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Receta de pastel de chocolate y canela

Receta de pastel de chocolate y canela

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  • Tipo de plato
  • Pastel
  • Pastel de chocolate

Un pastel de inspiración mexicana, increíblemente húmedo, con chocolate y ligeramente condimentado con canela. Disfrútelo como está o cubra con glaseado de chocolate.

101 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 36

  • 250 g de harina común
  • 4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 400 g de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 110 g de margarina ablandada
  • 120 ml de aceite vegetal
  • 250 ml de agua
  • 125 ml de suero de leche
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 30min› Listo en: 45min

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Engrasar y enharinar una lata de 30x45cm o similar.
  2. En un tazón grande, mezcle la harina, el cacao, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la canela. Agregue la margarina, el aceite, el agua, el suero de leche, los huevos y la vainilla, mezcle hasta que quede suave. Esparcir uniformemente en la lata preparada.
  3. Hornea en horno precalentado de 25 a 30 minutos o hasta que al insertar una brocheta en la torta salga limpia. Dejar enfriar.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(102)

Reseñas en inglés (88)

He hecho este pastel varias veces y es maravilloso, muy sabroso, a mi familia le encanta, agrego una cobertura de chocolate ganashe que hace que sepa mejor, creo, no sabía que se podía comprar suero de leche, así que solo agregué leche y todavía sale genial, pero está en el horno un poco más de media hora.-28 de marzo de 2015

por dreamysweets

Este fue mi último pastel favorito cuando era pequeño; la receta vino de mi abuela texana. Pero en su versión, mezcló la harina y el azúcar en un tazón grande y luego calentó la margarina, el aceite, el agua y el cacao en una cacerola en la estufa. Derretir la margarina y llevar a ebullición, remover y luego verter la mezcla sobre la harina y el azúcar. Luego agrega todo lo demás (bate un poco los huevos antes de agregarlos). Hornee en un molde para pasteles rectangular. Casi siempre doblo la canela porque me gusta un poco más fuerte. La versión de la abuela también tenía un glaseado vertido: derrita otra barra de margarina y agregue un cuarto de taza de cacao y 6 cucharadas de leche. Cuando hierva y la margaína se derrita, retírela del fuego y agregue la mayor cantidad de azúcar en polvo que pueda (receta llamada "1 caja", pero siempre usé más), junto con 1 cucharada de vainilla. Vierta sobre el bizcocho tibio. ¡Mmm! -22 de noviembre de 2006

por el Sr. Marco Salmon

COOKGIRL no es fácil de impresionar. Pero esta es una receta de pastel muy buena. Hice algunas revisiones y modificaciones, por ejemplo: - Usé leche normal en lugar de leche agria. La leche de almendras sería una sustitución interesante ...? El azúcar moreno y el azúcar de caña en cantidades iguales le dan a esta receta un sabor más rico que el aburrido azúcar blanco procesado. Además, agregué 1/8 cucharadita de clavo molido, 1/2 cucharadita. de cardamomo molido, 1/2 cucharadita. de semillas de anís ligeramente trituradas a la mezcla. El uso de la mezcla de cacao mexicano de la tienda de importación le dio a este pastel un sabor realmente picante en lugar del cacao en polvo normal. (Hice ajustes con la cantidad de azúcar utilizada). Después de sacar el bizcocho del horno, espolvorear con azúcar en polvo para una presentación atractiva. Este pastel gana el sello de aprobación de COOKGIRL o una A ++ ... elige tu elección.-31 de diciembre de 2001


Resumen de la receta

  • 1 1/2 barras (6 onzas) de mantequilla sin sal, ablandada, y más para untar el papel con mantequilla
  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso, y más para espolvorear
  • 1 taza de harina para pastel
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 3/4 de cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
  • 1 taza de crema agria
  • 5 barras de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 libra de azúcar glass, tamizada
  • 1/4 taza de crema espesa
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de chile ancho en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • 5 onzas de chocolate agridulce, derretido y enfriado
  • 5 onzas de chocolate blanco, derretido y enfriado

Precaliente el horno a 350 ° C. Unte con mantequilla dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas. Cubra los fondos con papel pergamino y unte el papel con mantequilla. Espolvorea los moldes con harina, sacando el exceso.

