir, junto con ocho gnocchis. (¡La mayoría de los restaurantes hacen un ñoquis, si es así! ¡Ocho es digno de Guinness!)

Las pastas son familiares, en su mayoría, aunque la presencia de penne caprino (pequeños tubos mezclados con tomates secados al sol, ajo y queso de cabra en una salsa de crema) es algo así como un tapón.

El queso de cabra no se encuentra a menudo en las pastas locales. Y también es un placer encontrar como variación el fettuccine Alfredo, el linguine primavera y los espaguetis a la boloñesa.

En cuanto a los ñoquis, todos llevan el nombre de famosas figuras del entretenimiento italianas, que lamentablemente no incluyen a Frank Sinatra. Pero hay un ñoquis Alighieri (como en Dante) con setas y pechuga de pollo, un ñoquis Michelangelo (con cuatro quesos) y un ñoquis Loren con salsa pesto.

El ñoquis Pavarotti se elabora con una salsa de carne de vacuno. ¿Me perdonarías por decir que toca todas las notas correctas?


6 restaurantes con la mejor pasta en el Valle de San Fernando

No sé exactamente cuándo y dónde los espaguetis se convirtieron en pasta en la cultura estadounidense, como tampoco estoy seguro de cuándo y dónde las películas se convirtieron en películas. Pero sí sé que los espaguetis (o "sketti" como los conocí durante mucho tiempo) se han convertido en una subespecie de pasta moribunda. Es muy probable que si vas a un restaurante italiano, los espaguetis sean solo un plato entre muchos (donde solía ser todo lo que había).

Para bien o para mal, la pasta, la esencia de la comida de la gente de po ', se ha convertido en un alimento básico gourmet, y el "sketti" y el ketchup que tanto me gustaba en mi tierna juventud han sido reemplazados hace mucho tiempo por fettuccine carbonara y tagliatelle verde.

Cuentos apócrifos sobre Marco Polo trayendo fideos de China por el contrario, la pasta (que simplemente significa "masa") probablemente nació en Italia. Aunque los historiadores culinarios (los pocos que hay) sin duda siempre discutirán sobre el lugar de nacimiento de los espaguetis, es un hecho bien aceptado que al menos una de las fuentes de la pasta fue la cultura etrusca.

Los etruscos crearon fideos a partir de una receta que se había utilizado en Grecia para hacer pasteles de masa cortando los pasteles en tiras llamadas laganon (que se convirtió en la lasaña más conocida). Otro término temprano para la pasta fue tri, que proviene del árabe itriyah, que significa "pequeños hilos", e indica que la cultura árabe jugó un papel fundamental en el desarrollo de la pasta (aunque en estos días, los fideos no son una parte importante de la cocina árabe ).

A principios del Renacimiento, los fideos ("gusanos pequeños") era el término popular para la pasta y los macarrones de Sicilia se convertirían más tarde en los macarrones que muchos de nosotros comíamos en forma de macarrones con queso. , la pasta era algo simple aquí en el sur de California, no mucho más que espaguetis, lasaña y, tal vez, fettuccine y rigatoni en entornos más sofisticados.

En estos días, necesita una tarjeta de puntuación para identificar su pasta & # 8230 y pasar mucho tiempo en una máquina elíptica Precor para deshacerse de ella. Sintiendo la necesidad de pasta (sin duda el resultado de otro intento fallido en Atkins), he estado buscando algunos buenos cuencos de la pasta. La buena noticia es: encontrarlo por aquí no es ningún problema.

Espaguetis a la boloñesa con queso parmesano y albahaca (Shutterstock)

Ancora Cucina

Los estadounidenses que cenan en Italia también se sorprenden un poco cuando los restaurantes parecen insultados cuando se come pasta como plato principal en Italia, es un plato intermedio, un calentamiento para el plato principal.

No te darán pena si terminas tu comida con pasta en Ancora Cucina. ¿Por qué iban a hacerlo? Las 14 pastas aquí son sustanciales y lo suficientemente buenas como para hacer una comida. Especialmente después de cualquiera de los 10 antipasti, las 10 ensaladas y las tres sopas.

El aperitivo de cozze e vongole (mejillones y almejas en salsa de vino blanco y ajo) es realmente bueno, al igual que los pimientos rojos asados ​​con rúcula y anchoas, y el carpaccio de filet mignon admirablemente simple y concentrado. (Mi amor por la carne cruda en rodajas es un misterio. Pero ha estado conmigo durante años).

Las pastas son viejos amigos familiares y satisfactorios en un tazón grande, desde una lasaña de gran tamaño hasta un penne pesto Genovese adecuado, hecho con papas y judías verdes, en caso de que el pesto no sea suficiente. Hay un par de buenos risottos, uno con champiñones y otro con mariscos.

Y si es un plato principal que desea, o necesita, las opciones son clásicas. ¡Pollo a la parmesana! ¡Pollo a la milanesa! (Eso está machacado y empanizado. Como en el pasado). Escalope de ternera de dos maneras. Una fiesta de mi pasado, en Ancora en el presente.

Domingo’s Italian Deli

Domingo’s Italian Deli - "La Pequeña Italia del Valle" - se remonta a 1948, más de una década antes de la apertura de la Autopista Ventura. Lo que significa que ha sido el destino elegido por todo lo italiano, ya que el Valle no era más que un huerto de naranjos muy grande.

Y persevera, sigue siendo un gran lugar para los quesos, las carnes, las salsas y, por supuesto, las pastas.El menú ofrece ocho salsas y 12 pastas, junto con varios complementos, todos en formas que eran populares entonces. y son aún más populares ahora: este es un bastión de la comida italiana clásica.

Nunca hemos tenido una pequeña Italia adecuada aquí en Los Ángeles. Pero tenemos el de Domingo. Y Domingo's está justo al lado de Arthur Avenue o Hester Street, una muestra del viejo mundo, asentado y feliz aquí en el nuevo mundo.

Gio Cucina Napoletana

15826 Ventura Blvd., Encino 818-905-7446 www.giosencino.com

La pasta cuelga de los estantes y los comensales se sientan en el patio exterior de Gio Cucina Napoletana, un alegre sabor de la dolce vida en el segundo piso de un edificio en el corazón estancado de Encino.

El restaurante tiene un menú de 14 pastas, incluido un trío de ravioles, para aquellos obsesionados con las alegrías de los pequeños y felices paquetes de pasta llenos de maravillas como pollo, ternera, langosta, camarones, hongos porcini, ricotta, espinacas, berenjenas asadas y más. servido con ñoquis y tortellini de calabaza, un plato increíble.

Si realmente quieres exagerar, prueba el timballo di tagliatelle, horneado con champiñones, prosciutto y guisantes en salsa Alfredo. Y solo para recordarnos la invasión de la modernidad, puede obtener cualquiera de los platos hechos con pasta de arroz, por $ 4 extra.

Pasta Presto

17923 Chatsworth St., Granada Hills 818-360-7737 www.prestopasta.com

La sucursal de SF Valley de la cadena Presto Pasta es uno de los mejores lugares en el North Valley para encontrar una variedad impresionante, aunque básica, de formas de pasta: cabello de ángel, espaguetis, penne, penne de trigo integral, tortellini de queso y ravioles de queso. Además, reconociendo nuestros acertijos dietéticos locales, hay un fusilli sin gluten a base de maíz y una pasta sin pasta llamada "Zoodles", calabacín en espiral sin gluten, bajo en carbohidratos, cortado a mano en ... zoodles.

Puede completar su elección con 10 salsas y una docena de complementos. Es como un helado mezclado, pero con pasta. Las opciones, obviamente, son muchas.

Ravioles con salsa de tomate, albahaca y parmigiano (Shutterstock)

11049 Magnolia Blvd., North Hollywood 818-508-7716 www.spumanterestaurant.com

Le hizo bien a mi corazón nostálgico encontrar farfalle en el menú de pasta en Spumante, donde además se describe como "pajaritas". Fue mi segunda forma de pasta favorita mientras crecía. (Mi favorito eran las ruedas de carro, rotelle en italiano, que eran divertidas y muy buenas para sostener la salsa dentro de los radios. Mi madre no era una gran cocinera. Pero tenía una forma para formas locas de pasta. comer orecchiette desde temprana edad?)

De todos modos, las pajaritas en Spumante se mezclan con pollo ahumado y salsa pesto, que puede ser una combinación perfecta. Pero luego, hay muchas combinaciones perfectas entre las 14 pastas del menú, que incluyen linguini con salmón y guisantes en salsa de vodka y risotto con almejas, camarones, mejillones y calamares. Un plato con el que definitivamente no crecí. Pero en el que ciertamente me he convertido.

La selección de pastas que se sirven en Spumoni sigue y sigue… y sigue, con 21 para elegir, junto con ocho gnocchis. (¡La mayoría de los restaurantes hacen un ñoquis, si es así! ¡Ocho es digno de Guinness!)

