Nuevas recetas

Tarta de pescado y maíz

Tarta de pescado y maíz

En un bol poner la harina, el huevo, la sal, el polvo de hornear, la mantequilla blanda y amasar.

Añadir suficiente agua fría para que nos ayude a conseguir una masa firme, no pegajosa y que se pueda untar en la hoja fácilmente. Engrasa la tartaleta con mantequilla y coloca la hoja obtenida estirando la masa, forma y bordes elevados en las paredes de la bandeja. .


Cortar los tallos de cebolla verde en rodajas, pimiento en cubos y cocinar durante 3-4 minutos en aceite de oliva.

Encima de la masa de la bandeja, coloque la cebolla mezclada uniformemente con el pimiento, luego el atún en lata y termine con una mezcla obtenida batiendo los tres huevos con un poco de sal sobre los que pongo crema agria, harina, dados de queso, sal. , pimienta y piel de limón.

Coloque la sartén en el horno precalentado a unos 175 grados hasta que esté ligeramente dorado.


"Dibujar" encima de una phirania :)))) y servir.

¡Buen apetito!




Tarta de salmón ahumado y verduras

¡Tarta con salmón ahumado y verduras, un aperitivo sofisticado pero también una alternativa perfecta para el paquete escolar o el almuerzo en cazuela! ¡Prepárate como dices & # 8230 & # 8221aluat fraged & # 8221! Porque en la receta de Tarta con salmón ahumado y verduras usamos masa tierna molienda!

Ingredientes para 6-8 porciones de tarta de salmón ahumado y verduras:

  • 400g de masa tierna Morarita
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • una cebolla blanca finamente picada
  • 2 dientes de ajo
  • 3 calabacines calabacines
  • 200g de salmón ahumado
  • 150g de queso rallado
  • 3 huevos
  • sal y pimienta para probar

Descongela la masa hasta que alcance la temperatura ambiente. Precaliente el horno a 180 ° C (con ventilación) o 200 ° C (estático). Preparamos un molde para tartas con un diámetro de 24-26 cm. Coloca la masa en el molde, corta el exceso y pincha con un tenedor de un lado a otro. Ponga un papel de horno sobre la masa y una taza de frijoles. Ayudan a que la masa no se levante cuando se hornea. Hornea la masa durante 8-10 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Deje enfriar.

En una sartén grande, sofría la cebolla en aceite de oliva hasta que esté brillante. Ponemos los ajos pasados ​​por la prensa, los calentamos juntos durante 1 minuto, a fuego lento. Agregue el calabacín cortado en trozos más grandes. Caliéntelos a fuego alto durante 8-10 minutos o hasta que estén suaves. Agregue el salmón cortado en cubitos y cocine por 1-2 minutos. Combinamos el sabor de la sal y la pimienta. Mientras tanto, batir los huevos revueltos con el queso. Agrega el calabacín. Vierta el relleno sobre la masa. Hornee la tarta durante 35-40 minutos o hasta que esté ligeramente dorado en los bordes y el relleno esté bien unido.


Tarta de sidra de manzana

¿A quién no le gustan las tartas? No creo que haya mucha gente que rechace una tarta de tarta, hecha con masa tierna y rellenos. Hoy vengo a conocer a quienes disfrutarían de una tarta rústica, en cualquier momento. Una tarta con crema de sidra de manzana, una tarta sabrosa y fresca, de la que estoy absolutamente convencido de que no te cansarás nunca, adornada con nata, rodajas de manzana y espolvoreada con canela. Te dejo a ti que lo descubras por ti mismo.

Ingredientes necesarios:

1. Para la masa: 270 gr de harina, 1 cucharada de maicena, 1 cucharada de azúcar, una pizca de sal, 180 gr de mantequilla fría, 3 cucharadas de leche fría, 1 cucharada de vinagre de manzana.

2. Para la nata: 300 ml de sidra de manzana, 200 gr de azúcar, 100 ml de nata grasa, una pizca de sal, 4 huevos, esencia de vainilla, ralladura de 1 naranja.

Además: 200 ml de nata montada, canela en polvo, cobertura de caramelo (opcional).

