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Receta de sopa de lentejas fácil con tomates asados

Receta de sopa de lentejas fácil con tomates asados

Yasmin Fahr

Sopa de lentejas

El otro día me quedé en casa enferma por falta del trabajo y, como hacía mucho frío, decidí prepararme una sopa con lo que tuviera a mano. La sopa fue fácil, abundante y deliciosa; además, no tuve que salir de mi casa para prepararla.

Intente hacer esto en casa, luego guarde la sopa de lentejas (antes del tomate) en el refrigerador o congelador para una comida rápida y recalentada entre semana. También puede usar esto como base para agregar cebollas u otras verduras o hierbas frescas.

Ingredientes

  • 1½ taza de lentejas orgánicas secas, recogidas y enjuagadas
  • Caldo de pollo o vegetales bajo en sodio (o agua), y más si es necesario
  • 1 hoja de laurel
  • Una pizca de comino molido
  • Una pizca de orégano seco y más para los tomates
  • Una pizca de hojuelas de chile rojo seco, y más para los tomates
  • Sal de buena calidad, preferiblemente una sel gris
  • Pimienta negra fresca
  • ½ taza de tomates cherry, pinchados con un cuchillo o tenedor
  • Aceite de oliva
  • ½ taza de frijoles cannellini, enjuagados y escurridos
  • Parmigiano-Reggiano recién rallado

Direcciones

Agregue las lentejas a una cacerola y cubra con suficiente caldo o agua por aproximadamente 1 pulgada y cocine a fuego alto. Agregue la hoja de laurel, las especias y las hierbas y revuelva. Deje hervir a fuego lento, luego baje el fuego y cocine durante unos 45-55 minutos. Verifique de vez en cuando, revuelva y agregue más caldo o agua si parece que se ha absorbido y las lentejas aún están firmes. Puedes tapar al final si quieres acelerar un poco el proceso y cocer al vapor las lentejas.

Aproximadamente 20 minutos antes de que la sopa esté lista, caliente el horno a 325 grados. En una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio, mezcle los tomates perforados con una pizca de orégano y hojuelas de chile, luego sazone con sal y pimienta y rocíe con aceite de oliva. Cocine en el horno durante unos 15 minutos, hasta que los tomates estén gruesos y hayan soltado algo de su jugo. (Si los tomates están listos antes de la sopa, apague el horno y manténgalos calientes allí, tal vez abriendo un poco la puerta del horno al principio).

10 minutos antes de que las lentejas hayan alcanzado el nivel deseado de suavidad, agregue los frijoles. Ajuste el condimento según sea necesario y termine de cocinar.

Cuando la sopa esté lista, divídala en tres tazones o guarde las sobras en la nevera. Cubra cada tazón con los tomates, rociando un poco del jugo de la sartén sobre las lentejas. Cubra con el queso rallado y sirva.


La mejor sopa de lentejas

¿Estás en el tren de las lentejas? Las lentejas son bajas en calorías, ricas en nutrientes y económicas. Y producen 40 veces menos gases de efecto invernadero que una hamburguesa. Impresionante, ¿verdad? Así que aquí & # 8217s nuestra nueva forma favorita de comerlos: nuestro La mejor sopa de lentejas. Sí, Alex y yo estamos sacando los superlativos porque este es tan delicioso que te sentirás como si estuvieras envuelto en un acogedor abrazo. ¿También mencionamos que es una receta de cena a base de plantas? Esta sopa de lentejas vegana está lista para sorprenderte.

¿Tienes una olla instantánea? Haga esta receta con sopa de lentejas instantánea


LENTEJAS ROJAS EN SOPA

La sopa de lentejas escocesa está hecha con lentejas rojas, también conocidas como masoor dal.

Las propiedades de fusión y espesamiento de esta lenteja son la razón por la que es la lenteja perfecta para esta sopa.

Además de espesar las sopas, las lentejas rojas son excelentes porque no necesitan ser precocidas, simplemente puedes enjuagarlas y luego tirarlas. Tampoco tardan mucho en cocinarse.

También son bajos en grasas y calorías, ricos en fibra y proteínas y contienen hierro, potasio, ácido fólico y manganeso.

Todas estas cualidades lo convierten en una buena opción a la hora de hacer una sopa.


¡Todo sobre lentejas rojas!

lentejas rojas nombrados por su hermoso color naranja-rosa, aunque se vuelven amarillos cuando se cocinan. De cualquiera de las variedades de lentejas, la textura de las lentejas rojas se descompone más rápidamente. Debido a que se cocinan más rápido que las lentejas marrones y verdes normales, nos encanta agregarlas a nuestras sopas y guisos como este guiso de lentejas.