Las pastas son familiares, en su mayoría, aunque la presencia de penne caprino (pequeños tubos mezclados con tomates secados al sol, ajo y queso de cabra en una salsa de crema) es algo así como un tapón.

El queso de cabra no se encuentra a menudo en las pastas locales. Y también es un placer encontrar como variación del fettuccine Alfredo, el linguine primavera y el spaghetti a la boloñesa.

En cuanto a los ñoquis, todos llevan el nombre de famosas figuras del entretenimiento italianas, que lamentablemente no incluyen a Frank Sinatra. Pero hay un ñoquis Alighieri (como en Dante) con setas y pechuga de pollo, un ñoquis Michelangelo (con cuatro quesos) y un ñoquis Loren con salsa pesto.

El ñoquis Pavarotti se elabora con una salsa de carne de vacuno. ¿Me perdonarías por decir que toca todas las notas correctas?


6 restaurantes con la mejor pasta en el Valle de San Fernando

No sé exactamente cuándo y dónde los espaguetis se convirtieron en pasta en la cultura estadounidense, como tampoco estoy seguro de cuándo y dónde las películas se convirtieron en películas. Pero sí sé que los espaguetis (o "sketti" como los conocí durante mucho tiempo) se han convertido en una subespecie de pasta moribunda. Es muy probable que si vas a un restaurante italiano, los espaguetis sean solo un plato entre muchos (donde solía ser todo lo que había).

Para bien o para mal, la pasta, la esencia de la comida de la gente de po ', se ha convertido en un alimento básico gourmet, y el "sketti" y el ketchup que tanto me gustaba en mi tierna juventud han sido reemplazados hace mucho tiempo por fettuccine carbonara y tagliatelle verde.

Cuentos apócrifos sobre Marco Polo trayendo fideos de China por el contrario, la pasta (que simplemente significa "masa") probablemente nació en Italia. Aunque los historiadores culinarios (los pocos que hay) sin duda siempre discutirán sobre el lugar de nacimiento de los espaguetis, es un hecho bien aceptado que al menos una de las fuentes de la pasta fue la cultura etrusca.

Los etruscos crearon los fideos a partir de una receta que se había utilizado en Grecia para hacer pasteles de masa cortando los pasteles en tiras llamadas laganon (que se convirtió en la lasaña más conocida). Otro término temprano para la pasta fue tri, que proviene del árabe itriyah, que significa "pequeños hilos" e indica que la cultura árabe jugó un papel fundamental en el desarrollo de la pasta (aunque en estos días, los fideos no son una parte importante de la cocina árabe ).

A principios del Renacimiento, los fideos ("gusanos pequeños") era el término popular para la pasta y los macarrones de Sicilia se convertirían más tarde en los macarrones que muchos de nosotros comíamos en forma de macarrones con queso. , la pasta era algo simple aquí en el sur de California, no mucho más que espaguetis, lasaña y, tal vez, fettuccine y rigatoni en entornos más sofisticados.

En estos días, necesita una tarjeta de puntuación para identificar su pasta & # 8230 y pasar mucho tiempo en una máquina elíptica Precor para deshacerse de ella. Sintiendo la necesidad de pasta (sin duda el resultado de otro intento fallido en Atkins), he estado buscando algunos buenos cuencos de la pasta. La buena noticia es: encontrarlo por aquí no es ningún problema.

Espaguetis a la boloñesa con queso parmesano y albahaca (Shutterstock)

Ancora Cucina

Los estadounidenses que cenan en Italia también se sorprenden un poco cuando los restaurantes parecen insultados cuando se come pasta como plato principal en Italia, es un plato intermedio, un calentamiento para el plato principal.

No te darán pena si terminas tu comida con pasta en Ancora Cucina. ¿Por qué iban a hacerlo? Las 14 pastas aquí son sustanciales y lo suficientemente buenas como para hacer una comida. Especialmente después de cualquiera de los 10 antipasti, las 10 ensaladas y las tres sopas.

El aperitivo de cozze e vongole (mejillones y almejas en salsa de vino blanco y ajo) es realmente bueno, al igual que los pimientos rojos asados ​​con rúcula y anchoas, y el carpaccio de filet mignon admirablemente simple y concentrado. (Mi amor por la carne cruda en rodajas es un misterio. Pero ha estado conmigo durante años).

Las pastas son viejos amigos familiares y satisfactorios en un tazón grande, desde una lasaña de gran tamaño hasta un penne pesto Genovese adecuado, hecho con papas y judías verdes, en caso de que el pesto no sea suficiente. Hay un par de buenos risottos, uno con champiñones y otro con mariscos.

Y si es un plato principal que desea, o necesita, las opciones son clásicas. ¡Pollo a la parmesana! ¡Pollo a la milanesa! (Eso está machacado y empanizado. Como en el pasado). Escalope de ternera de dos maneras. Una fiesta de mi pasado, en Ancora en el presente.

Domingo’s Italian Deli

Domingo’s Italian Deli - "La Pequeña Italia del Valle" - se remonta a 1948, más de una década antes de la apertura de la Autopista Ventura. Lo que significa que ha sido el destino elegido por todos los italianos, ya que el Valle no era más que un huerto de naranjos muy grande.

Y persevera, sigue siendo un gran lugar para los quesos, las carnes, las salsas y, por supuesto, las pastas.El menú ofrece ocho salsas y 12 pastas, junto con varios complementos, todos en formas que eran populares entonces. y son aún más populares ahora: este es un bastión de la comida italiana clásica.

Nunca hemos tenido una pequeña Italia adecuada aquí en Los Ángeles. Pero tenemos el de Domingo. Y Domingo's está justo al lado de Arthur Avenue o Hester Street, una muestra del viejo mundo, asentado y feliz aquí en el nuevo mundo.

Gio Cucina Napoletana

15826 Ventura Blvd., Encino 818-905-7446 www.giosencino.com

La pasta cuelga de los estantes y los comensales se sientan en el patio exterior de Gio Cucina Napoletana, un alegre sabor de la dolce vida en el segundo piso de un edificio en el corazón estancado de Encino.

El restaurante tiene un menú de 14 pastas, incluido un trío de ravioles, para aquellos obsesionados con las alegrías de los pequeños y felices paquetes de pasta llenos de maravillas como pollo, ternera, langosta, camarones, hongos porcini, ricotta, espinacas, berenjenas asadas y más. servido con ñoquis y tortellini de calabaza, un plato increíble.

Si realmente quieres exagerar, prueba el timballo di tagliatelle, horneado con champiñones, prosciutto y guisantes en salsa Alfredo. Y solo para recordarnos la invasión de la modernidad, puede obtener cualquiera de los platos hechos con pasta de arroz, por $ 4 extra.

Pasta Presto

17923 Chatsworth St., Granada Hills 818-360-7737 www.prestopasta.com

La sucursal de SF Valley de la cadena Presto Pasta es uno de los mejores lugares en el North Valley para encontrar una variedad impresionante, aunque básica, de formas de pasta: cabello de ángel, espaguetis, penne, penne de trigo integral, tortellini de queso y ravioles de queso. Además, reconociendo nuestros acertijos dietéticos locales, hay un fusilli sin gluten a base de maíz y una pasta sin pasta llamada "Zoodles", calabacín en espiral sin gluten, bajo en carbohidratos, cortado a mano en ... zoodles.

Puede completar su elección con 10 salsas y una docena de complementos. Es como una mezcla de helado, pero con pasta. Las opciones, obviamente, son muchas.

Ravioles con salsa de tomate, albahaca y parmigiano (Shutterstock)

11049 Magnolia Blvd., North Hollywood 818-508-7716 www.spumanterestaurant.com

Le hizo bien a mi corazón nostálgico encontrar farfalle en el menú de pasta en Spumante, donde además se describe como "pajaritas". Fue mi segunda forma de pasta favorita mientras crecía. (Mi favorito eran las ruedas de carro, rotelle en italiano, que eran divertidas y muy buenas para sostener la salsa dentro de los radios. Mi madre no era una gran cocinera. Pero tenía una forma para formas locas de pasta. comer orecchiette desde temprana edad?)

De todos modos, las pajaritas en Spumante se mezclan con pollo ahumado y salsa pesto, que puede ser una combinación perfecta. Pero hay muchas combinaciones perfectas entre las 14 pastas del menú, que incluyen linguini con salmón y guisantes en salsa de vodka y risotto con almejas, camarones, mejillones y calamares. Un plato con el que definitivamente no crecí. Pero en lo que ciertamente me he convertido.

La selección de pastas que se sirven en Spumoni sigue y sigue… y sigue, con 21 para elegir, junto con ocho gnocchis. (¡La mayoría de los restaurantes hacen un ñoquis, si es así! ¡Ocho es digno de Guinness!)

