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Coney Island: las cadenas están llegando

Coney Island: las cadenas están llegando

Applebee’s y más en camino al People’s Playground

Las cadenas nacionales están en camino a Coney Island, según el blog del vecindario Divirtiendo a los Zillion.

Applebee's, Johnny Rockets y la cadena de yogurt helado Red Mango han firmado contratos de arrendamiento en propiedades en el lado norte de Surf Avenue, que es esencialmente la calle principal del vecindario, y pronto cambiarán el paisaje de este vecindario en constante cambio. más.

Actualmente, las propiedades son terrenos baldíos o escaparates cerrados, y se encuentran justo al lado de la terminal elevada del metro de Coney Island, que a su vez se encuentra al otro lado de la calle del Nathan's original, el principal atractivo turístico y cruce de caminos de la zona.

En un barrio conocido por su autenticidad, la invasión de cadenas es una bendición mixta. Todavía hay muchos escaparates abandonados y lotes baldíos en el vecindario, y estos nuevos restaurantes agregarán algo de vitalidad al área. Sin embargo, esa sensación única y especial que siempre ha tenido Coney Island está siendo rápidamente reemplazada por la homogeneidad, y cuando todo está dicho y hecho, existe la posibilidad de que todo lo que hizo que el área fuera especial se convierta en un recuerdo lejano.


Feltman & # 8217s de Coney Island hace que apoyar a su equipo del Super Bowl sea delicioso y reconfortante

Si hay un alimento que va de la mano con cualquier evento deportivo, tendrían que ser los perros calientes. Y Feltman & # 8217s of Coney Island está en la parte superior de nuestra lista cuando se trata no solo del perrito caliente perfecto, sino también de las mejores ideas para disfrutar del Big Game.

Ya sea que coma algunos perros calientes Feltman & # 8217 de Coney Island ahora o simplemente decida que son el perro caliente que disfrutará en cada evento importante (deportivo o de otro tipo), tienen muchas opciones cuando se trata de disfrutar de ese perro. Desde la creación del Feltman & # 8217s Game Day Chili hasta el Top Dog y The Underdog, incluso ofrecen las recetas perfectas para pensar más allá del bollo.

Y claro, algunas de estas recetas e ideas pueden tener que ver con vestir su tradicional hot dog dentro del panecillo, no podemos dejar de apreciar el hecho de que también hay ideas para esas aplicaciones menos tradicionales.

Si bien puede que no sea el mayor fanático del chile, incluso yo soy fanático del Feltman & # 8217s Game Day Chili. También me encanta el hecho de que se les ocurrió un Football Kebab que reúne golosinas que nunca hubiera emparejado con un hot dog. ¿Tienes curiosidad por saber cómo Feltman & # 8217s puede cambiar tu día de juego y más allá? Echa un vistazo a algunas de sus recetas e ideas para llevar esos perritos calientes y mejorarlos un poco.

Bandeja Feltman & # 8217s Game Day. Imagen cortesía de Feltman & # 8217s


25 Extraño: el nombre de Coney Island proviene de los colonos holandeses.

“Coney Island” puede parecer un nombre relativamente nuevo. De hecho, pensé que el nombre era una referencia inteligente a los aspectos carnavalescos del lugar. "Coney" suena como "cono", que luego alude a conos de helado y conos de algodón de azúcar. Bueno, estaba equivocado.

El nombre "Coney Island" se remonta al siglo XVII, cuando los holandeses se asentaron originalmente en el área de Nueva York. Según Brownstoner.com, "Coney Island" es una adaptación al inglés del nombre holandés "Konijn Eylandt", que se traduce aproximadamente como "isla de los conejos". Aparentemente, Coney solía estar cubierto de conejos.


Soy Todd Wilbur Hacker crónico de alimentos

Durante 30 años he estado deconstruyendo los alimentos de marca más emblemáticos de Estados Unidos para hacer las mejores recetas originales de clones para que las use en casa. Bienvenidos a mi laboratorio.

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Conseguir una mesa en el restaurante Rao's original de 123 años en la ciudad de Nueva York es casi imposible. Las mesas son "propiedad" de los clientes habituales que programan sus comidas con meses de anticipación, por lo que todas las mesas están llenas todas las noches, y así ha sido durante los últimos 38 años. La única forma en que un forastero podría probar la salsa marinara fresca del restaurante es ser invitado por un habitual.

Si eso no está entre las estrellas para usted, puede comprar una botella de la salsa en su mercado local (si es que la tienen). No será fresca, y es probable que sea la salsa más cara de la tienda, pero aún tiene el gran sabor de Rao. Una solución aún mejor es copiar la salsa usted mismo usando este truco nuevo y muy fácil.

El actual copropietario de Rao's, Frank Pellegrino Jr., dijo Buen provecho en 2015 que la famosa salsa marinara fue creada por su abuela hace muchos años, y la salsa que compras en las tiendas es la misma receta que se sirve en sus restaurantes. Los ingredientes son comunes, pero es importante elegir correctamente el ingrediente principal, los tomates. Trate de encontrar tomates enlatados enteros al estilo de San Marzano, preferiblemente de Italia. Son un poco más caros que los típicos tomates enlatados, pero te darán una buena salsa.

Después de 30 minutos de cocción, terminará con aproximadamente la misma cantidad de salsa que en un frasco grande de carne real. Es probable que su versión sea un poco más brillante y mejor que la embotellada, gracias a los ingredientes frescos. Pero ahora puedes comerlo cuando quieras, sin reservas, en una mesa. usted propio.

También puede que te guste mi receta número uno de 2019, Texas Roadhouse Rolls.

Nunca pensé que los panecillos fueran algo que pudiera emocionarme hasta que metí la mano en el granero en Texas Roadhouse. Los panecillos están recién salidos del horno y golpean la mesa cuando usted lo hace, por lo que no hay que esperar para hacer un panecillo dulce magníficamente pegajoso cubierto con mantequilla de canela suave. El primer bocado que tomes te hará pensar en un rollo de canela fresco, y luego no podrás dejar de comerlo. Y cuando se acaba el primer rollo, no puedes resistirte a agarrar solo uno más. Pero nunca es solo uno más. Son dos o tres más, más algunos más para llevar a casa mañana.

Descubrir el secreto para hacer panecillos en casa que sepan tan bien como los reales implicó hacer numerosos lotes de masa, cada uno más dulce que el anterior (endulzado con azúcar, no con miel, lo comprobé), hasta obtener un lote muy pegajoso, preparado para 2 horas, produjo exactamente lo que estaba buscando. Puede hacer la masa con una batidora de pie o de mano, la única diferencia es que debe amasar la masa a mano sin una batidora de pie. Cuando trabaje con la masa agregue un poco de harina a la vez para evitar que se pegue, y sepa que la masa será menos pegajosa y más manejable después de la primera subida.

Extienda la masa y mida como se especifica aquí, y después de una prueba final y un horneado rápido, además de una capa generosa de mantequilla en la parte superior, producirá panecillos que se ven y saben exactamente como los mejores panecillos que he probado. cualquier cadena de cena estadounidense famosa.

La elaboración de un clon de la firma Lasagna Classico de Olive Garden se convirtió en la oportunidad perfecta para crear una hermosa receta de truco de lasaña de varias capas que usa toda la caja de fideos de lasaña y llena la bandeja para hornear hasta arriba. Esta receta de alto secreto hace una lasaña que inclina la balanza a casi 10 libras y alimentará las bocas hambrientas durante días, con cada capa deliciosa copiada directamente del original de Olive Garden cuidadosamente diseccionado.

Encontré algunos datos creíbles de inteligencia en un video de un chef de Olive Garden que demuestra lo que él afirma es la fórmula real en un programa de noticias del mediodía, pero la receta fue abreviada para televisión y el chef omitió información crucial. Un ingrediente que dejó fuera de la receta es la capa secreta de queso Cheddar ubicada cerca del medio de la pila. No esperaba encontrar queso cheddar en lasaña, pero cuando separé con cuidado las capas de varias porciones del plato original, había la bondad dorada y cursi derretida en cada rebanada.

Esta receta de clon será suficiente para 8 porciones grandes, pero si haces rebanadas un poco más pequeñas, este es un alimento lo suficientemente fácil como para llenar doce vientres amantes de las lasaña. Si te gusta la lasaña, te va a encantar esta versión.

Explore mis otras recetas de clones de Olive Garden aquí.

Esta versión reducida de 220 unidades de P.F. Chang's China Bistro se dirige a la multitud del almuerzo con un menú más pequeño que incluye cajas bento, cuencos y platos pequeños. El bestseller en el menú es este pollo a la naranja, que tengo que decir que es un pollo a la naranja bastante bueno. Obviamente, se necesita un clon para este, stat.

