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Receta de muffins de calabacín y queso

Receta de muffins de calabacín y queso

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Muffin sabroso y saludable que sabe muy bien. La harina integral y la avena agregan nueces y sabor, y una pizca de chile en polvo agrega un bocado.


Gisborne-Hawke's Bay, Nueva Zelanda

50 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 8 magdalenas grandes

  • 200 g de harina común
  • 50 g de harina integral
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 pizca de chile en polvo
  • 35 g de avena o avena
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 calabacín grande rallado
  • 115g de queso rallado
  • 125 ml de leche

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 25min› Listo en: 40min

  1. Caliente el horno a 220 C / Gas 7.
  2. Tamiza los ingredientes secos en un bol. Batir la avena y formar un pozo en el centro. Agregue huevo, orégano y aceite a los ingredientes secos y mezcle.
  3. Agregue el calabacín y el queso y combine. Agregue suficiente leche para hacer una masa.
  4. Divida la masa entre moldes para muffins. Usé tazas grandes de papel para muffins, así que saqué 8 muffins de la mezcla, 2 cucharadas en cada uno.
  5. Hornee hasta que se dore ligeramente en la parte superior y un pincho insertado en el centro salga limpio, unos 25 minutos. Ajusta el tiempo si vas a hacer muffins más grandes o más pequeños.
  6. ¡Disfrutar!

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(5)

Reseñas en inglés (6)

Los he hecho tres veces ahora, son muy deliciosos y un gran refrigerio. También funciona muy bien con dairylea si te quedas sin queso ....- 17 de noviembre de 2010

Realmente bonito, partidlos y poned un poco de mantequilla. Super.-27 de septiembre de 2010

No tengo esperanzas de seguir recetas, encuentro una que me gusta y luego me doy cuenta de que no tengo la mitad de los ingredientes. Y hazlo de todos modos. Así que hice estos muffins sin avena o harina integral ... eran más esponjosos que los muffins pero YUM YUM eran fáciles de hacer y deliciosos con mantequilla. Lo intentaré de nuevo y lo haré bien y luego publicaré una actualización. Recomendado-15 de agosto de 2013


Magdalenas saladas fáciles de calabacín y queso Estos pequeños muffins de calabacín y queso son realmente rápidos, fáciles y geniales de hacer con los niños. Son perfectos para hacer un picnic o para llevar en una lonchera en lugar de un sándwich. También son un excelente refrigerio después de la escuela. También son una buena manera de pasar de contrabando algunas verduras adicionales a niños quisquillosos. Son cursi sin ser demasiado cursi: el queso le da un rico sabor salado. El parmesano o el queso cheddar maduro le dan un sabor encantador junto con algunas hierbas y mostaza. Magdalenas saladas de zanahoria y calabacín con queso

Estos muffins de zanahoria y calabacín con queso surgieron por accidente y durante la limpieza del refrigerador. Intentando crear un bocadillo con calabacín cansado, un trozo de queso cheddar y una zanahoria. ¿Sopa quizás? Sin embargo, ¿se lo comerían los niños? Para ser justos, probablemente lo harían, pero me apetecía algo más portátil que pudiéramos llevarnos al parque después de la escuela. Nacieron los sabrosos muffins.

¡No son solo para niños, eso sí! Los he estado comiendo para el almuerzo con una guarnición de mi salsa de tomate fresca casera (Pico De Gallo), ¡tan bueno!

¿Cómo hago harina con levadura para usar en muffins salados de zanahoria con queso y calabacín?

La receta requiere harina con levadura, pero si no tienes, hay un consejo rápido, ¡haz la tuya! Todo lo que se necesita es agregar 2 cucharaditas de polvo de hornear a cada 150 g / 1 taza de harina común (según la propia Nigella Lawson). Como esta receta requiere 225g / y frac12lb de harina, necesitarás 3 cucharaditas de polvo de hornear.

Saber que este truco fácil es muy útil, especialmente si le gustaría usar un tipo de harina diferente a la blanca. Los he hecho con harinas de espelta blanca y centeno blanco antes con excelentes resultados. Usar harina mitad integral y mitad simple (para todo uso) también funcionará bien. ¡No olvides agregar polvo de hornear siempre que no uses variedades de cultivo esponjoso!