Preparación de masa

En el bol de un robot de cocina, agregué uno a la vez: harina, sal, almidón y azúcar y dejé que la comida hiciera su trabajo durante unos segundos, hasta obtener una composición arenosa. Agregué leche y vinagre y encendí el robot hasta que obtuve una composición cohesiva. Transferí la masa a la superficie de trabajo y la junté en forma rectangular.

Envolví la masa en film transparente y la dejé en el frigorífico durante 30 minutos.

Precalenté el horno a 170 grados con calor hacia arriba y hacia abajo.

Después de 30 minutos, saqué la masa de la nevera, espolvoreé la superficie de trabajo con harina y extendí la masa lo suficiente para toda la superficie del molde para hornear.

Pongo una hoja de papel para hornear, sobre la masa, y encima pongo frijoles crudos y lo meto en el horno por 15 minutos. Los frijoles no se cocinan y evitan que la masa crezca.

Preparación de crema de sidra de manzana

Para la crema hice esto: puse la sidra de manzana en un bol, a fuego medio, y la dejé hervir hasta reducir a ¾ de la cantidad inicial, luego la dejé enfriar.

Mientras tanto, saqué la bandeja para hornear del horno y saqué los frijoles.

Cuando la sidra se ha enfriado, añado el azúcar, la nata y la sal y mezclo. Luego agregué, uno a uno, los huevos, sin dejar de mezclar, la esencia de vainilla y la piel de naranja rallada.

Vertí la composición sobre la masa y la metí en el horno durante unos 40 minutos.

La crema de esta tarta de sidra debe tener la consistencia de un pudín, así sabrás que está lista.

Dejo que se enfríe por completo. Mientras tanto, batí la nata, que luego puse sobre la tarta. Espolvoreé un poco de canela en polvo y unas rodajas de manzana, que frí un poco en mantequilla y azúcar. Al final le eché caramelo salado, solo como decoración.

Espero haber despertado tu curiosidad al optar por utilizar una crema a base de sidra y estoy absolutamente convencido de que si pruebas la tarta de sidra de manzana, no será por primera y última vez.


Contraindicaciones

El maíz es uno de los cultivos más modificados del mundo. De hecho, el 92% de la cosecha cultivada en los EE. UU. En 2016 fue genéticamente modificada (OGM).

Los cultivos de maíz se modifican para aumentar los rendimientos y mejorar la resistencia a insectos, enfermedades o productos químicos utilizados para matar plagas.

El impacto del maíz modificado y otros cultivos en la salud humana y la seguridad ambiental es uno de los temas más debatidos en el campo de la nutrición.

La investigación actual sobre la seguridad del maíz modificado genéticamente para los seres humanos es limitada y contradictoria.

Primero, los estudios han relacionado el consumo de maíz modificado genéticamente con efectos tóxicos en el hígado, los riñones y otros órganos de los animales.

Por otro lado, algunas investigaciones sugieren que los cultivos modificados no son dañinos para la salud humana y proporcionan los mismos nutrientes que los cultivos inalterados.

Si le preocupa consumir cultivos modificados genéticamente, busque productos que tengan la etiqueta & # 8222non-GMO & # 8221.


Las moras y los duraznos te aportan tantas vitaminas y antioxidantes que es una pena no aprovecharlos, ¡incluyéndolos en tus postres! Darán un gran sabor a las tartas caseras: ¡practica tu talento en la gastronomía y competirás con la habilidad de los pasteleros franceses!

Lo que necesitas para la tarta de moras y melocotón:

Para la masa:

- unas cucharadas de aceite
- 2 tazas de galletas de avena, trituradas finamente
- 5 cucharadas de mantequilla derretida

Para el llenado:

- 2/3 taza de néctar de melocotón o albaricoque
- 5 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de maicena
- 3 tazas de duraznos pelados
- una cucharada y un cuarto de jugo de limón
- una taza y un cuarto de moras frescas

Cómo preparar tarta con moras y melocotones

Precalienta el horno a 190 grados. Prepare una bandeja para tarta de moras y melocotones, que ungirás con aceite.

