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Macarrones a la americana

Macarrones a la americana

Fotografié el tipo de macarrones con queso y queso porque quiero que salga exactamente como me resultó.

Se hierven los macarrones en agua con sal como indica el paquete (en este caso 8 minutos), pongo más agua de la habitual porque los dejaremos en él hasta que esté lista la salsa.

Mientras tanto, poner 100 gr. Derretir la mantequilla en una sartén grande y profunda a fuego lento, agregar la harina y mezclar rápidamente con un batidor, dejar hervir durante dos o tres minutos y verter la leche, remover continuamente, darle al fuego una idea más rápida y llevar al punto de ebullición, Deje que hierva a fuego lento, luego agregue la nuez moscada, la mostaza, el queso rallado y mezcle, luego ajuste el sabor de la sal y la pimienta. Deja la sartén a un lado.

Engrasa el molde con mantequilla, escurre los macarrones, vuelve a ponerlos en la olla en la que hirvieron y mézclalos ligeramente con el queso hasta que se derrita. Ponemos los macarrones en forma.

Mientras tanto, poner 50 g de mantequilla (restante) en una sartén y derretir, luego agregar el pan rallado y el queso parmesano, mezclar rápidamente y apagar el fuego.

Vertemos la salsa sobre los macarrones en forma y con el tenedor hacemos pequeños espacios para mezclar bien, y encima espolvoreamos el pan rallado que acabamos de preparar. Agregue un poco de queso parmesano encima y hornee por 15 o 20 minutos o hasta que esté bien dorado en el programa de gratinado.

Comemos macarrones apenas los sacamos del horno ... pero quedan perfectos y fríos ... ¡a los niños les encantarán!




Lección de cocina: macarrones con queso. Macarrones de la infancia elegantemente vestidos

No faltan en las mesas del comedor, los macarrones con queso se han ganado la reputación de ser baratos y sin sabor. ¡Incorrecto! No hay nada mejor que un cuenco de pasta humeante bañado en una salsa cremosa de quesos finos, aderezado con un pan rallado crujiente listo para tener una conversación sutil con las papilas gustativas.

Admito que hasta el nuevo descubrimiento los únicos recuerdos relacionados con los macarrones con queso estaban asociados con los campamentos de la infancia y la variación del plato principal / postre con un plato de macarrones con queso calientes (telemea) y una adición de azúcar en polvo que comemos en la cantina. . Y sería otro invento de la madre que los combinaba con nueces y azúcar y los metía al horno para que se caramelizaran un poco. De todos modos, no me gustaba ni uno ni otro y me quedé con la fobia a la pasta con queso durante mucho tiempo, así que no me gustó la carbonara durante años.

Pero encontré algunas recetas maravillosas en revistas estadounidenses, en sus sitios web, en blogs, con apetitosas fotos de & ldquomac and cheese & rdquo, como las llamo brevemente al otro lado del océano. Sin conexión con lo que sabía de mis platos de la infancia, así que la tentación fue grande y tuve que intentarlo. ¿El resultado? Apetitosa, sabrosa, calórica, picante, cremosa, que reconforta la comida, o acaricia la comida que te hará bien cuando te apetezca algo bueno.

Desde & ldquomac y queso & rdquo hasta elegantes macarrones con queso

Lo que aprendí al intentarlo son algunos secretos básicos. Los macarrones con queso pueden quedar tan bien como un soufflé o un pudín si se tienen en cuenta tres ingredientes esenciales: buena pasta, buen queso y pan rallado (mar) con sabor a ajo. Esta es la receta inicial y puede crear las variantes de acuerdo con su placer personal. Opcionalmente, puede agregar otros ingredientes: verduras, carnes, jamón, tocino. Depende de qué tan consistente quieras que sea la cena / almuerzo que estás preparando.

Un aderezo crujiente

El elemento clave que le da la textura crujiente es el pan rallado. No el comprado en la tienda, sino uno que debes tener la paciencia de preparar en casa a partir de tostadas o migas no demasiado pequeñas. El pan rallado clásico le dará una textura arenosa o, en el peor de los casos, se mojará con la salsa de queso. Opcionalmente también puede agregar ajo o cebolla y queso parmesano rallado a la mezcla de pan. Para preparar el aderezo, derrita unas cucharadas de mantequilla, mézclelo con el ajo machacado, viértalo sobre el pan rallado, espolvoree con sal y parmesano.

