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Galletas con crema batida y hojuelas de almendras

Galletas con crema batida y hojuelas de almendras

Esta receta es una de mis favoritas, me gustan las galletas caseras y he probado muchas recetas, pero a menudo hago eso.

  • 250 gr de harina
  • 120 gr de azúcar
  • 80 gr de nata montada líquida
  • 1/2 sobre de polvo de soplado
  • 75 gr de mantequilla
  • 1 o
  • 100 g de copos de almendra
  • sal
  • vainilla

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Galletas con crema batida y hojuelas de almendra:

Primero, mezcle la mantequilla con el azúcar hasta que quede bien mezclado. Agrega el huevo, la nata montada (yo usé nata para la nata montada, pero también funciona con la nata montada), la sal y la vainilla y sigue mezclando. Al final añadimos harina en la que mezclamos levadura en polvo y hojuelas de almendras.

Forme una bola y colóquela en el papel de aluminio en la nevera durante 1 hora.

Enciende el horno a 180 grados.

Pasada 1 hora, sácalo de allí, forma las galletas (con la bomba de galletas, o simplemente a mano), ponlas en una bandeja antiadherente, o con papel de horno y guárdalas en el horno durante 20 minutos.

¡Te deseo buen apetito!


Una receta rápida, sin hornear. Pastel con galletas y nata montada

¡Esta receta de bizcocho y bizcocho de crema batida propuesta por netmums.com es deliciosa y muy fácil de preparar!

INGREDIENTES

230 g de galletas con copos de chocolate

PREPARACIÓN

Hierva el agua y haga café, luego déjelo enfriar en un bol. Pon la nata montada en otro bol y asegúrate de mezclarla bien.

Una vez que el café se haya enfriado, sumerja las galletas en el café para que queden completamente cubiertas. Cuando hayas terminado, coloca una capa de bizcochos en una bandeja, agrega un poco de nata montada encima y luego la segunda capa de bizcochos.

Cubre la bandeja con papel de aluminio transparente y déjala en el frigorífico unas horas. Después de que el pastel se haya endurecido, agregue el resto de la crema batida, luego espolvoree con hojuelas de almendras. El bizcocho debe mantenerse frío durante unas horas antes de disfrutarlo.

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Corazones de almendra

Ingredientes para 25 piezas
Tiempo de preparación: 35 min.
Tiempo de horneado: 20 min.

  • 300 g de harina integral
  • 150 g de azúcar glass
  • 25 g de almendras molidas
  • 150 g de mantequilla
  • 1 huevo grande, batido
  • 3 cucharadas de hojuelas de almendras

1 Precalienta el horno a 4/180 o C. Mezcla la harina, el azúcar, las almendras y la mantequilla a mano, hasta que todo parezca pan rallado, agrega el huevo y 1 cucharada de agua.

Amasar la masa solo para mezclar, envolver en film transparente y dejar enfriar durante 30 minutos.

2 Calentar la nata montada y la mantequilla hasta que esté casi hirviendo. Agrega el chocolate y revuelve hasta que se derrita. Déjelo enfriar durante 1 hora.

3 Amasar la masa, extender una hoja (3 mm), cortar en forma de corazón y colocar en una bandeja forrada con papel pergamino. Espolvoree la mitad de la cantidad con hojuelas de almendras y hornee durante 10-15 minutos.

4 Frote la mezcla de chocolate hasta que esté cremosa y engrase las galletas sin almendras. Luego pegue una galleta con almendras.


Dieta cetogénica: 5 recetas de sabrosos dulces cetogénicos

La dieta cetogénica tiene como objetivo enseñar al cuerpo a utilizar la grasa como principal fuente de energía. Esto implica obtener calorías de las grasas (65%), proteínas (30%) y carbohidratos (5%). Una gran desventaja de esta dieta es que prohíbe el consumo de harina y azúcar, lo que significa que no podrás acercarte a la mayoría de los postres.

Sin embargo, esto no significa que no puedas preparar postres que respeten los principios de la dieta cetogénica. Aquí tienes algunas ideas de postres con las que podrás saciar tu dulce apetito, ¡sin sabotear la dieta cetogénica!

Tarta de queso con fresas y limón, sin hornear

Ingredientes para 2 porciones:

  • 2 casquetes grandes
  • 120 g de queso crema
  • & frac34 bastón de crema batida
  • & frac12 taza de edulcorante a base de stevia
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de cáscara de limón

Mezclar, en un bol, el queso crema, la nata montada, pero también el edulcorante stevia. Luego agrega el jugo de limón y pélalo, que incorporarás con una espátula, haciendo movimientos de abajo hacia arriba.

Corta las fresas en rodajas. Prepara 2 vasos limpios para tarta de queso. Luego poner una capa de nata obtenida previamente a partir de queso crema y nata montada, que cubrirás con una capa de rodajas de fresa. Luego agregue otra capa de queso crema y una capa de fresas. Al final, ralla un poco de cáscara de limón por encima.