En un bol, mezcla las galletas de avena trituradas y la mantequilla hasta que la composición se ablande. Vacíe el contenido en la bandeja, cuidando de nivelarlo, y hornee durante unos 10 minutos, hasta que la masa tu tarta de moras y los melocotones cogen una corteza apetitosa.

Cubra con papel aluminio y deje enfriar a temperatura ambiente.

Ya puedes empezar a preparar el delicioso relleno. tarta de moras y melocotones. Mezclar el néctar, el azúcar y la maicena en una olla hasta que la composición sea uniforme. Agrega la mitad de los duraznos y el jugo de limón y muele finamente con un puré de papa. Poner a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese el relleno. Dejar enfriar por completo y añadir el resto de los melocotones.

Extienda la composición resultante sobre la masa de la tarta ya lista, lo más uniformemente posible. Adorne con moras y refrigere durante 4-6 horas.

Tarta de moras y los melocotones deben mantenerse a temperatura ambiente antes de servirlos. No querrás que los más pequeños se pierdan los primeros días de clases o que te pierdas el cálido comienzo del otoño, abrazados en la cama por un frío insoportable.


Tarta de ciruelas, masa tierna y canela o vainilla, receta clásica

Como todos los miembros de mi familia son amantes de las ciruelas, cada otoño disfrutamos del sabor de esta tarta. La tapa tierna y crujiente y las ciruelas aromáticas nos deleitan en todo momento.

Probablemente la receta se la haya quitado mi madre, pero yo nunca la escribí. Cuando tuve la oportunidad, todavía en mi adolescencia, vi a mi madre prepararlo. Luego, después de años, la recordé. Mi madre ni siquiera recuerda esta tarta que hizo.

Así redescubrí la receta querida para mí (inspirada en la receta del Quiché).


Ingredientes Tarta de espuma de manzana:

Ingrediente de trigo:

  • 120 gramos de hojuelas de maíz
  • 40 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de chocolate blanco
  • 3 cucharadas de azúcar morena
  • 2 cucharadas rellenas de miel

Preparación de la encimera

Derretir el azúcar moreno junto con la miel, luego agregar la mantequilla, reservar y agregar el chocolate blanco, removiendo hasta que se disuelva, mezclar todo con los copos de maíz, presionar en el fondo de un molde de pastel con un aro removible, cubierto con papel de hornear. y refrigere.

Ingrediente de crema de vainilla

  • 4 yemas
  • 160 gramos de azúcar
  • 50 gramos de harina blanca o 30 gramos de maicena
  • 400 ml de leche
  • azúcar de vainilla
  • 100 gramos de mantequilla

Prepara la nata

Mezclar las yemas con el azúcar, el azúcar de vainilla y la harina o almidón. Revolviendo continuamente, agregue la leche, gradualmente. Deje hervir a fuego lento, revolviendo hasta que hierva y espese bien. Cubrir con film transparente aplicado directamente sobre la superficie de la crema para evitar la formación de hinchazón y dejar enfriar. Después de que se haya enfriado, agregue la mantequilla a temperatura ambiente y mezcle:

Ponga la nata encima del copo de maíz y nivele bien:

Ingredientes de la espuma de manzana:

  • 3 manzanas agrias, de tamaño mediano a pequeño (o 2 más grandes)
  • 165 gramos de claras de huevo (no me preguntes cuántas claras eran, eso es lo que pesaban)
  • 165 gramos de azúcar
  • 2 cucharadas de jugo de limón

Preparación de espuma de manzana:

Hornea las manzanas, luego pela y pela las semillas y tritúralas, obteniendo un puré fino que se mezcla inmediatamente con las 2 cucharadas de jugo de limón.
Poner al fuego un bol con agua, lo suficientemente grande para que quepa el bol en el que se preparará la espuma, batir las claras en un bol ignífugo, añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que se disuelva por completo. Pasar a baño maría y seguir batiendo hasta que la espuma se caliente bien. Agrega el puré de manzana y bate hasta que la espuma vuelva a calentarse y se vuelva rígida, en este punto retira el bol de la espuma con el agua hirviendo y sigue batiendo hasta que se enfríe:
La mitad de la espuma se coloca sobre la crema de vainilla:

Lo que queda se coloca en una posición y se decora de acuerdo con la habilidad del intérprete (yo en forma de estos & # 8222artistice & # 8221 gogoloaie):
Déjelo enfriar durante una hora. Transfiera a la fuente de servir:

Espolvorear con canela: (No espolvoreé tanto como me hubiera gustado, ya que mis catadores no son muy amigables con la canela)
Secciones:


ENSALADA DE ATÚN CON MAÍZ

Aunque me es muy difícil decidir qué receta de atún preparar cada vez, hoy planté una ensalada de atún con elote, muy nutritiva, que me encanta en la combinación que se presenta a continuación.

ingredientes:

  • 1 ensalada verde
  • 170 gr. atún triturado en su propio jugo
  • 150 gr. maíz
  • 2 hilos de cebolla verde
  • 3 rábanos rojos
  • 1 cucharada de alcaparras
  • ½ aguacate
  • jugo de una lima
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal

Lavo muy, muy bien cada hoja de lechuga preparada y la rompo en tiras muy pequeñas.

Picar las finas rodajas de cebolla y rábano y ponerlas en un bol sobre la lechuga y luego agregar una cucharada de alcaparras.

Abro el maíz y el atún enlatados y los pongo encima de los demás ingredientes y los mezclo ligeramente con dos tenedores.

Para el aderezo utilizo el jugo de atún enlatado sobre el que agrego el jugo de una lima y una cucharada de aceite de oliva.

Espolvoreo solo una pizca muy pequeña de sal, teniendo en cuenta que ya he usado las alcaparras bastante saladas, homogeneizo bien la emulsión obtenida y la vierto sobre la colorida ensalada.

Antes de disfrutarlo, agrego encima unas cremosas rodajas de aguacate espolvoreadas con abundante jugo de lima.


Método de preparación

Patatas con corteza de mostaza

Cortamos las patatas en rodajas más gruesas y las ponemos a hervir en agua con una pizca de sal. Cuando las patatas

Ensalada de berenjenas con leurda y mayonesa

Poner la berenjena en una bandeja con papel de horno y poner a fuego medio para hornear. Vuelve


¿Cómo hacer paso a paso la receta de tarta de frutas y crema de vainilla?

¿Cómo preparar una masa de tarta tierna?

Para preparar la masa de tarta seguí todos los pasos que describí en receta clásica de masa de tarta. En resumen: trabajamos en frío & # 8211 Coloqué harina y azúcar en polvo en el bol del robot junto con la sal y los trozos fríos de mantequilla. Mezclé durante 30 segundos. La composición del cuenco es seca y arenosa: puedes ver los trozos de mantequilla esparcidos por la harina. ¡Esa es la manera que debe ser! Poco a poco agregué las yemas, mezclando durante 10 segundos después de cada una. Después de agregar la última yema, goteé agua fría en el recipiente. Primero una cuchara… depende de lo seca que esté la harina y de la cantidad de agua que absorba. El mío pidió otra cucharada de agua para ligar. Pongo la masa así obtenida en una lámina transparente durante al menos 30 minutos.

Elegí una forma de tarta de 26 cm y extendí la masa sobre la mesa, luego la dispuse en la forma para que la masa también trepara por sus paredes.

Pinché la masa con un tenedor (para no hacer ampollas durante el horneado) y le di forma en la nevera durante 30 minutos (o 10 minutos en el congelador).

¿Cómo hornear masa de tarta?

Calenté bien el horno a 200 C (con ventilación & # 8211 respectivamente etapa alta para hornos de gas). Horneé la masa de tarta durante 13-15 minutos a 200 C hasta que se dore ligeramente en los bordes. ¡Listo! Saqué el molde del horno y lo dejé enfriar todo. Puedes hornear la masa 1-2 días antes de llenar la tarta. Se conserva muy bien durante unos días en lugar seco (despensa).


Video: Torta de pescado (Noviembre 2021).