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Barbecue Bucket List: Barbacoa del equipo local en Charleston, Carolina del Sur

Barbecue Bucket List: Barbacoa del equipo local en Charleston, Carolina del Sur

Home Team Barbecue sirve algunas de las mejores costillas de América

Para tener una perspectiva de los criterios de nuestra clasificación más reciente de Las 35 mejores costillas de Estados Unidos, hablamos con Ardie Davis, miembro de Kansas City Barbeque Society; autor; juez de competencia de barbacoa; y fundador del concurso American Royal International BBQ Sauce, Rub & Baste, quien nos dijo que "independientemente de la raza, el costo y el método de cocción, las costillas perfectas se ven deliciosas, son fáciles de masticar y, para ti, son deliciosas. La carne se desprende fácilmente del hueso ... pero no se cocina demasiado hasta obtener una consistencia blanda ". Describió el sabor ideal como poseedor de un "beso de humo", mientras que simultáneamente "no es amargo; ligeramente sazonado con condimentos complementarios si los hay ... Sin indicios de freón, líquido para encendedor, pescado u otros sabores que no pertenecen a las costillas. Las costillas perfectas resuenan en el fondo en tu ADN primordial ".

Si bien sabemos que los estilos de barbacoa varían de región a región (lo escuchamos refunfuñar ciudad de Kansas, Texans), estamos seguros de que estos criterios son universalmente aplicables al determinar grandes costillas.

Barbacoa del equipo local, alrededor desde 2006, fue descrito como "las costillas a la barbacoa que más cambian la vida" en Estados Unidos por don en 2012. El Pitmaster Aaron Siegel comienza con un masaje dulce y picante que se usa en casi todo lo que fuma, y ​​las costillas bajan durante cinco a seis horas.

Cuando emergen, están cubiertos por una corteza profundamente caramelizada y están húmedos y tiernos. El lugar también tiene cócteles asesinos que puedes beber mientras disfrutas de la gloria carnosa de sus costillas


Los mejores restaurantes en Charleston

Charleston es uno de los principales destinos gastronómicos de Estados Unidos, pero decidir dónde comer (y una vez allí, qué comer) puede resultar abrumador. Aquí hay una guía para principiantes de algunos de los mejores lugares y platos para comer en Chucktown.

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BBQ Whole Hog de Rodney Scott

Rodney Scott ya tenía seguidores leales en la primera barbacoa de cerdo entera de su familia y rsquos en la costa de Hemingway, pero la apertura de 2017 de su ubicación en Charleston ha introducido a miles de fanáticos más en su corral de cerdos. Scott fuma cerdos enteros durante la noche sobre carbón de leña cortada que Rodney hace con madera cortada, y puedes oler los bloques del restaurante antes de llegar a su ubicación en Upper King Street. La carne se pica picada y se sirve en sándwich con un lado o como fuente con dos lados. Scott también se enorgullece de sus lados hechos para rascar, incluidos los cachorros hush, ensalada de repollo, frijoles horneados, macarrones con queso, verduras y una verdura del día. Otras opciones incluyen costillas, pollo ahumado, un sándwich de costilla y bagre para aquellos que no lo hacen.

Minero

Minero abrió por primera vez en un pequeño lugar de East Bay Street adyacente a Unity Alley y frente al McCrady & rsquos original, pero su popularidad superó rápidamente el espacio. Ahora en el piso de arriba, en espacios modernos y expandidos, la creativa comida mexicana la ha convertido en una parada obligada en Charleston. El menú tiene muchos toques de inspiración local, como tortillas hechas con una combinación casera de maíz mexicano y de Carolina del Sur. Los tacos son un gran atractivo, incluido uno relleno de bagre frito rebozado en masa, tartar de tomate verde en escabeche, repollo y cebolla morada.

Pastel de coco en Peninsula Grill

En el menú desde el Día de San Valentín y rsquos de 1997, el pastel de coco Península Grill Ultimate de 12 capas es otro clásico de Charleston. El coloso de coco de cinco pulgadas de alto y 25 libras es en realidad dos pasteles cortados en tres capas cada uno, con un relleno esponjoso, glaseado de queso crema y coco tostado presionado en sus lados para brindar trocitos decadentes sin ser demasiado dulce o tropical. Una gran rebanada es 1/16 del pastel, pero los pasteles de coco enteros también son recuerdos muy populares de Charleston (y se envían a todo el país). Es el final perfecto para una comida en Peninsula Grill, que cuenta con el chef ejecutivo Ramon Taimanglo y rsquos exquisitas versiones de otros clásicos de Charleston y más en un elegante entorno de Lowcountry.