Prepara la salsa de queso

Necesitas dos tipos de queso: uno básico para dar sabor y otro para notas especiales de la salsa. Se acepta casi cualquier tipo de queso para la salsa cremosa, excepto el queso mohoso, que es demasiado sabroso y tiende a adquirir cualquier otro sabor en la receta, y la mozzarella que se vuelve elástica en el horno. Para la salsa necesitas unas cucharadas de mantequilla, harina, leche y sal.

Derretir la mantequilla, agregar la harina y mezclar bien por unos minutos, agregar la leche poco a poco y mezclar hasta que la salsa adquiera la consistencia de una crema fina. Hervir la salsa a fuego lento, revolviendo constantemente durante 10 minutos. Solo después de retirarlo del fuego se pueden agregar los quesos, especias, hierbas aromáticas elegidos. Si está demasiado espesa, agregue más leche y vuelva a ponerla al fuego hasta que adelgace.

Elige uno queso básico entre: Cheddar, Gruyere, Comte, Gouda, Fontina (todas las razas) y un queso para una nota especial de: parmesano, pecorino, feta, queso de cabra suave o mascarpone.

Las hierbas aromáticas que van bien son tomillo, romero, salvia o perejil con pimienta, mostaza, pimiento picante en polvo, pimentón, nuez moscada o semillas de comino.

Pasta básica e ingredientes adicionales

La pasta debe estar cocida Al dente, tal vez unos minutos menos de lo que dice en el paquete. Puedes elegir los clásicos macarrones largos, pero también puedes optar por conchas, bolígrafos rayados, medios rigatoni, rifles, pipetas o cualquier pasta tubular pequeña.

Además de estos ingredientes básicos, la salsa de macarrones con queso también se puede mezclar con zanahorias, guisantes, coliflor, brócoli, champiñones, cebollas verdes, espinacas, jamón, prosciutto, tocino (cocido, endurecido o salteado).

Todo se mezcla con la salsa de pasta y queso, se espolvorea con pan rallado. Colocar en una bandeja alta o en un plato resistente al calor engrasado y hornear en el horno a 180 ° C durante 15 minutos.

Macarrones (pasta) con queso cheddar, verduras al horno y jamón

Para decirle que en casa puedes llamarla pudding de macarrones en casa, con un elegante aire italiano puedes llamarlo & ldquopasta al forno & rdquo, y si quieres mantenerte fiel a la corriente americana lo llamas & ldquomac & amp cheese. & rdquo. No importa el nombre que le pongas, asegúrate de que será de tu agrado y del de quienes lo comerán.

  • 400g de pasta
  • 200-250 g de cabeza de queso cheddar
  • 100-150g de parmesano de raza
  • 200g de judías verdes y zanahorias tiernas congeladas, hervidas y picadas
  • 125 g de tocino picado
  • 300-400ml de leche
  • 7 cucharadas de mantequilla
  • 1 & frac12 cucharadas de harina
  • 1 diente de ajo machacado
  • 2-3 rebanadas de tostada tostada
  • perejil picado
  • sal y pimienta

Preparar el pan rallado, triturado con 3 cucharadas de mantequilla derretida, sal y diente de ajo machacado. Ponlo a un lado.

Lleva la pasta a ebullición. Asegúrese de tomarlos unos minutos antes del tiempo que pasó en el paquete. Estarán terminados en el horno.

Mientras tanto, prepara la salsa de queso. Derrita 4 cucharadas de mantequilla en una olla, agregue 1 cucharada y media de harina y revuelva continuamente hasta que tenga la consistencia de una crema. Agrega gradualmente 350ml de leche, revolviendo constantemente hasta que se incorpore. Deje la salsa al fuego durante 5-6 minutos. Apague el fuego y agregue el queso cheddar y el queso parmesano. Se volverá un poco elástica y si está demasiado vieja puedes añadir los 50ml restantes de leche. Solo después de que la salsa tenga la consistencia adecuada agregue perejil picado, sal y pimienta.

Cuando la pasta esté cocida, escurrimos bien y volvemos a meter en la olla. Agrega el tocino, las verduras hervidas picadas, la salsa de queso y mezcla todo hasta que la salsa cubra bien toda la pasta.

Engrasar una sartén con mantequilla, poner la pasta en ella, nivelar y espolvorear el pan rallado por encima en una capa uniforme. Pon todo en el horno a 180C durante 15 minutos.

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Receta de panqueques americanos - en 3 pasos

Tenemos 3 pasos para ti: primero aprende a hacer la masa, luego prepara unos panqueques esponjosos y luego aplica todo lo que aprendiste con una receta de panqueques de manzana americana.

