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Pastel bohemio (receta n ° 300)

Pastel bohemio (receta n ° 300)

Preparación de la encimera:

separar las claras de las yemas y mezclar las claras con la sal en polvo, luego agregar gradualmente el azúcar, mezclando más hasta obtener un merengue, luego agregar las yemas y el agua, mezclar un poco, luego agregar la harina tamizada y el cacao , revolviendo suavemente para que no se salga.

Poner la composición en una bandeja (26 cm) forrada con papel de horno y meter en el horno calentado a 175 ° durante 20-25 minutos (válido con la prueba del palillo), luego dejar enfriar.

Preparación de la crema:

mientras la parte superior está en el horno, mezclar un poco de huevo, mantequilla, azúcar y ness, luego poner a fuego lento y dejar hervir un rato, hasta que el azúcar se derrita, luego dejar enfriar.

Mientras tanto preparamos el almíbar:

Caramelice el azúcar, luego agregue agua y cocine a fuego lento hasta que todo el azúcar se derrita, luego deje enfriar.

Cuando la composición preparada anteriormente esté fría podemos terminar la crema:

mezclamos 300 ml de crema batida sobre la que agregamos la composición enfriada, luego mezclamos durante otros 3-4 minutos.

También batimos la nata montada para decoración y empezamos a montar la tarta:

Ponemos la parte superior en un plato y le ponemos el anillo desmontable alrededor, luego hacemos un almíbar bien, untamos la nata uniformemente, y sobre la nata esparcemos la nata montada, sobre la que rallamos las 2 clases de chocolate.

Deje enfriar durante unas horas, luego retire con cuidado y retire el anillo desmontable.

Ponga la mantequilla y el chocolate derretido en el baño de vapor, luego déjelo enfriar por unos minutos, luego coloque el glaseado en un cono de papel para hornear y decore el borde del pastel alrededor.

Déjalo enfriar unas horas más (incluso una noche) después de lo cual lo servimos con más apetito.


Tarta de chocolate con frutas

Agregue el chocolate amargo rallado en el rallador pequeño. Hace poco tomé posesión de la receta del mejor pastel de chocolate que he comido. Una receta clásica pero súper deliciosa de pastel de chocolate. El bizcocho bohemio es un bizcocho que se destaca por la combinación de chocolate, mantequilla y almíbar superior con almíbar de azúcar quemado. Cómo hacer la mejor tarta. Si tenemos fondant de cacao en el pastel, en. Tartas con auténtica mousse de chocolate belga. Armand Confectionery le ofrece pasteles basados ​​en recetas de chocolate belga certificadas internacionalmente. Queridos amigos, hoy damos por terminada la fiesta en honor a Bogdi (todavía no creo que tenga 15 años: D) con la tarta que eligió, una tarta con mucho chocolate. Clásico, pero siempre del agrado de los pequeños y los grandes, la tarta de chocolate se sentará en un lugar de honor en la mesa dedicada a uno.

Sobre el bizcocho bien enfriado, añadir el glaseado preparado de la siguiente manera: chocolate, nata montada y mantequilla. Recetas culinarias & # 8211 blog culinario.


Ingredientes

  • Encimera (24 cm de diámetro)
  • 6 huevos
  • 180 g de azúcar
  • Un poco de sal
  • 40 ml de aceite
  • 3 cucharadas de cacao
  • 130 gr de harina
  • Crema de cacao con mantequilla
  • 3 huevos
  • 150 g de azúcar
  • 2 cucharadas de cacao
  • 250 g de mantequilla
  • o esenta de rom
  • Vidriar
  • 100 g de azúcar
  • 100 g de agua
  • 100 g de chocolate negro
  • 30 g de mantequilla

Ingredientes para la tapa de la tarta

1. Combine los siguientes ingredientes de la torta seca: harina, cacao, levadura en polvo y sal en polvo.
2. Separar los huevos y batir las claras con la mitad de la cantidad de azúcar y el azúcar de vainilla. Batir las yemas con el azúcar restante hasta que tengan un color claro.
3. Incorporar las claras a las yemas, con movimientos ligeros, de abajo hacia arriba, con un tenedor o una espátula.
4. Finalmente, incorpore los ingredientes secos tamizados gradualmente, seguidos de la mantequilla derretida.
5. Vierta la masa en un molde para pasteles con paredes removibles, forrado con una bandeja para hornear. Coloca la bandeja en el horno durante 30-35 minutos a 180 grados.


Rebanada de pastel de leche

El pastel más fácil que puedes hacer en casa, ¡este es! Un intento de reinterpretar el famoso pastel del oficio, tan querido por los niños y no solo (creo que esto se debe a los anuncios, no al sabor, que no es sensacional).
Una vez que pruebes esta receta, definitivamente no la comprarás y los niños tampoco la pedirán.

Con la parte superior más esponjosa y una crema que realmente sabe a leche, esta torta está en la parte superior de mis preferencias. Hice la parte superior delgada, pero me permití poner una capa más gruesa sobre la crema y no me arrepiento.