Panqueques cetogénicos

Ingredientes para 2 porciones:

  • 4 huevos de marido
  • 60 g de mantequilla
  • & frac12 taza de bayas
  • 1 taza de nata montada
  • 210 g de requesón
  • 1 cucharada de salvado de psyllium en polvo

En un bol, mezcle el salvado de psyllium con el requesón y los huevos. Deje reposar la mezcla durante 15 minutos.

Pon una sartén de tortitas al fuego y unta con un poco de mantequilla. Ponga una pequeña composición de panqueques con un pequeño esmalte, después de que la mantequilla se derrita. Después de que aparezcan pequeñas burbujas en los bordes del panqueque, puedes darle la vuelta al otro lado. Pasados ​​otros 2 minutos, saca el panqueque de la sartén y continúa con los siguientes hasta terminar la composición.

Sirva los panqueques con crema batida y frutos rojos.

Pudín de chía con chocolate y almendras

Ingredientes para 4 porciones:

  • 2 tazas de leche de almendras
  • 1/3 taza de semillas de chía
  • & frac14 caña de cacao en polvo
  • & frac14 taza de chispas de chocolate amargo
  • & frac12 taza de hojuelas de chocolate sin azúcar
  • & frac12 taza de edulcorante con stevia
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 cucharadas de almendras picadas

Mezcle todos los ingredientes. Transfiera la mezcla a los vasos y déjelos en la nevera durante 4 horas. Al final, puedes decorar con unas almendras enteras o chispas de chocolate.

Galletas de mantequilla de maní

Ingredientes para 15 galletas:

Precalienta el horno a 200 grados centígrados. Mezcle todos los ingredientes en un bol. Utiliza una cuchara para sacar la composición del bol y coloca previamente las galletas en la bandeja cubierta con papel de horno. Luego usa el tenedor para presionar un poco la galleta.

Hornea las galletas durante 15 minutos, deja enfriar otros 10 minutos y sirve.

Galletas de chocolate

Ingredientes para 3 porciones:

  • 2 huevos
  • & frac34 taza de aceite de coco
  • 2 tazas de harina de almendras
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • & frac34 taza de stevia
  • & frac12 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • & frac14 cucharadita de crema tártara
  • & frac12 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Precalienta el horno a 200 grados centígrados. Cubre una bandeja con papel de horno.

En un bol, mezcle los huevos, la esencia de vainilla y el aceite de coco con una licuadora. Se completa con crémor tártaro, bicarbonato de sodio, cacao en polvo y stevia. Al final, agregue la harina de almendras.

Con ayuda de una cuchara o incluso con los dedos se forman pequeños bizcochos que se colocan sobre el papel de hornear, a una distancia suficiente entre sí, ya que siguen creciendo mientras se hornea.

Pasados ​​15 minutos de horneado, retirar las galletas del horno, dejar enfriar y consumir.


Galletas con avena y coco

En el menú de hoy: galletas de ayuno con avena y coco. Bueno, rápido y fragante.

He hecho estas galletas dos veces hasta ahora. La primera vez salieron más fuertes, no crecieron y tenían más sabor a coco.

La segunda vez no salieron tan fragantes y crecieron levemente, de lo que concluí que la primera vez me olvidé de

poner bicarbonato de sodio en la composición. Los de la foto son del primer tramo, los que no tienen bicarbonato de sodio.

Por lo tanto, depende de usted agregar bicarbonato de sodio o no.

El aceite de coco es importante para un mejor sabor. recomendar aceite de coco calidad.

Pero si no lo tienes, también puedes utilizar aceite de girasol, pepitas de uva, etc.

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

12 cucharadas de aceite de coco derretido (o aceite de girasol)

2-3 cucharadas de chocolate amargo (opcional)

y cantidades ndash para aproximadamente 30 piezas y ndash

En un tazón grande, mezcle la harina, la avena, el coco, el azúcar, la sal y el bicarbonato de sodio.

Usé avena ligeramente triturada de fábrica.

Agregue aceite de coco derretido, vainilla y agua sobre la mezcla anterior y mezcle bien.

Dependiendo de la avena utilizada, harina utilizada o cucharada extra de aceite o agua.

Necesitamos obtener una composición compacta a la que se le pueda dar forma de bolas. Formar las bolas y aplanarlas ligeramente en la palma.

Los ponemos en la bandeja sobre papel de horno. Algunos se agrietarán fácilmente en los bordes, como se ve en las imágenes.

Ponga una gota de chocolate en el medio de cada galleta, presionando ligeramente. No es obligatorio, pero la combinación es muy buena.

Incluso puede poner 2-3 gotas en cada galleta.

Hornee en el horno precalentado a 180 C durante unos 15 minutos.

