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Ponerse al día con Emeril Lagasse: ¿Qué sigue para el chef trotamundos?

Ponerse al día con Emeril Lagasse: ¿Qué sigue para el chef trotamundos?

Emeril Lagasse ha estado muy ocupado últimamente. Además del trabajo por correspondencia gastronómica del famoso chef en Good Morning America, innumerables apariciones en televisión, dirigiendo 14 restaurantes individuales y presentando su programa de Amazon, ganador de dos premios Emmy. Comer el mundo, recientemente volvió a abrir su restaurante de mariscos de hace un año, Emeril's Fish House, en Sands Bethlehem en Pensilvania después de una renovación de tres meses.

El restaurante inspirado en Nueva Orleans ofrece los favoritos del sur, que incluyen cachorros de maíz dulce, platos de mariscos fritos, camarones y sémola con tocino casero y pollo frito con suero de leche. Lo que distingue a este restaurante del resto de las ofertas en Sands Bethlehem es su selección "recién salida de la parrilla" que ofrece su elección de pescado (lubina rayada, salmón, atún ahi e incluso langosta) con su elección de salsa como criolla salsa de mostaza o salsa de maíz dulce, junto con un acompañamiento abundante como un camote glaseado o coles de Bruselas. Otras ofertas exclusivas incluyen trucha arco iris con costra de nueces con condimento de nueces y salsa meuinere criolla y pasteles de cangrejo gigantes. Y no olvide los buñuelos caseros para el postre.

Charlamos con Emeril en el relanzamiento de Emeril's Fish House, Nueva Orleans, una posible segunda temporada de Comer el mundoy lo que le entusiasma durante el resto de este año.


The Daily Meal: ¿Cómo surgió el concepto de Emeril’s Fish House?
Emeril Lagasse:
Hicimos una renovación completa del restaurante. Cuando el casino (Sands Bethlehem) y el establecimiento comenzaron a crecer, la gerencia quería un segundo restaurante. Un restaurante que se adaptaría mejor al piso del casino. Al estar en Las Vegas desde hace 25 años, sé lo que eso significa.

Creamos Burgers And More (BAM), pero quería que fuera algo más que un restaurante de hamburguesas. Belén tiene una gran población italiana y la cultura italiana (junto con la comida italiana) se puede ver prácticamente en cualquier otro bloque de esta área. Hay una pizzería o un lugar para comprar pasta ... entonces la gerencia pensó que necesitaban un tercer restaurante. Me preguntaron si podía hacer un restaurante italiano y lo hicimos. Mi filosofía desde el principio fue que un restaurante de pescado sería mucho mejor porque puedes ir por la calle y comprar pizza y pasta por aquí que es bastante bueno.

¿Qué hay de nuevo en Emeril's Fish House?
Tengo un restaurante de pescado en Las Vegas desde hace 21 años, y pensaron que estaba completamente loco cuando decidí que quería abrir un restaurante de pescado en medio del desierto. Pero lo hicimos y entonces, ¿cómo tomamos ese concepto y lo mejoramos? Eso es lo que hicimos aquí en Sands Bethlehem.

Tenemos una barra de ostras crudas, excelentes cócteles y cerveza artesanal. Y estamos cerca de Filadelfia, Boston y Nueva York, por lo que nuestro pescado llega todos los días excepto los domingos. Estoy realmente satisfecho con la evolución del restaurante y su diseño, pero lo que es más importante, estoy satisfecho con mi personal.

¿Cuál es la importancia de la sostenibilidad de los peces? ¿Cuáles son los valores que hacen especial a este restaurante?
La forma en que se ha creado el restaurante es, tenemos una sección fría que tiene alternativas como poke y coctel de camarones. La calidad de nuestros ingredientes es importante. Les daré un ejemplo. Estoy peleando con este. Estamos creando un nuevo restaurante en la costa del Golfo llamado Emeril's Italian Coastal. Llevamos siete semanas en la cocina de prueba jugando con pulpos. No podemos hacerlo bien. Es bueno, pero no excelente, y si no es excelente, no puedo incluirlo en el menú. Así que vine aquí (a Sands Bethlehem) hace tres días y el chef me prepara este plato de pulpo perfecto. Me enseñó una lección sobre cómo está cocinando este pulpo. Y así es como hacemos las cosas. Trabajamos de forma colectiva y colaborativa para mejorarlo.