En un tazón mediano, bata las 1 1/2 tazas de harina para todo uso con la harina para pastel, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la canela y la sal. En una batidora de pie provista de paleta, bata la mantequilla con el azúcar a velocidad media hasta que quede esponjosa, unos 3 minutos. Batir los huevos y la vainilla hasta que se incorporen. En 3 adiciones alternas, agregue los ingredientes secos y la crema agria, raspando el costado del tazón entre las adiciones.

Raspe la masa uniformemente en los moldes preparados. Hornee los pasteles en las parrillas inferiores y medias del horno durante aproximadamente 30 minutos, hasta que estén dorados y elásticos y los bordes comiencen a separarse de los lados de la sartén. Transfiera los pasteles a las rejillas y déjelos enfriar durante 15 minutos, luego déles la vuelta y déjelos enfriar por completo. Retire el papel de pergamino.

En una batidora de pie equipada con una paleta, bata la mantequilla hasta que esté cremosa. A baja velocidad, agregue el azúcar de repostería. Aumente la velocidad a alta y bata hasta que quede esponjoso, raspando el costado del tazón, aproximadamente 2 minutos más. A baja velocidad, agregue la crema, la vainilla, la canela, el chile ancho en polvo y la pimienta de cayena, luego agregue gradualmente el chocolate blanco y agridulce. Raspe el costado del tazón y la paleta, aumente la velocidad a media-alta y bata hasta que esté suave, 3 minutos más. Con una cuchara de madera, bata vigorosamente la crema de mantequilla durante 30 segundos para desinflar las burbujas de aire.

Coloque una capa de pastel en un plato y unte con 1 taza de glaseado. Cubra con la segunda capa de pastel y extienda el glaseado restante sobre la parte superior y los lados. Refrigera el bizcocho durante al menos 30 minutos. Deje que alcance la temperatura ambiente antes de servir.


1. En un tazón, tamice la harina, el polvo de hornear, el cacao en polvo y la mezcla de especias.

2. Precaliente el horno a 170 ° C. Prepare 2 moldes para pastel redondos y poco profundos de 6 pulgadas / 15 cm.

3. En una jarra grande, mezcle los huevos, el azúcar, el miso, la crema agria, el mirin de canela y el aceite de colza durante un máximo de 2 minutos para que entre un poco de aire en la mezcla; tenga cuidado de no mezclar demasiado, ya que esto introducirá demasiado mucho aire en la mezcla para pastel y hacer que el pastel no se levante y quede empapado en el medio. La adición de la crema agria humedecerá el pastel, pero agregar demasiada hará que la mitad del pastel se vuelva un poco dulce.

4. Agregue el chocolate derretido y mezcle bien.

5. Agregue la mezcla líquida a la harina seca y revuelva bien hasta que tenga una mezcla cruda tipo Brownie, luego divida la mezcla cruda para pastel entre las dos bandejas para hornear preparadas.

6. Hornee a 170 ° C durante 24-25 minutos (cubra con un círculo de papel de hornear con mantequilla durante 15 minutos y luego retírelo). Inserta una brocheta de metal después de 24 minutos para ver si sale limpia. De lo contrario, continúe cocinando en intervalos de 2 minutos para verificar.

7. Cuando el pincho salga limpio, retírelo del pastel del horno y colóquelo en una rejilla para enfriar en los moldes durante 10 minutos, luego retírelos y déjelos enfriar más. Esta es una adaptación de una receta de pastel de tiempos de guerra donde la mantequilla tenía poca demanda y, por lo tanto, el aceite se usaba con más frecuencia para hornear. Si desea un bizcocho más rico y un poco más esponjoso, simplemente sustituya 100 ml de aceite por 100 ml de mantequilla sin sal derretida.

8. Cubra con glaseado de crema de mantequilla Honteri de canela.

Crema de mantequilla glaseado

1. Batir la mantequilla hasta que esté suave, agregar lentamente el azúcar y la leche, luego mezclar y mezclar.

Honteri con canela

1. Agregue a un frasco de conservas y deje reposar por un mínimo de 3 días.


Direcciones

Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase un molde para pasteles de 12 x 18 pulgadas.

Combine la margarina, el aceite, el chocolate y el agua en una cacerola. Calentar hasta que el chocolate se derrita.