El nombre "Wei Better Orange Chicken" es un nombre competitivo del pollo naranja característico de Panda Express, que está hecho con pollo previamente empanizado y congelado. Pei Wei afirma que su pollo a la naranja se prepara todos los días desde cero con pollo que nunca se congela, por lo que elaboraremos nuestro clon de la misma manera. Pero en lugar de armar el plato en un wok sobre una estufa rápida de fuego alto como lo hacen en el restaurante, prepararemos la salsa y el pollo por separado, luego los mezclaremos con gajos de naranja fresca justo antes de servir.

Por cierto, este platillo va muy bien con arroz blanco o integral, así que no olvides prepararlo.

La paleta de cerdo estofada y desmenuzada es un alimento básico de la cocina mexicana que Chipotle prepara con una mezcla simple de sabores y un ingrediente sorprendente que quizás no esperabas: las bayas de enebro. Una vez que los encuentre (son fáciles de encontrar en línea), las bayas se combinan con tomillo y hojas de laurel en un líquido para estofar que transformará su propio asado de cerdo en una belleza fácilmente desmenuzable en menos de 3 horas. Luego, puede usar sus carnitas recién clonadas en tacos, burritos o en un tazón sobre arroz y frijoles, tal como lo hacen en el restaurante.

Cuando escoja su cerdo asado, trate de encontrar uno sin demasiada grasa. Si su asado tiene una capa gruesa de grasa, recorte el exceso. Usted quiere un poco de grasa en su líquido para estofar, pero si la capa de grasa es demasiado espesa, es posible que no se derrita por completo y obtendrá trozos de grasa en la trituración.

A menudo se asume que la cola de cerdo es de la parte trasera del cerdo, aunque los cortes de la región posterior ya tienen un nombre: jamón. La colilla de cerdo, también conocida como colilla de Boston, se corta desde el otro extremo, la paleta superior del cerdo. Se llama "trasero" porque en la Nueva Inglaterra anterior a la Guerra Revolucionaria los asados ​​se almacenaban y transportaban en barriles llamados "colillas", y el nombre confuso se quedaba.

La cadena de temática sureña famosa por sus tiendas de regalos llenas de productos hechos en Estados Unidos y deliciosa comida casera también es conocida por tener un pastel de carne particularmente bueno. Este plato tiene una gran popularidad, a la altura de Chicken 'n Dumplins y Hash Brown Casserole, por lo que hace mucho que se necesita un buen truco.

Hacer pastel de carne es fácil. Lo difícil es que sepa como el pastel de carne de Cracker Barrel, que es tierno y jugoso, y está aromatizado con cebolla, pimiento verde y tomate. Intenté obtener una hogaza de carne tierna y húmeda, y una que no estuviera seca ni dura, pero mis primeros intentos fueron demasiado densos. No estaba feliz por eso, pero mi perro estaba emocionado.

Después de jugar con las proporciones de huevos a pan rallado y leche y tener cuidado de usar manos suaves al combinar todo y presionarlo en el molde para pan, el lote final fue un ganador y puedo pasárselo.

Es mejor usar un molde para pastel de carne que tenga un inserto que permita que la grasa gotee hacia el fondo, lejos de la carne. Un molde para pan normal todavía funcionará, pero querrá verter la grasa en el molde antes de cortarlo.

Satisface tus antojos de Cracker Barrel con más de mis recetas de imitación aquí.

Un alimento básico popular de cualquier cadena china es el arroz frito, por lo que es mejor que sea bueno, y la versión que se sirve en Panda Express ciertamente lo es. Aquí hay un truco fácil cuando necesita un lado libre de estrés y de bajo costo para sus platos principales. Pero le sugiero que cocine el arroz blanco varias horas o incluso uno o dos días antes de que planee hacer el plato terminado. Descubrí que el arroz cocido que se pide en esta receta funciona mejor cuando hace frío.

En cuanto a un atajo, las zanahorias y los guisantes congelados en bolsas le evitarán la molestia de las zanahorias cortadas en cubitos pequeños, ya que las zanahorias en esas bolsas tienen el tamaño perfecto para producir un clon idéntico. Y ya están cocidos.

Ahora, ¿qué tal un poco de camarones con miel y nueces o carne de res de Beijing para acompañar ese arroz? Encuentra todas mis recetas de imitación de Panda Express aquí.

Una receta de pan dulce portugués inspiró los panecillos suaves que se convirtieron en un gran éxito en Robert Tiara's Bakery & amp Restaurant en Honolulu, Hawaii en la década de 1950. No pasó mucho tiempo antes de que Robert cambiara el nombre de su próspero negocio a King's Hawaiian, y en 1977 la compañía abrió su primera panadería en el continente, en Torrance, California, para hacer los ahora famosos panecillos dulces de la isla que se venden en las tiendas de todo el territorio. nosotros

Los King's Hawaiian Rolls son similares a los Texas Roadhouse Rolls en que ambos son suaves y suaves rollos blancos, por lo que tenía sentido buscar mi receta clon de Texas Roadhouse Rolls y usarla como punto de partida. Estos nuevos rollos tenían que ser un poco más suaves y dulces, así que hice algunos ajustes y agregué un poco de huevo para darle color. Y al hornear la masa en una bandeja para hornear de borde alto con 24 bolas de masa colocadas cómodamente juntas, terminé con hermosos panecillos que se adaptaron muy bien a la ocasión, formando una barra desgarrable como la original, pero con ingredientes limpios, y sin los acondicionadores de masa que se encuentran en los rollos empaquetados.

Use estos esponjosos panecillos dulces para sándwiches, deslizadores o simplemente caliente y untados con mantequilla europea suave.

Esta receta fue nuestra # 3 más popular en 2020. Vea las otras cuatro recetas más desbloqueadas del año: Salsa marinara casera de Rao (# 1), Olive Garden Lasagna Classico (# 2), Pei Wei Better Orange Chicken (# 4) , Carnitas Chipotle Mexican Grill (# 5).

Uno de los dos platos de pasta que se encuentran actualmente en el menú del gigante de la pizza, Meaty Marinara Pasta se presentó por primera vez en un truco publicitario de April Fool en 2008 cuando Pizza Hut afirmó que estaba cambiando su nombre a "Pasta Hut". Nadie se enamoró de la broma, pero sí de la pasta, y es por eso que la Pasta Alfredo con Pollo Cremoso Tuscani y la Pasta Marinara con Carne han estado en el menú desde entonces. La salsa es el gran secreto aquí, es simple y clásica, pero personalizada para producir una marinara con ese sabor distintivo de Pizza Hut. Y la receta hará pasta más que suficiente para todos.

El truco es fácil. Después de dorar la carne sazonada, la agrega a la salsa, cocine a fuego lento la salsa hasta que espese, luego extiéndala sobre una libra de pasta rotini en una fuente para hornear en dos capas para que cada bocado esté lleno de sabor. Espolvoree queso mozzarella rallado por encima y derrita hasta que esté dorado debajo del asador. ¡Auge! Nadie puede resistirse. Tú gobiernas.

Esta comida simple y económica alimentará a ocho, y las sobras se guardan bien en el refrigerador por un par de días.

También echa un vistazo a mi receta clon de Pasta Alfredo con pollo cremoso de Pizza Hut Tuscani.

Hay muchas formas aceptables de formular un buen queso, pero para hacer este queso específico, los ingredientes deben ser correctos y la mayoría de las recetas de imitación parecen equivocarse. Algunas recetas hacen que uno de los pimientos y dos de los quesos sean correctos, pero casi todas las recetas que existen son un desastre del que ahora te salvaré.

Los quesos se pueden hacer con una variedad de quesos que incluyen queso fresco, asadero y Muenster, pero este queso en particular incluye un queso que probablemente no esperaba: el suizo. Ese queso tarda en derretirse, así que primero lo trituraremos, junto con el Jack. Y no necesitará engomar el queso con harina o maicena haciendo un roux porque el queso americano blanco en la mezcla contiene citrato de sodio o fosfato de sodio, aditivos que ayudan a que el queso se derrita suavemente y se mantenga así.

Los autores de recetas que piden tomates en este plato no han mirado de cerca. Esos son pimientos rojos y se asan, pelan y se siembran junto con el poblano y los jalapeños antes de cortarlos en cubitos y agregarlos a la salsa de queso. La salsa se cuece a fuego lento, nunca burbujeando, para que quede suave y cremosa.

Cuando esté listo, el queso puede parecer delgado en la sartén, pero se espesará a medida que se enfríe hasta obtener una consistencia perfecta para mojar chips de tortilla o como aderezo para tacos y tazones de burritos.

Para obtener su pollo extra crujiente, KFC empana el pollo dos veces. Este doble empanizado le da al pollo su exterior ultra escarpado y crujiente extra, que es una textura diferente a la del pollo Receta Original menos crujiente que se empaniza una sola vez y se fríe a presión.