Cuando Busqué por primera vez una receta de panqueques estadounidense, vi que hay muchas opciones y variaciones en los ingredientes. Afortunadamente, si pasa por lo mismo, tenemos la solución perfecta para usted. ¡Aquí hay tres excelentes recetas para un desayuno al estilo americano!


Cocine al estilo sudamericano. 5 recetas con pimientos picantes

Las recetas sudamericanas se distinguen por sabores fuertes. De todos, destacan los pimientos picantes. Son el ingrediente que encuentras en todas las cocinas de los países de esta región, escondidos en deliciosas recetas. Aprende a usarlo y dale un sabor fuerte a tus comidas.

Los pimientos picantes rojos, verdes o amarillos existen en más de 200 variedades en todo el mundo. Más pequeños o más grandes, más rápidos o menos calientes, se aprecian en las cocinas de las zonas cálidas porque dan sensación de frescor a pesar de su velocidad.

Se dice que cuanto más pequeño es un pimiento picante, más fuerte es su sabor, pero la mayoría de las veces incluso las variedades de la misma variedad pueden tener un contenido diferente de capsaicina (la sustancia que les da un sabor picante). Así que no los elijas solo por tamaño.

No hay recetas más adecuadas para probar su sabor único que las de los países sudamericanos, donde los lugareños aprecian su sabor comenzando con el desayuno y terminando con la cena. Te ofrecemos 5 recetas que pueden llevarte a través de la maravillosa cocina sudamericana en Perú, México o Jamaica.

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Encurtidos al estilo americano. Diversifica el sabor de los encurtidos con una combinación ligera de especias utilizadas en el extranjero.

En Rumanía, los encurtidos son un manjar indispensable en el menú adoptado durante el invierno. No estaría mal diversificar las recetas de vez en cuando, junto con las tradicionales, para experimentar los gustos de otras culturas. Una ama de casa de EE. UU., También experta en nutrición, nos enseña a hacer una excelente combinación de especias de encurtidos por nuestra cuenta.

Los encurtidos son una especialidad que disfrutan los gourmets de todo el mundo. Incluso si el método de preparación es el mismo, cada región del mundo tiene sus propias recetas, influenciadas por las especias disponibles.

Los ingredientes también se encuentran en Rumanía.

Por lo tanto, en Rumania puede usar hojas de laurel, pimiento, ajo, pero también hojas de cereza, perejil o frutas y verduras: rodajas de manzana, zanahorias o rábano picante para enriquecer el sabor.
Lisa Kingery es una experta en gastronomía estadounidense de Wisonsin. Lisa es una experta en nutrición y métodos de conservación de alimentos saludables, enseña arte culinario y por último, pero no menos importante, es una ama de casa perfecta, promocionando las creaciones de su cocina a través de su blog personal. localglobalkitchen.com

La maestra de las artes culinarias promueve un estilo de vida saludable, sus recetas incluyen ingredientes obtenidos de fuentes naturales. Lisa también piensa que es mucho más apropiado que las amas de casa preparen por sí mismas determinadas combinaciones de ingredientes que comprarlas "listas para usar", en sobres, en las tiendas.

Especias del mercado no del sobre

Ya no es un secreto que las bolsitas de especias contienen todo tipo de colorantes, conservantes o potenciadores del sabor, ingredientes para nada amigables con el estómago o con todo nuestro tracto digestivo. Básicamente, un peligro para la salud.

Así, en el caso de los encurtidos, Lisa recomienda acudir al mercado, en tiendas especializadas o distritos de especias, cada vez más presentes en Rumanía, para adquirir los ingredientes a granel.

Los ingredientes utilizados por Lisa

El ama de casa recomienda guardar las especias en frascos sellados, para evitar el contacto con el aire que oxida demasiado las plantas secas, proceso que lleva a la pérdida de sabores específicos. También sugiere etiquetar los frascos para evitar confusiones en el futuro. Lisa usa la receta recomendada cuando pone encurtidos con sus dos hijas.

Combinación de ingredientes para un frasco grande, que luego se puede utilizar para cualquier tipo de encurtidos:

3 cucharadas de semillas de mostaza
6 hojas de laurel mediterráneo, trituradas
2 & # 8211 6 pimientos rojos picantes, triturados
1 cucharada de pimienta de Jamaica integral
1 cucharada de semillas de eneldo
1 cucharada de semillas de cilantro
1 cucharada de granos de pimienta negra enteros

Los ingredientes se mezclan bien y se pueden guardar en un frasco herméticamente cerrado y se usarán para preparar encurtidos al estilo americano.