Quizás ningún otro restaurante y mdash en Charleston o en todo el sur y mdash ha promovido la causa de la comida sureña más que Husk. El menú presenta ingredientes locales y regionales, agricultores, pescadores y otros proveedores, con platos como sus envolturas de lechuga de orejas de cerdo glaseadas. Aunque las ofertas cambian dos veces al día, los platos como los wraps, los camarones y la sémola, el pollo frito y el pan de maíz en una sartén con migas de tocino Benton & rsquos rara vez salen de la lista. Con ubicaciones en Nashville, Greenville y Savannah, Husk comparte la generosidad del sur en toda la región.

Ubicado en North Charleston y rsquos, el moderno vecindario de Park Circle, EVO (Extra Virgin Oven) y mdash junto con su panadería hermana en la parte de atrás y mdash atrae a los lugareños de millas a la redonda. Entrantes creativos como aceitunas al horno de leña, pan focaccia hinchado y queso de pimiento y encurtidos caseros allanan el camino para las pizzas al estilo napolitano. El pastel de pesto de pistacho cuenta con queso blanco de Split Creek Farm, el Pork Trifecta es un amante de la carne y una bonanza rsquos de tocino, salchicha de la casa y salami Felino, así como su propia mozzarella casera.

Malagon

Malagon es un restaurante y mercado de tapas españolas de los propietarios de Chez Nous y dirigido por Juan Cassallet, criado en España. Con un extenso menú lleno de para picar (bocadillos), embutidos y quesos, un montón de tapas tradicionales y grandes platos de mariscos regionales clásicos y platos de carne como rossejat negro (fideos fideos con calamares y tinta de calamar), el espacio íntimo también cuenta con un estrecha selección de vinos y cervezas españoles, así como un mercado lleno de mariscos enlatados, carnes y quesos españoles, especias y una variedad de productos gourmet.

Galleta Xiao Bao

Situado en una antigua gasolinera, Xiao Bao Biscuit recibe constantemente críticas favorables por su cocina asiática transcontinental. El chef y cofundador Josh Walker aprendió a hacer su muy popular Okonomiyaki (panqueques de col) mientras trabajaba en una granja japonesa. Elaborados con repollo, cebollín, mayonesa, salsa de soja dulce y salsa picante, están disponibles para el almuerzo o la cena durante todo el año. Los platos de temporada que utilizan verduras y mariscos locales, así como platos asiáticos clásicos y muchas opciones vegetarianas, también atraen a muchos visitantes habituales después de su introducción al encanto de los panqueques.

Galleta caliente de Callie

Las galletas de Callie & rsquos tienen seguidores muy leales. Las opciones de galletas incluyen queso de suero de leche y jamón de cebollino, pimienta negra, tocino y mora. Una bandeja de muestra de galletas viene con una selección de tres variedades, quienes pueden optar por el paquete de docena de panaderos y rsquos. Los sándwiches de galletas también son difíciles de resistir, incluido el sándwich de salchicha, huevo y queso pimiento (con la opción de un huevo frito o revuelto y un sándwich de queso pimiento picante o regular.

Porche de Poogan

Sirviendo brunch los siete días de la semana en un ambiente clásico de Charleston por dentro y por fuera, Poogan & rsquos Porch atrae tanto a lugareños como a turistas. Para su pollo y waffles, una tradición sureña de brunch, el restaurante realza una pechuga de pollo con waffles de camote, mantequilla de sorgo y sirope de arce. Este también es un gran lugar para probar la popular mezcla de Bloody Mary de Charleston Mix, que se puede encontrar en más de una docena de restaurantes en Charleston. Poogan & rsquos Porch usa vodka de pimienta negra Dixie criado en Charleston y okra en escabeche para darle un toque más picante.

Charleston Grill

Ubicado en el exclusivo Belmond Charleston Place, Charleston Grill es elegante y refinado, incluso para los gentiles de Charleston. La chef ejecutiva Michelle Weaver prepara platos sureños creativos e ingeniosos, incluido el famoso pastel de cangrejo de la casa, con camarones del arroyo, tomate y una vinagreta de lima y eneldo. Combine la comida con vinos cuidadosamente seleccionados del Wine Director y Sommelier Rick Rubel, y los suaves sonidos del jazz en vivo todas las noches.

