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Sopa de verduras

Sopa de verduras

  • 1 papa
  • 2 zanahorias
  • 1 taza de ejotes congelados
  • 1/2 chirivía
  • 1 apio pequeño
  • 1/2 raíz de perejil
  • 2 cebollas
  • 100 g de col blanca
  • 1/2 taza de guisantes congelados
  • 1 calabacín adecuado
  • 1 lata de tomates cortados en cubitos en jugo de tomate
  • 2 tallos de apio
  • 1 pimiento morrón / capia roja
  • 6-7 tomates cherry (congelados, en mi caso)
  • 2 hilos de cebolla verde
  • perejil verde
  • 2 cucharadas de aceite
  • sal
  • fideos-opcional
  • pimienta

Porciones: 8

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Sopa de verduras:


  1. Limpiamos y lavamos las verduras.

  2. Cortamos las patatas en cubos.

  3. Haz lo mismo con las zanahorias, la raíz de perejil, la chirivía y el apio.

  4. La col blanca se limpia, se lava y se pica finamente.

  5. Las cebollas se limpian, se lavan y se pican finamente.

  6. El pimiento se limpia, se lava y se corta en tiras.

  7. Las zanahorias, la raíz de perejil, la chirivía, el apio, la cebolla, los guisantes, las judías verdes, el apio y el pimiento morrón se bañan en aceite con un poco de agua.

  8. Agrega agua, pimienta y sal y continúa cocinando.

  9. Cuando las verduras estén medio cocidas, agregue las papas.

  10. Antes de terminar la cocción, agregue el repollo, los tomates, los fideos y cocine por otros 8-10 minutos.

  11. Al final espolvoreamos el perejil finamente picado.

Sitios de consejos

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¡Es delicioso caliente pero también frío!


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