Al igual que con mi truco de la receta original de KFC, primero debemos poner el pollo en salmuera para darle sabor y humedad, como si fuera real, luego el pollo se empaniza dos veces y se fríe hasta que esté dorado. KFC utiliza pollos pequeños que se cocinan más rápido, pero los pollos pequeños pueden ser difíciles de encontrar. Si sus partes de pollo están en el lado grande, es posible que no se cocinen completamente en los 12 a 15 minutos de fritura que estoy especificando aquí. Para asegurarse de que su pollo esté cocido, comience a freír con los trozos más gruesos, como las pechugas, luego colóquelos en un horno a 300 grados mientras termina con los trozos más pequeños. Esto mantendrá el pollo caliente y crujiente y, lo que es más importante, asegurará que estén perfectamente cocidos por completo.

En mi programa de CMT Receta ultrasecreta Charlé con Winston Shelton, un viejo amigo del fundador de KFC, Harland Sanders. Winston vio la receta secreta escrita a mano del Coronel para el pollo Receta Original y me dijo que uno de los ingredientes secretos es la pimienta negra de Tellicherry. Es una pimienta negra más cara y de mejor sabor que proviene de la costa de Malabar en la India, y debe usarla aquí si puede encontrarla. Winston me llevó a un lado y me susurró este secreto cuando pensó que estábamos fuera de cámara, pero nuestros micrófonos y camarógrafos muy alerta captaron todo y lo transmitimos.

Publiqué por primera vez este truco en Incluso más recetas ultrasecretas, pero recientemente aplicó algunos secretos y consejos recién adquiridos para hacer esta versión muy mejorada de una de las recetas de pollo frito más familiares del mundo.

Esta receta fue nuestra # 2 más popular en 2019. Vea las otras cuatro recetas más desbloqueadas del año: Texas Roadhouse Rolls (# 1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (# 4 ), Frijoles horneados al estilo country de Bush (n. ° 5).

Samuel Bath Thomas emigró de Inglaterra a la ciudad de Nueva York y abrió su primera panadería allí en 1880. Ahí es donde Thomas creó el pan de sartén que algún día se convertiría en los famosos muffins conocidos por su textura rugosa cuando se divide por la mitad. Este truco para los muffins ingleses de Thomas utiliza un proceso de amasado especial para dar a los muffins los "rincones y grietas" por los que son famosos, creando cráteres en el pan terminado para que se adhieran mejor a la mantequilla derretida y la mermelada.

He visto varias recetas que pretenden recrear estos muffins, pero ninguna produce las grandes bolsas de aire que requiere un clon adecuado, además de un gran sabor y un interior perfectamente cocido. Para garantizar que los rincones y las grietas y los muffins estén bien cocidos, he incluido algunos pasos importantes.

La masa que harás aquí es como una masa ciabatta porque está muy húmeda. Entonces, en lugar de amasar la masa, la estiras y doblas varias veces sobre una superficie bien engrasada. Luego, cuando la masa dividida en porciones se haya solidificado en las bandejas para hornear durante otras 1½ a 2 horas, hornee los muffins.

Después de hornear, los muffins se cuecen en un comal o en una sartén hasta que se doren por ambos lados, luego deben enfriar. Esta es la parte más difícil. Las magdalenas estarán demasiado blandas para abrir durante al menos cuatro horas, y ahora tendrás que luchar contra la tentación de comer una. Es difícil, lo sé. Los muffins huelen muy bien y has esperado todo este tiempo, pero resiste por ahora y tu paciencia será recompensada.

Cuando los muffins hayan descansado, córtelos con un tenedor y tuestelos como lo haría con cualquier muffin inglés.

Echa un vistazo a todas mis recetas secretas de pan famoso aquí.

A lo largo de los años, he pirateado un montón de artículos del menú de Chili's, incluidas sus Fajitas, Baby Back Ribs, Salsa, Chili Queso, Southwestern Eggrolls, Chicken Crispers, Boneless Wings y más, pero no fue hasta hace poco que obtuve la oportunidad de trabajar en un truco para el galardonado Original Chili de la cadena. Por qué tomó tanto tiempo, no tengo idea.

El chile que se sirve en Chili's es una receta con carne al estilo de Texas, que tradicionalmente significa sin frijoles ni tomate. No encontrará frijoles en esta receta o trozos de tomate, pero su chile tiene una base de tomate para realzar el sabor, así que lo agregaré a la mezcla al incluir una lata de 6 onzas de pasta de tomate. Resulta que esa pequeña lata es la cantidad justa.

La técnica de preparación es simple: dore la carne, escurra la grasa, luego agregue un poco de grasa a la sartén vacía para saltear las cebollas y los pimientos. Cuando estén listos, agregue la carne a la sartén junto con el los ingredientes restantes y cocine a fuego lento durante 1 hora y media. Eso será lo suficientemente largo para estofar la carne y ablandarla, y para espesar el chile hasta obtener una consistencia perfecta.

Cuando el chile esté listo, cubra cada porción con una mezcla de queso cheddar / pepper Jack y algunos trozos de tortilla crujientes. Luego reparte las cucharas.

Vea aquí más de las recetas de imitación de mi Chili.

Un requisito de cualquier visita a Chicago es comer al menos una porción de pizza de plato hondo en la ciudad que la perfeccionó. La pizza de plato hondo se convirtió rápidamente en un alimento básico de Chicago después de que Ike Sewell y Ric Riccardo abrieron la primera Pizzeria Uno en 1943 y sirvieron un nuevo estilo de pizza abundante construido en un molde para pasteles de borde alto. La corteza de levadura estaba tierna y escamosa, como un pastel, y el queso se colocó en capas debajo de la salsa para que no se quemara en un horno caliente durante el largo tiempo de cocción.

Mientras investigaba un truco casero de esta receta ahora icónica, descubrí una técnica inesperada que no había visto en otras recetas de platos hondos. Los empleados me dijeron que las masas de pizza se cocinan parcialmente cada mañana para reducir el tiempo de espera de los clientes. Antes de que el restaurante abra cada día, los cocineros presionan la masa en una sartén y luego la espolvorean con un poco de queso rallado. Las cáscaras se hornean parcialmente y se reservan. Más tarde, cuando llega un pedido, la pizza se integra en una de las cortezas precocidas y se termina. De esta manera, los clientes obtienen su comida más rápido y las mesas giran más rápido.

Copiar esa corteza deliciosa y escamosa fue la tarea que más me tomó. Después de dos semanas de horneado, finalmente me decidí por una fórmula que era una mezcla de masa de levadura y masa de pastel e hice una corteza de plato honda perfectamente tierna, con un gran sabor que imitaba exactamente al original. Si te gusta Uno, te encantará.

Con respecto al queso: asegúrese de que su queso esté a temperatura ambiente, no frío, o puede que no se derrita por completo. Además, es mejor si compra queso por bloques y lo tritura usted mismo. El queso rallado previamente se espolvorea con maicena para que los trozos no se peguen en la bolsa y no se derrita tan suavemente como el queso rallado a mano.

Esta receta hará suficiente salsa para dos pizzas. Solo pensé que deberías saberlo en caso de que tengas ganas de hacer otro plato hondo después de que este desaparezca.

Esta receta fue nuestra # 4 más popular en 2019. Vea las otras cuatro recetas más desbloqueadas del año: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3), Frijoles horneados al estilo campestre de Bush (n. ° 5).

En los comerciales de Bush’s Beans, Duke, el golden retriever de la familia, quiere vender la receta secreta de la familia, pero la familia Bush siempre lo detiene. El perro está basado en el golden retriever de la vida real de la familia Bush, y la campaña, que comenzó en 1995, convirtió a Bush en el gran perro del mercado de frijoles horneados enlatados prácticamente de la noche a la mañana. Su fórmula confidencial de frijoles horneados se considera uno de los 10 secretos de recetas más importantes en los EE. UU.

Bush Brothers & amp Company había estado enlatando una variedad de frutas y verduras durante más de 60 años cuando, en 1969, la compañía creó frijoles horneados enlatados usando una receta preciada de una matriarca familiar. Las ventas aumentaron de 10 mil cajas en el primer año a más de 100 mil cajas en 1970. Y solo un año después, las ventas alcanzaron un millón de cajas. Hoy en día, Bush's produce más del 80 por ciento de los frijoles horneados enlatados que se venden en los EE. UU., Y la receta secreta de la familia sigue siendo un secreto alimenticio, a pesar de los intentos de Duke. Una réplica del libro de recetas original, sin la receta original en él (¡maldita sea!), Está en exhibición en el centro de visitantes de la compañía en Chestnut Hill, Tennessee.

Elegí hackear la versión "Country Style" de Bush’s Beans porque no creo que el sabor Original tenga suficiente, uh, sabor. Country Style es similar al Original, pero más rico, con más azúcar morena. La receta comienza remojando pequeños frijoles blancos secos en una salmuera durante la noche. La sal en el agua ayuda a ablandar la piel, pero no la sumerja durante más de 14 horas o la piel puede comenzar a desprenderse.

