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Panqueques con pollo y crema agria

Panqueques con pollo y crema agria

Los panqueques se hacen según la receta clásica y se dejan enfriar. Mientras tanto, cortar la pipeta de pollo en tiras finas, picar la cebolla verde y ponerla en la sartén con un cubo de mantequilla.

Condimente con sal, pimienta y otras especias (agrego especias para pollo y un poco de guindilla). Mientras el pollo se dora, revuelva de vez en cuando para que quede uniforme, a fuego medio.

Mientras se cocina el pollo, cámbielo a la salsa de crema agria. En un bol, mezclar la nata con el ajo machacado, el eneldo finamente picado y sazonar con sal y pimienta.

Cuando el pollo esté listo, rellena los panqueques y envuélvelos como saorma. Vierta la salsa de crema agria encima.

¡Buen apetito!


Recetas para Navidad! Panqueques rellenos de pollo y champiñones en salsa de crema…

Por extraño que te parezca, ¡todos somos diferentes incluso en panqueques!

El panqueque francés es un poco más quebradizo y poroso que el miorítico, no se puede recalentar porque se rompe y se seca (¡crepe!).

Panqueque ruso blini, es mucho más espesa y con una composición más complicada que la nuestra.

El panqueque de los Cárpatos es único, por lo tanto, en su simplicidad flexible (¿no sientes finalmente una emoción patriótica? ¿Para la gloria de la glía ancestral y fructífera? No desesperado, todavía estoy atrapado por la emoción ".DÍA NACIONAL ")! ¡Viva nuestro panqueque!

De NAVIDAD ¡puedes probar algo especial y muy sabroso!

Panqueques rellenos de pollo y champiñones en salsa de crema agria ...

• l sal en polvo • 1 vaso de leche fría (100 ml)

• Agregue la leche y la sal, y bata bien.

• Deje respirar durante 1 cuarto de hora

• Una sartén de hojalata de cola larga se engrasa con aceite y se calienta a fuego alto

• Escurrir el aceite en un cazo, dejar solo una película en la sartén, volver a ponerlo al fuego

• Remover la pasta (con el pulidor) y llenar aproximadamente la mitad del pulimento con el jugo en una sartén de 20-25 cm de diámetro.

• Vierta y reproduzca la pasta hasta que cubra todo el fondo de la sartén caliente

• Cuando se ha desprendido la sábana (todavía la ayudamos en los bordes) se gira el panqueque con un cuchillo ancho (o tirando, quien pueda)

• Déjalo dorar hasta que juegue en la sartén y viértelo en el plato, donde te espera la interminable lista de dulces, salados, picantes, frutas, salchichas, leche, y esta vez con… rellenos de pollo y champiñones.

Pechuga de pollo sin piel ni hueso - 1kg

3-4 dientes de ajo y un poco de eneldo picado finamente.

Cortar la cebolla y el eneldo lo más pequeño posible y sofreír en un poco de aceite (o mantequilla)

Agrega la pechuga de pollo en cubitos y dora un poco, luego agrega las setas en rodajas y chupa. Puedes poner un poco de sal y pimienta o Delikat.

Si los champiñones no dejan suficiente agua, agregue un poco más de sopa de pollo y déjela hervir a fuego lento durante unos 15-20 minutos.

Hacer una pasta de ajo frotando el ajo machacado con un poco de sal y aceite hasta que quede cremoso. Agrega la crema agria sobre la pasta de ajo, revolviendo hasta que esté completamente incorporada, y al final, pica finamente el eneldo y ponlo en esta composición.

Escurre el estofado de pollo y champiñones de la sopa y guárdalo en un bol.

Sobre los champiñones y el pollo, mientras aún estén calientes, poner la mitad de la salsa de crema agria y mezclar bien, salpimentar al gusto.

¡Enrolle la composición en panqueques y ponga el resto de la salsa de crema agria encima!


Panqueques de carne al horno

Tortitas de carne al horno, una receta sumamente versátil que puedes cambiar al relleno a tu gusto.

Puedes rellenar los panqueques con champiñones, pollo picado, cerdo o mezcla, solo depende de tu adaptación dependiendo de lo que tengas en la nevera.

Comemos muy bien en casa, aunque no lo hago muy seguido.

También puedes usar mezclas más simples, pero prefiero la salsa, la preparación se vuelve más jugosa.