Combine la harina, la soda, el azúcar, la leche, los huevos, la canela y el extracto de vainilla en un tazón grande, luego combine con la primera mezcla. Vierta la masa en el molde para pasteles preparado. Hornee de 20 a 25 minutos o hasta que la torta esté lista.

Pastel de hielo mientras aún está caliente.

Glaseado: Combine la margarina, el chocolate y la leche en una cacerola. Caliente hasta que salgan burbujas por el borde. Alejar del calor. Agregue el azúcar de repostería, el extracto de vainilla y las nueces. Batir hasta que quede suave.


Vídeo relatado

Después de mirar alrededor de un montón de recetas, decidí comenzar con esta, pero hornearla en una sartén y colocar el streusel en la parte superior y en el medio. Usé azúcar morena y nueces para el streusel, y casi dupliqué la cantidad, colocando la mitad en la parte inferior del paquete (para la cobertura) y la mitad sobre la primera capa de masa. El pastel salió bien, pero la masa es muy espesa y un poco densa cuando se cocina. Sugiero jugar agregando yogur extra o un poco de suero de leche para aflojarlo y agregar un poco más de ácido para darle más sabor y esponjoso. Mmm ¡Lo estoy haciendo de nuevo hoy!

Hice algunos cambios para hacerlo un poco más saludable. Omití todas las nueces, las mezclé con un poco de harina de trigo integral (1 taza blanca y 1 taza de trigo integral), usé chispas de chocolate negro, quité 3 cucharadas de mantequilla y agregué 3 cucharadas de puré de manzana, quité 2 cucharadas de azúcar, mi `` yogur '' era de 6 oz de vainilla y 2 oz de crema agria. Usé una sartén con forma de resorte y horneé durante 50 minutos, mientras que creo que fue demasiado. La próxima vez lo comprobaré a los 42 min. ¡Tenía esto para la mañana de Navidad y a los niños les encantó! hecho el día anterior y fue genial.

¡Esto fue excelente! Usé flores sin gluten de Trader Joes. Solo teníamos yogur griego endulzado en la casa, así que reduje un poco el azúcar. Reemplazó las nueces con nueces confitadas. Este fue un éxito con mi esposo y mis hijos. ¡Haremos esto nuevamente pronto!

Mi calificación es para & cuotas escritas & quot. Definitivamente necesita el doble de chocolate / canela, la mitad en masa y la mitad en la parte superior, en lugar de tratar con una masa espesa para esparcirla. Probablemente lo volveré a hacer con este cambio.

¡Esto es asombroso! ¡El mejor pastel de café de todos los tiempos! Usé chispas de chocolate amargo en lugar de chocolate agridulce. Esas patatas fritas son más grandes que semidulces. Podría probar chips más pequeños la próxima vez solo por apariencia, ya sea semi dulce o mini chips.

¡Esto es fantástico! Ya he recibido solicitudes para hacerlo en Navidad. No teníamos yogur griego con toda la grasa, así que usé crema agria, pero me pidieron que lo hiciera de nuevo mañana por la mañana, así que iré por un poco de yogur y veré cuál sabe mejor.

Esto fue muy bueno: no demasiado dulce. Usé una sartén con forma de resorte de 8 pulgadas y horneé durante 55 minutos. Esto hizo que fuera más fácil sacar la sartén y fue muy bonito.

Vaya, esto estaba delicioso, ¡el pastel casi estaba terminado antes de que se enfriara por completo! Usé una fuente para hornear de pyrex cuadrada de 8 '' y me tomó un poco más de una hora terminar de hornear. El tamaño de 8 '' hace un pastel muy grueso. Lo hice nuevamente en una bandeja de brownie de 9X 13 (fue un dolor esparcir la masa espesa, pero perseveré) para reducir un poco el tiempo de horneado. Ambas versiones estaban deliciosas, también doblé el chocolate.

¡Delicioso! Hice esto para un portón trasero y sustituí las nueces por avellanas. Lo horneé en exceso por unos minutos, así que sé que la próxima vez lo sacaré un poco antes. A todos les encantó: esta se convertirá en una de mis recetas de brunch / portón trasero.


Pastel de café con chispas de chocolate y canela

¿Postre para el desayuno? ¡Diablos, sí! Este pastel de café con chispas de chocolate y canela con un espeso remolino de canela es el comienzo perfecto para cualquier día.