Las pastas son familiares, en su mayoría, aunque la presencia de penne caprino (pequeños tubos mezclados con tomates secados al sol, ajo y queso de cabra en una salsa de crema) es algo así como un tapón.

El queso de cabra no se encuentra a menudo en las pastas locales. Y también es un placer encontrar como variación el fettuccine Alfredo, el linguine primavera y los espaguetis a la boloñesa.

En cuanto a los ñoquis, todos llevan el nombre de famosas figuras del entretenimiento italianas, que lamentablemente no incluyen a Frank Sinatra. Pero hay un ñoquis Alighieri (como en Dante) con setas y pechuga de pollo, un ñoquis Michelangelo (con cuatro quesos) y un ñoquis Loren con salsa pesto.

El ñoquis Pavarotti se elabora con una salsa de carne de res. ¿Me perdonarías por decir que toca todas las notas correctas?


6 restaurantes con la mejor pasta en el Valle de San Fernando

No sé exactamente cuándo y dónde los espaguetis se convirtieron en pasta en la cultura estadounidense, como tampoco estoy seguro de cuándo y dónde las películas se convirtieron en películas. Pero sí sé que los espaguetis (o "sketti" como los conocí durante mucho tiempo) se han convertido en una subespecie de pasta moribunda. Es muy probable que si vas a un restaurante italiano, los espaguetis sean solo un plato entre muchos (donde solía ser todo lo que había).

Para bien o para mal, la pasta, la esencia de la comida de la gente de po ', se ha convertido en un alimento básico gourmet, y el "sketti" y el ketchup que tanto me gustaba en mi tierna juventud han sido reemplazados hace mucho tiempo por fettuccine carbonara y tagliatelle verde.

Cuentos apócrifos sobre Marco Polo trayendo fideos de China por el contrario, la pasta (que simplemente significa "masa") probablemente nació en Italia.Aunque los historiadores culinarios (los pocos que hay) sin duda siempre discutirán sobre el lugar de nacimiento de los espaguetis, es un hecho bien aceptado que al menos una de las fuentes de la pasta fue la cultura etrusca.

Los etruscos crearon los fideos a partir de una receta que se había utilizado en Grecia para hacer pasteles de masa cortando los pasteles en tiras llamadas laganon (que se convirtió en la lasaña más conocida). Otro término temprano para la pasta fue tri, que proviene del árabe itriyah, que significa "pequeños hilos" e indica que la cultura árabe jugó un papel fundamental en el desarrollo de la pasta (aunque en estos días, los fideos no son una parte importante de la cocina árabe ).

A principios del Renacimiento, los fideos ("gusanos pequeños") era el término popular para la pasta y los macarrones de Sicilia se convertirían más tarde en los macarrones que muchos de nosotros comíamos en forma de macarrones con queso. , la pasta era algo simple aquí en el sur de California, no mucho más que espaguetis, lasaña y, tal vez, fettuccine y rigatoni en entornos más sofisticados.

En estos días, necesita una tarjeta de puntuación para identificar su pasta & # 8230 y pasar mucho tiempo en una máquina elíptica Precor para deshacerse de ella. Sintiendo la necesidad de pasta (sin duda el resultado de otro intento fallido en Atkins), he estado buscando algunos buenos cuencos de la pasta. La buena noticia es: encontrarlo por aquí no es ningún problema.

Espaguetis a la boloñesa con queso parmesano y albahaca (Shutterstock)

Ancora Cucina

Los estadounidenses que cenan en Italia también se sorprenden un poco cuando los restaurantes parecen insultados cuando se come pasta como plato principal en Italia, es un plato intermedio, un calentamiento para el plato principal.

No te darán pena si terminas tu comida con pasta en Ancora Cucina. ¿Por qué iban a hacerlo? Las 14 pastas aquí son sustanciales y lo suficientemente buenas como para hacer una comida. Especialmente después de cualquiera de los 10 antipasti, las 10 ensaladas y las tres sopas.

El aperitivo de cozze e vongole (mejillones y almejas en salsa de vino blanco y ajo) es realmente bueno, al igual que los pimientos rojos asados ​​con rúcula y anchoas, y el carpaccio de filet mignon admirablemente simple y concentrado. (Mi amor por la carne cruda en rodajas es un misterio. Pero ha estado conmigo durante años).

Las pastas son viejos amigos familiares y satisfactorios en un tazón grande, desde una lasaña de gran tamaño hasta un penne pesto Genovese adecuado, hecho con papas y judías verdes, en caso de que el pesto no sea suficiente. Hay un par de buenos risottos, uno con champiñones y otro con mariscos.

Y si es un plato principal que desea, o necesita, las opciones son clásicas. ¡Pollo a la parmesana! ¡Pollo a la milanesa! (Eso está machacado y empanizado. Como en el pasado). Escalope de ternera de dos maneras. Una fiesta de mi pasado, en Ancora en el presente.

Domingo’s Italian Deli

Domingo’s Italian Deli - "La Pequeña Italia del Valle" - se remonta a 1948, más de una década antes de la apertura de la Autopista Ventura. Lo que significa que ha sido el destino elegido por todos los italianos, ya que el Valle no era más que un huerto de naranjos muy grande.

Y persevera, sigue siendo un gran lugar para los quesos, las carnes, las salsas y, por supuesto, las pastas.El menú ofrece ocho salsas y 12 pastas, junto con varios complementos, todos en formas que eran populares entonces. y son aún más populares ahora: este es un bastión de la comida italiana clásica.

Nunca hemos tenido una pequeña Italia adecuada aquí en Los Ángeles. Pero tenemos el de Domingo. Y Domingo's está justo al lado de Arthur Avenue o Hester Street, una muestra del viejo mundo, asentado y feliz aquí en el nuevo mundo.

Gio Cucina Napoletana

15826 Ventura Blvd., Encino 818-905-7446 www.giosencino.com

La pasta cuelga de los estantes y los comensales se sientan en el patio exterior de Gio Cucina Napoletana, un alegre sabor de la dolce vida en el segundo piso de un edificio en el corazón estancado de Encino.

El restaurante tiene un menú de 14 pastas, incluido un trío de ravioles, para aquellos obsesionados con las alegrías de los pequeños y felices paquetes de pasta llenos de maravillas como pollo, ternera, langosta, camarones, hongos porcini, ricotta, espinacas, berenjenas asadas y más. servido con ñoquis y tortellini de calabaza, un plato increíble.

Si realmente quieres exagerar, prueba el timballo di tagliatelle, horneado con champiñones, prosciutto y guisantes en salsa Alfredo. Y solo para recordarnos la invasión de la modernidad, puede obtener cualquiera de los platos hechos con pasta de arroz, por $ 4 extra.

Pasta Presto

17923 Chatsworth St., Granada Hills 818-360-7737 www.prestopasta.com

La sucursal de SF Valley de la cadena Presto Pasta es uno de los mejores lugares en el North Valley para encontrar una variedad impresionante, aunque básica, de formas de pasta: cabello de ángel, espaguetis, penne, penne de trigo integral, tortellini de queso y ravioles de queso. Además, reconociendo nuestros acertijos dietéticos locales, hay un fusilli sin gluten a base de maíz y una pasta sin pasta llamada "Zoodles", calabacín en espiral sin gluten, bajo en carbohidratos, cortado a mano en ... zoodles.

Puede completar su elección con 10 salsas y una docena de complementos. Es como una mezcla de helado, pero con pasta. Las opciones, obviamente, son muchas.

Ravioles con salsa de tomate, albahaca y parmigiano (Shutterstock)

11049 Magnolia Blvd., North Hollywood 818-508-7716 www.spumanterestaurant.com

Le hizo bien a mi corazón nostálgico encontrar farfalle en el menú de pasta en Spumante, donde además se describe como "pajaritas". Fue mi segunda forma de pasta favorita mientras crecía. (Mi favorito eran las ruedas de carro, rotelle en italiano, que eran divertidas y muy buenas para sostener la salsa dentro de los radios. Mi madre no era una gran cocinera. Pero tenía una forma para formas locas de pasta. comer orecchiette desde temprana edad?)

De todos modos, las pajaritas en Spumante se mezclan con pollo ahumado y salsa pesto, que puede ser una combinación perfecta. Pero hay muchas combinaciones perfectas entre las 14 pastas del menú, que incluyen linguini con salmón y guisantes en salsa de vodka y risotto con almejas, camarones, mejillones y calamares. Un plato con el que definitivamente no crecí. Pero en lo que ciertamente me he convertido.

La selección de pastas que se sirven en Spumoni sigue y sigue… y sigue, con 21 para elegir, junto con ocho gnocchis. (¡La mayoría de los restaurantes hacen un ñoquis, si es así! ¡Ocho es digno de Guinness!)

Las pastas son familiares, en su mayoría, aunque la presencia de penne caprino (pequeños tubos mezclados con tomates secados al sol, ajo y queso de cabra en una salsa de crema) es algo así como un tapón.