Mi calabacín / calabacín rallado está muy mojado, ¿qué puedo hacer?

Una cosa a mencionar desde el principio es el contenido de agua de las verduras que está utilizando. Especialmente los calabacines tienen un contenido de agua muy alto, por lo que (una vez rallados) se debe exprimir el exceso de líquido que producen. Puede usar una tela fina de muselina o un paño de cocina para exprimir el líquido o simplemente colóquelos en el colador sobre el fregadero y apriete todo lo que pueda con la mano. Haz lo mismo con la zanahoria rallada.

¿Cómo puedo adaptar estos sabrosos muffins?

Hay tantas adaptaciones vegetarianas que puedes probar con estas sabrosas magdalenas. Puedes probar lo siguiente:

  • boniato rallado en lugar de zanahoria
  • un poco de pimiento rojo picado
  • espinacas tiernas frescas (lavadas, secas y picadas)
  • unas cebolletas picadas
  • cebolla o puerro frito y ablandado
  • champiñones en rodajas y fritos
  • un poco de pimentón ahumado
  • queso feta o de cabra desmenuzado en lugar de queso cheddar

Cuando se trata de la cantidad de verduras que está agregando, realmente no hay una respuesta específica. Puede agregar tanto como desee. Tiendo a ser bastante generoso.

¿Cómo puedo hacer que estos muffins vegetales sean veganos / sin lácteos / sin gluten?

Para hacer que estos muffins sean veganos, puede reemplazar un huevo con 56 g (& frac14 taza) de puré de aguacate o, alternativamente, linaza molida (1 cucharada / 7 g) mezclada con 3 cucharadas / 45 ml de agua.

La leche de vaca se puede reemplazar con leche de avena o de almendras, que funcionan muy bien aquí.

En cuanto al queso, puede probar un sustituto vegano o agregar una cucharada de Marmite a la mezcla para obtener ese sabor a queso umami apestoso y apestoso.

Para la versión sin gluten, intente usar su harina sin gluten favorita.

¿Qué tienen de bueno estos muffins salados de zanahoria con queso y calabacín? ¿Puedo congelarlos?

Lo que realmente me encanta de estos muffins es que son muy rápidos y fáciles de preparar (no es necesario un procesador de alimentos aquí). Simplemente coloque sus ingredientes secos en un tazón, mezcle, agregue los ingredientes húmedos, mezcle nuevamente y ¡listo!

Puede almacenar estos muffins en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días. No recomendaría guardarlos en el refrigerador, ya que altera su textura y hace que se pongan rancios más rápido.

Son aptos para el congelador, por lo que siempre puede tener un pequeño refrigerio perfecto listo, simplemente sáquelos del congelador y descongélelos a temperatura ambiente durante un par de horas. Cuando los congele, envuélvalos individualmente en papel de aluminio y póngalos en el congelador hasta por 4 meses. Es posible que desee ponerlos en la bolsa para congelador etiquetada para que sepa cuáles son. Tener estos congelados me salvó el tocino más de una vez cuando se trata de tener cosas deliciosas para mi hijo en sus almuerzos para llevar.

Un consejo muy importante que debo darte aquí es que intentes resistirte a comer estos muffins salados de zanahoria con queso y calabacín directamente del horno. Cuando salgan por primera vez, se sentirán firmes y elásticos al tacto, sin embargo, estarán bastante descuidados por dentro. Déjalos enfriar primero (sé que es difícil, créeme). Es mejor que estén un poco calientes, pero definitivamente déjelos reposar una vez fuera del horno y ¡será recompensado!

Muffins salados de zanahoria con queso y calabacín, paso a paso

1. Empiece por preparar las verduras lavando y rallando el calabacín (no es necesario pelarlo) y lavando, pelando y rallando la zanahoria. 2. Exprima el exceso de líquido de sus verduras. 3. En un bol mezcle la harina y el queso rallado. 4. Agregue verduras ralladas y mezcle un poco más.
5.. hasta que estén bien incorporados. 6. Siga con todos sus ingredientes húmedos y mezcle hasta que estén bien combinados. 7. Dividir entre 12 moldes para muffins y hornear durante aprox. 25-30 min.