¿Postre para el desayuno? ¡Diablos, sí! Este pastel de café con chispas de chocolate y canela con un espeso remolino de canela es el comienzo perfecto para cualquier día.

  • Autor: Sarah | Panadería Broma
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos.
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Rendimiento: 1 bizcocho grande 1 x
  • Categoría: desayuno
  • Método: horneado
  • Cocina: americana
  • Autor: Sarah | Panadería Broma
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos.
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Rendimiento: 1 bizcocho grande 1 x
  • Categoría: desayuno
  • Método: horneado
  • Cocina: americana
  • Autor:Sarah | Panadería Broma
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 30 minutos
  • Tiempo Total: 40 minutos
  • Producir: 1 bizcocho grande 1 x
  • Categoría: desayuno
  • Método: horneado
  • Cocina: americano

Ingredientes

para el pastel

  • 1 taza de azucar
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de yogur griego
  • 2 huevos
  • 1 1/2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de chispas de chocolate semidulce

para el remolino de canela

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 375 ° F. Engrase y enharine una sartén grande y reserve. En una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Raspe el tazón y agregue el yogur, la vainilla y los huevos, y mezcle bien.
  2. En un recipiente aparte, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que se combinen y no queden grumos de harina. Con una espátula de goma, doble las chispas de chocolate.
  3. Mientras tanto, con un tenedor, mezcle el azúcar morena y la canela para obtener el remolino de canela. Vierta la mitad de la masa en la sartén y alise con el dorso de una cuchara. Espolvoree la mitad de la mezcla de azúcar morena sobre la masa y mezcle con un tenedor o cuchillo. Vierta la segunda mitad de la masa y revuelva el resto de la mezcla de azúcar morena sobre ella.
  4. Hornee durante 25-30 minutos, o hasta que un cuchillo salga limpio al insertarlo en el pastel. Deje enfriar durante 10 minutos, luego sirva en el plato y sirva para el desayuno, el almuerzo y la cena.

Palabras clave: placer de la multitud, celebración, navidad, fácil, húmedo

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Esta publicación está patrocinada por Bob's Red Mill. ¡Gracias por seguir apoyando a las marcas que ayudan a que Broma sea posible!


Keeley's Maine Kitchen (pero ahora vivo en FL y RI)

¿Qué haces con esos pepinos grandes en tu jardín que se van a sembrar? Normalmente los tiro en mi pila de abono. Hoy estaba a punto de lanzar un montón de cuc demasiado maduros cuando tuve una idea: ¿por qué no usarlos de la misma manera que uso el calabacín rallado en recetas para hornear? Realmente no son tan diferentes. Me conecté a Internet y encontré una variedad de recetas para "Pastel de pepino". Entonces, mi idea de usar pepino rallado no era tan descabellada después de todo. Después de buscar en algunas de las recetas, decidí adaptar mi antigua receta de pastel de chocolate de calabacín, sustituyendo el calabacín por pepino. Para darle un poco más de chispa, agregué canela vietnamita, la mejor canela del mundo. Realmente, si no tienes canela vietnamita, entra en línea y pídela en Penzey's Spices. ¡Nunca volverás a comprar canela en el supermercado! ¡Este pastel estaba súper húmedo y nunca sabrías que había pepinos en él! Creo que la próxima vez podría agregar un glaseado de Nutella o queso crema.


Pastel de pepino y chocolate con canela

2 tazas de harina
1.5 tazas de azúcar
3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar (prefiero la marca Ghiradelli)
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharada de canela (prefiero la canela vietnamita que obtengo en Penzey's SPices, mucho más intensa que la canela del supermercado)
4 huevos
1 taza de aceite vegetal
1/2 taza de yogur griego
2 tazas de pepino rallado, pelado y sin semillas (escurra o exprima el exceso de agua antes de medir)
Opcional: 3/4 taza de nueces, nueces o pasas doradas

1. Mezcle todos los ingredientes secos en un tazón grande para mezclar.
2. Agregue los huevos, el aceite y el yogur y mezcle bien con una batidora o con la mano. La masa estará algo rígida.

3. Agregue pepino y las nueces o pasas opcionales. Revuelva bien para mezclar.
4. Unte en un molde para hornear engrasado de 9 por 13. Hornee a 350 durante aproximadamente una hora o cuando se inserte un cuchillo en el pastel salga limpio.
5. Déjelo enfriar y córtelo en cuadritos. ¡Disfrute!