Macarrones con queso de cocción lenta de Trisha Yearwood

Una cena que incluye un plato como macarrones con queso siempre es un espectáculo bienvenido para los miembros de la familia hambrientos. Los macarrones con queso pueden servir como guarnición satisfactoria o como estrella de la mesa, agregando trozos de jamón de campo o brócoli. Trisha Yearwood, presentadora del programa Food Network ganador de un Emmy Cocina sureña de Trisha , tiene una receta que puedes comenzar en la que se cocina lentamente cuando los niños llegan a casa de la escuela y están listos para servir cuando terminan la tarea.

El único ingrediente que se cocina en la olla de cocción lenta en la receta de Yearwood es la pasta y los macarrones con queso. Siempre se recomienda que cuando agregue pasta cocida a otros ingredientes para hornear o en esta receta en la olla de cocción lenta, para cocinar la pasta un poco tímida para dente. Los macarrones seguirán absorbiendo el líquido de los ingredientes húmedos durante el tiempo de cocción. Al hervir la pasta y sacarla del agua antes de que esté lista, evitará que la pasta se ablande demasiado cuando se cocine en la olla de cocción lenta; desea que los macarrones con queso muerdan.

La receta de Yearwood usa leche entera además de leche evaporada. La leche evaporada tiene menos agua que la leche normal, por lo que puede dar una crema a un recipiente sin agregar agua adicional, lo que puede pesar los ingredientes y crear una textura densa y húmeda. Asegúrese de verificar si está comprando leche evaporada y no leche condensada (que está endulzada), ya que las etiquetas se ven muy similares. El sabor de cada artículo es extremadamente diferente, porque la leche evaporada tiene un sabor a leche concentrada y la leche condensada tiene un dulzor que la convierte en un buen ingrediente para productos horneados, como los postres.

La receta Yearwood usa una cantidad generosa de queso para una versión rica de macarrones con queso y usa dos huevos enteros para darle una base cremosa. Agregue todos los ingredientes a la olla de cocción lenta y revuelva. Mire la filmación de Yearwood haciendo esta amapola y queso y obtenga la receta que está lista para ser servida en aproximadamente tres horas de cocción en la olla de cocción lenta.

Yearwood reserva una porción del queso para espolvorear sobre los ingredientes en la olla de cocción lenta, que forma una costra por encima y alrededor de los bordes de cada porción de macarrones con queso. También incluye una pizca de pimentón, que el espectador dice que es una característica de los platos sureños que la gente comparte con otros en reuniones sociales.


Obtenga esta receta en la olla de cocción lenta después de la escuela y disfrute de deliciosos macarrones con queso cuando el reloj indique que es hora de cenar.


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American Hustle - ver clavija de estilo americano - ver tráiler

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Si quieres ver la película más encantadora jamás hecha sobre delincuentes, aparte de un clásico del género y me refiero aquí a "Bastardos'' con Michael Caine y Steve Martin & # 8211 uno de mis favoritos absolutos, que si estuviera detrás de mí enseñaría en la escuela & # 8211 entonces debes ver "American Hustle".

La historia es la de un par de ladrones genios, que dan vida a un guión explosivo, excelentemente escrito, basado en la verdadera historia de un rotundo escándalo de Años 70!

"Pico estilo americano“Recrea por completo la atmósfera y el descaro de aquellos años. Se entró en detalles y se obtuvieron resultados impecables: el vestuario, los peinados y gestos de los personajes, los interiores, ¡todo es impecable! En una escena, un horno microondas , una especie de estrella de aquellos años, un objeto de cocina único cuya toxicidad se había empezado a escribir en los artículos de la época.

El estafador Irving Rosenfeld, interpretado por Christian Bale & # 8211 sugiere que los orígenes de su adicción se encuentran en su infancia cuando decidió ayudar a su padre, que tenía un negocio de ventanas de vidrio. ¿Cómo? Rompiendo absolutamente todas las ventanas del barrio y sus alrededores. Al crecer, desarrolló habilidades especiales para explotar la codicia y la credulidad de los demás, la desesperación, los vicios, el estancamiento. Bale tiene en ''Ajetreo americano“Una interpretación brillante, desde la forma en que está maquillado y transformado para encarnar de manera convincente al personaje, hasta la mirada lanzada a través de los lentes de las gafas de moda que usa.