El queso de cabra no se encuentra a menudo en las pastas locales. Y también es un placer encontrar como variación el fettuccine Alfredo, el linguine primavera y los espaguetis a la boloñesa.

En cuanto a los ñoquis, todos llevan el nombre de famosas figuras del entretenimiento italianas, que lamentablemente no incluyen a Frank Sinatra. Pero hay un ñoquis Alighieri (como en Dante) con setas y pechuga de pollo, un ñoquis Michelangelo (con cuatro quesos) y un ñoquis Loren con salsa pesto.

El ñoquis Pavarotti se elabora con una salsa de carne de res. ¿Me perdonarías por decir que toca todas las notas correctas?


6 restaurantes con la mejor pasta en el Valle de San Fernando

No sé exactamente cuándo y dónde los espaguetis se convirtieron en pasta en la cultura estadounidense, como tampoco estoy seguro de cuándo y dónde las películas se convirtieron en películas. Pero sí sé que los espaguetis (o "sketti" como los conocí durante mucho tiempo) se han convertido en una subespecie de pasta moribunda. Es muy probable que si vas a un restaurante italiano, los espaguetis sean solo un plato entre muchos (donde solía ser todo lo que había).

Para bien o para mal, la pasta, la esencia de la comida de la gente de po ', se ha convertido en un alimento básico gourmet, y el "sketti" y el ketchup que tanto me gustaba en mi tierna juventud han sido reemplazados hace mucho tiempo por fettuccine carbonara y tagliatelle verde.

Cuentos apócrifos sobre Marco Polo trayendo fideos de China por el contrario, la pasta (que simplemente significa "masa") probablemente nació en Italia. Aunque los historiadores culinarios (los pocos que hay) sin duda siempre discutirán sobre el lugar de nacimiento de los espaguetis, es un hecho bien aceptado que al menos una de las fuentes de la pasta fue la cultura etrusca.

Los etruscos crearon los fideos a partir de una receta que se había utilizado en Grecia para hacer pasteles de masa cortando los pasteles en tiras llamadas laganon (que se convirtió en la lasaña más conocida). Otro término temprano para la pasta fue tri, que proviene del árabe itriyah, que significa "pequeños hilos" e indica que la cultura árabe jugó un papel fundamental en el desarrollo de la pasta (aunque en estos días, los fideos no son una parte importante de la cocina árabe ).

A principios del Renacimiento, los fideos ("gusanos pequeños") era el término popular para la pasta y los macarrones de Sicilia se convertirían más tarde en los macarrones que muchos de nosotros comíamos en forma de macarrones con queso. , la pasta era algo simple aquí en el sur de California, no mucho más que espaguetis, lasaña y, tal vez, fettuccine y rigatoni en entornos más sofisticados.

En estos días, necesita una tarjeta de puntuación para identificar su pasta & # 8230 y pasar mucho tiempo en una máquina elíptica Precor para deshacerse de ella. Sintiendo la necesidad de pasta (sin duda el resultado de otro intento fallido en Atkins), he estado buscando algunos buenos cuencos de la pasta. La buena noticia es: encontrarlo por aquí no es ningún problema.

Espaguetis a la boloñesa con queso parmesano y albahaca (Shutterstock)

Ancora Cucina

Los estadounidenses que cenan en Italia también se sorprenden un poco cuando los restaurantes parecen insultados cuando se come pasta como plato principal en Italia, es un plato intermedio, un calentamiento para el plato principal.

No te darán pena si terminas tu comida con pasta en Ancora Cucina. ¿Por qué iban a hacerlo? Las 14 pastas aquí son sustanciales y lo suficientemente buenas como para hacer una comida. Especialmente después de cualquiera de los 10 antipasti, las 10 ensaladas y las tres sopas.

El aperitivo de cozze e vongole (mejillones y almejas en salsa de vino blanco y ajo) es realmente bueno, al igual que los pimientos rojos asados ​​con rúcula y anchoas, y el carpaccio de filet mignon admirablemente simple y concentrado. (Mi amor por la carne cruda en rodajas es un misterio. Pero ha estado conmigo durante años).

Las pastas son viejos amigos familiares y satisfactorios en un tazón grande, desde una lasaña de gran tamaño hasta un penne pesto Genovese adecuado, hecho con papas y judías verdes, en caso de que el pesto no sea suficiente. Hay un par de buenos risottos, uno con champiñones y otro con mariscos.

Y si es un plato principal que desea, o necesita, las opciones son clásicas. ¡Pollo a la parmesana! ¡Pollo a la milanesa! (Eso está machacado y empanizado. Como en el pasado). Escalope de ternera de dos maneras. Una fiesta de mi pasado, en Ancora en el presente.

Domingo’s Italian Deli

Domingo’s Italian Deli - "La Pequeña Italia del Valle" - se remonta a 1948, más de una década antes de la apertura de la Autopista Ventura. Lo que significa que ha sido el destino elegido por todos los italianos, ya que el Valle no era más que un huerto de naranjos muy grande.

Y persevera, sigue siendo un gran lugar para los quesos, las carnes, las salsas y, por supuesto, las pastas.El menú ofrece ocho salsas y 12 pastas, junto con varios complementos, todos en formas que eran populares entonces. y son aún más populares ahora: este es un bastión de la comida italiana clásica.

Nunca hemos tenido una pequeña Italia adecuada aquí en Los Ángeles. Pero tenemos el de Domingo. Y Domingo's está justo al lado de Arthur Avenue o Hester Street, una muestra del viejo mundo, asentado y feliz aquí en el nuevo mundo.

Gio Cucina Napoletana

15826 Ventura Blvd., Encino 818-905-7446 www.giosencino.com

La pasta cuelga de los estantes y los comensales se sientan en el patio exterior de Gio Cucina Napoletana, un alegre sabor de la dolce vida en el segundo piso de un edificio en el corazón estancado de Encino.

El restaurante tiene un menú de 14 pastas, incluido un trío de ravioles, para aquellos obsesionados con las alegrías de los pequeños y felices paquetes de pasta llenos de maravillas como pollo, ternera, langosta, camarones, hongos porcini, ricotta, espinacas, berenjenas asadas y más. servido con ñoquis y tortellini de calabaza, un plato increíble.

Si realmente quieres exagerar, prueba el timballo di tagliatelle, horneado con champiñones, prosciutto y guisantes en salsa Alfredo. Y solo para recordarnos la invasión de la modernidad, puede obtener cualquiera de los platos hechos con pasta de arroz, por $ 4 extra.

Pasta Presto

17923 Chatsworth St., Granada Hills 818-360-7737 www.prestopasta.com

La sucursal de SF Valley de la cadena Presto Pasta es uno de los mejores lugares en el North Valley para encontrar una variedad impresionante, aunque básica, de formas de pasta: cabello de ángel, espaguetis, penne, penne de trigo integral, tortellini de queso y ravioles de queso. Además, reconociendo nuestros acertijos dietéticos locales, hay un fusilli sin gluten a base de maíz y una pasta sin pasta llamada "Zoodles", calabacín en espiral sin gluten, bajo en carbohidratos, cortado a mano en ... zoodles.

Puede completar su elección con 10 salsas y una docena de complementos. Es como una mezcla de helado, pero con pasta. Las opciones, obviamente, son muchas.

Ravioles con salsa de tomate, albahaca y parmigiano (Shutterstock)

11049 Magnolia Blvd., North Hollywood 818-508-7716 www.spumanterestaurant.com

Le hizo bien a mi corazón nostálgico encontrar farfalle en el menú de pasta en Spumante, donde además se describe como "pajaritas". Fue mi segunda forma de pasta favorita mientras crecía. (Mi favorito eran las ruedas de carro, rotelle en italiano, que eran divertidas y muy buenas para sostener la salsa dentro de los radios. Mi madre no era una gran cocinera. Pero tenía una forma para formas locas de pasta. comer orecchiette desde temprana edad?)

De todos modos, las pajaritas en Spumante se mezclan con pollo ahumado y salsa pesto, que puede ser una combinación perfecta. Pero hay muchas combinaciones perfectas entre las 14 pastas del menú, que incluyen linguini con salmón y guisantes en salsa de vodka y risotto con almejas, camarones, mejillones y calamares. Un plato con el que definitivamente no crecí. Pero en lo que ciertamente me he convertido.

La selección de pastas que se sirven en Spumoni sigue y sigue… y sigue, con 21 para elegir, junto con ocho gnocchis. (¡La mayoría de los restaurantes hacen un ñoquis, si es así! ¡Ocho es digno de Guinness!)

Las pastas son familiares, en su mayoría, aunque la presencia de penne caprino (pequeños tubos mezclados con tomates secados al sol, ajo y queso de cabra en una salsa de crema) es algo así como un tapón.

El queso de cabra no se encuentra a menudo en las pastas locales. Y también es un placer encontrar como variación el fettuccine Alfredo, el linguine primavera y los espaguetis a la boloñesa.