Los sacamos de la bandeja y los dejamos enfriar en una parrilla.

Consérvese en cajas cerradas. Las galletas son bastante fuertes, pero si se mantienen destapadas, se endurecerán aún más.


Financistas con arándanos, nata montada y almendras

Financistas con arándanos, nata montada y almendras Son estos pasteles franceses extraordinariamente finos, hechos de masa con mucha mantequilla fundida y dorada (beurre noisette), polvo de almendras (avellanas, nueces o coco). La receta antigua data del sec. 17 siendo conocidos como & # 8222visitandines & # 8221 & # 8211 por el nombre de la orden de monjas católicas que los prepararon por primera vez. Volvieron a entrar en moda en 1890 en forma de lingote de oro (rectangular) en el distrito financiero cerca de la Bolsa de Valores de París.

Financiadores se pueden comer como tales, junto a té o café o pueden ser la base (encimera) de elaborados postres, con cremas, nata montada, frutas. Son rojizos y crujientes por fuera y suaves y aireados por dentro. ¡No contienen ningún agente de aflojamiento químico (polvo de hornear)! Es algo similar a & # 8222friands & # 8221 & # 8211 estos últimos no contienen mantequilla caramelizada (beurre noisette) y a & # 8222madeleines & # 8221 & # 8211 también contienen yema. Mi bisabuela solía hacer madlene, que comíamos con una taza de cacao y nata montada.

Los financieros probé en París a principios de & # 821790 y me gustaron mucho. También traje conmigo la receta (recibida de una dama parisina) pero ya no la encuentro. Tuve que buscar en Internet una versión lo más cercana posible al original (la encontré aquí, en L & # 8217Atelier des Chefs).

La recomendación de los pasteleros profesionales es que esta masa cremosa se deje enfriar durante al menos unas horas y posiblemente 24 o 48 horas (cubierta con una envoltura de plástico).

Las cantidades a continuación son para 6 piezas grandes (formas de 8 x 4 cm) o 12 piezas más pequeñas (3 x 6 cm). Hice 6 pequeños y 2 circulares (el equivalente a 2 pequeños).


Cómo hacer un pastel de Amanda con almendras

Comenzar con la preparación de la ganache, poniendo los ingredientes especificados a fuego lento:

Revuelva continuamente hasta que el chocolate se derrita por completo en la crema hirviendo:

Deje enfriar por completo, luego refrigere durante al menos dos horas.
Para la crema de almendras a la parrilla, hierva las almendras y luego escurra:

Enjuague con agua fría corriente y la piel se quitará con mucha facilidad.

Caramelizar ligeramente el azúcar (200 gramos) junto con el azúcar de vainilla y las almendras:

Deje que se enfríe por completo, luego muela la parrilla.

Ponga la gelatina para hidratar con 2-3 cucharadas de agua fría, y mantenga la nata en el frigorífico para que esté fría cuando esté batida.

Para las láminas, escaldar 150 gramos de almendras y limpiarlas como para la parrilla, luego triturar. Ponga en un bol las almendras molidas, la mantequilla, el azúcar, el azúcar de vainilla, la levadura en polvo, el huevo:

Mezclar y agregar la harina, amasando, hasta obtener una masa elástica y no pegajosa que se divide en cuatro partes iguales:

Precalentamos el horno a 180 grados y de cada lado de la masa extendí una hoja rectangular, dibujé en el reverso del papel de hornear rectángulos de 32/22 cm y estiré la masa dentro de estos límites, obteniendo láminas delgadas, iguales:

Hornee las primeras tres hojas una a la vez, con cuidado, porque la hoja está lista muy rápidamente, tan pronto como los bordes adquieran un ligero tinte marrón, entonces el fuego se reduce a 150 grados.

Prepara la mezcla para terminar la última hoja (me inspiré en el Bienenstich Cake), hirviendo todos los ingredientes excepto las hojuelas de almendras. Cuando hierva, agrega las almendras y reserva. Colocamos la última hoja en la bandeja (yo utilicé una bandeja de paredes no muy altas, 34/24 cm) y se distribuye la mezcla de almendra-hojuelas, caliente, por encima. Colocar inmediatamente en el horno (150 grados).

Mantener en el horno hasta que adquiera un tinte dorado:

Mientras tanto, la mezcla de crema de ganache se habrá enfriado bien, así que mezcle hasta obtener una crema consistente:

Batir la nata montada para la crema grill de almendras, triturar las almendras caramelizadas y mezclar con la nata montada, derretir la gelatina al baño maría, mezclar la gelatina enfriada a temperatura ambiente con 2-3 cucharadas de la composición, luego mezclar bien. crema.

