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Ensalada de papa con leche batida

Ensalada de papa con leche batida

Es una ensalada de Robert Rainford de uno de sus libros. No olvidemos que Robert estuvo en Bucarest este año y que "acecha" en nuestro sitio por Jamie :)

  • 6 papas medianas, peladas
  • 1/4 pimiento rojo, cortado en rodajas
  • 1/4 pimiento amarillo, cortado en rodajas
  • 5 huevos duros
  • 1/3 taza de pepinillos picados (75 gr)
  • 5 cebollas verdes picadas
  • 1 cucharadita de ajo en polvo (5 gr)
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida (5 gr)
  • LLAMADA DE SOCORRO
  • 1/4 taza de crema agria (50 gr)
  • 1/2 taza de leche batida (125 ml)
  • 2 cucharadas de cebollino recién picado
  • 1 cucharada de mostaza

Porciones: 6

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Ensalada de papa con leche batida:

Hervir las patatas, con sal, en una olla grande durante 15-20 minutos o hasta que estén bien penetradas. Sácalos del fuego y déjalos enfriar

Mezclar en un bol las rodajas de pimiento con el huevo picado, los pepinillos y las cebolletas.

Corta las patatas en trozos pequeños. Ponga las patatas y las cebolletas en el bol, revolviendo lentamente.

En un recipiente aparte, ponga los ingredientes de la salsa y mezcle bien. Vierta la salsa sobre la ensalada y déjela enfriar durante al menos 2 horas antes de servir.

También puede agregar aceitunas negras, alcaparras (panqueques bien antes pero)