Comer el mundo le ha ido muy bien. ¿Planes para una segunda temporada?
Sí, estamos en conversaciones para una segunda temporada. Eat the World no fue un espectáculo muy barato. Teníamos un equipo compacto de 14 de nosotros en la carretera, viajando por el mundo. Di la vuelta al mundo dos veces haciendo ese programa. Es un desafío debido a las barreras del idioma, estar en un país comunista. Acaba de ganar dos premios Emmy y es un espectáculo fabuloso.

Tengo una alineación en mi cabeza de adónde quiero ir la próxima temporada, lugares como Vietnam, la región de Borgoña de Francia, me gustaría hacer el otro lado de España. Fue una experiencia increíble para mí y lo que fue realmente increíble para mí fue nuestro último restaurante que abrimos, Merrill en NOLA, tiene 43 platos en el menú. Y probablemente el 50 por ciento de la influencia proviene de Merrill, mi hija y yo viajando por el mundo haciendo este programa.

Hay una costilla coreana con kimchi en el menú, pan plano y pasta ... durante uno de los espectáculos con Nancy Silverman, tratamos de encontrar al mejor pizzero del mundo, un tipo llamado Franco Pepe fuera de Napoli, y lo encontramos. Fue una experiencia increíble y ahora tengo una forma completamente diferente de ver la pizza.

¿Qué te encanta de Nueva Orleans?
Llevo allí unos 35 años. NOLA es una de esas ciudades únicas en lo que respecta a la cultura y la comida y si puedes entender a la gente y entender la cultura, entonces puedes entender la comida.

La comida tiene tanta profundidad en NOLA y Luisiana en particular, una tradición tan rica y, sin embargo, tanta novedad porque el producto, las aguas y el suelo siguen evolucionando.


Food Network

Food Network es una red de cable cuyo tema principal es la comida, la comida y más comida: dónde encontrarla, cómo prepararla y las personas que hacen todo el trabajo detrás de escena. Fundada en 1993 por Providence Journal Company como "TV Food Network" (este nombre se eliminó en 1996 para el actual), FN fue comprada por EW Scripps Company como resultado de un intercambio con AH Belo Corporation, que compró Providence Journal Co. en 1997 (el comercio fue para la estación CBS en San Antonio), y es copropiedad con algunos otros canales: Home and Garden Television (o HGTV, que se enfoca en mejoras y construcción del hogar, y se lanzó en 1994, tres años antes de que Scripps comprara FN), DIY Network (un canal para aficionados al bricolaje, lanzado en 1999), Cooking Channel (lanzado en 2002 como un canal de estilo de vida general llamado "Fine Living", adoptó su nombre actual en mayo de 2010), Great American Country (un canal de música country comprado inexplicablemente por Scripps en 2004) y Travel Channel (el 65% del cual fue comprado a Cox Communications en 2009). FN y sus hermanos se convirtieron en "Scripps Networks Interactive" en 2008.

FN saltó a la fama a fines de la década de 1990, después de retomar el programa de Emeril Lagasse. Esencia de Emeril y su continuación de éxito Emeril en Directo fue el rostro de la red durante muchos años hasta que Rachael Ray y Comidas de 30 minutos vino a lo largo. También la red que estaba dispuesta a arriesgarse en un cierto programa de ciencia culinaria poco convencional en 1999, además de presentar a la mayoría de los EE. UU. Cocinero de hierro, un programa cuya exposición se había limitado principalmente al Área de la Bahía antes de esa fecha.

Ha sido acusado de cierto nivel de deterioro de la red, y la mayor queja es que los programas de instrucciones no son tan técnicamente rigurosos como solían ser (Semi-casero generalmente se considera el peor ejemplo de esto) y que el canal se ha centrado demasiado en documentales y reality shows (aunque, una progresión natural de la popularidad de Cocinero de hierro). A pesar de todo eso, incluso los programas más desacertados han sido al menos tangencialmente sobre comida, apegándose así a la premisa básica de alguna manera.