Irving conoce a una mujer con un pasado oscuro, en Sydney & # 8211 realizado por Amy Adams & # 8211 nacido en Nuevo México. En quiebra, pero extremadamente ambiciosa, desesperada por triunfar en la vida, muy inteligente y dispuesta a reinventarse para crear un personaje sofisticado y perfectamente creíble, se involucra en la revista. Cosmopolita donde adquiere estilo y distinción.

Luego se lanza en "negocio"Con su nuevo novio, Irving, que ya tenía esposa, un hijo y una cadena de lavandería en Nueva Jersey. Sidney afirmará frente a los que se convertirán en víctimas, que es una inglesa adinerada, con altas relaciones en el mundo de las finanzas británicas.

¡Su impecable acento inglés, sus excepcionales fortalezas físicas y su impresionante atuendo engañan a todos!

Irving y Sidney Amo el jazz y Duke Ellington, detalle que garantiza desde el inicio una ola de simpatía del espectador. Juntos montaron un negocio abyecto, basado en la credulidad y la desesperación de los ricos que necesitaban dinero. Recibieron una comisión picante y no reembolsable para tramitar el "presunto" préstamo, que, de hecho, nunca se concedió.

El negocio iba muy bien, los dos están ganando mucho dinero hasta que son capturados por un agente federal interpretado por Bradley Cooper, quien a cambio de la pena de prisión les pide que trabajen juntos para atrapar a 4 delincuentes.

El agente federal, a su vez ansioso por deshacerse de su vida mundana y laboral, quiere asestar el gran golpe que lo impulsará rápidamente en su carrera.

Seducido por el mundo en el que entra, gracias al plan ideado por Irving y Sidney, el agente también pasa por una serie de transformaciones. Da la impresión desde el principio que tiene un paño de estafador y que pasará de vez en cuando en "el otro campamento’’.

Pero no - parece decirnos el guionista - para ser un ladrón talentoso se necesita mucha inteligencia, sentido de las proporciones y mucha imaginación - lo que su personaje cooperación parece faltar.

Por lo tanto, plantea tonterías y las cosas simplemente se vuelven locas. Una gran cantidad de hombres de negocios veraces, políticos corruptos, mafiosos locales e internacionales está comenzando a aflorar, y el escándalo tiende a tomar una escala mucho mayor que la inicialmente imaginada y aceptada por Irving y Sidney.

La película tiene una dinámica extraordinaria, con muchos trastornos y escenas divertidas o grotescas. Nunca está seguro de quién es el estafador y quién será el estafador, porque todo el mundo está engañando a todo el mundo. De hecho, esta es también la filosofía de Iriving, cuyo lema es: "todo el mundo está estafando a todo el mundo, solo para pasar la vida & # 8230’’

Los personajes son muy fuertes y bien definidos, con muchas tonalidades que los hacen sumamente interesantes. No es infrecuente que los ojos de los personajes, incluso cuando traman grandes estafas, se llenen de lágrimas. Soy testigo de su pasión y desesperación, hay lágrimas que parecen decir "No soy el individuo que necesito ser". Me veo obligado a hacer algo que realmente odio ".

Este pequeño detalle da un agradable aire de fragilidad a toda la panoplia de personajes. No pocas veces en la película hay escenas de emoción real, a pesar de un tema que suele considerarse vulgar, como el engaño.

Nota: en un momento, hay una línea según la cual si América fuera gobernada por delincuentes, entonces sería Europa del Este o Guatemala y se sugiere que si el delincuente quiere escapar de la prisión, entonces debe huir a….Rumania. ¡Confieso que dolió un poco!

Doy la máxima puntuación no solo por el guión, la dirección, el vestuario y la actuación, sino también por la banda sonora de la película. La banda sonora está compuesta por Jeff Lyne y el mero hecho de que tengamos la alegría de escucharlo Duke Ellington, Tom Jones o Paul McCartney, hace que los estándares de la película sean muy altos.

La película tuvo el éxito que se merece: tres globos de oro, 10 nominaciones al Oscar y 13 Critics & # 8217 Choice Awards.


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Gulash americano

Aquí tienes una receta muy consistente y sabrosa, al estilo americano.

¿Qué necesitas para hacer gulash americano?

500 g de ternera picada

2 dientes de ajo grandes, picados

1 cucharadita de albahaca, orégano o tomillo seco picado

1 lata de 400 g de tomates en caldo, escurridos

240 ml de sopa de ternera o pollo

Loredana Groza, una pose digna de las películas para adultos. INCREÍBLE cómo posó: “Tienes cabeza, todavía necesitas una madre. Triste y ampampquot

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