En cuanto a los ñoquis, todos llevan el nombre de famosas figuras del entretenimiento italianas, que lamentablemente no incluyen a Frank Sinatra. Pero hay un ñoquis Alighieri (como en Dante) con setas y pechuga de pollo, un ñoquis Michelangelo (con cuatro quesos) y un ñoquis Loren con salsa pesto.

El ñoquis Pavarotti se elabora con una salsa de carne de res. ¿Me perdonarías por decir que toca todas las notas correctas?


6 restaurantes con la mejor pasta en el Valle de San Fernando

No sé exactamente cuándo y dónde los espaguetis se convirtieron en pasta en la cultura estadounidense, como tampoco estoy seguro de cuándo y dónde las películas se convirtieron en películas. Pero sí sé que los espaguetis (o "sketti" como los conocí durante mucho tiempo) se han convertido en una subespecie de pasta moribunda. Es muy probable que si vas a un restaurante italiano, los espaguetis sean solo un plato entre muchos (donde solía ser todo lo que había).

Para bien o para mal, la pasta, la esencia de la comida de la gente de po ', se ha convertido en un alimento básico gourmet, y el "sketti" y el ketchup que tanto me gustaba en mi tierna juventud han sido reemplazados hace mucho tiempo por fettuccine carbonara y tagliatelle verde.

Cuentos apócrifos sobre Marco Polo trayendo fideos de China por el contrario, la pasta (que simplemente significa "masa") probablemente nació en Italia. Aunque los historiadores culinarios (los pocos que hay) sin duda siempre discutirán sobre el lugar de nacimiento de los espaguetis, es un hecho bien aceptado que al menos una de las fuentes de la pasta fue la cultura etrusca.

Los etruscos crearon los fideos a partir de una receta que se había utilizado en Grecia para hacer pasteles de masa cortando los pasteles en tiras llamadas laganon (que se convirtió en la lasaña más conocida). Otro término temprano para la pasta fue tri, que proviene del árabe itriyah, que significa "pequeños hilos" e indica que la cultura árabe jugó un papel fundamental en el desarrollo de la pasta (aunque en estos días, los fideos no son una parte importante de la cocina árabe ).

A principios del Renacimiento, los fideos ("gusanos pequeños") era el término popular para la pasta y los macarrones de Sicilia se convertirían más tarde en los macarrones que muchos de nosotros comíamos en forma de macarrones con queso. , la pasta era algo simple aquí en el sur de California, no mucho más que espaguetis, lasaña y, tal vez, fettuccine y rigatoni en entornos más sofisticados.

En estos días, necesita una tarjeta de puntuación para identificar su pasta & # 8230 y pasar mucho tiempo en una máquina elíptica Precor para deshacerse de ella. Sintiendo la necesidad de pasta (sin duda el resultado de otro intento fallido en Atkins), he estado buscando algunos buenos cuencos de la pasta. La buena noticia es: encontrarlo por aquí no es ningún problema.

Espaguetis a la boloñesa con queso parmesano y albahaca (Shutterstock)

Ancora Cucina

Los estadounidenses que cenan en Italia también se sorprenden un poco cuando los restaurantes parecen insultados cuando se come pasta como plato principal en Italia, es un plato intermedio, un calentamiento para el plato principal.

No te darán pena si terminas tu comida con pasta en Ancora Cucina. ¿Por qué iban a hacerlo? Las 14 pastas aquí son sustanciales y lo suficientemente buenas como para hacer una comida. Especialmente después de cualquiera de los 10 antipasti, las 10 ensaladas y las tres sopas.

El aperitivo de cozze e vongole (mejillones y almejas en salsa de vino blanco y ajo) es realmente bueno, al igual que los pimientos rojos asados ​​con rúcula y anchoas, y el carpaccio de filet mignon admirablemente simple y concentrado. (Mi amor por la carne cruda en rodajas es un misterio. Pero ha estado conmigo durante años).

Las pastas son viejos amigos familiares y satisfactorios en un tazón grande, desde una lasaña de gran tamaño hasta un penne pesto Genovese adecuado, hecho con papas y judías verdes, en caso de que el pesto no sea suficiente. Hay un par de buenos risottos, uno con champiñones y otro con mariscos.

Y si es un plato principal que desea, o necesita, las opciones son clásicas. ¡Pollo a la parmesana! ¡Pollo a la milanesa! (Eso está machacado y empanizado. Como en el pasado). Escalope de ternera de dos maneras. Una fiesta de mi pasado, en Ancora en el presente.

Domingo’s Italian Deli

Domingo’s Italian Deli - "La Pequeña Italia del Valle" - se remonta a 1948, más de una década antes de la apertura de la Autopista Ventura. Lo que significa que ha sido el destino elegido por todos los italianos, ya que el Valle no era más que un huerto de naranjos muy grande.

Y persevera, sigue siendo un gran lugar para los quesos, las carnes, las salsas y, por supuesto, las pastas.El menú ofrece ocho salsas y 12 pastas, junto con varios complementos, todos en formas que eran populares entonces. y son aún más populares ahora: este es un bastión de la comida italiana clásica.

Nunca hemos tenido una pequeña Italia adecuada aquí en Los Ángeles. Pero tenemos el de Domingo. Y Domingo's está justo al lado de Arthur Avenue o Hester Street, una muestra del viejo mundo, asentado y feliz aquí en el nuevo mundo.

Gio Cucina Napoletana

15826 Ventura Blvd., Encino 818-905-7446 www.giosencino.com

La pasta cuelga de los estantes y los comensales se sientan en el patio exterior de Gio Cucina Napoletana, un alegre sabor de la dolce vida en el segundo piso de un edificio en el corazón estancado de Encino.

El restaurante tiene un menú de 14 pastas, incluido un trío de ravioles, para aquellos obsesionados con las alegrías de los pequeños y felices paquetes de pasta llenos de maravillas como pollo, ternera, langosta, camarones, hongos porcini, ricotta, espinacas, berenjenas asadas y más. servido con ñoquis y tortellini de calabaza, un plato increíble.

Si realmente quieres exagerar, prueba el timballo di tagliatelle, horneado con champiñones, prosciutto y guisantes en salsa Alfredo. Y solo para recordarnos la invasión de la modernidad, puede obtener cualquiera de los platos hechos con pasta de arroz, por $ 4 extra.

Pasta Presto

17923 Chatsworth St., Granada Hills 818-360-7737 www.prestopasta.com

La sucursal de SF Valley de la cadena Presto Pasta es uno de los mejores lugares en el North Valley para encontrar una variedad impresionante, aunque básica, de formas de pasta: cabello de ángel, espaguetis, penne, penne de trigo integral, tortellini de queso y ravioles de queso. Además, reconociendo nuestros acertijos dietéticos locales, hay un fusilli sin gluten a base de maíz y una pasta sin pasta llamada "Zoodles", calabacín en espiral sin gluten, bajo en carbohidratos, cortado a mano en ... zoodles.

Puede completar su elección con 10 salsas y una docena de complementos. Es como una mezcla de helado, pero con pasta. Las opciones, obviamente, son muchas.

Ravioles con salsa de tomate, albahaca y parmigiano (Shutterstock)

11049 Magnolia Blvd., North Hollywood 818-508-7716 www.spumanterestaurant.com

Le hizo bien a mi corazón nostálgico encontrar farfalle en el menú de pasta en Spumante, donde además se describe como "pajaritas". Fue mi segunda forma de pasta favorita mientras crecía. (Mi favorito eran las ruedas de carro, rotelle en italiano, que eran divertidas y muy buenas para sostener la salsa dentro de los radios. Mi madre no era una gran cocinera. Pero tenía una forma para formas locas de pasta. comer orecchiette desde temprana edad?)

De todos modos, las pajaritas en Spumante se mezclan con pollo ahumado y salsa pesto, que puede ser una combinación perfecta. Pero hay muchas combinaciones perfectas entre las 14 pastas del menú, que incluyen linguini con salmón y guisantes en salsa de vodka y risotto con almejas, camarones, mejillones y calamares. Un plato con el que definitivamente no crecí. Pero en lo que ciertamente me he convertido.

La selección de pastas que se sirven en Spumoni sigue y sigue… y sigue, con 21 para elegir, junto con ocho gnocchis. (¡La mayoría de los restaurantes hacen un ñoquis, si es así! ¡Ocho es digno de Guinness!)

Las pastas son familiares, en su mayoría, aunque la presencia de penne caprino (pequeños tubos mezclados con tomates secados al sol, ajo y queso de cabra en una salsa de crema) es algo así como un tapón.

El queso de cabra no se encuentra a menudo en las pastas locales. Y también es un placer encontrar como variación el fettuccine Alfredo, el linguine primavera y los espaguetis a la boloñesa.

