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Receta de rebanada de hojaldre de pollo y champiñones

Receta de rebanada de hojaldre de pollo y champiñones

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Una rebanada de hojaldre rellena de pollo, champiñones y salsa de queso. Un bocadillo sabroso o sírvase con ensalada para un almuerzo o cena sustancioso.


Kent, Inglaterra, Reino Unido.

71 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 2

  • 1 paquete de hojaldre, descongelado
  • 1 cucharada de aceite de oliva para freír
  • 1 pechuga de pollo, finamente cortada en trozos
  • 1 puñado de champiñones castaños, cortados en cubitos
  • sal y pimienta para probar
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de harina común
  • 120 ml de leche
  • 1 puñado de queso rallado
  • 1 huevo batido

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 30min› Listo en: 45min

  1. Precaliente el horno según las instrucciones de hojaldre en su paquete. Calentar el aceite en una cacerola o sartén y agregar el pollo y los champiñones. Sazonar y freír durante unos 10 minutos a fuego medio.
  2. Mientras tanto, calienta la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento. Cuando esté derretido agregar la harina y remover rápida y constantemente con una cuchara de madera. Después de unos minutos, agregue lentamente la leche poco a poco. Deberías terminar con una salsa espesa. Retirar del fuego y agregar el queso y el condimento.
  3. En un tazón, combine la mezcla de pollo y la salsa. Tape y deje enfriar. Esto se puede preparar con 24 horas de anticipación si es necesario y llevarlo a temperatura ambiente antes de usarlo.
  4. Sobre una superficie enharinada, corta el bloque de hojaldre en cuatro. Estirar cada uno en un cuadrado de aproximadamente 0,5 cm de grosor. En dos de los cuadrados distribuya uniformemente el relleno asegurándose de dejar un espacio alrededor de los bordes de unos 3 cm. Cepille alrededor del borde con huevo batido. En las piezas restantes, cepille los bordes y coloque encima del relleno. Presione hacia abajo alrededor de los bordes y con un cuchillo recorte para obtener una forma circular. Engarce alrededor de los bordes. Unte todo con huevo batido. (Con el resto del hojaldre quizás quieras hacer una forma decorativa, yo he hecho un corazón. Unta tu decoración también con huevo).
  5. Engrasa una bandeja para hornear y coloca encima las rodajas de hojaldre. Hornee durante 25 a 30 minutos a 220 C / Gas 7, o use su paquete de pastelería como guía.

Hacer adelante

Prepare la mezcla de pollo y champiñones y la salsa de queso con 24 horas de anticipación para una opción aún más fácil y rápida.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(4)

Reseñas en inglés (7)

Me encanta el sonido de esta receta, pero mi otra mitad es quisquillosa y no quiere comer pollo. ¿Podría hacerlos y congelarlos? - 09 de octubre de 2011

Este fue un gran éxito para la cena de San Valentín. Agregué cebollas y ajo al cocinar el pollo y antes de agregar los champiñones. Agregó el corazón de pastelería en la parte superior, como en la foto. Me alegré mucho de que la masa no estuviera empapada en el fondo después de hornear.-14 de febrero de 2012

Deberías probarlo con un Veloute-12 de septiembre de 2012


Receta de rebanada de hojaldre de pollo y champiñones - Recetas

Aunque parece impresionante, este pastel es rápido y fácil de hacer con hojaldre comprado en la tienda. La receta está tomada del libro de cocina "1000 recetas", con un par de cambios: agregué hongos en lugar del puerro y usé carne de pollo cruda.

2 paquetes de hojaldre, enrollados en rectángulos de 25 x 40 cm cada uno
600 g de filetes de pollo
250 g de champiñones
3-4 ramitas de tomillo
1 cucharada de harina
50 ml de caldo de pollo
1 cucharadita de jugo de limón
sal y pimienta al gusto
1 huevo para cepillar

Pica los filetes en trozos pequeños, enjuaga y corta los champiñones.

Caliente el aceite en una sartén, agregue el pollo. Cocine durante 5 minutos, revolviendo, hasta que se dore por completo.

Agregue los champiñones y cocine por 5 minutos más, hasta que se reduzcan a la mitad.

Espolvorea la harina y revuelve.

