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Consejo rápido: avena tostada

Consejo rápido: avena tostada

Cuando prepare avena cortada en acero, téstela primero en una sartén seca a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante unos minutos o hasta que la avena se dore ligeramente y desprenda un aroma tostado. Este paso aportará un sabor profundo y a nuez al plato terminado.


Receta de pan de avena escocesa

Algunas recetas para pan de avena pida simplemente echar unos copos de avena crudos con la harina. Este usa avena preparada, lo que resulta en un pan excepcionalmente húmedo y suave.

La suma de ralladura de naranja, grosellas secas, y especias calientes hace que el pan sea ligeramente dulce y bastante delicioso. Su mejor momento es tostado, untado con mantequilla y un poco de mermelada y acompañado de una taza de té humeante.


RECETA: La avena está lista para la cena entre semana cuando se cubre con sabrosos champiñones.

La avena no es lo primero en lo que la mayoría de nosotros pensamos para la cena, especialmente cuando se considera la abundancia de sabores dulces de los cereales que ocupan la mayor parte del espacio en los estantes de los supermercados. Sin embargo, puede ser una alternativa perfectamente deliciosa y saludable al risotto, la polenta o el arroz cuando llega la noche.

Tanto para la avena rápida como para la sabrosa avena, me gusta usar avena cortada en acero rápido, que ofrece el mismo sabor y textura que la avena cortada en acero, pero los granos mismos se han cortado en trozos mucho más pequeños. Esto significa que se cocinan en tan solo 10 minutos, en lugar de los 30 a 45 que se requieren para la preparación tradicional.

Para cubrir la avena, recoja una libra de hongos silvestres mezclados empaquetados y cortados previamente, junto con ajo, perejil fresco y un huevo por persona. Cocinará las verduras mientras la avena hierve a fuego lento, y luego, una vez que todo lo demás esté listo, freír los huevos el tiempo suficiente para que las claras se asienten y dejar una gloriosa yema líquida para mezclar en su tazón.


Si está de humor para una hamburguesa pero no tiene ganas de comer carne roja para la cena, entonces tenga la amabilidad de visitar la sección de pescado congelado en su Trader Joe & # 8217s más cercano. Y mientras lo hace, pase por la sección de condimentos y compre la nueva Bloody Mary Salsa sin alcohol. Junte la hamburguesa de salmón, la salsa y las verduras como el aguacate y los brotes en un pan brioche tostado para una cena para dos que cuesta menos de $ 15 y tomará menos de 15 minutos para prepararlos.

Este burrito vegano es una mezcla de sabores y texturas y se puede encontrar directamente en la sección de congelados. Una mezcla de quinua blanca y roja, batatas, col rizada, cebollas y una saludable pila de hojuelas de chile rojo envueltas en una tortilla de trigo tostado. No sé sobre un súper burrito, pero definitivamente es súper sabroso.


Todo sobre la avena cortada en acero

La avena cortada en acero es una versión menos refinada de la avena antigua y de cocción rápida que ya conoce. Toda la avena comienza igual, como un grano de avena.

La avena cortada con acero son granos de avena que se han cortado en trozos más pequeños, mientras que la avena antigua son granos de avena que se han aplanado. Todos contienen las mismas piezas y partes, pero la diferencia entre rebanar y aplanar explica por qué la avena cortada en acero tarda más en cocinarse (alrededor de 30 minutos).

Desde el punto de vista nutricional, son prácticamente iguales y comparten todos los beneficios para la salud de la avena, así que no te diviertas allí. La avena reduce el colesterol malo, ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en sangre y así sucesivamente.


Ingredientes

  • 1 ½ tazas de coco desmenuzado sin azúcar
  • 6 tazas de copos de avena a la antigua, cantidad dividida
  • 1 ½ tazas de mango seco (7 oz.), Picado
  • 1 taza de semillas de calabaza tostadas sin sal (pepitas)
  • ⅓ taza de semillas de chía
  • 4 cucharaditas de azúcar morena clara
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • leche láctea o no láctea, para servir (opcional)

Precaliente el horno a 350 ° F. Extienda el coco de manera uniforme en una bandeja para hornear. Hornee hasta que esté dorado, aproximadamente 3 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Mientras tanto, procese 2 tazas de avena en un procesador de alimentos hasta que esté finamente molido, aproximadamente 1 minuto. Transfiera a un tazón grande. Agregue el coco, el mango, las pepitas, las semillas de chía, el azúcar, la sal y las 4 tazas de avena restantes. Almacene en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 meses.

