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Papas Hasselback

Papas Hasselback

es una receta extraída del blog PASCU DIKA, es una receta sueca de patatas ... similar a las patatas aromatizadas

  • patatas
  • sal gruesa
  • manteca
  • aceite de oliva

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE RECETA Patatas HASSELBACK:

Pelar bien las patatas. Colocar en una cuchara y cortar rodajas de 3 mm de grosor pero no hasta el final. Colocar las patatas en una bandeja, colocar encima los trozos de mantequilla y espolvorear con aceite de oliva y sal gorda. Hornea por 50 minutos. a 220C


Preparación para patatas Hasselback

Corte cada papa verticalmente, a intervalos tan pequeños como 5 mm, pero no completamente, sino solo hasta 5 mm desde el fondo. Déjalo en remojo durante 1 hora, en agua fría, con cubitos de hielo y un poco de jugo de limón, para quitar la mayor cantidad de almidón posible y disolverlo agradablemente. Precalienta el horno a fuego medio.

Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloca las patatas en la bandeja. Espolvorear con aceite de oliva, sal bien y pimienta y salpimentar con trozos de mantequilla. Coloca los trozos de romero y los dientes de ajo entre ellos.

Cubra con papel de aluminio y transfiera la bandeja al horno caliente. Hornee las papas durante 30-40 minutos o hasta que estén blandas. Durante este tiempo regresan al menos una vez. Retire el papel de aluminio y deje que las patatas se doren durante 5-6 minutos.

Mientras tanto, prepara una salsa mezclando un queso crema con sal, pimienta y parte del perejil picado.

Sirve las papas calientes, espolvoreadas con mantequilla derretida de la sartén, espolvoreadas con queso y perejil picado, junto con la salsa de queso.

Elija papas del mismo tamaño, con una forma alargada. No las peles, solo lávalas con cuidado.

Al cortar las patatas, colóquelas entre dos fondos finos picados, de 5-7 mm de grosor. Las papas permanecerán fijas y las partes inferiores no permitirán que el cuchillo corte más de lo debido.

Papas Hasselback se pueden cocinar al horno, a la parrilla o en una sartén, freír en mantequilla infundida de sabores. Experimente a medida que lo lleve su imaginación.

Además, combínalos con otros ingredientes: tocino frito y picado, mantequilla compuesta, mayonesa, alioli, pesto, etc.


Papas Hasselback

- Calentar el horno a 220 grados c.
- Lavar muy bien las patatas (sin pelarlas) y luego secarlas con servilletas absorbentes.
- Cortar cada patata en rodajas muy finas, aproximadamente a 3/4 de la superficie (para que quede intacta la parte a colocar en la bandeja).

- Derretir la mantequilla en el microondas. Derretir la mantequilla en un bol con el aceite.
- Pincelar con esta mezcla la superficie de cada patata y las porciones entre sus rodajas (previamente cortadas). Una brocha de pastelería con hilos muy finos es útil para este tiempo de trabajo.
- Condimentar las patatas preparadas con sal y una mezcla de pimienta blanca, verde, negra y pimentón.

- Las patatas preparadas se colocan en una bandeja forrada con aceite.
- Hornea las patatas en el horno caliente durante 50-60 minutos. Son deliciosos (ligeramente crujientes en la superficie y suaves en el interior).
Las patatas más adecuadas para esta receta son las de tamaño medio (excepto las pequeñas o muy grandes).


Papas Hasselback (microondas u horno normal)

Pelar las papas, si son grandes cortarlas por la mitad a lo largo, si son medianas solo colocarlas entre 2 palitos / palillos o incluso colas de cucharas de madera y cortarlas transversalmente sin que crezcan hasta el fondo (este es el propósito del madera de las piezas no deje caer el cuchillo demasiado profundo).

Los cortes se hacen a 2-4 mm entre sí .. y las patatas se colocan en la bandeja (dc se hacen en una olla normal) o en el bol especial (dc se hacen en microondas) .. se engrasado con mantequilla derretida o mantequilla clarificada (ghee).

Hornee en el horno durante aproximadamente 45 minutos o 1 hora (o según sea necesario según la cantidad de papas) y engrase con aceite cada 10-15 minutos ... si hornea en el microondas para 8 papas medianas, demorará 10 minutos. cuando estén cocidas por dentro (probar con un palillo) poner encima el pan rallado y el queso (o queso) rallado y hornear en el grill durante 10-15 minutos (en el caso del grill microondas solo 5 minutos). o hasta que tengan una costra.

Sirven café de comida vegetariana, aperitivo caliente o como guarnición.


Patas marinadas en albahaca con mayonesa, con patatas hasselback

Lavamos los muslos.
Condimente bien con sal y pimienta.
Engrasarlos con la mitad de mayonesa y meter en el frigorífico durante 24 horas.
Al día siguiente las sacamos y las volvemos a engrasar con una mezcla preparada a partir de la mayonesa restante más una cucharadita de albahaca.

Los colocamos en una bandeja. Fingimos haber perdido entre ellos 3 dientes de ajo ligeramente machacados y los cubrimos con papel de horno untado con aceite.
Ponlos en el horno precalentado a 200 grados durante 10 minutos.
Luego reducimos a una temperatura de 175 grados y las dejamos por otros 40 minutos después de lo cual tomamos el papel y dejamos que se doren bien.

También pongo las patatas en la misma bandeja. Lavar, limpiar y rebanar (no nos & # 8220 caímos & # 8221 totalmente con el cuchillo pero no tanto como para cortarlos por completo pero tenemos que conseguir un look de acordeón, se puede ver en las fotos).

Con mantequilla, albahaca, sal, pimienta y ajo machacado hice una mezcla con la que engrasé bien las patatas.
Los puse al lado de los púlpitos y tuvieron el mismo destino & # 8230heat..my dear :)))

Con esta receta responderé al desafío realizado por Flory, que acoge este mes el Challenge de julio, & # 8220Dulce Romania 2011 & # 8221 que tiene como ingredientes la albahaca y las berries.

Fuente


Video: PATATAS HASSELBACK. PAPAS al HORNO con BACON y QUESO (Octubre 2021).