Mezcle gradualmente con el caldo y deje hervir, revolviendo hasta que espese. Agrega jugo de limón.

Dejar enfriar completamente. Deseche el exceso de líquido, si lo hubiera, y las ramitas de tomillo.

Precalienta el horno a 200 C.

Coloque un rectángulo de hojaldre en una bandeja de horno grande humedecida. Vierta la mezcla de pollo y champiñones uniformemente sobre la base de la masa, dejando un borde de 2,5 cm.

Humedece los bordes de la masa con agua.

Dobla el segundo rectángulo de la masa por la mitad a lo largo.

Haz cortes a lo largo del borde doblado.

Desdoble y colóquelo encima de la capa inferior y presione los bordes para sellar, usando un tenedor.

Cepille la parte superior con huevo batido.

Hornee por 25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

Consejo: para que las capas se hinchen más en el horno, golpee suavemente con el cuchillo el borde de la masa y sepárelo en varias capas.

Ayuda a permitir que entre aire entre algunas de las capas alrededor del borde y hace que se vea excelente después de cocinarlo.


Trenza de pollo y champiñones

Calentar el aceite en una sartén. Saltee y agite los champiñones, luego agregue el pollo y espolvoree con el polvo de sopa.

Agrega la leche y 75ml de agua. Revuelva hasta que la mezcla comience a espesarse.

Cortar el hojaldre en cuatro porciones o utilizar todo el rollo. Vierta la mezcla de pollo en el centro.

Haga cortes diagonales en la masa a ambos lados del relleno. Separe las hendiduras a unos 2 cm de distancia, luego trenzar el hojaldre para cubrir el relleno. Hornee en un horno precalentado durante 15 minutos o hasta que esté crujiente y dorado.

Imagen y texto: Ideas revista.

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Resumen de la receta

  • 3 tazas de champiñones en rodajas
  • 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • 2 huevos batidos
  • 1 taza de pan rallado sazonado
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 6 onzas de queso mozzarella, rebanado
  • ¾ taza de caldo de pollo

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Coloque la mitad de los champiñones en una sartén de 9x13 pulgadas. Sumerja el pollo en huevos batidos, luego enrolle el pan rallado.

En una sartén, derrita la mantequilla a fuego medio. Dore ambos lados del pollo en una sartén. Coloque el pollo encima de los champiñones, coloque los champiñones restantes sobre el pollo y cubra con queso mozzarella. Agregue el caldo de pollo a la sartén.

Hornee en horno precalentado durante 30 a 35 minutos, o hasta que el pollo ya no esté rosado y los jugos salgan claros.


Ingredientes

  • Muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel - 8 núms.
  • Aceite vegetal - 1 cucharada.
  • Tocino ahumado rayado - 8 lonchas. (Deben cortarse en trozos grandes).
  • Harina simple - 2 cucharadas.
  • Cebolla cortada a la mitad y en rodajas, no.
  • Ramitas de tomillo - puñado.
  • Champiñones baby button - paquete de 250 gramos.
  • Leche - 200 ml.
  • Huevo batido- 1 no.
  • Caldo de pollo - 400 ml.
  • Hojaldre fresco - Envase de 500 gramos. (O congelado y descongelado).

Pastel de hojaldre de pollo y champiñones n. ° 038

Calentar el aceite en una sartén grande antiadherente. Sazone el pollo al gusto y fríalo durante 5-8 minutos hasta que esté dorado, volteándolo de vez en cuando. Es posible que deba hacer esto en dos lotes, dependiendo del tamaño de su sartén. Levanta el pollo en un plato e inclina el tocino en la sartén. Freír durante 5 minutos hasta que estén crujientes. Agrega la cebolla, los champiñones y el tomillo, luego sofríe a fuego alto durante otros 3 minutos hasta que las cebollas comiencen a colorear.

Vierta la harina en la sartén y cocine, revolviendo, durante 1 min. Con la sartén fuera del fuego, revuelva o bata gradualmente el caldo, seguido de la leche, luego agregue el pollo nuevamente a la sartén. Lleve a ebullición, luego cocine a fuego lento durante 30 minutos. Coloque el relleno en una fuente grande para pasteles o para hornear (aproximadamente 20 x 30 cm) con un borde y deje enfriar.