En cuanto a los ñoquis, todos llevan el nombre de famosas figuras del entretenimiento italianas, que lamentablemente no incluyen a Frank Sinatra. Pero hay un ñoquis Alighieri (como en Dante) con setas y pechuga de pollo, un ñoquis Michelangelo (con cuatro quesos) y un ñoquis Loren con salsa pesto.

El ñoquis Pavarotti se elabora con una salsa de carne de res. ¿Me perdonarías por decir que toca todas las notas correctas?


6 restaurantes con la mejor pasta en el Valle de San Fernando

No sé exactamente cuándo y dónde los espaguetis se convirtieron en pasta en la cultura estadounidense, como tampoco estoy seguro de cuándo y dónde las películas se convirtieron en películas. Pero sí sé que los espaguetis (o "sketti" como los conocí durante mucho tiempo) se han convertido en una subespecie de pasta moribunda. Es muy probable que si vas a un restaurante italiano, los espaguetis sean solo un plato entre muchos (donde solía ser todo lo que había).

Para bien o para mal, la pasta, la esencia de la comida de la gente de po ', se ha convertido en un alimento básico gourmet, y el "sketti" y el ketchup que tanto me gustaba en mi tierna juventud han sido reemplazados hace mucho tiempo por fettuccine carbonara y tagliatelle verde.

Cuentos apócrifos sobre Marco Polo trayendo fideos de China por el contrario, la pasta (que simplemente significa "masa") probablemente nació en Italia. Aunque los historiadores culinarios (los pocos que hay) sin duda siempre discutirán sobre el lugar de nacimiento de los espaguetis, es un hecho bien aceptado que al menos una de las fuentes de la pasta fue la cultura etrusca.

Los etruscos crearon los fideos a partir de una receta que se había utilizado en Grecia para hacer pasteles de masa cortando los pasteles en tiras llamadas laganon (que se convirtió en la lasaña más conocida). Otro término temprano para la pasta fue tri, que proviene del árabe itriyah, que significa "pequeños hilos" e indica que la cultura árabe jugó un papel fundamental en el desarrollo de la pasta (aunque en estos días, los fideos no son una parte importante de la cocina árabe ).

A principios del Renacimiento, los fideos ("gusanos pequeños") era el término popular para la pasta y los macarrones de Sicilia se convertirían más tarde en los macarrones que muchos de nosotros comíamos en forma de macarrones con queso. , la pasta era algo simple aquí en el sur de California, no mucho más que espaguetis, lasaña y, tal vez, fettuccine y rigatoni en entornos más sofisticados.

En estos días, necesita una tarjeta de puntuación para identificar su pasta & # 8230 y pasar mucho tiempo en una máquina elíptica Precor para deshacerse de ella. Sintiendo la necesidad de pasta (sin duda el resultado de otro intento fallido en Atkins), he estado buscando algunos buenos cuencos de la pasta. La buena noticia es: encontrarlo por aquí no es ningún problema.

Espaguetis a la boloñesa con queso parmesano y albahaca (Shutterstock)

Ancora Cucina

Los estadounidenses que cenan en Italia también se sorprenden un poco cuando los restaurantes parecen insultados cuando se come pasta como plato principal en Italia, es un plato intermedio, un calentamiento para el plato principal.

No te darán pena si terminas tu comida con pasta en Ancora Cucina. ¿Por qué iban a hacerlo? Las 14 pastas aquí son sustanciales y lo suficientemente buenas como para hacer una comida. Especialmente después de cualquiera de los 10 antipasti, las 10 ensaladas y las tres sopas.

El aperitivo de cozze e vongole (mejillones y almejas en salsa de vino blanco y ajo) es realmente bueno, al igual que los pimientos rojos asados ​​con rúcula y anchoas, y el carpaccio de filet mignon admirablemente simple y concentrado. (Mi amor por la carne cruda en rodajas es un misterio. Pero ha estado conmigo durante años).

Las pastas son viejos amigos familiares y satisfactorios en un tazón grande, desde una lasaña de gran tamaño hasta un penne pesto Genovese adecuado, hecho con papas y judías verdes, en caso de que el pesto no sea suficiente. Hay un par de buenos risottos, uno con champiñones y otro con mariscos.

Y si es un plato principal que desea, o necesita, las opciones son clásicas. ¡Pollo a la parmesana! ¡Pollo a la milanesa! (Eso está machacado y empanizado. Como en el pasado). Escalope de ternera de dos maneras. Una fiesta de mi pasado, en Ancora en el presente.

Domingo’s Italian Deli

Domingo’s Italian Deli - "La Pequeña Italia del Valle" - se remonta a 1948, más de una década antes de la apertura de la Autopista Ventura. Lo que significa que ha sido el destino elegido por todos los italianos, ya que el Valle no era más que un huerto de naranjos muy grande.

Y persevera, sigue siendo un gran lugar para los quesos, las carnes, las salsas y, por supuesto, las pastas.El menú ofrece ocho salsas y 12 pastas, junto con varios complementos, todos en formas que eran populares entonces. y son aún más populares ahora: este es un bastión de la comida italiana clásica.

Nunca hemos tenido una pequeña Italia adecuada aquí en Los Ángeles. Pero tenemos el de Domingo. Y Domingo's está justo al lado de Arthur Avenue o Hester Street, una muestra del viejo mundo, asentado y feliz aquí en el nuevo mundo.

Gio Cucina Napoletana

15826 Ventura Blvd., Encino 818-905-7446 www.giosencino.com

La pasta cuelga de los estantes y los comensales se sientan en el patio exterior de Gio Cucina Napoletana, un alegre sabor de la dolce vida en el segundo piso de un edificio en el corazón estancado de Encino.

El restaurante tiene un menú de 14 pastas, incluido un trío de ravioles, para aquellos obsesionados con las alegrías de los pequeños y felices paquetes de pasta llenos de maravillas como pollo, ternera, langosta, camarones, hongos porcini, ricotta, espinacas, berenjenas asadas y más. servido con ñoquis y tortellini de calabaza, un plato increíble.

Si realmente quieres exagerar, prueba el timballo di tagliatelle, horneado con champiñones, prosciutto y guisantes en salsa Alfredo. Y solo para recordarnos la invasión de la modernidad, puede obtener cualquiera de los platos hechos con pasta de arroz, por $ 4 extra.

Pasta Presto

17923 Chatsworth St., Granada Hills 818-360-7737 www.prestopasta.com

La sucursal de SF Valley de la cadena Presto Pasta es uno de los mejores lugares en el North Valley para encontrar una variedad impresionante, aunque básica, de formas de pasta: cabello de ángel, espaguetis, penne, penne de trigo integral, tortellini de queso y ravioles de queso. Además, reconociendo nuestros acertijos dietéticos locales, hay un fusilli sin gluten a base de maíz y una pasta sin pasta llamada "Zoodles", calabacín en espiral sin gluten, bajo en carbohidratos, cortado a mano en ... zoodles.

Puede completar su elección con 10 salsas y una docena de complementos. Es como una mezcla de helado, pero con pasta. Las opciones, obviamente, son muchas.

Ravioles con salsa de tomate, albahaca y parmigiano (Shutterstock)

11049 Magnolia Blvd., North Hollywood 818-508-7716 www.spumanterestaurant.com

Le hizo bien a mi corazón nostálgico encontrar farfalle en el menú de pasta en Spumante, donde además se describe como "pajaritas". Fue mi segunda forma de pasta favorita mientras crecía. (Mi favorito eran las ruedas de carro, rotelle en italiano, que eran divertidas y muy buenas para sostener la salsa dentro de los radios. Mi madre no era una gran cocinera. Pero tenía una forma para formas locas de pasta. comer orecchiette desde temprana edad?)

De todos modos, las pajaritas en Spumante se mezclan con pollo ahumado y salsa pesto, que puede ser una combinación perfecta. Pero hay muchas combinaciones perfectas entre las 14 pastas del menú, que incluyen linguini con salmón y guisantes en salsa de vodka y risotto con almejas, camarones, mejillones y calamares. Un plato con el que definitivamente no crecí. Pero en lo que ciertamente me he convertido.

La selección de pastas que se sirven en Spumoni sigue y sigue… y sigue, con 21 para elegir, junto con ocho gnocchis. (¡La mayoría de los restaurantes hacen un ñoquis, si es así! ¡Ocho es digno de Guinness!)

Las pastas son familiares, en su mayoría, aunque la presencia de penne caprino (pequeños tubos mezclados con tomates secados al sol, ajo y queso de cabra en una salsa de crema) es algo así como un tapón.

El queso de cabra no se encuentra a menudo en las pastas locales. Y también es un placer encontrar como variación el fettuccine Alfredo, el linguine primavera y los espaguetis a la boloñesa.

En cuanto a los ñoquis, todos llevan el nombre de famosas figuras del entretenimiento italianas, que lamentablemente no incluyen a Frank Sinatra. Pero hay un ñoquis Alighieri (como en Dante) con setas y pechuga de pollo, un ñoquis Michelangelo (con cuatro quesos) y un ñoquis Loren con salsa pesto.