  • Lo que te recomiendo es preparar la salsa cada vez que tengas tiempo, requiere mucho tiempo de preparación.
  • Preparo tres veces la cantidad que escribí en la receta, lo pongo en ollas y lo congelo. Lo uso para pasta, moussaka, pasta horneada, panqueques horneados. Lo saco cuando lo necesito, preparando almuerzos rápidos con él. Cuando solo cocino pasta con la salsa, solo me toma 20 minutos preparar el almuerzo. Puede usarlo para cualquier otra cosa que crea conveniente.

Ingredientes Panqueques con carne al horno

Panqueques de ingredientes

Ingrediente de salsa de carne

  • 700-800 g de mezcla de carne picada
  • una cebolla
  • una zanahoria
  • una rodaja de apio
  • una taza de puré de tomates (no caldo si usa caldo poner 2 cucharadas y diluirlas en una taza de sopa / agua)
  • una taza o dos de sopa de carne o agua, pero no será tan buena
  • sal
  • pimienta
  • una hoja de laurel
  • albahaca

Panqueques de carne al horno

Preparando panqueques

Separar las claras de las yemas.

Mezclar en un bol las yemas con harina, aceite, sal (un poco) y mezclar con una pizca de pera, agregando poco a poco la leche, teniendo cuidado de no hacer grumos.

Al final, batir las claras de huevo y añadirlas a la masa para tortitas, revolviendo suavemente.

Deje reposar el bol durante 30 minutos.

Prepara una buena sartén (yo uso Tefal) engrasa con una brocha de aceite (solo engraso el primer panqueque), caliéntala bien y ponle un abrillantador en la composición. Incline la sartén para esparcir la composición por todo el fondo.

Mantenlo al fuego, a fuego medio-alto, y cuando veas que ha tomado un ligero color en el borde, dale la vuelta con una espátula fina.

Haz lo mismo con toda la composición.

Preparación de salsa de carne

Pelar la cebolla, el apio y la zanahoria. Corta la cebolla en cubos y ralla la zanahoria y el apio.

Calentar 3 cucharadas de aceite y poner las verduras. Revuelva durante 3-4 minutos, para suavizar suavemente. Agrega la carne picada. Revuelva de vez en cuando hasta que no vea carne roja / cruda en el tazón, luego déjelo hasta que se reduzca todo el jugo que dejó la carne, revolviendo suavemente.

Agregue jugo de tomate y sopa, laurel, sal y pimienta al gusto.

El jugo (jugo + sopa) debe contener bien la carne, habrá que hervir durante 2 horas. Si ve que disminuye, complemente con sopa / agua. Baja el fuego, tapa la olla y deja que hierva tapado. Hacia el final, agregue la albahaca y podrá evitar fácilmente la tapa, o quitarla por completo, para que la salsa caiga bien y se espese fácilmente.

Panqueques de carne al horno

Prepare un plato resistente al calor y engráselo bien con mantequilla.

Tome un panqueque, ponga 2 cucharadas de salsa de carne y doble el panqueque como en la imagen.

Haz lo mismo con los panqueques y la carne restantes. Dividir de manera uniforme y ociométrica para todos los panqueques.

Coloque una lengua alta en el tazón.

Batir bien los huevos con un poco de sal, luego mezclarlos con crema agria.

Vierta la mezcla en el bol sobre los panqueques. Ponga encima las rodajas de queso.

Coloca el plato en el horno precalentado, a 185 grados en el escalón del medio y déjalo por 25-30 minutos, hasta que el queso comience a dorarse ligeramente.

La preparación es buena y caliente y fría, ya sea con una cucharada de crema agria encima, o sencilla.


Preparación de panqueques con carne y champiñones al horno.

Preparé los panqueques como se describe en detalle en esta receta. Batí huevos enteros con la batidora, le agregué una pizca de sal, agregué harina y aceite (en lugar de mantequilla derretida) y gradualmente diluí la masa con leche fría y un poco de agua mineral. Dejo reposar la masa durante unos 30 minutos antes de freír los panqueques. Luego frí 7-8 tortitas en una sartén untada con un poco de aceite. Los dejé a un lado hasta que también preparé el relleno.

Limpié y pique finamente la cebolla. También corté los champiñones y ralle el queso (50 g) en un rallador grande.

