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Chupitos de gelatina de mimosa

Chupitos de gelatina de mimosa

¡Tu cóctel de brunch favorito en un bocado ensartado para comer!MAS +MENOS-

1 1/2

tazas de jugo de naranja (recién exprimido, si es posible)

3

sobres de gelatina sin sabor

1 1/2

tazas de champán, prosecco u otro vino espumoso

1

gota de agua de flor de naranja (si lo deseas)

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  • 1

    Vierta el jugo y el azúcar en una cacerola pequeña y espolvoree con la gelatina. Deje que la gelatina se remoje durante uno o dos minutos.

  • 2

    Calentar a fuego muy lento hasta que la gelatina se disuelva, revolviendo constantemente, unos 5 minutos. Retírelo del calor.

  • 3

    Agrega el champán. (La mezcla estará espumosa; no se preocupe, esto se disipará a medida que se asiente).

  • 4

    Agregue la gota de agua de flor de naranja si lo desea.

  • 5

    Vierta la mezcla en un molde para pasteles de vidrio de 9 x 9 o de metal no reactivo. Refrigere hasta que cuaje por completo (3 a 4 horas).

  • 6

    Para servir, córtelo en las formas deseadas con un cuchillo o un cortador de galletas pequeño (por ejemplo, una forma ovalada pequeña). Adorne con pétalos de flores comestibles, si lo desea.

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Más sobre esta receta

  • Hice por primera vez estas tomas de gelatina de Mimosa para una serie de cócteles favoritos de fin de verano. De alguna manera, la Mimosa fue excluida del resumen de mi próximo libro de recetas de jalea, que se centra en los cócteles clásicos. Una locura, ¿no? ¿Cómo ocurrió eso? ¿Qué es más clásico, o tiene un atractivo más amplio, que una Mimosa? Me desvié de la mezcla clásica de OJ y burbujas solo un poco, agregando un toque de agua de flor de naranja. Me encanta el agua de azahar, pero estoy de acuerdo en que un poco rinde mucho (más de una gota o dos y tus tragos de gelatina podrían saber a ramo, ¡ay!) Este chupito de gelatina también es excelente infundido con albahaca, mejorana o verbena en lugar del agua de azahar. Simplemente mezcle suavemente las hierbas en un tazón pequeño, agregue el champán y déjelo a un lado durante unos minutos antes de colar y agregar el champán al receta. Nota: el chupito de gelatina se muestra adornado con pétalos de flores comestibles. Si hago una infusión con hierbas, reemplazaría los pétalos con rodajas de hierbas frescas. No suelo pedir jugo recién exprimido en mis recetas. Si bien es vital para los cócteles, la complejidad y el sabor del jugo fresco se pueden perder cuando se gelatinizan. Para Mimosa Jelly Shot, sin embargo, ¡el jugo es definitivamente la estrella del espectáculo! Fresh hace una gran diferencia aquí. Si tengo poco tiempo, compro las botellitas de recién exprimido en mi supermercado local en lugar de hacer el mío. Si usa jugo de concentrado, pruébelo un poco antes de agregarlo. Si tiene un sabor plano o ácido, agregue un poco más de azúcar, miel o néctar de agave; el brillo, por otro lado, es un problema mucho menor. Se puede usar champán, prosecco, cava o cualquier blanco espumoso, y si es plano, mucho mejor (¡esta es una excelente manera de gastar más burbujas)!
  • Me gusta servir tres pequeños chupitos de gelatina en una brocheta. Se usó un pequeño cortador de galletas ovalado para cortar las tomas de gelatina como se muestra en la imagen: tiene aproximadamente una pulgada en su punto más ancho. El rendimiento de la receta puede variar, dependiendo de cómo se corten (obtengo 15 o más brochetas de esta receta).


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