El ñoquis Pavarotti se elabora con una salsa de carne de res. ¿Me perdonarías por decir que toca todas las notas correctas?


6 restaurantes con la mejor pasta en el Valle de San Fernando

No sé exactamente cuándo y dónde los espaguetis se convirtieron en pasta en la cultura estadounidense, como tampoco estoy seguro de cuándo y dónde las películas se convirtieron en películas. Pero sí sé que los espaguetis (o "sketti" como los conocí durante mucho tiempo) se han convertido en una subespecie de pasta moribunda. Es muy probable que si vas a un restaurante italiano, los espaguetis sean solo un plato entre muchos (donde solía ser todo lo que había).

Para bien o para mal, la pasta, la esencia de la comida de la gente de po ', se ha convertido en un alimento básico gourmet, y el "sketti" y el ketchup que tanto me gustaba en mi tierna juventud han sido reemplazados hace mucho tiempo por fettuccine carbonara y tagliatelle verde.

Cuentos apócrifos sobre Marco Polo trayendo fideos de China por el contrario, la pasta (que simplemente significa "masa") probablemente nació en Italia. Aunque los historiadores culinarios (los pocos que hay) sin duda siempre discutirán sobre el lugar de nacimiento de los espaguetis, es un hecho bien aceptado que al menos una de las fuentes de la pasta fue la cultura etrusca.

Los etruscos crearon los fideos a partir de una receta que se había utilizado en Grecia para hacer pasteles de masa cortando los pasteles en tiras llamadas laganon (que se convirtió en la lasaña más conocida). Otro término temprano para la pasta fue tri, que proviene del árabe itriyah, que significa "pequeños hilos" e indica que la cultura árabe jugó un papel fundamental en el desarrollo de la pasta (aunque en estos días, los fideos no son una parte importante de la cocina árabe ).

A principios del Renacimiento, los fideos ("gusanos pequeños") era el término popular para la pasta y los macarrones de Sicilia se convertirían más tarde en los macarrones que muchos de nosotros comíamos en forma de macarrones con queso. , la pasta era algo simple aquí en el sur de California, no mucho más que espaguetis, lasaña y, tal vez, fettuccine y rigatoni en entornos más sofisticados.

En estos días, necesita una tarjeta de puntuación para identificar su pasta & # 8230 y pasar mucho tiempo en una máquina elíptica Precor para deshacerse de ella. Sintiendo la necesidad de pasta (sin duda el resultado de otro intento fallido en Atkins), he estado buscando algunos buenos cuencos de la pasta. La buena noticia es: encontrarlo por aquí no es ningún problema.

Espaguetis a la boloñesa con queso parmesano y albahaca (Shutterstock)

Ancora Cucina

Los estadounidenses que cenan en Italia también se sorprenden un poco cuando los restaurantes parecen insultados cuando se come pasta como plato principal en Italia, es un plato intermedio, un calentamiento para el plato principal.

No te darán pena si terminas tu comida con pasta en Ancora Cucina. ¿Por qué iban a hacerlo? Las 14 pastas aquí son sustanciales y lo suficientemente buenas como para hacer una comida. Especialmente después de cualquiera de los 10 antipasti, las 10 ensaladas y las tres sopas.

El aperitivo de cozze e vongole (mejillones y almejas en salsa de vino blanco y ajo) es realmente bueno, al igual que los pimientos rojos asados ​​con rúcula y anchoas, y el carpaccio de filet mignon admirablemente simple y concentrado. (Mi amor por la carne cruda en rodajas es un misterio. Pero ha estado conmigo durante años).

Las pastas son viejos amigos familiares y satisfactorios en un tazón grande, desde una lasaña de gran tamaño hasta un penne pesto Genovese adecuado, hecho con papas y judías verdes, en caso de que el pesto no sea suficiente. Hay un par de buenos risottos, uno con champiñones y otro con mariscos.

Y si es un plato principal que desea, o necesita, las opciones son clásicas. ¡Pollo a la parmesana! ¡Pollo a la milanesa! (Eso está machacado y empanizado. Como en el pasado). Escalope de ternera de dos maneras. Una fiesta de mi pasado, en Ancora en el presente.

Domingo’s Italian Deli

Domingo’s Italian Deli - "La Pequeña Italia del Valle" - se remonta a 1948, más de una década antes de la apertura de la Autopista Ventura. Lo que significa que ha sido el destino elegido por todos los italianos, ya que el Valle no era más que un huerto de naranjos muy grande.

Y persevera, sigue siendo un gran lugar para los quesos, las carnes, las salsas y, por supuesto, las pastas.El menú ofrece ocho salsas y 12 pastas, junto con varios complementos, todos en formas que eran populares entonces. y son aún más populares ahora: este es un bastión de la comida italiana clásica.

Nunca hemos tenido una pequeña Italia adecuada aquí en Los Ángeles. Pero tenemos el de Domingo. Y Domingo's está justo al lado de Arthur Avenue o Hester Street, una muestra del viejo mundo, asentado y feliz aquí en el nuevo mundo.

Gio Cucina Napoletana

15826 Ventura Blvd., Encino 818-905-7446 www.giosencino.com

La pasta cuelga de los estantes y los comensales se sientan en el patio exterior de Gio Cucina Napoletana, un alegre sabor de la dolce vida en el segundo piso de un edificio en el corazón estancado de Encino.

El restaurante tiene un menú de 14 pastas, incluido un trío de ravioles, para aquellos obsesionados con las alegrías de los pequeños y felices paquetes de pasta llenos de maravillas como pollo, ternera, langosta, camarones, hongos porcini, ricotta, espinacas, berenjenas asadas y más. servido con ñoquis y tortellini de calabaza, un plato increíble.

Si realmente quieres exagerar, prueba el timballo di tagliatelle, horneado con champiñones, prosciutto y guisantes en salsa Alfredo. Y solo para recordarnos la invasión de la modernidad, puede obtener cualquiera de los platos hechos con pasta de arroz, por $ 4 extra.

Pasta Presto

17923 Chatsworth St., Granada Hills 818-360-7737 www.prestopasta.com

La sucursal de SF Valley de la cadena Presto Pasta es uno de los mejores lugares en el North Valley para encontrar una variedad impresionante, aunque básica, de formas de pasta: cabello de ángel, espaguetis, penne, penne de trigo integral, tortellini de queso y ravioles de queso. Además, reconociendo nuestros acertijos dietéticos locales, hay un fusilli sin gluten a base de maíz y una pasta sin pasta llamada "Zoodles", calabacín en espiral sin gluten, bajo en carbohidratos, cortado a mano en ... zoodles.

Puede completar su elección con 10 salsas y una docena de complementos. Es como una mezcla de helado, pero con pasta. Las opciones, obviamente, son muchas.

Ravioles con salsa de tomate, albahaca y parmigiano (Shutterstock)

11049 Magnolia Blvd., North Hollywood 818-508-7716 www.spumanterestaurant.com

Le hizo bien a mi corazón nostálgico encontrar farfalle en el menú de pasta en Spumante, donde además se describe como "pajaritas". Fue mi segunda forma de pasta favorita mientras crecía. (Mi favorito eran las ruedas de carro, rotelle en italiano, que eran divertidas y muy buenas para sostener la salsa dentro de los radios. Mi madre no era una gran cocinera. Pero tenía una forma para formas locas de pasta. comer orecchiette desde temprana edad?)

De todos modos, las pajaritas en Spumante se mezclan con pollo ahumado y salsa pesto, que puede ser una combinación perfecta. Pero hay muchas combinaciones perfectas entre las 14 pastas del menú, que incluyen linguini con salmón y guisantes en salsa de vodka y risotto con almejas, camarones, mejillones y calamares. Un plato con el que definitivamente no crecí. Pero en lo que ciertamente me he convertido.

La selección de pastas que se sirven en Spumoni sigue y sigue… y sigue, con 21 para elegir, junto con ocho gnocchis. (¡La mayoría de los restaurantes hacen un ñoquis, si es así! ¡Ocho es digno de Guinness!)

Las pastas son familiares, en su mayoría, aunque la presencia de penne caprino (pequeños tubos mezclados con tomates secados al sol, ajo y queso de cabra en una salsa de crema) es algo así como un tapón.

El queso de cabra no se encuentra a menudo en las pastas locales. Y también es un placer encontrar como variación el fettuccine Alfredo, el linguine primavera y los espaguetis a la boloñesa.

En cuanto a los ñoquis, todos llevan el nombre de famosas figuras del entretenimiento italianas, que lamentablemente no incluyen a Frank Sinatra. Pero hay un ñoquis Alighieri (como en Dante) con setas y pechuga de pollo, un ñoquis Michelangelo (con cuatro quesos) y un ñoquis Loren con salsa pesto.