¿Cómo hacer relleno de carne con champiñones panqueques?

Elegí una sartén más ancha con paredes más altas y la calenté bien (sin aceite). Coloqué la carne picada en ella y la freí unos minutos a fuego alto, siempre revolviendo con una espátula. Sin especias. Al principio la carne dejará que el agua se evapore. Posteriormente, cada gránulo de carne picada se dora ligeramente y adquiere un sabor y sabor especiales.

Nota: La carne de cerdo picada o mezclada con carne deja suficiente grasa en la sartén. Si usa carne magra de res, pollo o cordero, deberá agregar 1-2 cucharadas de aceite mientras la carne se endurece.

Reduje el fuego de debajo de la sartén y agregué la cebolla picada y una pizca de sal y pimienta mosaico recién molida. También endurecí la cebolla con la carne durante unos minutos. También agregué los champiñones. No quise agregar otros sabores porque todo ya huele muy bien. Ahora toca agregar tomillo, orégano, albahaca o lo que quieras.

Aumenté la llama debajo de la sartén y salteé todo durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente. Los hongos también dejan agua insuficiente. Llené el líquido con un vaso de agua tibia y lo dejé hervir durante unos 12-15 minutos a fuego medio.

En un tazón pequeño esparcí una cucharada de harina rallada en 2 cucharadas de crema agria. Diluí todo con un poco de leche fría y vertí la mezcla sobre la carne endurecida. Inmediatamente lo mezclé con una cuchara de madera para homogeneizar todo y reduje el fuego al mínimo. ¡Qué bonito está atado este guiso! Dejé la sartén al fuego por otros 2-3 minutos, hasta que la harina hirvió y luego apagué el fuego debajo de ella.

Piqué un puñado de perejil verde y lo eché a la sartén. También pongo los 50 g de queso rallado. Mezclé todo bien y dejé enfriar el relleno unos minutos. Le di dos rondas más de molinillo de pimienta & # 8230. que lo hace todo! Los champiñones y la carne picada combinan bien con un poco de pimienta.


Prepare los panqueques poniéndoles pimientos picantes picados o tomillo finamente picado y picado finamente. Lavar, pelar los hígados, cortarlos por la mitad o si son demasiado grandes en tres o cuatro. Pica finamente la cebolla y el ajo.

Derretir bien la mantequilla en una sartén lo suficientemente grande (que quepa el hígado)

Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté suave, agrega el ajo y dale el mismo destino (¡saltea con él!).

Añadir los hígados y dorarlos ligeramente como al freírlos.

Apagar con el vino y dejar hervir un minuto.

Agrega la nata, 100 gramos de la misma, el resto se coloca al lado del relleno.

Sazone con sal, pimienta y mejorana.

¡Pongo el pimiento picado (tanto verde como rojo al gusto) y lo guardé para decorar!

Agrega el perejil picado y el tomillo.


Dejar los hígados al fuego unos minutos hasta que penetren las especias y la salsa se una.
Cuando esté casi listo, encienda el horno y gírelo a 200 grados.

La sartén con el hígado se retira del fuego.

Pon los panqueques en el coro y rellénalos con la mezcla de hígado resultante y al lado, una cucharadita de crema restante. Engrasar una sartén con mantequilla (debe estar bien engrasada)

Coloque con cuidado los panqueques en la bandeja, uno al lado del otro. El escape caliente del horno debe durar solo 10 minutos.

Los panqueques con hígado de pollo se sirven con crema agria y pimientos picantes.


Pollo con crema receta sencilla y rápida

Pollo con crema receta sencilla y rápida. ¿Cómo hacer pollo con crema agria? Los tiernos trozos de pollo (muslos o pechuga deshuesados) envueltos en una salsa de crema agria muy fina y aterciopelada. Una receta sencilla, rápida y fácil de preparar.

¿Cómo hacer pollo en salsa de crema agria que no se corta (queso)? Este pollo con crema agria (pechuga de pollo o muslos deshuesados) se elabora en toda Europa, formando parte de la gama de recetas de comida de invierno más consistentes. Mientras tanto, se ha convertido en una receta tradicional moldava o rumana. Más Bucovina. ¿Cómo hacer pollo con crema agria en Bucovina? Está hecho con pollo campestre (trozos con piel y hueso), con verduras y verduras (zanahoria, perejil, chirivía, cebolla) y se parece más a un ciulama de pollo (que se prepara a base de una sopa de carne con verduras). ¡Muy bien y así sucesivamente! Pero hay dos recetas completamente diferentes: ¡el pollo con crema agria no es ciulama! Lo puedes encontrar aquí receta antigua de ciulama pollo con champiñones y crema agria.