Coloque & frac12 taza de la mezcla en un tazón de cereal grande y agregue & frac34 taza de agua hirviendo. Deje reposar hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Para una versión más cremosa, combine & frac12 taza de mezcla con & frac34 taza de agua en un recipiente apto para microondas, cubra con una toalla de papel y cocine en el microondas a temperatura alta durante 2 minutos. Agregue un chorrito de leche antes de servir, si lo desea.


Avena al horno con canela, melocotón y almendras

¡La avena horneada con canela, melocotón y almendras es perfecta para los fines de semana y es excelente para un desayuno rápido y fácil durante la semana! Cargado con melocotones dulces, abundante canela y almendras tostadas para un toque crujiente. ¡Una alternativa cremosa, saludable y deliciosa a la avena tradicional!

En las últimas dos semanas he comprado no menos de 20 melocotones. He comido al menos una cuarta parte de ellos, he congelado un montón durante los meses en los que no puedo comprar melocotones y, por supuesto, he estado creando algunas recetas nuevas con ellos. La semana pasada compartí mi abuela & # 8217s Sartén Cobbler De Melocotón, que tiene un aspecto un poco no tradicional, pero tiene un sabor maravilloso.

Hoy te preparé el desayuno en forma de avena horneada con canela, melocotón y almendras. Estoy obsesionado con esta avena horneada no solo porque es durazno, sino porque la textura es muy cremosa, lo que no siempre es el caso de la avena horneada.

Me encanta hacer avena horneada los fines de semana por un par de razones. Primero, es un gran desayuno después de mi larga carrera. Es pesado en carbohidratos y una excelente manera de reemplazar todos los que quemé. Sírvelo con una guarnición de huevos revueltos suaves y tendrás un desayuno perfectamente equilibrado.

La segunda razón por la que me gusta hacer avena horneada los fines de semana es porque puedo comerme las sobras durante toda la semana. Solo recaliento un trozo en el microondas y lo cubro con un poco de jarabe de arce y, a veces, yogur griego o mantequilla de almendras.

Incluso funciona muy bien como una opción de postre saludable o tal vez no tan saludable si lo cubre con helado de vainilla o crema batida. No hay juicio aquí, usted lo hace & # 8230 y también, puedo o no estar hablando por experiencia.

Hacer esta avena con canela, melocotón y almendras es tan fácil como hacer avena en la estufa, tendrás que ser un poco más paciente y esperar a que se hornee. Usé melocotones frescos en la receta, pero si no los tienes o no es temporada de melocotones, los congelados también funcionarán.

No es necesario cubrir la avena horneada con melocotones frescos, pero seguro que la hace lucir bonita, especialmente si la está sirviendo para el brunch. Si planeas comer las sobras durante la semana, déjalas enfriar por completo antes de taparlas y guardarlas en el refrigerador. Si es necesario, agregue un chorrito de leche a la avena antes de recalentarla.


Paso 1: 1. Café de avellana con avena a la antigua, nueces y cerezas frescas

Iingredientes: (receta de una sola porción)
1/2 taza de avena a la antigua
1 taza de leche (1% usado en esta receta)
1/4 taza de nueces tostadas *
1/4 taza de cerezas frescas picadas
1 paquete individual de café instantáneo con sabor a avellana

1. Agregue la leche y el café instantáneo a una cacerola pequeña y deje hervir a fuego medio.
2. Agregue la avena y revuelva ocasionalmente, cocinando a fuego medio hasta que la avena haya alcanzado su consistencia preferida, aproximadamente tres minutos para avena más firme, cinco minutos para avena más suave.
3. Vierta en su tazón para servir
Cubra con las nueces tostadas y las cerezas picadas, agregue un poco de leche fresca y ¡disfrute!