Precalentar el horno a 200ºC (ventilador 180ºC, marca de gas 6) y forrar un molde para muffins de 12 agujeros con cajas de papel para muffins.

Combine la harina, la sal, los calabacines y el queso. Sazonar con pimienta recién molida negro.

Mezcle la leche, el pesto, el huevo y el aceite y vierta en los ingredientes secos. Revuelva suavemente hasta que estén combinados.

Vierta la mezcla de muffins en las cajas de papel. Perfora cada tomate con un cuchillo afilado y coloca un tomate encima de cada muffin.

Hornee durante 20-25 minutos hasta que esté bien subido, dorado y firme.


Muffins salados de calabacín y queso cheddar

Estas muffins salados de calabacín y queso cheddar son super deliciosos! ¡El calabacín mantiene el muffin húmedo y el queso cheddar agrega mucho sabor!

La receta es muy fácil y solo toma 35 minutos. No hay una lista larga de ingredientes o una preparación complicada involucrada, simplemente agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, revuelva con una cuchara de madera hasta que estén combinados y esté listo para comenzar.

No uso forros de papel para magdalenas para magdalenas saladas porque se adhieren al papel, especialmente cuando se hornea con queso. Engrase muy bien el molde para muffins y, si por casualidad se pegan al molde, no se preocupe. Desliza con cuidado un cuchillo de emparejar entre el muffin y la sartén y separa los dos. ¡Funciona a las mil maravillas! :)

Personalice los muffins a su gusto personal: use su queso favorito en lugar de cheddar, espinacas en lugar de calabacín, agregue maíz, jamón, jalapeño, etc.

Puede comer estos muffins salados de calabacín y queso cheddar para un almuerzo rápido con una ensalada, con un tazón de sopa, para el desayuno, y son excelentes para las loncheras de los niños. Son una excelente adición a casi cualquier comida. Si quieres darte un capricho, unta un poco de mantequilla encima.

Por lo general, hago dos lotes y congelo algunos para bocadillos rápidos durante la semana. Unos segundos en el microondas y están como recién hechos.


Muffins Keto Savory Queso y calabacín

Ingredientes

  • 12 & # 32 onzas & # 32 calabacín & # 32 rallado (2 tazas empaquetadas)
  • 1/2 & # 32 taza & # 32 Mantequilla & # 32 derretida
  • 1/4 y 32 cucharadita y 32 de sal
  • 1/4 & # 32 cucharadita & # 32 Pimienta
  • 6 y # 32 huevos
  • 2 & # 32 cucharadas & # 32 orégano & # 32 finamente picado
  • 1 & # 32 cucharadita & # 32 polvo de hornear
  • 3/4 & # 32 taza & # 32 harina de coco
  • 1 & # 32 taza & # 32 Queso Cheddar & # 32 rallado

Instrucciones

Video

Notas

Nutrición

Hay un montón de recetas deliciosas y cursis en nuestro sitio web, ¿por qué no prueba nuestros muffins de tocino y crema agria, chips de queso, bocaditos de queso con brócoli y nuestros rollos de queso y tocino?

Estos muffins de queso y calabacín keto se sirven mejor calientes, con el queso derretido rezumando mientras se rompen.

Esta receta rinde 12 porciones. 1 porción es 1 panecillo que tiene 2 g de carbohidratos netos.


Resumen de la receta

  • 1 ¾ tazas de harina para todo uso
  • 1 ½ cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de taza de mantequilla derretida
  • 1 huevo, ligeramente batido
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de calabacín sin pelar, rallado
  • 1 diente de ajo picado
  • ¾ taza de queso cheddar rallado
  • ¼ taza de queso parmesano recién rallado
  • 4 rebanadas de tocino, cocido crujiente y desmenuzado

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Rocíe 12 moldes para muffins con aceite en aerosol.

Mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol.

En otro tazón, mezcle la mantequilla, el huevo, la leche, el calabacín y el ajo hasta que estén bien mezclados. Mezcle la mezcla de harina con la mezcla de leche, aproximadamente 1/2 taza a la vez, revolviendo entre adiciones, hasta que se incorpore la mezcla de harina. Incorpore el queso cheddar, el queso parmesano y el tocino desmenuzado, y vierta la masa en los moldes para muffins preparados.