Los alemanes y los austriacos también preparan pollo con crema agria y lo llaman & # 8222Hähnchen mit Rahmsoße & # 8221 y los franceses tienen su & # 8222poulet a la creme fraiche & # 8221. Los champiñones generalmente se agregan a esta receta cremosa de pollo. como hice yo aquí.

La receta de pollo con crema agria que les presento ahora es después de Silvia Jurcovan. Su libro se llama & # 8222Pollo cocinado al estilo francés & # 8221. Creo que ya sabes que no soy fanático de las pechugas de pollo, así que elegí unos muslos deshuesados ​​para esta receta. Son mucho más sabrosos y jugosos.

Sal, pimienta, cebolla y ajo (discretamente) son suficientes para este tipo. No tiene sentido intervenir con otras especias o hierbas aromáticas porque cubrirían el delicado sabor y aroma de la crema agria.

La nata que utilicé fue una nata de Albalact muy fina, con un 20% de grasa (estamos hablando de nata fermentada, no nata dulce para cocinar). También está Albalact con un 25% de grasa. Me alegró mucho descubrir que no se coagulaba (queso) al cocinar y que la salsa era suave y homogénea, sin grumos.

De las cantidades siguientes resulta aprox. 4 porciones de pollo con crema agria.


Panqueques rellenos de pechuga de pollo

Colocar en un plato y cubrir con una tapa para ablandar.
La pechuga de pollo está bien dorada por ambos lados. Sazonar con sal.

Cortar en pequeñas piezas. Los pimientos se trituran en cubos pequeños. Pica finamente el perejil.
En un bol, mezcla el pollo con los pimientos, el maíz, el perejil, la crema agria y una pizca de sal.

Rellena los panqueques con una cucharada de la composición y dóblalos en forma cuadrada.

En una bandeja forrada con bandeja para hornear y engrasada con aceite, coloca los cuadrados formados por tortitas rellenas.

Ponga una cucharada de nata y una loncha de queso sobre cada una.

Hornee durante 20 minutos a 180 grados centígrados.
Al final se pueden dorar durante 3-4 minutos utilizando la función grill del horno.

Receta en video Panqueques rellenos de pechuga de pollo aquí:


Panqueques con queso y crema agria al horno.

Aquí hay una receta deliciosa: Panqueques con queso y crema agria en el horno.

Panqueques esponjosos pero los rellenamos con una mezcla dulce de queso y pasas y encima los bañamos en una salsa de crema & # 8230. ¿Te hice anhelar? Es muy fácil de preparar, los panqueques tardan un poco, pero ¿quién disfruta de un delicioso postre al final?

Si quieres ver cómo preparé la receta de hoy, ¡mira la película a continuación!


ingredientes

Para hojas de panqueques
2 huevos
200 ml de leche
200-250 ml de agua
Contenido de harina (aprox.300-400 gr)
una pizca de sal
Para el llenado
500 gr de queso fresco
5-6 cucharadas de azúcar
1 o
Pasas
1 sobre de azúcar de vainilla

Para la salsa de crema agria
4-5 cucharadas de crema agria
2-3 cucharadas de azúcar


500 gr de espagueti
1 pechuga de pollo
250 gr de crema agria
250 gr de queso
3 huevos
sal, pimienta, delicada
1 cucharadita de orégano

Deje hervir el agua y agregue una pizca de sal y 1 cucharada de aceite. Cuando el agua hierva, ponemos los espaguetis y dejamos que hierva.
Hervir la pechuga de pollo, luego cortar en cubos. Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola, dorar muy poco el pollo, luego agregar la crema agria y llevar a ebullición. Usé crema dulce, pero puedes poner cualquier tipo de crema.
Después de que la crema haya hervido, agregue el queso rallado, los huevos, las especias, la sal, la pimienta, delicada al gusto y deje hervir.
Cuando la salsa esté lista, vierta caliente sobre los espaguetis y sirva.

También puedes probar esta deliciosa receta en video.