Mis primeras versiones sabían muy bien, pero carecían del color marrón oscuro de los frijoles Bush's reales, que incluyen colorante caramelo, un ingrediente que puede ser difícil de encontrar por sí solo. Eventualmente descubrí que la salsa "dorada", Kitchen Bouquet, agregará el color caramelo oscuro necesario a nuestra versión casera de los frijoles para que se vean como si fueran reales.

Esta receta fue nuestra # 5 más popular en 2019. Vea las otras cuatro recetas más desbloqueadas del año: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (n. ° 4).

Descripción del menú: "Sopa cremosa de papa cubierta con queso derretido, tocino y cebollas verdes".

No se llama sopa de papas al horno porque las papas que contiene están horneadas. Se llama sopa de papa al horno porque está cubierta con queso rallado, tocino y cebolla verde, y sabe a papa al horno. Otros trucos hacky para esta receta pasan por alto ese punto y agregan más de una hora al proceso de preparación al precalentar un horno y hornear las papas, todo mientras los estómagos hambrientos gruñen al margen. Mi versión omite esa parte al agregar las papas crudas directamente en la olla con los otros ingredientes, donde se cocinan en 20 minutos, y la sopa está lista para comer en menos tiempo del que toman otras recetas solo para hacer las papas.

Además, otros clones agregan demasiada harina para espesar la sopa, ¡¾ taza! Claro, la harina es buena para espesar, pero no agrega ningún sabor, así que encontré una mejor manera. Terminé usando solo un poco de harina para hacer el roux, luego espesé la sopa principalmente con hojuelas de papa deshidratadas, que generalmente se usan para hacer puré de papas rápido. Los copos no solo hacen un gran trabajo al espesar la sopa, sino que también agregan un sabor a papa más delicioso a la olla.

Cubra su sopa terminada con queso rallado, tocino desmenuzado y cebolla verde, y cada cucharada sabrá como una papa horneada completamente cargada.

Termine su comida con un plato principal famoso del Outback como Alice Springs Chicken o Toowoomba Steak.

El pollo coreano es famoso por su cobertura extra crujiente y la receta de Bonchon, especialmente las alitas, es una de las mejores del mundo. La famosa fórmula de esa cadena es la razón por la que ahora hay más de 340 puntos de venta Bonchon en nueve países, incluidos más de cien en los EE. UU. Y se planea abrir más aquí en un futuro próximo.

El mayor desafío al recrear las alitas de pollo coreanas es encontrar la mezcla mágica perfecta para la masa que se fríe hasta que adquiere un color marrón dorado, y con una textura tierna y crujiente que permanece crujiente mucho después de que las alas se hayan cepillado con el sabroso glaseado.

Sabía que una técnica tradicional de doble fritura ayudaría a crear la capa crujiente que necesitábamos, pero se necesitaría un poco de prueba y error para determinar las mejores divisiones de tiempo. Las alitas se fríen, se reposan y luego se fríen nuevamente hasta que estén listas, pero aún no se ha determinado cuánto tiempo dar a cada etapa, ya que cada receta que encontré para el pollo coreano usaba diferentes tiempos y temperaturas. Algunas recetas incluso cambiaron la temperatura entre los pasos de fritura, pero descubrí que hacían que la receta fuera demasiado difícil de manejar al freír varios lotes.

Finalmente me decidí a 350 grados F con la mayor parte de la fritura hecha al frente en la etapa de par-freír. Una masa de tres ingredientes es todo lo que se necesita para las alitas doradas y crujientes, y la salsa de soja y ajo es un truco fácil que se prepara rápidamente en el horno de microondas. La versión picante se hace agregando pasta de chile rojo coreano (gochujang) y polvo de pimiento rojo coreano (gochugaru) a la receta de ajo de soja. Puede encontrar estos ingredientes en los mercados asiáticos o en línea, y si le gustan las alitas picantes, querrá agregar estos ingredientes alegres.

Haga clic aquí para obtener más recetas deliciosas de aperitivos.

En el verano de 2020, para consternación de muchos fanáticos, KFC dejó de vender las famosas rodajas de papa que habían estado en el menú durante décadas y las reemplazó con papas fritas rebozadas.

Al igual que las rodajas, estas papas fritas están cubiertas con una masa sabrosa, pero el condimento que se usa en las papas fritas es una mezcla diferente a la que se usó en las rodajas. ¿Son estas nuevas patatas fritas mejores que las clásicas cuñas? Eso depende. Algunos pueden preferir el raro tratamiento de las cuñas con piel de comida rápida, mientras que otros pueden preferir el crujiente de estas nuevas papas fritas. A algunos no les importa y solo quieren un clon, así que aquí tienes.

El truco aquí se simplifica mediante el uso de papas fritas fritas que se encuentran en la sección del congelador de su tienda. Después de cubrir las papas fritas con este clon del empanado sazonado, rocíelas con agua y luego fríalas de 3 a 4 minutos. Eso es todo. Asegúrese de tener una botella rociadora limpia llena de agua para transformar el empanado en una masa fina que le dé a su producto terminado la misma capa crujiente que el original.

Las nuevas papas fritas de KFC están recubiertas con una mezcla que incluye cebolla, apio y zanahoria en polvo. Es fácil encontrar cebolla en polvo en la mayoría de los supermercados, pero tuve que buscar en línea apio y jugo de zanahoria en polvo. La mezcla de vegetales en polvo agrega un gran sabor, pero si desea omitir los polvos de apio y zanahoria y solo usar cebolla en polvo, la receta seguirá siendo deliciosas papas fritas de imitación.

Haga clic aquí para ver mi receta de pollo original de KFC o busque sus favoritos aquí.

Durante muchos años, este plato ha sido una de las mejores opciones del menú en Maggiano's, la cadena italiana de 54 unidades de Brinker, la misma empresa que opera Chili’s Grill & amp Bar. El platillo del restaurante de $ 30 consiste en tres filetes de lomo de 2½ onzas, nadando en una fantástica salsa de crema balsámica con hongos portobello en rodajas, pero una versión casera del platillo exclusivo está a solo siete sencillos pasos de distancia, y no le llegará en la billetera. tan duro como el costoso original.

Romper este plato requería un corte perfecto de la salsa, y eso vino rápidamente después de obtener información muy confiable de mi servidor / informante increíblemente útil en un Maggiano's de Las Vegas. Llamémoslo Skippy.

Según Skippy, la salsa de crema balsámica es tan simple como mezclar un glaseado balsámico dulce con la salsa alfredo cremosa de la cadena. Entonces, primero obtuve una muestra de la salsa alfredo de Maggiano y descubrí cómo replicarla. Una vez hecho esto, medí incrementos de glaseado balsámico en la salsa Alfredo hasta que el color y el sabor coincidieran con el original. El resto de la receta fue fácil.

Esta receta hará dos porciones del plato e incluye la preparación de los solomillos y la salsa. Si desea completar el plato de la forma en que se sirve en el restaurante (como en la foto), agregue un poco de puré de papas con ajo al costado, usando mi truco para Puré de papas con ajo de Olive Garden.

Descripción del menú: “Dos pechugas de pollo empanizadas con parmesano ligeramente fritas se bañan con salsa marinara casera de Olive Garden y quesos italianos derretidos. Servimos nuestro pollo a la parmesana con una guarnición de espaguetis para la cena ".

El pollo a la parmesana es un favorito de siempre y no es un plato difícil de preparar en casa. Pero para que sepa como el plato principal de Olive Garden, tendremos que seguir algunos pasos muy específicos.

El pollo de Olive Garden está salado y húmedo hasta el final, por lo que primero debemos empezar por poner el pollo en salmuera. Tómate una hora extra para este importante paso de marinado. La salsa marinara que se usa en el pollo es una especialidad de Olive Garden y ninguna salsa embotellada se compara, por lo que haremos la nuestra desde cero con tomates triturados enlatados y la fórmula a continuación.

Mientras la salsa se cuece, llenando tu casa con su embriagador aroma, el pollo se empaniza y se dora. Cuando la marinara esté lista, cubra el pollo con la salsa y la mozzarella y colóquelo debajo de su asador caliente hasta que burbujee.

Con suerte, todos en su casa tienen hambre, porque la porción de cena de Olive Garden son dos filetes de pollo, y esta receta producirá un total de cuatro porciones de 2 piezas. Agregue una pequeña porción de espagueti a un lado, cubierto con más de la deliciosa salsa, y tendrá una combinación perfecta para el plato del restaurante.

¿No puedes tener suficiente Olive Garden? Haga clic aquí para ver más de mis recetas de imitación.

Chicken Pot Pie de KFC es un clásico. Está repleto de una gran cantidad de pollo desmenuzado de carne blanca y oscura, papas, guisantes y zanahorias, todo nadando en una deliciosa salsa cremosa y cubierto con una tentadora corteza escamosa. Parece más comida casera que comida rápida. Y ahora se puede hacer en casa mejor que nunca con este truco mejorado de mi receta original. La corteza ahora tiene un mejor sabor (¡más mantequilla!), Y la salsa tiene un sabor más parecido al original con la adición de más especias.