Caliente el horno a 220C / ventilador 200C / gas 7. Sobre una superficie enharinada, enrolle la masa hasta que tenga el grosor de dos monedas de £ 1. Corta una tira larga tan ancha como el borde del molde para pastel y, usando un poco de huevo, fíjala al borde del molde para pastel. Unte con huevo, luego levante el resto de la masa sobre el pastel, usando el rodillo para ayudar. Presione suavemente los bordes con los dedos y recorte con un cuchillo afilado. Cepille ligeramente con huevo para glasear, luego hornee por 30 minutos o hasta que la masa esté suave y dorada.


Vol-au-vents con pollo y champiñones

Ingredientes

  • Ingredientes
  • 2 hojas de hojaldre
  • Líquido de caza furtiva:
  • 2 pechugas de pollo, crudas
  • ½ cebolla
  • 1 zanahoria, picada
  • 1 rama de apio
  • Varios granos de pimienta negra
  • Agua para cubrir los ingredientes
  • Para el llenado:
  • 8-10 champiñones medianos, cortados en cubos pequeños
  • ½ taza de agua
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 rebanadas de mantequilla
  • ---------------------
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 taza del líquido para escalfar reservado
  • Sal / pimienta al gusto
  • 2 cucharadas crema espesa
  • ---------------------
  • Guarnición de perejil picado

Instrucciones

Para escalfar el pollo: Coloque las pechugas de pollo, ½ cebolla, zanahoria, apio y varios granos de pimienta negra en una cacerola mediana y cubra los ingredientes con agua. Lleve el agua a ebullición suave, luego reduzca el fuego a fuego lento y cocine durante unos 15 minutos hasta que el pollo esté cocido, la carne de pollo ya no debe ser rosada por dentro y la carne debe estar tierna, no dura. Retire el pollo del líquido y déjelo enfriar en cubos pequeños. Pase el líquido de cocción por un colador, luego retire un poco de grasa de la superficie del caldo reservado.

Para hacer el relleno de champiñones, pique los champiñones en cubos pequeños, añádalos a una cacerola pequeña junto con el agua, el jugo de limón y varias rodajas de mantequilla. Cocine por varios minutos hasta que estén tiernos y reserve.

Para hacer el roux, derrita la mantequilla en una cacerola aparte a fuego medio, agregue la harina y bata para hacer una pasta. Deje enfriar durante varios minutos, luego mezcle 1 taza de líquido para escalfar reservado. Batir hasta que la salsa se espese. Agregue la mezcla de hongos, incluido un poco de líquido del jugo de cocción. Agregue la mitad de los trozos de pollo cortados en cubitos y agregue sal y pimienta al gusto (el pollo restante se agregará directamente a los vol-au-vents más adelante). Cuando todos los sabores se hayan mezclado, agregue 2 cucharadas. crema espesa a la salsa reservar.

Para montar el hojaldre:

Precaliente el horno a 400 F (200 C). Coloque una hoja de hojaldre en una tabla de cortar ligeramente enharinada o en un banco de trabajo y corte 6 discos redondos con un cortador redondo 'arrugado' de 3 pulgadas de ancho (3 de los discos formarán la base de sus vol-au-vents y el resto 3 proporcionará los anillos para ir encima de las bases).

Transfiera tres de los discos a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y cepíllelos ligeramente con huevo batido (1 huevo batido con un poco de agua). Dentro de los tres discos restantes, corte cada centro con un cortador ondulado más pequeño de 2 pulgadas, dejando un anillo exterior. Coloque un anillo encima de cada base y cepille la parte superior de los anillos con el huevo batido, teniendo cuidado de no cepillar los lados de los pasteles (esto puede evitar que los pasteles se levanten correctamente). Pinche los centros de cada vol-au-vent con un tenedor para evitar que se eleven. Coloque los 'círculos internos' restantes de los pasteles recortados en la bandeja para hornear, junto con los vol-au-vents y colóquelos en el refrigerador durante al menos 20 minutos (esto ayudará a evitar que los pasteles se encojan cuando se horneen) . Retirar del refrigerador y hornear durante unos 15-20 minutos hasta que los pasteles suban y se doren. Baje la temperatura del horno si parece que los pasteles se están quemando.