Food Network

Food Network es una red de cable cuyo tema principal es la comida, la comida y más comida: dónde encontrarla, cómo prepararla y las personas que hacen todo el trabajo detrás de escena. Fundada en 1993 por Providence Journal Company como "TV Food Network" (este nombre se eliminó en 1996 para el actual), FN fue comprada por EW Scripps Company como resultado de un intercambio con AH Belo Corporation, que compró Providence Journal Co. en 1997 (el comercio fue para la estación CBS en San Antonio), y es copropiedad con algunos otros canales: Home and Garden Television (o HGTV, que se enfoca en mejoras y construcción del hogar, y se lanzó en 1994, tres años antes de que Scripps comprara FN), DIY Network (un canal para aficionados al bricolaje, lanzado en 1999), Cooking Channel (lanzado en 2002 como un canal de estilo de vida general llamado "Fine Living", adoptó su nombre actual en mayo de 2010), Great American Country (un canal de música country comprado inexplicablemente por Scripps en 2004) y Travel Channel (el 65% del cual fue comprado a Cox Communications en 2009). FN y sus hermanos se convirtieron en "Scripps Networks Interactive" en 2008.

FN saltó a la fama a fines de la década de 1990, después de retomar el programa de Emeril Lagasse. Esencia de Emeril y su continuación de éxito Emeril en Directo fue el rostro de la red durante muchos años hasta que Rachael Ray y Comidas de 30 minutos vino a lo largo. También la red que estaba dispuesta a arriesgarse en un cierto programa de ciencia culinaria poco convencional en 1999, además de presentar a la mayoría de los EE. UU. Cocinero de hierro, un programa cuya exposición se había limitado principalmente al Área de la Bahía antes de esa fecha.

Ha sido acusado de cierto nivel de deterioro de la red, y la mayor queja es que los programas de instrucciones no son tan técnicamente rigurosos como solían ser (Semi-casero generalmente se considera el peor ejemplo de esto) y que el canal se ha centrado demasiado en documentales y reality shows (aunque, un poco como una progresión natural de la popularidad de Cocinero de hierro). A pesar de todo eso, incluso los programas más desacertados han sido al menos tangencialmente sobre comida, apegándose así a la premisa básica de alguna manera.


Food Network

Food Network es una red de cable cuyo tema principal es la comida, la comida y más comida: dónde encontrarla, cómo prepararla y las personas que hacen todo el trabajo detrás de escena. Fundada en 1993 por Providence Journal Company como "TV Food Network" (este nombre se eliminó en 1996 para el actual), FN fue comprada por EW Scripps Company como resultado de un intercambio con AH Belo Corporation, que compró Providence Journal Co. en 1997 (el comercio fue para la estación CBS en San Antonio), y es copropiedad con algunos otros canales: Home and Garden Television (o HGTV, que se enfoca en mejoras y construcción del hogar, y se lanzó en 1994, tres años antes de que Scripps comprara FN), DIY Network (un canal para aficionados al bricolaje, lanzado en 1999), Cooking Channel (lanzado en 2002 como un canal de estilo de vida general llamado "Fine Living", adoptó su nombre actual en mayo de 2010), Great American Country (un canal de música country comprado inexplicablemente por Scripps en 2004) y Travel Channel (el 65% del cual fue comprado a Cox Communications en 2009). FN y sus hermanos se convirtieron en "Scripps Networks Interactive" en 2008.

FN saltó a la fama a fines de la década de 1990, después de retomar el programa de Emeril Lagasse. Esencia de Emeril y su continuación de éxito Emeril en Directo fue el rostro de la red durante muchos años hasta que Rachael Ray y Comidas de 30 minutos vino a lo largo. También la red que estaba dispuesta a arriesgarse en un cierto programa de ciencia culinaria poco convencional en 1999, además de presentar a la mayoría de los EE. UU. Cocinero de hierro, un programa cuya exposición se había limitado principalmente al Área de la Bahía antes de esa fecha.