Puede prepararlos en moldes o en pequeñas fuentes para hornear aptas para horno, o comprar moldes para pastel de aluminio reciclables que puede encontrar en muchos supermercados. Esas cacerolas tienen el tamaño perfecto para cuatro porciones individuales y facilitan la limpieza después del banquete.

Encuentre más de mis recetas de imitación de KFC aquí.

En noviembre de 2020, Taco Bell dijo "adiós" a varios elementos clásicos de su menú, incluida la pizza mexicana, una de mis favoritas desde hace mucho tiempo, y cualquier cosa que contenga pollo desmenuzado, incluido el taco suave de pollo. Pero las despedidas llorosas de los fanáticos del sabroso pollo con especias pueden evitarse si tenemos una receta buena (y fácil) para elaborar un duplicado en casa. Dado que la rápida cadena mexicana anunció los cambios con varios meses de anticipación, tuve tiempo de preparar un buen truco antes de que los tacos se fueran para siempre.

Después de cocinar el pollo de varias maneras, me decidí por escalfar los filetes en caldo de pollo, lo que los mantuvo húmedos y les agregó un gran sabor a umami. Cuando el pollo se enfrió, lo desmenucé y lo agregué a una salsa sazonada con especias y jugo de lima, y ​​condimentada con caldo de pollo con tomate Knorr.

A medida que la salsa se espese, reducirá e infundirá sabor al pollo, luego estará listo para usar en tacos, burritos, ensaladas o lo que sea. ¡Y no olvides la salsa picante!

Descripción del menú: "Una mezcla horneada de quesos italianos, pasta y nuestra exclusiva marinara de cinco quesos".

Hackear el famoso ziti horneado de Olive Garden no sería posible sin un clon perfecto de la popular salsa marinara de cinco quesos de la cadena. Comencé con mi truco anterior de marinara simple para Chicken Parmigiana de Olive Garden y lo realicé con la adición de cinco tipos de queso italiano y crema espesa.

Determinar qué cinco tipos de queso están en una salsa preparada es difícil sin la ayuda de un experto, así que antes de cocinar, concentré mis esfuerzos en convencer a un mesero para que le pidiera la lista al chef ... ¡y lo entendí! La mezcla de queso que se usa aquí en la salsa proviene directamente de la cocina de mi Olive Garden local. Cuando lo pruebe, sabrá que la información era legítima.

Después de agregar la salsa a la pasta, se cubre con una mezcla de queso y pan rallado llamada "cobertura de ziti", luego se dora debajo de una salamandra (para la versión de restaurante) o un asador (para su versión). El resultado es un plato hermoso con una gran salsa y un aderezo cursi que debería satisfacer incluso a los fanáticos del ziti horneados más exigentes.

He clonado un montón de platos de Olive Garden. Mira si pirateé tu favorito aquí.

Popeyes ofrece dos lados con arroz: los ultra populares Frijoles Rojos y Arroz, que cloné anteriormente aquí, y este arroz hecho al estilo Cajún con carne molida y especias.

Lo más probable es que la receta real de la cadena incluya molleja de pollo, pero ese ingrediente no siempre es fácil de encontrar fuera de la compra de un pollo entero crudo que incluye una bolsa de menudencias dentro. Así que me propuse diseñar una receta sin ese ingrediente y los resultados fueron geniales.

El secreto del fabuloso sabor, después de todo, no se encuentra en la molleja, sino en los sabores aportados por la “santa trinidad” de pimiento verde, cebolla y sal de apio acentuada por el tomillo molido y el orégano.

Si va a hacer arroz esta noche, conviértalo en algo especial con solo un poco de trabajo adicional para obtener resultados deliciosos.

¿No puedes tener suficientes Popeyes? Encuentra todas mis recetas aquí.

"No las llame papas fritas", dice KFC sobre su lado popular hecho con papas rojas con piel en rodajas. Lo que distingue a estas papas de todas las demás es el empanado secreto hecho con una mezcla de condimentos similar a la que se usa para el pollo frito Receta original del coronel. Para lograr el crujiente adecuado, las papas se fríen, se congelan y luego se fríen nuevamente hasta que estén doradas.

Un ingrediente importante que completa el sabor es el glutamato monosódico. El glutamato monosódico es un aditivo alimentario derivado del ácido glutámico, que es un aminoácido importante que se encuentra en abundancia en la naturaleza, los alimentos y en usted en este momento. Durante los últimos 60 años de estudio y uso, el MSG no solo se ha encontrado inofensivo en cantidades normales, sino que las pruebas han demostrado que el glutamato es un mensajero químico que beneficia la salud intestinal, la inmunidad y funciones cerebrales como la memoria y el aprendizaje. Además de todo eso, imparte un sabor único que realza los sabores en otros ingredientes y hace que su comida tenga un sabor increíble. Usar MSG en su comida es, literalmente, cocinar de forma inteligente.

Otro ingrediente importante es la pimienta negra molida de Tellicherry, una pimienta negra selecta de la India. Winston Shelton, un amigo de Harland Sanders que inventó las primeras freidoras a presión de alto volumen para KFC, lo confirmó. Shelton recordó haber visto el ingrediente cuando Sanders le mostró la fórmula secreta del condimento de pollo frito que había garabateado en una hoja de papel.

Mientras filmamos el primer episodio de mi programa de televisión, Receta ultrasecreta, Winston me llevó a un lado y me susurró que la pimienta de Tellicherry es crucial para crear el regusto único de KFC. Fue un gran consejo y, afortunadamente, capturamos ese momento con la cámara y se puede ver en el programa. Más tarde, realicé una prueba de sabor de lado a lado con pimienta negra común y pimienta negra de Tellicherry y descubrí que Winston tenía razón. Si desea obtener el mejor sabor para su clon, necesitará pimienta Tellicherry, que puede encontrar en línea y en algunas tiendas de alimentos. Asegúrese de molerlo bien antes de usarlo.

Para esta receta, solo dos papas rojas son todo lo que se necesita para hacer el equivalente a una porción grande de gajos de papas fritas, lo que será suficiente para al menos cuatro personas.

La barbacoa en Jim N 'Nick's es buena comida. Pero son las irresistibles mini galletas de queso que se sirven con cada comida las que se han convertido en la especialidad de la firma de esta cadena de 40 tiendas. Las pequeñas galletas dulces se hacen desde cero todos los días en cada restaurante con los mismos ingredientes saludables que incluyo aquí.

Se puede comprar una bolsa de mezcla seca en el restaurante, pero aún debe agregar huevos, mantequilla, queso y leche, así que ¿por qué no hacer todo desde cero? Es mucho más barato que comprar la bolsa de mezcla, y las galletas salen mejor cuando usa suero de leche fresco en lugar de depender del suero de leche en polvo incluido en la mezcla seca.

Use un mini molde para muffins aquí para hacer sus galletas del mismo tamaño que las originales o use un molde para muffins estándar, si eso es todo lo que tiene, para magdalenas más grandes. Llevará un poco más de tiempo cocinar las galletas más grandes (las instrucciones se encuentran a continuación), pero aún así resultarán tan adictivamente deliciosas como las famosas originales de pequeños restaurantes.

Ahora, ¿qué hay para cenar? Encuentra recetas de tus platos favoritos aquí.

El Dole Whip real es un postre no lácteo que incluye saborizantes artificiales, una pequeña cantidad de jugo de piña real y más chicles que una tienda de dulces. Todo en este helado hawaiano se combina en forma de polvo, incluido el jugo de piña en bolsas de 4.4 libras que se venden a los operadores de máquinas de servicio suave en ferias, eventos deportivos y parques de diversiones. En la parte posterior de la mezcla Dole Whip hay instrucciones para disolver el polvo en 2 galones de agua fría del grifo, luego vierta inmediatamente el almíbar en una máquina de servicio suave y presione el interruptor.

Hasta ahora, casi todas las recetas que dicen reproducir Dole Whip, incluida una compartida por Disneyland durante el brote de coronavirus, incluyen helado, para hacer lo que se supone que es un postre "no lácteo" que está bastante lleno de lácteos. Los resultados que obtenga de estas recetas pueden ser sabrosos, pero no se parecen en nada a Dole Whip porque Dole Whip es sorbete y el sorbete no se hace con helado.

Una cosa que hace que Dole Whip sea especial es su consistencia cremosa, que puede llevar a algunas personas a creer que contiene lácteos. Dole Whip crea este grosor con la ayuda de seis gomas y geles naturales diferentes: goma de celulosa, goma xantana, goma de algarrobo, goma guar, goma karaya y pectina. Además, hay una pequeña cantidad de sólidos de grasa de coco en la mezcla para ayudar a simular la grasa que se encuentra en los lácteos.