Hacer el relleno

En una cacerola mediana, trae la crema, la canela, la sal y 2 cucharadas. agua a fuego lento a fuego medio-alto. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar durante 15 minutos. Mientras tanto, ponga el chocolate en un tazón mediano y coloque un colador fino sobre él.

Vierta 1/4 taza de agua en una cacerola resistente de 3 cuartos. Vierta el azúcar en el centro de la sartén y déle palmaditas hasta que esté uniformemente humedecido (debe haber agua limpia alrededor del azúcar). Tape la sartén y cocine a fuego medio-alto hasta que el azúcar se disuelva, de 2 a 4 minutos. Destape y cocine sin revolver hasta que el almíbar comience a colorear ligeramente, aproximadamente 1 minuto. Reduzca el fuego a medio y continúe cocinando, haciendo girar la olla suavemente si el almíbar se tiñe de manera desigual.

Cuando el caramelo se torne de color ámbar rojizo, de 1 a 2 minutos más, retire la sartén del fuego e inmediatamente agregue la mezcla de crema. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el caramelo se disuelva por completo, de 1 a 3 minutos.

Vierta la crema de caramelo a través del colador sobre el chocolate y deseche la canela. Batir hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté suave. Raspe en un tazón ancho y poco profundo, cubra sin apretar y refrigere hasta que esté completamente frío, al menos 4 horas y hasta 3 días.

Hacer el glaseado

  • Coloque el chocolate, la mantequilla, el jarabe de maíz y la sal en un recipiente resistente al calor en una sartén con agua apenas hirviendo. Remueve suavemente hasta que el chocolate se derrita y la mezcla quede perfectamente homogénea. Fuera del fuego, agregue 6 cucharadas. agua fría. Deje enfriar y espese a temperatura ambiente sin revolver durante al menos 3 horas. La consistencia debe ser como el pudín de chocolate.

Hacer el pastel

Cubra el fondo de tres moldes para pasteles redondos de 9 & # 2152 pulgadas con pergamino. Coloque una rejilla en el tercio inferior del horno si las tres cacerolas caben en él. De lo contrario, coloque las parrillas en los tercios superior e inferior del horno. Caliente el horno a 350 ° F.

En un tazón pequeño, bata el cacao y 1/2 taza de agua tibia. En una taza medidora líquida, mezcle el suero de leche con 1/2 taza de agua fría. En un tazón mediano, batir la harina, el bicarbonato de sodio y la sal y tamizarlos tres veces en una hoja de pergamino.

En una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla a velocidad media hasta que esté cremosa, aproximadamente 15 segundos. Agregue los azúcares gradualmente, batiendo hasta que la mezcla se aclare y tenga un aspecto arenoso pero esponjoso, aproximadamente 5 minutos en total. Escurre los huevos poco a poco, tomando un minuto completo para agregarlos. Continúe batiendo durante unos segundos hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.

Detenga la batidora y agregue la mezcla de cacao. Batir a velocidad media hasta que se combinen. Detenga la batidora y, usando el pergamino como tolva, agregue aproximadamente una cuarta parte de la harina. Mezcle a velocidad baja hasta que se incorpore. Detenga la batidora y agregue un tercio del suero de leche. Mezclar hasta que quede bien mezclado. Repita, deteniendo la batidora entre adiciones y raspando el tazón según sea necesario, hasta que se mezclen la harina y el suero de leche restantes.

Divida la masa uniformemente entre los moldes. Hornee hasta que un palillo insertado en el centro de cada pastel salga limpio, de 17 a 20 minutos (si hornea en dos niveles, gire los moldes superior e inferior a la mitad del horneado). Enfríe los pasteles en las rejillas durante 5 minutos y luego gírelos sobre las rejillas, retire el pergamino y deje enfriar por completo.


Pastel de especias de chocolate con glaseado de canela y chocolate

Para los nuevos lectores que no lo sepan, mi hermano falleció hace tres años cuando solo tenía diecinueve años. Y no puedo hablar por nadie más que haya perdido a un ser querido, pero para mí, los cumpleaños siempre son más difíciles que el aniversario real de la muerte. Es como si fuera su día & # 8230¿sabes? Su día especial, especial que nadie podría llevarse.