Hornee en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio, de 30 a 35 minutos. Deje que los muffins se enfríen un poco antes de sacarlos de los moldes para muffins, sírvalos tibios. Refrigere las sobras.


Muffins de queso y calabacín - Receta

Estas magdalenas de calabacín con queso no tardan en prepararse y son deliciosas con huevos y tocino para el brunch.

Ingredientes
225 g / 8 oz de harina con levadura
100g / 3½ oz de calabacín rallado
sal y pimienta negra recién molida
100 g / 3½ oz de queso cheddar maduro, rallado
175ml / 6fl oz de leche
1 huevo de corral
55ml / 2fl oz de aceite de oliva
10 tomates cherry
Servir
tocino crujiente a la parrilla
huevos revueltos

Método
Precaliente el horno a 200C / 400F / Gas 6.

En un tazón, combine la harina, el calabacín, la sal, la pimienta negra recién molida y el queso cheddar y mezcle bien.

En un recipiente aparte, mezcle la leche, el huevo y el aceite de oliva. Agregue esta mezcla a los ingredientes secos y mezcle bien.

Engrase diez moldes para muffins y llénelos hasta la mitad con la mezcla.

Pinche cada tomate cherry & # 8211 esto evitará que revienten cuando se cocinen & # 8211 y presione un tomate en la parte superior de cada cucharada de mezcla.

Coloque el resto de la mezcla sobre cada panecillo para ocultar el tomate. Cocine durante unos 20 minutos hasta que se doren.


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Alittlefitter

Mi mamá y mi papá tienen una asignación. Es fantástico para nosotros porque en ciertos momentos del año nos regalan bolsas llenas de tomates, frijoles, patatas, cebollas (y, por supuesto, ¡alguna babosa ocasional)! Por el momento, hay puerros y coles, pero a finales de verano / principios de otoño los calabacines se salen de control y llegan los tuétanos. Así que me he convertido en una gran cantidad de recetas a base de calabacín. Desde pan de calabacín hasta horneado de calabacín (uno para otro momento, este es un gran favorito de la familia), pastel de calabacín y, por supuesto, calabacín a la vieja usanza.

Ahora soy una especie de tirano anti-azúcar en lo que respecta a la dieta de Isaac, así que descubrí una receta de muffins salados que satisface mi necesidad de hornear, no tiene azúcar y también consume todos esos calabacines. Esta mañana les fue bien en la fiesta de jubileo del grupo de niños pequeños de Isaac & # 8217 (con mamás y niños pequeños), así que pensé que compartiría el amor. Ah, y debo agregar que son realmente fáciles de hacer y los niños mayores también podrían involucrarse en hacerlos.

Muffins de queso y calabacín (adaptado de Simon Rimmer & # 8217s BBC Goodfood Gruyere and Courgette Muffins)

  • 225 g / 8 oz de harina con levadura (yo usé harina común)
  • 1 cucharadita de polvo de hornear (cucharadita colmada si usa harina común)
  • 100g / 3½ oz de calabacín rallado
  • sal y pimienta negra recién molida (opcional)
  • 75g / 2¾oz de queso, rallado (utilicé una mezcla de Pecorino y Cheddar ya que Isaac no es & # 8217t genial con leche de vaca & # 8217s y Pecorino es de oveja & # 8217s)
  • 175ml / 6fl oz de leche entera
  • 1 huevo grande de corral, batido
  • 75ml / 2¾fl oz de aceite de oliva, más extra para engrasar
  • 1 cucharada de romero fresco picado

Combine la harina, 2/3 del queso, el condimento, el romero y el calabacín en un tazón grande.

Combine los ingredientes húmedos, el huevo, la leche y el aceite, en otro bol y bata bien.

Combine los ingredientes húmedos y secos hasta que estén combinados y sepárelos en moldes para muffins. Espolvorear con el queso restante. Esta es una mezcla suficiente para 12 muffins completos del tamaño de un pastel de hadas o seis muffins grandes. También lo hice como un pastel de pan y lo corté en trozos para los dedos pequeños.

Hornee durante 10-20 minutos a Gas Mark 4, 180 grados (el tiempo dependerá del tamaño).


Ver el vídeo: Zucchini Cheese Muffins Recipe. Ninik Becker (Octubre 2021).