Ha sido acusado de cierto nivel de deterioro de la red, y la mayor queja es que los programas de instrucciones no son tan técnicamente rigurosos como solían ser (Semi-casero generalmente se considera el peor ejemplo de esto) y que el canal se ha centrado demasiado en documentales y reality shows (aunque, un poco como una progresión natural de la popularidad de Cocinero de hierro). A pesar de todo eso, incluso los programas más desacertados han sido, al menos tangencialmente, sobre comida, apegándose así a la premisa básica de alguna manera.


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Food Network es una red de cable cuyo tema principal es la comida, la comida y más comida: dónde encontrarla, cómo prepararla y las personas que hacen todo el trabajo detrás de escena. Fundada en 1993 por Providence Journal Company como "TV Food Network" (este nombre se eliminó en 1996 para el actual), FN fue comprada por EW Scripps Company como resultado de un intercambio con AH Belo Corporation, que compró Providence Journal Co. en 1997 (el comercio fue para la estación CBS en San Antonio), y es copropiedad con algunos otros canales: Home and Garden Television (o HGTV, que se enfoca en mejoras y construcción del hogar, y se lanzó en 1994, tres años antes de que Scripps comprara FN), DIY Network (un canal para aficionados al bricolaje, lanzado en 1999), Cooking Channel (lanzado en 2002 como un canal de estilo de vida general llamado "Fine Living", adoptó su nombre actual en mayo de 2010), Great American Country (un canal de música country comprado inexplicablemente por Scripps en 2004) y Travel Channel (el 65% del cual fue comprado a Cox Communications en 2009). FN y sus hermanos se convirtieron en "Scripps Networks Interactive" en 2008.

FN saltó a la fama a fines de la década de 1990, después de retomar el programa de Emeril Lagasse. Esencia de Emeril y su continuación de éxito Emeril en Directo fue el rostro de la red durante muchos años hasta que Rachael Ray y Comidas de 30 minutos vino a lo largo. También la red que estaba dispuesta a arriesgarse en un cierto programa de ciencia culinaria poco convencional en 1999, además de presentar a la mayoría de los EE. UU. Cocinero de hierro, un programa cuya exposición se había limitado principalmente al Área de la Bahía antes de esa fecha.

Ha sido acusado de cierto nivel de deterioro de la red, y la mayor queja es que los programas de instrucciones no son tan técnicamente rigurosos como solían ser (Semi-casero generalmente se considera el peor ejemplo de esto) y que el canal se ha centrado demasiado en documentales y reality shows (aunque, un poco como una progresión natural de la popularidad de Cocinero de hierro). A pesar de todo eso, incluso los programas más desacertados han sido, al menos tangencialmente, sobre comida, apegándose así a la premisa básica de alguna manera.


Food Network

Food Network es una red de cable cuyo tema principal es la comida, la comida y más comida: dónde encontrarla, cómo prepararla y las personas que hacen todo el trabajo detrás de escena. Fundada en 1993 por Providence Journal Company como "TV Food Network" (este nombre se eliminó en 1996 para el actual), FN fue comprada por EW Scripps Company como resultado de un intercambio con AH Belo Corporation, que compró Providence Journal Co. en 1997 (el comercio fue para la estación CBS en San Antonio), y es copropiedad con algunos otros canales: Home and Garden Television (o HGTV, que se enfoca en mejoras y construcción del hogar, y se lanzó en 1994, tres años antes de que Scripps comprara FN), DIY Network (un canal para aficionados al bricolaje, lanzado en 1999), Cooking Channel (lanzado en 2002 como un canal de estilo de vida general llamado "Fine Living", adoptó su nombre actual en mayo de 2010), Great American Country (un canal de música country comprado inexplicablemente por Scripps en 2004) y Travel Channel (el 65% del cual fue comprado a Cox Communications en 2009). FN y sus hermanos se convirtieron en "Scripps Networks Interactive" en 2008.