El ñoquis Pavarotti se elabora con una salsa de carne de res. ¿Me perdonarías por decir que toca todas las notas correctas?


6 restaurantes con la mejor pasta en el Valle de San Fernando

No sé exactamente cuándo y dónde los espaguetis se convirtieron en pasta en la cultura estadounidense, como tampoco estoy seguro de cuándo y dónde las películas se convirtieron en películas. Pero sí sé que los espaguetis (o "sketti" como los conocí durante mucho tiempo) se han convertido en una subespecie de pasta moribunda. Es muy probable que si vas a un restaurante italiano, los espaguetis sean solo un plato entre muchos (donde solía ser todo lo que había).

Para bien o para mal, la pasta, la esencia de la comida de la gente de po ', se ha convertido en un alimento básico gourmet, y el "sketti" y el ketchup que tanto me gustaba en mi tierna juventud han sido reemplazados hace mucho tiempo por fettuccine carbonara y tagliatelle verde.

Cuentos apócrifos sobre Marco Polo trayendo fideos de China por el contrario, la pasta (que simplemente significa "masa") probablemente nació en Italia. Aunque los historiadores culinarios (los pocos que hay) sin duda siempre discutirán sobre el lugar de nacimiento de los espaguetis, es un hecho bien aceptado que al menos una de las fuentes de la pasta fue la cultura etrusca.

Los etruscos crearon los fideos a partir de una receta que se había utilizado en Grecia para hacer pasteles de masa cortando los pasteles en tiras llamadas laganon (que se convirtió en la lasaña más conocida). Otro término temprano para la pasta fue tri, que proviene del árabe itriyah, que significa "pequeños hilos" e indica que la cultura árabe jugó un papel fundamental en el desarrollo de la pasta (aunque en estos días, los fideos no son una parte importante de la cocina árabe ).

A principios del Renacimiento, los fideos ("gusanos pequeños") era el término popular para la pasta y los macarrones de Sicilia se convertirían más tarde en los macarrones que muchos de nosotros comíamos en forma de macarrones con queso. , la pasta era algo simple aquí en el sur de California, no mucho más que espaguetis, lasaña y, tal vez, fettuccine y rigatoni en entornos más sofisticados.

En estos días, necesita una tarjeta de puntuación para identificar su pasta & # 8230 y pasar mucho tiempo en una máquina elíptica Precor para deshacerse de ella. Sintiendo la necesidad de pasta (sin duda el resultado de otro intento fallido en Atkins), he estado buscando algunos buenos cuencos de la pasta. La buena noticia es: encontrarlo por aquí no es ningún problema.

Espaguetis a la boloñesa con queso parmesano y albahaca (Shutterstock)

Ancora Cucina

Los estadounidenses que cenan en Italia también se sorprenden un poco cuando los restaurantes parecen insultados cuando se come pasta como plato principal en Italia, es un plato intermedio, un calentamiento para el plato principal.

No te darán pena si terminas tu comida con pasta en Ancora Cucina. ¿Por qué iban a hacerlo? Las 14 pastas aquí son sustanciales y lo suficientemente buenas como para hacer una comida. Especialmente después de cualquiera de los 10 antipasti, las 10 ensaladas y las tres sopas.

El aperitivo de cozze e vongole (mejillones y almejas en salsa de vino blanco y ajo) es realmente bueno, al igual que los pimientos rojos asados ​​con rúcula y anchoas, y el carpaccio de filet mignon admirablemente simple y concentrado. (Mi amor por la carne cruda en rodajas es un misterio. Pero ha estado conmigo durante años).

Las pastas son viejos amigos familiares y satisfactorios en un tazón grande, desde una lasaña de gran tamaño hasta un penne pesto Genovese adecuado, hecho con papas y judías verdes, en caso de que el pesto no sea suficiente. Hay un par de buenos risottos, uno con champiñones y otro con mariscos.

Y si es un plato principal que desea, o necesita, las opciones son clásicas. ¡Pollo a la parmesana! ¡Pollo a la milanesa! (Eso está machacado y empanizado. Como en el pasado). Escalope de ternera de dos maneras. Una fiesta de mi pasado, en Ancora en el presente.

Domingo’s Italian Deli

Domingo’s Italian Deli - "La Pequeña Italia del Valle" - se remonta a 1948, más de una década antes de la apertura de la Autopista Ventura. Lo que significa que ha sido el destino elegido por todos los italianos, ya que el Valle no era más que un huerto de naranjos muy grande.

Y persevera, sigue siendo un gran lugar para los quesos, las carnes, las salsas y, por supuesto, las pastas.El menú ofrece ocho salsas y 12 pastas, junto con varios complementos, todos en formas que eran populares entonces. y son aún más populares ahora: este es un bastión de la comida italiana clásica.

Nunca hemos tenido una pequeña Italia adecuada aquí en Los Ángeles. Pero tenemos el de Domingo. Y Domingo's está justo al lado de Arthur Avenue o Hester Street, una muestra del viejo mundo, asentado y feliz aquí en el nuevo mundo.

Gio Cucina Napoletana

15826 Ventura Blvd., Encino 818-905-7446 www.giosencino.com

La pasta cuelga de los estantes y los comensales se sientan en el patio exterior de Gio Cucina Napoletana, un alegre sabor de la dolce vida en el segundo piso de un edificio en el corazón estancado de Encino.

El restaurante tiene un menú de 14 pastas, incluido un trío de ravioles, para aquellos obsesionados con las alegrías de los pequeños y felices paquetes de pasta llenos de maravillas como pollo, ternera, langosta, camarones, hongos porcini, ricotta, espinacas, berenjenas asadas y más. servido con ñoquis y tortellini de calabaza, un plato increíble.

Si realmente quieres exagerar, prueba el timballo di tagliatelle, horneado con champiñones, prosciutto y guisantes en salsa Alfredo. Y solo para recordarnos la invasión de la modernidad, puede obtener cualquiera de los platos hechos con pasta de arroz, por $ 4 extra.

Pasta Presto

17923 Chatsworth St., Granada Hills 818-360-7737 www.prestopasta.com

La sucursal de SF Valley de la cadena Presto Pasta es uno de los mejores lugares en el North Valley para encontrar una variedad impresionante, aunque básica, de formas de pasta: cabello de ángel, espaguetis, penne, penne de trigo integral, tortellini de queso y ravioles de queso. Además, reconociendo nuestros acertijos dietéticos locales, hay un fusilli sin gluten a base de maíz y una pasta sin pasta llamada "Zoodles", calabacín en espiral sin gluten, bajo en carbohidratos, cortado a mano en ... zoodles.

Puede completar su elección con 10 salsas y una docena de complementos. Es como una mezcla de helado, pero con pasta. Las opciones, obviamente, son muchas.

Ravioles con salsa de tomate, albahaca y parmigiano (Shutterstock)

11049 Magnolia Blvd., North Hollywood 818-508-7716 www.spumanterestaurant.com

Le hizo bien a mi corazón nostálgico encontrar farfalle en el menú de pasta en Spumante, donde además se describe como "pajaritas". Fue mi segunda forma de pasta favorita mientras crecía. (Mi favorito eran las ruedas de carro, rotelle en italiano, que eran divertidas y muy buenas para sostener la salsa dentro de los radios. Mi madre no era una gran cocinera. Pero tenía una forma para formas locas de pasta. comer orecchiette desde temprana edad?)

De todos modos, las pajaritas en Spumante se mezclan con pollo ahumado y salsa pesto, que puede ser una combinación perfecta. Pero hay muchas combinaciones perfectas entre las 14 pastas del menú, que incluyen linguini con salmón y guisantes en salsa de vodka y risotto con almejas, camarones, mejillones y calamares. Un plato con el que definitivamente no crecí. Pero en lo que ciertamente me he convertido.

La selección de pastas que se sirven en Spumoni sigue y sigue… y sigue, con 21 para elegir, junto con ocho gnocchis. (¡La mayoría de los restaurantes hacen un ñoquis, si es así! ¡Ocho es digno de Guinness!)

Las pastas son familiares, en su mayoría, aunque la presencia de penne caprino (pequeños tubos mezclados con tomates secados al sol, ajo y queso de cabra en una salsa de crema) es algo así como un tapón.

El queso de cabra no se encuentra a menudo en las pastas locales. Y también es un placer encontrar como variación el fettuccine Alfredo, el linguine primavera y los espaguetis a la boloñesa.

En cuanto a los ñoquis, todos llevan el nombre de famosas figuras del entretenimiento italianas, que lamentablemente no incluyen a Frank Sinatra. Pero hay un ñoquis Alighieri (como en Dante) con setas y pechuga de pollo, un ñoquis Michelangelo (con cuatro quesos) y un ñoquis Loren con salsa pesto.

El ñoquis Pavarotti se elabora con una salsa de carne de res. ¿Me perdonarías por decir que toca todas las notas correctas?


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