Ensamblado final: agregue algunos trozos de pollo en cubitos en el fondo de cada vol-au-vent, cubra con un poco de salsa de champiñones / pollo y espolvoree un poco de perejil picado encima. Es mejor servirlo caliente.

Notas

Puede usar láminas de hojaldre congeladas, sin embargo, en mi opinión, usar hojaldre hecho desde cero le da un sabor más rico y escamoso.


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Receta de rebanada de hojaldre de pollo y champiñones - Recetas

Hojaldres cremosos de pollo y champiñones

11 comentarios:

¡Soy un gran fanático del hojaldre! ¡Me encanta la combinación de pollo y champiñones, Nicole!

¡Me encanta la idea de un pastel de manos de pollo fácil!

Me encantan estos pequeños pasteles de pollo y champiñones de mano.

Comida de fiesta perfecta o como cena ligera, quizás acompañada de una ensalada. ¡delicioso!

Que receta tan hermosa Nicole. ¡Perfecto para compañía!

¡Se ven increíbles, me encantan!

Estos suenan INCREÍBLES Nicole. ¡Amo el sonido de estos!

¡Parece tan reconfortante! ¡Fantástico!

Me gusta mucho la combinación de pollo y champiñones y qué forma tan divertida de servirlo.

Sí, nosotros también comemos pollo a menudo y yo siempre busco algo diferente. Tus cremosos bolsillos de pollo son una gran idea. Estoy agregando esto a mis recetas de pollo que debo hacer.


Langostinos ahumados cocidos en papel de aluminio

Sirve 4

Este plato sin complicaciones y sin ensuciar es perfecto para prepararse con anticipación y pegarse a la Barbie cuando todos lleguen. Las gambas se cocinan al vapor envueltas en papel de aluminio, que retiene la humedad para mantenerlas jugosas. Haga que la gente se siente alrededor de la mesa mientras deshace el paquete para saborear el increíble aroma a ajo.

Ingredientes
600g de langostinos tigre grandes crudos
100 g de mantequilla
4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
5 dientes de ajo, en rodajas finas
1 guindilla roja larga, en rodajas
1 cucharadita de pimentón dulce ahumado
80 ml de jerez seco
Sal y pimienta recién molida

Para terminar y servir
2 cucharadas de perejil de hoja plana, picado en trozos grandes
Pan crujiente

Método
1. Primero, pelar las gambas, quitándoles las cabezas pero dejando la cola. Con un cuchillo afilado, haga una pequeña hendidura a lo largo de la mitad de la espalda para exponer la vena intestinal oscura. Saque esto con la punta de su cuchillo y deséchelo.

2. Corte un trozo de papel de aluminio de 45 cm y colóquelo, con el lado brillante hacia abajo, sobre la superficie de trabajo. Doble el papel de aluminio por la mitad, luego cree un bolsillo sellando los lados (para hacer esto, doble los bordes del papel de aluminio una y otra vez varias veces, presionando firmemente). Coloque las gambas en el bolsillo de aluminio a través de la abertura en la parte superior.

3. Ponga la mantequilla, el aceite de oliva, el ajo, la guindilla, el pimentón ahumado y el jerez en una cacerola pequeña. Colocar a fuego alto y dejar burbujear durante 2 minutos. Retirar del fuego y sazonar bien con sal y pimienta.

4. Vierta la mantequilla sobre las gambas en el bolsillo de aluminio. Doble los bordes de la lámina a lo largo del lado abierto para sellar el paquete por completo. Coloque el paquete de papel de aluminio en su barbacoa caliente y cocine durante 12 a 15 minutos, dependiendo del calor. Podrás darte cuenta de que está casi listo cuando el sobre comience a hincharse con vapor.

5. Retire el paquete de aluminio de la barbacoa, ábralo con cuidado y vierta las gambas y el jugo de la mantequilla en un tazón para servir, luego espolvoree con perejil picado, o simplemente ábralo, eche el perejil y mézclelo. Asegúrese de que haya mucho pan crujiente para mojar en los jugos.

Consejo: en lugar de un paquete de papel de aluminio, puede cocinar las gambas en un recipiente de papel de aluminio rígido sellado para una mejor estabilidad.


Ver el vídeo: Pastel de Pollo y Champiñones (Octubre 2021).