Si su tienda no vende lentejas rojas, ¿qué sustituir? Esta sopa de lentejas y col rizada también funciona con lentejas verdes o marrones. ¡Solo tenga en cuenta que el uso de diferentes tipos de lentejas afecta el tiempo de cocción! Es posible que deba cocinar las lentejas marrones y verdes un poco más que las rojas. Las lentejas rojas se descomponen muy rápidamente, así que asegúrese de no cocinarlas demasiado.

¿Más recetas de lentejas rojas? Masoor Dal es acogedora y matizada, la sopa cremosa de lentejas rojas de estilo mediterráneo se condimenta con comino y pimentón. O echa un vistazo a más de nuestras mejores recetas de lentejas.


Resumen de la receta

  • 1 pimiento rojo, cortado por la mitad a lo largo y sin semillas
  • 1 pimiento amarillo, cortado a la mitad a lo largo y sin semillas
  • 1 pimiento naranja, cortado a la mitad a lo largo y sin semillas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
  • 1 zanahoria grande, picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de estragón seco
  • 1 ½ cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 4 tomates roma (ciruela) enlatados, sin semillas y cortados en cubitos
  • 1 cucharada de agua
  • 1 ½ cucharadita de salsa picante, o al gusto
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 1 taza de lentejas
  • 2 hojas de laurel
  • ¾ cucharadita de sal
  • 2 pizcas de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de aceite de chile, o al gusto
  • 1 cucharada de perejil fresco picado, o al gusto

Coloque la rejilla del horno a unas 6 pulgadas del elemento calefactor en su horno y precaliente el asador. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.

Coloque las mitades de pimiento rojo, amarillo y naranja en una bandeja para hornear preparada con los lados cortados hacia abajo.

Ase los pimientos bajo el asador precalentado hasta que la piel de los pimientos se haya ennegrecido y tenga ampollas, de 5 a 8 minutos. Coloque los pimientos ennegrecidos en un tazón y ciérrelos bien con una envoltura de plástico. Cocine al vapor mientras se enfrían hasta que la piel se haya aflojado por completo, aproximadamente 20 minutos. Retire y deseche las pieles. Corta los pimientos en dados pequeños.

Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio, cocine y revuelva la cebolla y la zanahoria en aceite caliente hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 10 minutos. Agregue el ajo, el estragón, el tomillo y el pimentón. Continúe cocinando y revuelva hasta que el ajo esté fragante, aproximadamente 2 minutos.

Agregue los pimientos asados, los tomates, el agua y la salsa picante a la mezcla de pimientos, cubra la olla y cocine hasta que los tomates se ablanden, aproximadamente 5 minutos.

Vierta el caldo de verduras en la olla, agregue las lentejas, las hojas de laurel, la sal y la pimienta negra, hierva, cubra la olla, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine hasta que las lentejas estén tiernas, aproximadamente 45 minutos.

Vierta la sopa en una licuadora o procesador de alimentos a no más de la mitad. Cubra y mantenga la tapa presionada varias veces para que la sopa quede ligeramente grumosa. Repita el procesamiento hasta que se haya mezclado toda la sopa.


  • conceptos básicos de sopa & ndash cebolla, ajo, apio y zanahorias
  • lentejas & ndash busque lentejas rojas secas
  • caldo & ndash cualquier caldo de verduras, caldo, comprado en la tienda o hecho en casa funciona muy bien y los cubos de Hellipbouillon también funcionan.
  • tomates cortados & ndash elija orgánicos cuando sea posible y si puede encontrarlos, elija asados ​​al fuego para obtener el mejor sabor
  • hierbas y especias & ndash you & rsquoll necesita hojas de laurel, tomillo molido, orégano seco, albahaca seca, hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta

Paso 1. Empiece por picar las cebollas, el ajo, el apio y las zanahorias. Una vez que haya preparado todo, comience a saltear las cebollas, el ajo y la zanahoria. Cocínelos a fuego medio durante 5-6 minutos hasta que estén suaves y fragantes.

Paso 2. A continuación, agregue el resto de los ingredientes, lleve a fuego lento y cocine sin tapar hasta que las lentejas estén tiernas. Esto debería tardar entre 20 y 25 minutos.


Cómo hacer sopa de lentejas desde cero

Sofría la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio a fuego lento durante casi 10 minutos. Tómate tu tiempo aquí & # 8211 ¡cuanto más bajo sea el fuego, cuanto más tardes, más se transformarán para crear una base de sabor increíble para la sopa!

Agrega todo lo demás que no sea el limón.