FN saltó a la fama a fines de la década de 1990, después de retomar el programa de Emeril Lagasse. Esencia de Emeril y su continuación de éxito Emeril en Directo fue el rostro de la red durante muchos años hasta que Rachael Ray y Comidas de 30 minutos vino a lo largo. También la red que estaba dispuesta a arriesgarse en un cierto programa de ciencia culinaria poco convencional en 1999, además de presentar a la mayoría de los EE. UU. Cocinero de hierro, un programa cuya exposición se había limitado principalmente al Área de la Bahía antes de esa fecha.

Ha sido acusado de cierto nivel de deterioro de la red, y la mayor queja es que los programas de instrucciones no son tan técnicamente rigurosos como solían ser (Semi-casero generalmente se considera el peor ejemplo de esto) y que el canal se ha centrado demasiado en documentales y reality shows (aunque, una progresión natural de la popularidad de Cocinero de hierro). A pesar de todo eso, incluso los programas más desacertados han sido, al menos tangencialmente, sobre comida, apegándose así a la premisa básica de alguna manera.


Food Network

Food Network es una red de cable cuyo tema principal es la comida, la comida y más comida: dónde encontrarla, cómo prepararla y las personas que hacen todo el trabajo detrás de escena. Fundada en 1993 por Providence Journal Company como "TV Food Network" (este nombre se eliminó en 1996 para el actual), FN fue comprada por EW Scripps Company como resultado de un intercambio con AH Belo Corporation, que compró Providence Journal Co. en 1997 (el comercio fue para la estación CBS en San Antonio), y es copropiedad con algunos otros canales: Home and Garden Television (o HGTV, que se enfoca en mejoras y construcción del hogar, y se lanzó en 1994, tres años antes de que Scripps comprara FN), DIY Network (un canal para aficionados al bricolaje, lanzado en 1999), Cooking Channel (lanzado en 2002 como un canal de estilo de vida general llamado "Fine Living", adoptó su nombre actual en mayo de 2010), Great American Country (un canal de música country comprado inexplicablemente por Scripps en 2004) y Travel Channel (el 65% del cual fue comprado a Cox Communications en 2009). FN y sus hermanos se convirtieron en "Scripps Networks Interactive" en 2008.

FN saltó a la fama a fines de la década de 1990, después de retomar el programa de Emeril Lagasse. Esencia de Emeril y su continuación de éxito Emeril en Directo fue el rostro de la red durante muchos años hasta que Rachael Ray y Comidas de 30 minutos vino a lo largo. También la red que estaba dispuesta a arriesgarse en un cierto programa de ciencia culinaria poco convencional en 1999, además de presentar a la mayoría de los EE. UU. Cocinero de hierro, un programa cuya exposición se había limitado principalmente al Área de la Bahía antes de esa fecha.

Ha sido acusado de cierto nivel de deterioro de la red, y la mayor queja es que los programas de instrucciones no son tan técnicamente rigurosos como solían ser (Semi-casero generalmente se considera el peor ejemplo de esto) y que el canal se ha centrado demasiado en documentales y reality shows (aunque, una progresión natural de la popularidad de Cocinero de hierro). A pesar de todo eso, incluso los programas más desacertados han sido, al menos tangencialmente, sobre comida, apegándose así a la premisa básica de alguna manera.


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Food Network es una red de cable cuyo tema principal es la comida, la comida y más comida: dónde encontrarla, cómo prepararla y las personas que hacen todo el trabajo detrás de escena. Fundada en 1993 por Providence Journal Company como "TV Food Network" (este nombre se eliminó en 1996 para el actual), FN fue comprada por EW Scripps Company como resultado de un intercambio con AH Belo Corporation, que compró Providence Journal Co. en 1997 (el comercio fue para la estación CBS en San Antonio), y es copropiedad con algunos otros canales: Home and Garden Television (o HGTV, que se enfoca en mejoras y construcción del hogar, y se lanzó en 1994, tres años antes de que Scripps comprara FN), DIY Network (un canal para aficionados al bricolaje, lanzado en 1999), Cooking Channel (lanzado en 2002 como un canal de estilo de vida general llamado "Fine Living", adoptó su nombre actual en mayo de 2010), Great American Country (un canal de música country comprado inexplicablemente por Scripps en 2004) y Travel Channel (el 65% del cual fue comprado a Cox Communications en 2009). FN y sus hermanos se convirtieron en "Scripps Networks Interactive" en 2008.

