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Cómo una startup de jugos se mantiene al día con la tendencia anti-azúcar a través de la sostenibilidad

Cómo una startup de jugos se mantiene al día con la tendencia anti-azúcar a través de la sostenibilidad

La industria de las bebidas ha experimentado algunos cambios en los últimos años, uno de los cuales ha sido el cambio de enfoque de las bebidas con alto contenido de azúcar a otras más conscientes de la salud. La empresa emergente Misfit Juicery dice que se mantiene al día con esta tendencia de salud a través de iniciativas de marca que involucran ingredientes y desperdicio de alimentos.

"El enfoque número uno en este momento es el contenido de azúcar y si el azúcar se agrega o no se obtiene de forma natural", dijo Ann Yang, cofundadora de Misfit Juicery. FoodNavigator-Estados Unidos. "El hecho de que las personas sean anti-azúcar es definitivamente algo que, en un nivel anecdótico, escuchamos todo el tiempo de los consumidores y clientes a nivel minorista e individual".

Según Yang, la empresa intenta ser "muy transparente" sobre los ingredientes de sus productos, que incluyen frutas, verduras y agua. Aunque no hay azúcar agregada en los productos Misfit, los jugos dicen que intenta diferenciar entre azúcares naturales y azúcares agregados.

“Muchos productos tendrán entre 35 y 50 gramos de azúcar por botella, lo cual es una locura”, dijo Yang. “Está en línea con muchos refrescos, mientras que nuestra línea tiene entre 10 y 15 gramos y nada de azúcar agregada”.

Aunque las bebidas se consideran saludables sin azúcar agregada, la compañía dice que su verdadera misión de marca es crear conciencia y minimizar el desperdicio de alimentos a través del enfoque sostenible de obtener ingredientes que de otro modo se convertirían en basura.

“Nuestra misión, operacionalmente, es comprar frutas y verduras de granjas y productores a un precio justo que les brinde ingresos adicionales y luego comercializar una marca que hable sobre sistemas alimentarios y sustentabilidad de una manera interesante”, dijo Yang.

Misfit Juicery tiene actualmente una sociedad con la compañía distribuidora Baldor Specialty Foods para usar 150 de las aproximadamente 7,000 libras de desperdicios de frutas y verduras que Baldor desecha semanalmente.

La compañía dice que también espera expandirse más allá de los jugos y los alimentos en el futuro mediante el uso de pulpa de jugo para hacer barras nutritivas, sopas y otras proteínas de origen vegetal.


Tendencias de la industria de restaurantes en 2020: moldeando el futuro de la comida

La naturaleza impulsada por las tendencias de los restaurantes significa que los restauradores a menudo se ven obligados a mirar hacia arriba desde el punto de venta de su restaurante y estar al tanto de lo que está sucediendo en la industria. Con la pandemia mundial que actualmente está afectando con más fuerza a las pequeñas empresas, y a los restaurantes y bares en particular, es más importante que nunca mantenerse al día con las tendencias de la industria de los restaurantes que los clientes buscan.


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