* Usé nueces con especias de café del siguiente Instructable en esta receta: https://www.instructables.com/id/Kick-In-The-Nuts-Coffee-Spiced-Pecans/


Ocupado en Brooklyn

No sé si alguna vez te he guiado a través del proceso BIB antes, pero creo que ya es hora. Permítanme comenzar diciéndoles que mis publicaciones no ocurren en tiempo real. Si quieres seguir lo que estoy cocinando / comiendo ahora, mira mi feed de Instagram o sígueme en Facebook. En cuanto al blog, las cosas que ves aquí pueden o no haber sido cocinadas hace semanas, o incluso meses. Caso en cuestión: no preparé esta s & # 8217mores avena decadente para el desayuno de hoy (¡actualmente estoy en la dieta de limpieza Whole30!). No lo hice ayer, ni siquiera la semana pasada. Regresé el 24 de diciembre y # 8211 ¡el año pasado! ¡Incluso yo no puedo creerlo! ¡Ha pasado tanto tiempo! ¿Por qué me ha tomado tanto tiempo publicar? Sigue leyendo.

Como puede imaginar, los blogs toman mucho tiempo. Desde probar las recetas hasta fotografiarlas & # 8211 hay horas de trabajo involucradas. Horas, que normalmente no tengo con 4 niños a cuestas. Así que en lugar de cocinar y fotografiar todos los días, suelo reservar un día para un festival de cocina en toda regla. Haré y fotografiaré 3 o 4 recetas a la vez y las guardaré en mi computadora para publicarlas en una fecha posterior. ¡Normalmente invito a algunos familiares o amigos a compartir la recompensa!

Cuando tengo un puñado de recetas guardadas, además de algunas ideas para futuras, configuro un calendario de blogs que lleno entre días festivos. A veces, las recetas se pierden en la confusión, especialmente cuando tengo que meterme en publicaciones relacionadas con las vacaciones unas 2 semanas antes de que comience. Esta es una de esas recetas, y lamento que haya tardado tanto. ¡Te garantizo que valió la pena esperar!

El desayuno no podría ser mejor que una rica y cremosa avena de chocolate cubierta con malvaviscos tostados y grahams triturados. La mejor parte es que puedes hacerlo desde cero, por lo que no está lleno de ingredientes que puedas pronunciar, como todos esos sabores extravagantes de la tienda. Me encanta que puedas deslegitimar todo el asunto de los smores para el desayuno incorporándolo a un plato saludable como la avena. Después de todo, ¿quién dijo que la avena tiene que ser aburrida?

1 taza de avena de cocción rápida (ver nota)
1 3/4 taza de leche
1/8 cucharadita de sal
1 1/2 cucharada de cacao en polvo
2 cucharadas de azúcar o edulcorante de su elección
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 puñado de mini malvaviscos
2 cucharadas de sirope de chocolate
1 galleta graham, triturada
leche tibia, para servir

Hierva la leche a fuego lento, agregue la avena y la sal y cocine por 1 minuto. Agregue el cacao, el azúcar y la vainilla y revuelva para combinar. Divida la avena entre 2 moldes y cubra con malvaviscos. Ase durante 1 minuto, hasta que los malvaviscos estén tostados. Rocíe con jarabe de chocolate y cubra con galletas Graham trituradas. Sirve con leche tibia.

NOTA: Puede adaptar la receta para usar avena pasada de moda o cortada en acero. Simplemente prepárelo de acuerdo con las instrucciones del paquete (ajuste la cantidad de leche, según sea necesario) y proceda como se indicó anteriormente.

CONSEJO: Para evitar que el cacao se apelmace dentro de la avena, bátelo con el azúcar para deshacer los grumos antes de agregarlo, o disuélvalo en un poco de agua.


Sobras

Puede almacenar el muesli tostado sobrante en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante al menos algunas semanas.

Esta receta hace una gran porción de muesli y es suficiente para 20-30 comidas. Me encanta tener muesli tostado disponible para desayunos rápidos y fáciles en las mañanas ocupadas, ¡y siempre encontrarás un frasco de muesli casero o granola en mi despensa!


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