FN saltó a la fama a fines de la década de 1990, después de retomar el programa de Emeril Lagasse. Esencia de Emeril y su continuación de éxito Emeril en Directo fue el rostro de la red durante muchos años hasta que Rachael Ray y Comidas de 30 minutos vino a lo largo. También la red que estaba dispuesta a arriesgarse en un cierto programa de ciencia culinaria poco convencional en 1999, además de presentar a la mayoría de los EE. UU. Cocinero de hierro, un programa cuya exposición se había limitado principalmente al Área de la Bahía antes de esa fecha.

Ha sido acusado de cierto nivel de deterioro de la red, y la mayor queja es que los programas de instrucciones no son tan técnicamente rigurosos como solían ser (Semi-casero generalmente se considera el peor ejemplo de esto) y que el canal se ha centrado demasiado en documentales y reality shows (aunque, una progresión natural de la popularidad de Cocinero de hierro). A pesar de todo eso, incluso los programas más desacertados han sido al menos tangencialmente sobre comida, apegándose así a la premisa básica de alguna manera.


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Food Network es una red de cable cuyo tema principal es la comida, la comida y más comida: dónde encontrarla, cómo prepararla y las personas que hacen todo el trabajo detrás de escena. Fundada en 1993 por Providence Journal Company como "TV Food Network" (este nombre se eliminó en 1996 para el actual), FN fue comprada por EW Scripps Company como resultado de un intercambio con AH Belo Corporation, que compró Providence Journal Co. en 1997 (el comercio fue para la estación CBS en San Antonio), y es copropiedad con algunos otros canales: Home and Garden Television (o HGTV, que se enfoca en mejoras y construcción del hogar, y se lanzó en 1994, tres años antes de que Scripps comprara FN), DIY Network (un canal para aficionados al bricolaje, lanzado en 1999), Cooking Channel (lanzado en 2002 como un canal de estilo de vida general llamado "Fine Living", adoptó su nombre actual en mayo de 2010), Great American Country (un canal de música country comprado inexplicablemente por Scripps en 2004) y Travel Channel (el 65% del cual fue comprado a Cox Communications en 2009). FN y sus hermanos se convirtieron en "Scripps Networks Interactive" en 2008.

FN saltó a la fama a fines de la década de 1990, después de retomar el programa de Emeril Lagasse. Esencia de Emeril y su continuación de éxito Emeril en Directo fue el rostro de la red durante muchos años hasta que Rachael Ray y Comidas de 30 minutos vino a lo largo. También la red que estaba dispuesta a arriesgarse en un cierto programa de ciencia culinaria poco convencional en 1999, además de presentar a la mayoría de los EE. UU. Cocinero de hierro, un programa cuya exposición se había limitado principalmente al Área de la Bahía antes de esa fecha.

Ha sido acusado de cierto nivel de deterioro de la red, y la mayor queja es que los programas de instrucciones no son tan técnicamente rigurosos como solían ser (Semi-casero generalmente se considera el peor ejemplo de esto) y que el canal se ha centrado demasiado en documentales y reality shows (aunque, una progresión natural de la popularidad de Cocinero de hierro). A pesar de todo eso, incluso los programas más desacertados han sido, al menos tangencialmente, sobre comida, apegándose así a la premisa básica de alguna manera.