Para este truco, limité los geles a dos que son fáciles de encontrar: gelatina sin sabor y pectina. Cuando estos dos ingredientes se calientan y luego se enfrían, forman un gel similar al del Dole Whip real, y el resultado es una consistencia espesa y cremosa. Otro truco que se usa a menudo para ayudar a espesar los sorbetes es el uso de jarabe de maíz viscoso para reemplazar gran parte del azúcar. El jarabe de maíz le dará cuerpo al sorbete y ayudará a atenuar el jugo ácido de piña.

Pero la mejor parte de esta receta de imitación de Dole Whip, a diferencia de la auténtica, es que contiene ingredientes totalmente naturales y está hecha principalmente de jugo de piña Dole real, más un poco de jugo de mandarina para redondear el sabor y enriquecer el color. Este Dole Whip casero es ridículamente fácil de hacer (necesitará una máquina para hacer helados) y a los fanáticos de lo real les encantará. Además, ahora puede tener este Dole Whip de bricolaje cuando lo desee, sin necesidad de un parque de diversiones.

Haga clic aquí para obtener más trucos de deliciosos postres y dulces.

Aquí hay un truco que podría ayudar cuando tenga ganas de hacer algo especial con esos bistecs en el refrigerador. ¿O tal vez tienes filetes de salmón ahí? No importa, esta receta funciona muy bien en ambos. Y también hace una gran salsa para pasta.

La salsa secreta de Toowoomba es una variación de la salsa alfredo que Outback sirvió sobre pasta a la vez. En estos días, la salsa solo se usa para cubrir el bistec y el salmón en el restaurante, pero también puede usarla en casi cualquier tipo de pasta.

En mis primeros lotes de salsa, noté que si se agregan los camarones al principio, se ponen demasiado duros. Para resolver ese problema, salteé los camarones sazonados por separado, luego los agregué más cerca del final y quedaron perfectos.

Vierta este clon de la salsa Toowoomba sobre filetes de lomo a la parrilla (o filetes de salmón) para una manera fácil de elevar su plato principal. Esta receta será suficiente para cuatro porciones.

Si te encanta Outback Steakhouse, mira mis otras recetas de clones aquí.

Lo que comenzó como un solo carrito de comida en el Madison Square Park de la ciudad de Nueva York en 2000 se ha convertido en una de las cadenas alimentarias de más rápido crecimiento en Estados Unidos. En 2014, Shake Shack solicitó su oferta pública inicial de acciones, y las acciones subieron un 147 por ciento el primer día de cotización. El éxito de la cadena se puede atribuir a un menú simple de excelente comida que mejora cualquier mal día, que incluye jugosas hamburguesas a la parrilla, batidos espesos y cremosas natillas congeladas.

Las natillas se hacen como el helado con muchos de los mismos ingredientes, excepto que las natillas tienen yemas de huevo para darle más sabor. Además, las natillas se hacen en máquinas de helado con paletas que se mueven lentamente para que se mezcle una cantidad mínima de aire. Las heladeras caseras funcionan muy bien para las natillas y producirán un producto final espeso y cremoso. Usando la proporción correcta de crema a leche y solo suficientes yemas de huevo, azúcar y vainilla, ahora puede hacer un truco idéntico de la natilla de Shake Shack, que es excelente por sí sola o cubierta con jarabes, frutas y trocitos de caramelo.

Y no olvide que las natillas saben mejor cuando están frescas. Shake Shack sirve las natillas un par de horas después de prepararlas, así que consuma las natillas de imitación lo más rápido que pueda después de batirlas.

Descubra cómo duplicar el famoso batido de vainilla de la cadena simplemente agregando leche usando la receta aquí, y vuelva a crear la jugosa Shake Shake Burger con mi truco aquí.

No estoy seguro de por qué Einstein Bros. afirma que solo hay cuatro quesos en el nuevo Hash Brown dos veces horneado cuando los ingredientes enumeran claramente seis tipos de queso, más el queso crema. Independientemente, el Asiago, Romano, parmesano, provolone y mozzarella rallados que se enumeran allí se pueden encontrar combinados en una "mezcla italiana" en muchos supermercados, lo que facilita el comienzo de nuestro clon casero. Y no solo piense en el desayuno de estas papas con queso. Funcionan muy bien como acompañamiento para cualquier comida.

En la descripción detallada del nuevo artículo, Einstein Bros. afirma que las croquetas de patata contienen dos tipos de escamas, lo cual es cierto, pero un poco engañoso porque uno de ellos es simplemente queso crema. El otro es el queso crema de cebolla y cebollino, que podemos hacer desde cero. Combinaremos esos dos shmears en una sola mezcla duplicando el queso crema agregado a nuestra fórmula de schmear de cebolla y cebollino.

Mezcle todo y cargue los ingredientes en un molde para muffins estándar de 12 tazas con círculos de papel pergamino recortados para que quepan en el fondo de las 12 tazas. Sin estos círculos de pergamino, las papas fritas pueden pegarse y romperse cuando se liberan. También puede usar moldes de papel para muffins, si no le importan los lados menos crujientes y estriados.

Hornee por primera vez durante 30 minutos, luego enfríe y guárdelos. Ahora tiene una docena de porciones de papas hash brown con queso que son fáciles de terminar al hornearlas por segunda vez hasta que estén crujientes. Se sirven muy bien con el desayuno o para la cena como acompañamiento con almidón junto con carne de res, pollo, cordero y muchos otros platos sabrosos.

También puede hacer bagels, sándwiches y shmears de Einstein Bros caseros. Vea si pirateé sus favoritos aquí.

Imagina una galleta gigante de azúcar blanda con queso crema endulzado encima y servida tibia como si acabara de salir del horno y tienes el Pastel de mantequilla de California Pizza Kitchen, un delicioso postre descrito en el menú con cinco simples palabras: "Confía en nosotros ... solo intentalo."

Este postre es fácil de preparar en el restaurante, ya que los pasteles se preparan con anticipación y se enfrían hasta que se ordenan. Una vez que llega un pedido, el pastel se calienta durante un minuto en el microondas, luego se cubre con una bola de helado de vainilla y se rodea con cucharadas de crema batida. También puede preparar el suyo de esta manera en casa: haga sus pasteles con anticipación y luego enfríelos hasta la hora del postre. O puede servir los pasteles inmediatamente después de que salgan del horno. De cualquier manera funciona.

La construcción es fácil: necesitará cuatro moldes para pasteles de 4 pulgadas, o moldes, o cualquier cosa que pueda hornear que tenga 4 pulgadas de ancho. Para hacer la masa, utilicé una batidora de pie con el accesorio de paleta y funcionó muy bien, pero una batidora de mano también funciona.

Creo que te va a encantar este. Confía en mí. simplemente hackelo.

Encuentre más recetas de imitación de CPK increíbles aquí.

Era solo cuestión de tiempo antes de que el pollo frito picante que se hizo famoso en Nashville, Tennessee en tiendas como Prince's Hot Chicken Shack y Hattie B's llegara a la corriente principal. Un plato tan bueno nunca se contiene para siempre, y KFC se convirtió en la primera cadena de comida rápida en darle a la receta una exposición nacional. Una prueba de funcionamiento del nuevo pollo picante en Pittsburgh fue la prueba de producto más exitosa en la historia reciente de KFC.

El plato original de Nashville está hecho con pollo frito crujiente que se rocía con una salsa de chile picante de alto secreto y se sirve en rebanadas de pan blanco con pepinillos encurtidos encima. La versión de KFC se sirve solo con encurtidos, sin pan (en su lugar, una galleta al lado), y se prepara empapando el pollo frito extra crujiente de la cadena con la salsa de chile aceitosa de una botella con atomizador. Como no hay agua en la salsa, solo aceite, el pollo permanece crujiente, independientemente de la cantidad de salsa que se aplique.

Para hacer una versión casera, primero necesitas hacer un poco de pollo, ya sea usando mi truco para KFC Extra Crispy Chicken, o horneando o friendo algunas de las piezas de pollo empanadas que puedes encontrar congeladas en casi todas las tiendas de comestibles. Mientras se cocina el pollo, prepare la salsa y viértala en una botella con atomizador o en una taza medidora con chorro de agua. Aplíquelo a su pollo cuando esté listo (¡agítelo o revuélvalo primero!), Luego cúbralo con rodajas de pepinillo encurtido.

Descripción del menú de pasta de ternera estofada: "Salsa de carne a fuego lento con ternera tierna estofada y salchicha italiana, mezclada con pasta pappardelle con volantes y un toque de salsa alfredo, como la receta de Nonna".

Es un error suponer que una receta publicada en el sitio web de una cadena de restaurantes es la receta real de la comida que se sirve allí. He descubierto que este es el caso de muchas recetas de Olive Garden, y esta no es una excepción. Una receta de amplia circulación que afirma duplicar el clásico boloñés de la cadena en realidad se originó en el propio sitio web de Olive Garden, y si hace esa receta, se sentirá decepcionado cuando el producto final ni siquiera se acerque al verdadero negocio. No entraré en todos los detalles de las cosas que están mal con esa receta (¡demasiado vino, guarde un poco de eso para beber!), Pero a primera vista es fácil ver que algunos ingredientes importantes que se encuentran en las salsas boloñesas tradicionales son conspicuamente faltan, incluyendo leche, albahaca, limón y nuez moscada.

