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Pastel de Brath

Pastel de Brath

Trigo:

Batir las claras con el azúcar hasta que se endurezca la espuma, luego agregar las yemas, una a la vez, y al final agregar las nueces, la harina y la levadura mezclada previamente. Coloque la composición en una bandeja de 25cm x 35cm y hornee la parte superior a 180C.

Crema:

Mezcle la mantequilla hasta que esté cremosa, luego agregue el azúcar y mezcle bien. Ponemos las yemas, una a una. Vierta una cucharada de ness y mezcle a velocidad alta hasta que quede suave. Al final ponemos nueces picadas.

Vidriar:

Ponga el agua y la mantequilla al fuego y déjela hervir un poco, luego agregue el azúcar y el cacao y mezcle bien. Dejar enfriar.

Montaje:

La crema se extiende uniformemente sobre el mostrador y el glaseado enfriado se vierte sobre la crema.