Food Network

Food Network es una red de cable cuyo tema principal es la comida, la comida y más comida: dónde encontrarla, cómo prepararla y las personas que hacen todo el trabajo detrás de escena. Fundada en 1993 por Providence Journal Company como "TV Food Network" (este nombre se eliminó en 1996 para el actual), FN fue comprada por EW Scripps Company como resultado de un intercambio con AH Belo Corporation, que compró Providence Journal Co. en 1997 (el comercio fue para la estación CBS en San Antonio), y es copropiedad con algunos otros canales: Home and Garden Television (o HGTV, que se enfoca en mejoras y construcción del hogar, y se lanzó en 1994, tres años antes de que Scripps comprara FN), DIY Network (un canal para aficionados al bricolaje, lanzado en 1999), Cooking Channel (lanzado en 2002 como un canal de estilo de vida general llamado "Fine Living", adoptó su nombre actual en mayo de 2010), Great American Country (un canal de música country comprado inexplicablemente por Scripps en 2004) y Travel Channel (el 65% del cual fue comprado a Cox Communications en 2009). FN y sus hermanos se convirtieron en "Scripps Networks Interactive" en 2008.

FN saltó a la fama a fines de la década de 1990, después de retomar el programa de Emeril Lagasse. Esencia de Emeril y su continuación de éxito Emeril en Directo fue el rostro de la red durante muchos años hasta que Rachael Ray y Comidas de 30 minutos vino a lo largo. También la red que estaba dispuesta a arriesgarse en un cierto programa de ciencia culinaria poco convencional en 1999, además de presentar a la mayoría de los EE. UU. Cocinero de hierro, un programa cuya exposición se había limitado principalmente al Área de la Bahía antes de esa fecha.

Ha sido acusado de cierto nivel de deterioro de la red, y la mayor queja es que los programas de instrucciones no son tan técnicamente rigurosos como solían ser (Semi-casero generalmente se presenta como el peor ejemplo de esto) y que el canal se ha centrado demasiado en documentales y reality shows (aunque, un poco como una progresión natural de la popularidad de Cocinero de hierro). A pesar de todo eso, incluso los programas más desacertados han sido, al menos tangencialmente, sobre comida, apegándose así a la premisa básica de alguna manera.


Food Network

Food Network es una red de cable cuyo tema principal es la comida, la comida y más comida: dónde encontrarla, cómo prepararla y las personas que hacen todo el trabajo detrás de escena. Fundada en 1993 por Providence Journal Company como "TV Food Network" (este nombre se eliminó en 1996 para el actual), FN fue comprada por EW Scripps Company como resultado de un intercambio con AH Belo Corporation, que compró Providence Journal Co. en 1997 (el comercio fue para la estación CBS en San Antonio), y es copropiedad con algunos otros canales: Home and Garden Television (o HGTV, que se enfoca en mejoras y construcción del hogar, y se lanzó en 1994, tres años antes de que Scripps comprara FN), DIY Network (un canal para aficionados al bricolaje, lanzado en 1999), Cooking Channel (lanzado en 2002 como un canal de estilo de vida general llamado "Fine Living", adoptó su nombre actual en mayo de 2010), Great American Country (un canal de música country comprado inexplicablemente por Scripps en 2004) y Travel Channel (el 65% del cual fue comprado a Cox Communications en 2009). FN y sus hermanos se convirtieron en "Scripps Networks Interactive" en 2008.

FN saltó a la fama a fines de la década de 1990, después de retomar el programa de Emeril Lagasse. Esencia de Emeril y su continuación de éxito Emeril en Directo fue el rostro de la red durante muchos años hasta que Rachael Ray y Comidas de 30 minutos vino a lo largo. También la red que estaba dispuesta a arriesgarse en un cierto programa de ciencia culinaria poco convencional en 1999, además de presentar a la mayoría de los EE. UU. Cocinero de hierro, un programa cuya exposición se había limitado principalmente al Área de la Bahía antes de esa fecha.

Ha sido acusado de cierto nivel de deterioro de la red, y la mayor queja es que los programas de instrucciones no son tan técnicamente rigurosos como solían ser (Semi-casero generalmente se considera el peor ejemplo de esto) y que el canal se ha centrado demasiado en documentales y reality shows (aunque, una progresión natural de la popularidad de Cocinero de hierro). A pesar de todo eso, incluso los programas más desacertados han sido, al menos tangencialmente, sobre comida, apegándose así a la premisa básica de alguna manera.


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