Incorporé todos esos ingredientes faltantes en esta nueva receta de truco, modifiqué algunas otras cosas y luego probé varios métodos para estofar la carne para que salga perfectamente tierna: cubierta, descubierta y una combinación. La técnica que me decidí fue cocinar la salsa cubierta durante 2 horas, luego destapada durante 1 hora más para que la salsa se reduzca y la carne se transforme en una bomba de sabor que se puede escamar con un tenedor. Sí, viene de Olive Garden, pero esta boloñesa es mejor que cualquiera que haya tenido en restaurantes que cobran el doble, como el de Rao, donde la carne se muele, no se estofa, y te pagan por $ 30.

Como nota al margen, el menú de Olive Garden dice que el plato viene con pasta pappardelle con volantes, pero en realidad es mafaldine, un fideo más estrecho con bordes rizados (que se muestra en la esquina superior derecha de la foto). Pappardelle, que es la pasta tradicional para servir con boloñesa, es un fideo muy ancho con bordes rectos, y es más familiar que el mafaldine, así que quizás por eso el menú elude este hecho. Al final, realmente no importa qué pasta elijas. Solo debes saber que un fideo ancho funciona mejor. Incluso el fettuccine es bueno aquí.

Para el poco de salsa Alfredo que se puso en el medio del plato, elegí una salsa embotellada prefabricada para ahorrar tiempo. También puede hacer esto desde cero si lo desea (tengo un gran truco para la salsa Alfredo de Olive Garden), pero es una cantidad tan pequeña que la salsa preparada previamente en una tina fría de la sección de delicatessen o en una botella del estante funciona muy bien aquí.

Esta receta fue nuestra # 3 más popular en 2019. Vea las otras cuatro recetas más desbloqueadas del año: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (# 4) , Frijoles Horneados al Estilo Country de Bush (# 5).


Re: Buscando una receta de salsa Coney Island para perros calientes

Crecí en Ohio y siempre tuve chili dogs. Esta es la receta de ahí que siempre uso.

3/4 de cucharadita de cucharadita chile en polvo

Sofreír la cebolla y el ajo en aceite caliente. Agrega la carne, dora y escurre. Mezclar en salsa de tomate,

salsa de tomate y chile en polvo. Cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos. Lugar cocido

salchichas en panecillos y verter sobre salsa. Puedes cubrirlos con queso cheddar rallado.

queso si lo desea. Esto hace suficiente para ocho perros calientes.


Coney Island: The Chains Are Coming - Recetas

Vea nuestra línea completa de 32 recetas en aproximadamente 64 productos diferentes. Hecho con una calidad, no con un precio. Es más que un eslogan, es una promesa.

Recetas

Los fanáticos de Koegel han estado usando productos de la marca Koegel en sus recetas familiares durante más de 100 años. Únase a la comunidad de Facebook y comparta sus favoritos.

Historia

No muchas empresas pueden decir que han existido desde principios del siglo XX, pero no muchas empresas son como The Koegel Meat Company.

Comprar en linea

Koegels no vende nuestros productos cárnicos en línea, sin embargo, proporcionamos una lista de lugares en los que puede realizar pedidos en línea.

La marca de Koegel

Calidad

Hecho con una calidad, no con un precio.
Esa es la diferencia de Koegel.

Integridad

Las sabrosas recetas de Koegel se remontan a 100 años o más.
El sabor es nuestra firma.

Familia

Tres generaciones de Koegel's se han asegurado de que nuestros productos sean Siempre de buen gusto.


Zona de juegos de Cincinnati

Hemos crecido con Cincinnati desde 1886 y queremos que los niños de Cincinnati crezcan con nosotros. Ubicado justo en el río Ohio, todo sobre Coney Island está diseñado para convertir momentos en recuerdos.

Aventura acuática Sunlite

Juegue en Sunlite Pool, la piscina de recirculación más grande de Norteamérica, con más de un acre de agua poco profunda para los más pequeños. ¡Atrévase a balarse con cañón desde una tabla de 9 pies en Cannonball Cove o relájese en Island Oasis con todos sus refrigerios favoritos!

Salpicadura y deslizamiento

¡No te pierdas las diapositivas! El Twister cuenta con cuatro toboganes que giran más de un cuarto de milla, descienden en espiral por el ciclón de 70 pies o descienden por el icónico Silver Bullet. Diviértase en Typhoon Tower, un "campo de rociado" con más de 70 estaciones de juegos acuáticos interactivos y la tormenta hidrostática en erupción más grande del mundo.

Eventos

Convierta un día en un día para recordar con los eventos especiales de Coney Island. ¡Ríe, sonríe y grita mientras pasas tiempo con tus seres queridos!


El origen del perrito caliente de Coney Island es una historia exclusivamente estadounidense

Este 4 de julio, como cada 4 de julio que se remonta a la década de 1970, una exhibición de glotonería totalmente estadounidense contará con comedores competitivos con estómagos de goma una vez más que se atiborran en el Concurso de comer perritos calientes Nathan & # 8217s en Brooklyn & # 8217s Coney Island. La batalla gastronómica de este año, en la esquina de las avenidas Surf y Stillwell, honrará el centenario de la fundación de Nathan & # 8217s Famous Hot Dogs en la misma esquina en 1916.

Es un evento patriótico, y no solo porque tendrá eco en las barbacoas navideñas de todo el país. El hot dog, esa comida estadounidense por excelencia, se ha asociado con el complejo de diversiones más famoso de Coney Island, Estados Unidos, desde que la salchicha de Frankfurt conoció al pan. Pero el triunfo centenario del espíritu empresarial de Nathan es solo una parte de la historia de Ellis-Island-meets-Coney-Island. Gracias a los inmigrantes del norte y del este de Europa, el nombre & # 8220Coney Island hot dog & # 8221 significa una cosa en Nueva York, otra en el Medio Oeste y más allá.

Los historiadores no están de acuerdo con la historia del origen de los perros calientes, pero muchos le dan crédito a Charles Feltman, un vendedor de vagones de pastel de Coney Island, por haber inventado la comida rápida, sirviendo salchichas calientes de perro salchicha en rollos de leche ya en 1867. El Consejo Nacional de Perritos Calientes y Salchichas dice que Feltman abrió un puesto de perritos calientes en Coney Island en 1871 y vendió 3.684 salchichas ese año. Las salchichas llevaron a Feltman lejos. Para el cambio de siglo, se había vuelto exclusivo, con Feltman & # 8217s German Gardens, un enorme complejo de restaurantes y cervecerías al aire libre en Surf Avenue que empleaba a 1.200 camareros. Aunque los mariscos se convirtieron en la especialidad de Feltman, todavía tenía siete parrillas dedicadas a los hot dogs, que vendía en la década de 1910 por diez centavos cada una.

Nathan Handwerker, un inmigrante polaco con un trabajo diurno como repartidor de restaurantes, trabajaba los domingos por la tarde en Feltman & # 8217s German Gardens, cortando panecillos. Según Handwerker & # 8217s 1974 New York Times En el obituario, Jimmy Durante y Eddie Cantor, que trabajaron como camareros cantantes en Coney Island antes de encontrar la fama, alentaron a Handwerker a que saliera de Feltman & # 8217s y vendiera hot dogs por cinco centavos en lugar de diez centavos. En 1916, hizo precisamente eso, abriendo un pequeño puesto de perritos calientes en Surf and Stillwell con su esposa, Ida. La extensión del metro a Coney Island en 1920 atrajo a innumerables neoyorquinos a su stand. & # 8220La gente de la sociedad, políticos, actores y deportistas acudieron en masa a Nathan & # 8217s, & # 8221 recordó el obituario, & # 8220 frotándose los hombros con camioneros, trabajadores y amas de casa. & # 8221 Franklin D. Roosevelt sirvió a Nathan & # 8217s perros calientes en una fiesta en el césped de 1936 para Gran Bretaña & # 8217s George VI y su esposa, la reina Isabel (madre de la reina Isabel II, ahora reinante).

Mientras tanto, fuera de Nueva York, el nombre de Coney Island evoca una tradición de perritos calientes completamente diferente. En Michigan, & # 8220Coney Island & # 8221 no & # 8217t significa un parque de diversiones, pero uno de los 500 comensales estimados solo en el área metropolitana de Detroit & # 160 que sirve comida griega y & # 8220Coney dogs & # 8221 - hot dogs bañados en chile o carne molida, más mostaza y cebolla. Hay muchos más en otros lugares de Michigan, en el Medio Oeste y más allá.