Para la encimera necesitamos (41x33cm): 5 huevos, 100 g de azúcar, 50 g de aceite, 50 g de leche, 90 g de harina, 40 g de cacao negro, 5 g de levadura en polvo, 1 pizca de sal.

Separar los huevos, mezclar las claras con una pizca de sal y una cucharada de azúcar hasta que se conviertan en una espuma espesa. Mezclar por separado las yemas de huevo con el azúcar hasta que duplique su volumen, agregar la leche y el aceite y mezclar bien. Mezclar la harina con la levadura en polvo y el cacao y tamizar sobre las yemas.

Mezclar con una espátula, luego incorporar la espuma de clara de huevo. Vierta la composición en una bandeja forrada con papel de horno y hornee a 180 grados, 7-10 minutos, luego apague el fuego y deje enfriar la encimera. Cuando esté frío, córtalo por la mitad a lo largo.

Para la crema que necesitamos: 130 ml de leche, 1 cucharadita de almidón, 5 g de gelatina, 30 ml de agua fría, 120 g de mascarpone, 120 g de leche condensada, 200 ml de nata, extracto de vainilla, 2 cucharadas de miel.

La leche condensada debe estar enlatada, espesa, no café. Si no encuentras o no tienes a mano, no hay problema, duplica la cantidad de leche y almidón y añade a esta nata hervida 100 g de azúcar.

Pon la gelatina en agua fría y déjala hidratar. Mezclar el almidón con la leche y poner la sartén al fuego, revolviendo constantemente hasta que espese un poco. Retirar del fuego y agregar gelatina hidratada, luego dejar enfriar (cubrir con film transparente).

Batir la nata fría hasta obtener la consistencia deseada. En un bol ponga la crema de leche fría, la leche condensada, el queso mascarpone y la miel, mezcle hasta que quede suave, luego incorpore la crema batida. Déjelo enfriar durante 10-15 minutos, revuelva 2-3 veces más durante este tiempo.

Colocar la nata sobre la mitad de la encimera, nivelarla bien, luego tapar con la otra mitad y dejar enfriar durante 1-2 horas.

Cortar en rodajas después de que la crema se haya endurecido. Almacenar en frío en cajas bien cerradas. Te recomiendo que hagas una ración doble.


Preparación de la parte superior húmeda oscura

Es preferible hacer la parte superior del pastel la noche anterior. Usé una bandeja con un diámetro de 20 cm. La primera vez que hervimos agua. Para mezclar usaremos solo el objetivo. Precalienta el horno a 170 grados. Luego ponga los huevos en un bol, agregue el azúcar, una pizca de sal, mezcle vigorosamente. Poner el aceite, luego el yogur, agua hervida. Revuelva de nuevo. Al final, mezcle los ingredientes secos: harina, cacao, levadura en polvo y bicarbonato de sodio.
Revuelva solo hasta que quede suave.
En la bandeja ponemos papel de horno en la base, engrasamos con un poco de mantequilla en los bordes. Vierta la mezcla en la sartén, uniformemente en todas partes y póngala en el horno. Lo dejaremos entre 45-55 minutos, hasta que pase la prueba del palillo.

Mousse de caramelo y mantequilla de maní

Preparamos 2 porciones de salsa de caramelo de acuerdo con la receta publicada anteriormente. Déjelo enfriar durante 1 hora. Luego cuando esté fría y densa empezamos a hacer la mousse. Primero hidratamos la gelatina en 100 ml de agua fría. Luego bata la nata montada. Derretir la gelatina en un baño de vapor, agregar 1 cucharada de caramelo a la gelatina. Ponemos el resto del caramelo y la mantequilla de cacahuete sobre la nata montada, luego la gelatina. Mezclar con la batidora a baja velocidad solo hasta que quede suave.

Agrega las avellanas finamente picadas a la salsa de caramelo restante.
Cortar la parte superior en 3. Poner una parte superior y luego la mitad de la salsa de caramelo con avellanas. Sigue la mitad de la cantidad de mousse. ponemos la siguiente encimera y hacemos lo mismo. El último es la encimera. Cubra con film transparente y refrigere durante al menos 4 horas, preferiblemente durante la noche.
A continuación preparamos la guinda: fundimos el chocolate en nata montada, al final le añadimos miel, si queremos podemos añadir avellanas finamente picadas. Vierta un poco sobre el bizcocho, dejándolo fluir por los bordes. Decora con chocolate y avellanas. ¡Disfrutar!


Receta de repostería de pastel de chocolate bohemio

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Soy madre, esposa y bloguera culinaria y comparto en estas páginas las recetas con las que deleité a mis seres queridos, opiniones sobre diversas. La receta original del clásico bizcocho "bohemio", así puedes preparar este manjar de repostería con crema de cacao y glaseado en casa. Preparamos el & quot; Adorno para tarta bohemio & quot.


Video: #208 Receta: Pastel de café tres leches y decoración en chantilly (Noviembre 2021).