Cocine a fuego lento durante 35 minutos hasta que las lentejas estén suaves y

Terminar con una pizca de ralladura y un poco de limón.

Un toque de terroso limón de la ralladura y toque de frescura ¡del jugo simplemente anima la sopa y la lleva al siguiente nivel!

Encontrará que las lentejas en su mayoría se rompen y espesan naturalmente la sopa. Pero lo que me gusta hacer para obtener una textura cremosa realmente deliciosa es darle a la sopa un genio rápido con una varilla de licuadora (o transfiera un par de tazas a la licuadora) para hacer puré ALGUNAS pero no todas las lentejas.

De esa manera obtendrá el beneficio de ambos mundos: sopa cremosa # 8211 con trozos suaves de lentejas. ¡SÍ!


Sopa De Lentejas Y Verduras

Esta sencilla sopa de verduras y lentejas está repleta de nutrientes de origen vegetal y abundantes lentejas. Además, es súper personalizable: siga la receta a continuación o intercambie sus propias verduras y adiciones favoritas.

Hacemos al menos un gran lote de sopa o chile cada semana, y esta receta es una de las favoritas de la familia. (A mi hija incluso le encanta espolvorear garbanzos en la suya).

Esta receta se parece un poco a mi amada Sopa de lentejas y espinacas pero con una variedad más amplia de verduras y un perfil de sabor diferente (usando albahaca seca en lugar de comino y pimentón ahumado).

Además, también puede probarlo con tomates asados ​​al fuego para una adición agradable y ahumada. Es una gran comida para preparar sobras rápidas y fáciles durante toda la semana. ¡Espero que disfrutes tanto como nosotros!


  • 1 cucharadita de aceite de colza
  • 1 cebolla pequeña (75 g / 2½ oz de peso pelada), finamente picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 30 g / 1 oz de lentejas rojas
  • 200g / 7oz de tomates picados enlatados
  • 100 ml de caldo de verduras
  • pizca de pimentón ahumado (opcional)
  • pimienta negra recién molida, al gusto

Calentar el aceite en una cacerola pequeña a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y cocine durante 2-3 minutos.

Agregue los ingredientes restantes, incluida la pimienta negra al gusto, y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Servir inmediatamente o dejar enfriar y guardar en el frigorífico o congelador para los almuerzos.


Sopa De Tomate De Lentejas

Creo firmemente en comer alimentos que simbolicen la buena suerte y la expansión de la fortuna a principios de año. Por lo general, me quedo con mi ensalada de guisantes de ojos negros. Pero siempre he sentido curiosidad por saber cómo la gente de otros países anuncia el comienzo del Año Nuevo. Las lentejas y las pasas están presentes en las mesas italianas porque se parecen a las monedas y se hinchan cuando se cocinan. Suelen ir acompañadas de carne de cerdo, símbolo de prosperidad y abundancia. Esta es una sopa vegetariana fácil y robusta que tiene un sabor casi carnoso. El romero del bouquet garni aporta un sabroso sabor terroso.

Ingredientes

Para la sopa de lentejas y tomate

  • 1 taza de lentejas, lavadas y recogidas
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla mediana picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 zanahoria cortada en cubitos
  • 1 tallo de apio cortado en cubitos
  • Sal al gusto
  • 1 lata de 14 onzas de tomates picados, con jugo
  • 5 tazas de agua
  • Un ramo de garni elaborado con 2 ramitas de romero y 1 hoja de laurel
  • Pimienta recién molida al gusto
  • Parmesano rallado o gruyere para servir
  • 1 a 2 cucharadas de perejil de hoja plana picado
Análisis nutricional por ración (4 raciones)

Preparación

Para la sopa de lentejas y tomate

  1. Caliente el aceite de oliva a fuego medio en una olla de sopa pesada o en una olla y agregue la cebolla. Cocine, revolviendo, hasta que estén tiernos, unos 5 minutos. Agregue el ajo, la zanahoria y el apio, y una pizca generosa de sal, y continúe cocinando por otros 5 minutos hasta que estén tiernos. Agregue los tomates y el bouquet garni, y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los tomates se hayan cocido un poco y tengan un olor fragante, aproximadamente 10 minutos. Agrega las lentejas, el agua y la sal al gusto. Llevar a hervir. Reducir el fuego, tapar y hervir a fuego lento durante una hora. Pruebe y ajuste los condimentos. Retire el bouquet garni y agregue el perejil. Sirve, decorando cada plato con queso parmesano o gruyere.

Preparación previa: Esta sopa mejorará de la noche a la mañana y se mantendrá bien durante tres o cuatro días, aunque probablemente la terminará antes. Se puede congelar durante un par de meses.