Tomé una clase de yoga temprano en la mañana, visité a un amigo, horneé este pastel y tomé este cóctel. Todos los años, en este día, mis padres visitan el hospital donde nació mi hermano y esparcen flores en el estanque de atrás. Esa & # 8217 es su forma de recordar & # 8230. Hornear una tarta de cumpleaños es mía.

No voy a mentir, mientras escribo esta publicación algunas lágrimas están cayendo porque no importa cuántos años pasen, sigue siendo difícil. Pero en lugar de ese dolor agudo y doloroso que hizo difícil incluso respirar durante los primeros días, ahora es manejable. Seguro, yo pierda él y cómo eran las cosas, pero no vivo en el pasado. No puedo vivir en el pasado. En cambio, honro a mi hermano viviendo mi vida al máximo porque sé que eso es lo que él hubiera querido de todos modos.

La receta de este pastel viene directamente de la caja de Great Grandma & # 8217s como parte del Recipe Box Challenge (sustituyendo la leche agria por suero de leche y la manteca vegetal por mantequilla). Es un pastel simple, pasado de moda y fácil de preparar en el último minuto. Me encantan las especias que ella pide & # 8212 canela, clavo, pimienta de Jamaica y nuez moscada & # 8212; combinan perfectamente con este pastel de chocolate ligero y elástico.

Para hacer un pastel de doble capa, simplemente duplique los ingredientes de abajo y esparza equitativamente entre dos moldes para pasteles de ocho pulgadas. Probablemente también quieras duplicar el glaseado (¡más siempre es mejor!).

¡Ahora ve a abrazar a alguien! Tú mismo eres perfectamente aceptable.

Pastel de especias de chocolate con glaseado de canela y chocolate

Ingredientes:

2 barras de mantequilla sin sal, ablandada

2 barras de mantequilla, temperatura ambiente

2 oz de chocolate semidulce, derretido a baño maría

Precaliente su horno a 350 grados. Unte y enharine un molde para pasteles de veinte centímetros. Dejar de lado.

Batir el azúcar y la mantequilla hasta que esté suave y esponjoso. Agrega los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Agrega la vainilla y vuelve a batir.

Combine el cacao en polvo tamizado (¡importante!), La harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y las especias en un tazón grande. Agregue los ingredientes secos alternativamente con el suero de leche a la mezcla de mantequilla, batiendo hasta que estén bien combinados.

Vierta la masa en el molde para pasteles preparado y alise la parte superior. Hornee durante 45 minutos o hasta que los bordes comiencen a separarse de los lados de la sartén. Deja enfriar completamente antes de congelar.

Para hacer el glaseado, bata la mantequilla, el azúcar glass y la sal de canela hasta que quede esponjoso. Rocíe el chocolate derretido mientras la batidora está en funcionamiento y continúe batiendo a fuego alto durante otros 6-8 minutos, hasta que el glaseado esté muy suave y esponjoso. Alise el glaseado sobre el pastel completamente enfriado. ¡Disfrutar!


Precalienta el horno a 350 ° F. Engrase un molde para pan de 9 por 5 pulgadas con spray para hornear y cúbralo con papel pergamino, dejando 2 pulgadas de saliente en los lados cortos.

En un tazón mediano, bata la harina de almendras con el cacao en polvo, el polvo de hornear, la sal y 1 1/2 cucharaditas de canela. En un bol grande, bata las yemas de huevo con el azúcar de coco, la mantequilla derretida, el café y la vainilla. Revuelva los ingredientes secos en los ingredientes húmedos hasta que la masa esté suave.

En una batidora de pie equipada con el batidor, bata las claras de huevo a velocidad media-alta hasta que se formen picos rígidos, de 1 a 2 minutos. Dobla un tercio de las claras de huevo batidas en la masa para aligerarla, luego agrega las claras de huevo restantes hasta que no queden rayas.

Raspar la masa en la sartén preparada y hornear durante 45 a 50 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga con algunas migas adheridas. Transfiera a una rejilla para enfriar durante 20 minutos, luego desmolde y deje enfriar por completo.

Mientras tanto, en un tazón mediano, bata la crema espesa con la cucharadita restante de canela hasta que se formen picos suaves. Corta el bizcocho en rodajas y sírvelo con una cucharada de crema de canela.

Adelante: El pastel se puede almacenar en un recipiente hermético durante la noche.