El perro Coney se extendió por el este de los EE. UU. Por varios inmigrantes griegos y macedonios en las décadas de 1900 y 1910. Los restauradores fueron parte de la gran ola de migración griega a los EE. UU. & # 8211 343.000 personas entre 1900 y 1919 & # 8211 que huyeron de la desolación económica causada por Grecia & # 8217s 1893 quiebra y una caída en el precio de las pasas de Corinto, luego Grecia & # 8217s principal de exportación. & # 8220Muchos de ellos pasaron por Nueva York & # 8217s Ellis Island y se enteraron o visitaron Coney Island, luego tomaron prestado este nombre para sus hot dogs, según una leyenda, & # 8221 escribieron Katherine Yung y Joe Grimm en su libro de 2012 Coney Detroit.

Tanto Lafayette como American Coney Islands venden los perros Coney cubiertos de chile. (Benlmoyer a través de WIkicommons)

En esa época, los estadounidenses asociaban Nueva York y Coney Island con la autenticidad de los perros calientes. Back then, the name “hot dog” was out of favor amid the concern about meat-packing standards inspired by Upton Sinclair’s book The Jungle, it still carried a hint of suggestion that the cheap sausages were made of dog meat. Handwerker called then “red hots,” others “Coney Island hots.”

Naming the inventor of the Coney dog – the first person to slather chili or sprinkle ground beef on a sausage – is a fool’s errand. Various Coney Island restaurants in Michigan and Indiana vie for the title, claiming founding dates in the mid-1910s, but they don’t appear in city directories from the era until the 1920s. Many Greeks and Macedonians likely hit upon the idea of dressing hot dogs in variations on saltsa kima, their homeland’s spicy tomato-based meat sauce. “The Coney Island’s formidable beef topping with a sweet-hot twang has a marked Greek accent,” wrote Jane and Michael Stern in their 2009 book 500 Things to Eat Before It’s Too Late.

It’s easy, though, to locate the Coney dog’s ground zero, the Midwest’s version of Surf and Stillwell: the corner of West Lafayette Boulevard and Michigan Avenue in Detroit.

There, Lafayette Coney Island and American Coney Island have carried on a sibling rivalry for 80 years. For generations of Detroiters, their chili-topped weiners have been the ultimate urban-diner experience, the workingman’s lunch and the late-night craving after last call. Brothers William “Bill” Keros and Constantine “Gust” Keros, former sheepherders from the Greek village of Dara, founded the two diners to serve hot dogs to autoworkers. Each restaurant boasts it opened first, with American Coney staking a claim to a 1917 founding, Lafayette Coney to 1914. But city directories tell a different story than family and business oral history: the Coney Detroit authors say the brothers opened Lafayette Coney together in 1923, and Gust Keros opened American Coney in 1936 after a falling-out with his brother.

Outside metropolitan Detroit, Coney dog variations abound. In Michigan cities such as Flint, Jackson and Kalamazoo, their topping isn’t chili, but a sauce that’s mostly ground beef, often including beef hearts. A few Coney Island restaurants still exist outside Michigan, from the Coney Island Grill in St. Petersburg, Florida, to George’s Coney Island in Worcester, Massachusetts. Cincinnati’s version of Coney sauce is a chili, invented in 1922 by Macedonian immigrants Tom and John Kiradjieff as their own spiced version of saltsa kima. That iteration doesn't just go on hot dogs-- it's also served with spaghetti or as a stand-alone chili. 

Closer to New York City, the names change. Rhode Islanders call their Greek-immigrant chili-dog diners “New York System” restaurants, and they serve “hot wieners” – never hot dogs. “They are made in a systemic way,” wrote the Sterns in 500 Things to Eat, “by lining up all the dogs in buns and dressing them assembly-line-style.” But in far upstate New York, around Plattsburgh, they’re called Michigans, probably thanks to 1920s Detroit expatriates Eula and Garth Otis. From there, they smuggled themselves across the Canadian border, where the Montreal-area hot-dog chain Resto Lafleur offers a steamed or grilled “hot-dog Michigan” and poutine with “la sauce Michigan.”

Today, Nathan’s is an international chain, with more than 300 restaurants and stands, mostly on the East Coast. It’s added a chili dog to its menu. In another example of hazy hot-dog lore, Nathan’s apocryphally claims it’s about to host its 100th hot-dog-eating contest – actually a creation of carnival-barker-style bunkum that started in the 1970s. Meanwhile, Coney Island blogger and historian Michael Quinn is reviving the Feltman’s red-hots brand, which went extinct with Feltman’s restaurant in 1954. He’s teamed up with a sausage-maker to make a red hot in homage to the original, which he’s selling at pop-up events. In a history-minded revenge, Quinn sells hot dogs for half of Nathan’s price.

About Erick Trickey

Erick Trickey is a writer in Boston, covering politics, history, cities, arts, and science. He has written for POLITICO Magazine, Next City, the Boston Globe, Boston Magazine, and Cleveland Magazine


UPDATE June 13, 2013

Nobody ever said life was fair, but the first word that comes to mind here is DESPICABLE. Remember Maritza, who was evicted from Thor Equities soon-to-be demolished Henderson Building in 2010? She’s had a souvenir store in various spots in Coney for oh, about 25 to 30 years. ATZ wrote about her again in April when she moved her gift shop/convenience store into Thor’s Retail Ride of A Lifetime building (“Thor’s Coney Island: Evicted Souvenir Shop Returns to Its Spot,” ATZ, April 19, 2013).

Well, it turns out Maritza is the ONLY one in Thor’s building who is actually paying rent, in the tens of thousands of dollars, too. The veteran shopkeeper was not offered the 15 per cent of sales deal that the brand-name newcomers from small shops like Wampum NYC and Brooklyn Rocks to the chain It’Sugar and the Brooklyn Nets Store were given. Guess we’ll have to go back and update the December post about Joe Sitt’s press release “To Add Local Flavor To Coney Island By Leasing Major Surf Avenue Parcels To Local Brooklyn Merchants At Reduced Rents For 2013.” There’s nobody more local than Maritza. Rip up the lease and give her the break you’re giving everyone else, Joe!


Coney Island USA News

Tote bag - Skeleton Mermaid $18

Poster - 2021 Coney Island Baby Fundraiser $15

Coney Island USA is sad to mark the passing of our good friend and long time supporter, James Major Prince. Jimmy was a beloved presence in the neighborhood, and the owner of Major Markets Prime Meats, a decades-long fixture on Mermaid Avenue. After his retirement, he continued to stay active in Coney Island, and was a volunteer at the Coney Island History Project.

Jimmy was an early contributor to the Mermaid Parade and a regular attendee of our Coney Island Film Festival. He was the subject of many films, including The Prince of Mermaid Avenue by Charles Denson and Last Night in Astroland by Lou Dembrow.

Our deepest condolences to his friends, family, and all who loved him. We will miss him dearly.

Donations made during this broadcast and after, go directly to Coney Island USA!
Ticket sales from this event will be used to cover The Bowery Electric's production expenses.

Support Coney Island USA with a donation, and show the world your Coney-Island style with one of these thank-you gifts, including a tee-shirt created in honor of this event:

For a $15 donation, we&rsquoll send you a Coney Island sticker pack
For a $40 donation, you'll receive a tee-shirt featuring the amazing CIUSA Cycloptopus image
For $50 we'll send you the tee-shirt AND a Coney Island USA face mask
For $75, you'll receive the tee-shirt AND a skeleton mermaid tote bag
For $125 we'll send you a tee-shirt, tote, AND Freak Show tank top
For $150, you'll receive the tee shirt AND tank top, the tote, a CIUSA mask, AND a limited edition, autographed event poster.

This week, Dick Zigun, Coney Island USA's Artistic Director/Founder and permanently unelected mayor of Coney Island discusses How to do Coney Island 2021, New Restaurant Updates, &ldquoConstruction Tourism&rdquo and more! Please share the video and subscribe to our YouTube channel.

A Night of High-Voltage Entertainment
Produced in Cooperation With Jesse Malin, The Bowery Electric, and Rolling Live Studios

Coney Island USA, with Jesse Malin, Bowery Electric, and Rolling Live Studios, invites you to join us virtually por Coney Island &hellip Baby!, a very special event benefiting our famed not-for-profit multicultural arts organization. Coney Island &hellip Baby! is an evening of rock &lsquon&rsquo roll, sideshow, burlesque, and spoken word performances &mdash a powerful showcase of the music on which The Bowery Electric built its name and the glorious magic of Coney Island.

Donations made during this broadcast go directly to Coney Island USA!
Ticket sales from this event will be used to cover The Bowery Electric's production expenses.

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For a $15 donation, we&rsquoll send you a Coney Island sticker pack
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For $50 we'll send you the tee-shirt AND a Coney Island USA face mask
For $75, you'll receive the tee-shirt AND a skeleton mermaid tote bag
For $125 we'll send you a tee-shirt, tote, AND Freak Show tank top
For $150, you'll receive the tee shirt AND tank top, the tote, a CIUSA mask, AND a limited edition, autographed event poster.

Tickets are $20 via our invitation link at Rolling Live Studios.


Ver el vídeo: Coney Island (Noviembre 2021).