Un tercio de la ganache se reparte en la primera hoja:

Cubrir con una generosa capa de crema para rallar:

Coloca la bandeja en el congelador durante 5 minutos, luego continúa con las tres primeras láminas sobre las que se repartirá la ganache y un tercio de la crema de almendras grill.

Coloque la hoja con la mezcla de hojuelas de almendra encima de la última capa de crema:

Refrigere el pastel durante al menos tres horas antes de cortarlo (lo dejé durante la noche).

Es un bizcocho muy fino, la combinación de ganache de chocolate con leche y almendras asadas me pareció muy acertada. Las hojas intermedias son tiernas y la capa de almendra es agradable y crujiente.


Pastel cremoso con pudín, crema y hojuelas de almendras & # 8211 un postre fantástico con un sabor delicioso y refrescante

La tarta cremosa con pudin, nata montada y hojuelas de almendras se prepara en aproximadamente una hora. El resultado final es fantástico. Prueba la receta a continuación y disfruta de un delicioso postre.

Ingredientes de la masa:

Ingredientes para la crema de pudín:

  • 7 yemas, 10 cucharadas de azúcar
  • 1 litro de leche, 2 sobres de pudín de vainilla
  • 4 cucharadas de harina de trigo
  • 250 gr de mantequilla

Método de preparación:

Batir las claras, luego agregar el azúcar. Revolver hasta que el azúcar se disuelva.

Al final, agregue harina de trigo. Mezclar bien. Pon la masa en una bandeja forrada con papel de horno. Hornea la masa durante 20 minutos a una temperatura de 180 grados.

Batir las yemas con el azúcar hasta que formen espuma. Agrega el pudín en polvo y la harina mezclada en 200 ml de leche. Mezclar con cuidado para no formar grumos.

El resto de la leche se hierve. Cuando empiece a hervir, añadir el pudín y mezclar. Cocinamos una crema espesa de vainilla. Lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar. Agrega la mantequilla en la nata ligeramente enfriada.

Revuelva para obtener una crema suave. Extienda la crema sobre la masa horneada y enfriada.

Con la batidora, bata la nata montada hasta que endurezca. Extienda la crema sobre la crema de vainilla.

Decora el bizcocho con hojuelas de almendras. Pon el bizcocho en el frigorífico durante al menos 3 horas.

Sería bueno dejar el bizcocho en la nevera durante la noche. Al día siguiente, lo podemos cortar y servir. ¡Diviértete con tus seres queridos y aumenta tu cocina!


Tarta de maracuyá, chocolate blanco y nata montada

Desde hace 10 años, el 26 de diciembre de cada año celebramos el cumpleaños de Mihai, sin embargo, en plena compra navideña me olvidé de ir en la lista y comprar algunos ingredientes, así que tuve que hacer lo que tenía un pastel para los enamorados, porque No fue su culpa que me olvidé de comprar uno, otro. Así apareció este Pastel de Maracuyá, chocolate blanco y nata montada, que al final resultó un bizcocho extremadamente ligero y sabroso.

semillas y vainas de vainilla

jugo de medio limón

Copos de almendra y copos de chocolate

Puse las galletas y la mantequilla en el robot y las mezclé bien hasta que quedaron homogéneas, luego puse la mezcla en un molde para bizcocho y la metí en el frigorífico a enfriar.

En una olla pequeña, pongo al fuego la nata montada con el azúcar, las semillas y la vaina de vainilla y la dejo hervir a fuego lento.

Luego agregué el corazón de la fruta de la pasión, 100g de chocolate blanco roto en trozos, láminas de gelatina empapadas en agua fría y exprimidas bien, el jugo de medio limón y retiré la olla del fuego.

Pasé toda esta mezcla por un colador fino, pasando bien las semillas de la maracuyá, para quitarle todo el aroma.

Cuando la mezcla se enfrió, la agregué sobre la bandeja para hornear galletas y la puse en el refrigerador.

Antes de servir el pastel, lo adorné con hojuelas de almendras ligeramente fritas y unas hojuelas de chocolate amargo.


Procesamiento y cocción

Mientras tanto, haz la superficie de trabajo y toma los cuchillos para pasteles. Elija la forma que prefiera, alternativamente, simplemente puede usar un vaso. Coloque una bandeja para hornear con una hoja de papel para hornear. Pasados ​​los 30 minutos, vuelve a tomar la masa y transfiérela a la superficie de trabajo. Hornea nuevamente por unos minutos y luego gíralo para obtener un disco de aproximadamente 1,50 cm. Corta las galletas con los moldes y colócalas en la bandeja de horno. Hornea la sartén a 180 ° C durante unos 20 minutos. En conclusión, les recuerdo que la harina de trigo sarraceno es completamente libre de gluten, por eso los celíacos pueden integrarla en su dieta como alternativa a otras harinas y que si lo desean, pueden agregar un poco de masa a la masa, como: gotas de chocolate negro, frutos secos, nueces o almendras picadas.