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Arroz con Pollo Mexicano: Pollo y Arroz

Arroz con Pollo Mexicano: Pollo y Arroz

1 1/2

lb de muslos de pollo deshuesados, cortados en trozos de 1 pulgada

1/2

cucharadita de pimentón ahumado

1 1/2

tazas de arroz de grano largo

2

Chiles serranos, 1 picado y 1 dejado entero

1

cucharada de caldo granulado con sabor a tomate o pollo

12

tortillas de maíz, si lo desea

6

rodajas de limón, si lo desea

2

tazas de salsa casera o comprada en la tienda, si lo desea

1/3

taza de cilantro, picado, si lo desea

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  • 1

    Caliente el aceite a fuego medio durante 5 minutos en una olla pesada. Sazone los trozos de pollo con las primeras 4 especias secas enumeradas. Cocine el pollo por 3 minutos por lado y retírelo de la olla. Retire aproximadamente 1 1/2 cucharadas de exceso de aceite de la olla.

  • 2

    En la misma olla, agregue el arroz y tueste por 3 minutos. Agrega la cebolla, el poblano, el serrano y las zanahorias, cocina por 3 minutos más. Agregue el ajo y los tomates, revuelva bien para combinar y cocine por 1 minuto.

  • 3

    Agregue el caldo, el comino y los gránulos de caldo y deje hervir. Pruebe la sal, reduzca ligeramente el fuego y agregue los trozos de pollo nuevamente en la olla, espaciados uniformemente. Agregue el chile serrano entero al plato, tape y cocine a fuego lento durante 12 a 15 minutos. Agregue el calabacín cortado en cubitos encima, asegurándose de no mezclar (alterar) el arroz. Tape y continúe cocinando hasta que se absorba todo el líquido. Retirar del fuego y dejar reposar durante 10 minutos.

  • 4

    Antes de servir, esponje el arroz con un tenedor y mezcle el calabacín. Sirva.

Consejos de expertos

  • Cuando use caldo en gránulos, es mejor probar la sal de sus platos antes de agregar más sal, incluso si la receta lo requiere.
  • Decore con cilantro y sirva con tortillas de maíz calientes, rodajas de limón o lima y salsa.

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Más sobre esta receta

  • Tan pronto como digo las palabras "Arroz con Pollo", tengo los mejores flashbacks de la cocina de mi mamá: esas tortillas de maíz que se cocinan en el "comal" hasta que se queman los bordes. Eran los mejores de esa manera. Alimentos básicos de muchas cocinas mexicanas como pollo, arroz, tomates, cebollas y chiles, nunca me faltan estos ingredientes en mi despensa. Como decía mi abuelita Sarita, “La bandera, chilé, cebolla, y tomaté”.


Ver el vídeo: ARROZ CON POLLO. Mexican Style Chicken And Rice Recipe. Simply Mama Cooks (Octubre 2021).