La taberna de Little Jack

Justo debajo del igualmente popular restaurante hermano Leon & rsquos Fine Poultry & amp Oyster Shop, Little Jack & rsquos atrae críticas entusiastas por un menú retro estilo taberna que presenta su superventas Tavern Burger. Servidas en un panecillo de sésamo, las hamburguesas están hechas con una mezcla de pechuga y chuck que se presiona sobre la plancha y se cubre con cebollas salteadas y picadas, queso americano y una salsa hecha con sunchokes y mayonesa. It & rsquos disponible como "Little Snack" (hamburguesa simple) y como sándwich (dos hamburguesas). Para aquellos que prefieren lo salado en lugar de lo dulce, la opción de empanada única está incluso en el menú de postres (y suele pedirla). Ordene los nudos de ajo calientes con 'fondue' de queso para comenzar y asegúrese de obtener una guarnición de papas fritas con ajo, que vienen con una salsa gribiche única a base de mayonesa que utiliza huevos duros.

Delaney Oyster House

Las casas de ostras se han descascarado por toda la ciudad en los últimos años. Y Delaney Oyster House es la contribución de The Neighborhood Dining Group & rsquos (McCrady & rsquos, Husk, Minero) a la escena local de mariscos con una tremenda selección de barras crudas (el Yacht Club Platter es una muestra perfecta de ostras, almejas, cangrejos y camarones), servicio variado de caviar y preparaciones de mariscos clásicas y contemporáneas. Elija entre especialidades frías como ceviche, salsa de pescado ahumado y escabeche de pulpo o opciones calientes como buñuelos de pescado salado esponjosos terminados con sorgo picante y hojuelas de bonito, arroz de cangrejo azul y vieiras perfectamente chamuscadas con repollo a la parrilla y salsa de jamón.

La tienda de comestibles

Un elemento básico en la escena gastronómica de Charleston & rsquos desde 2011, The Grocery celebra la generosidad de Lowcountry con los sabores de las estaciones en un lugar de reunión acogedor y cálido. Los platos incluyen delicata squash asado con camembert, peras asiáticas y granola de nueces ballesta local con camarones velout & eacute y okra asado y un clásico pilau de mariscos de Lowcountry con almejas, pescado frito y camarones en una cama de arroz dorado Carolina perfectamente sazonado y aromático. Basta decir que el menú es una carta de amor a los sabores de Charleston.

82 Reina

Aunque las versiones se remontan a los colonos escoceses en el sur ya en el 1700, se dice que la sopa de cangrejo de hoy y rsquos Charleston ella fue creada por el alcalde Goodwyn Rhett y el mayordomo de rsquos en John Rutledge House durante una de las varias visitas del presidente William Howard Taft. . Hoy en día se encuentran versiones del mismo en los restaurantes de Charleston, pero muchos residentes antiguos confían en la versión que se ofrece en el histórico 82 Queen. Hay mucha mantequilla y crema involucradas, pero son las huevas de cangrejo, la carne de cangrejo, el caldo de pescado, el jerez y la crema de jerez batida que le dan a este plato un estatus casi sagrado en la Ciudad Santa.

Lo ordinario

Presentado por el mismo equipo que FIG, The Ordinary es todo menos ordinario. Ubicado en un banco histórico increíblemente restaurado en el distrito de Charleston & rsquos Upper King, este salón de mariscos y bar de ostras del sur tiene el ambiente y la energía de una brasserie estadounidense. El menú incluye una impresionante lista de platos fríos con tendencia a los mariscos, platos pequeños calientes y platos principales, y una amplia selección de barras crudas, que incluyen ostras en constante cambio, de aguas cercanas y lejanas. Sin embargo, lo más destacado son sus torres de mariscos de uno, dos y tres niveles, repletas de una variedad de mariscos crudos y cocidos de una red de pescadores locales, servidos con guarniciones y condimentos caseros.

Abreviatura de Food is Good, FIG cuenta con tres premios James Beard Award. Un servicio espectacular, un impresionante programa de vinos y bebidas y una comida superior ayudan a establecer el listón para Charleston Dining. Opte por una tarta de camote, pollo confitado y & Eacutepoisses, berenjena y requesón servidos con pan integral pargo B-liner entero asado o su plato más querido, ñoquis de ricotta a la boloñesa con parmesano y menta.

Pez rechoncho

Dejando que las capturas de pesca del día dicten el menú, Chubby Fish deja que el pescado sacado de los muelles brille. Por lo general, hay algunos platos crudos (el medregal con naranja sanguina, nabos escarlata y menta es casi demasiado bonito para comer), ostras locales variadas, un par de pescados enteros diferentes y una sabrosa selección de platos grandes como curry de caballa real ahumada, estofado carrilleras de mero con mantequilla de cebollino y guisantes, o cabezas de pez ballesta fritas con búfalo con rancho y apio.

Magnolias

Abierto desde 1990 y todavía con fuerza en East Bay Street y la fila de restaurantes rsquos, Magnolias es amado como un clásico local por visitantes veteranos y principiantes en busca de la comida Charleston contemporánea por excelencia en un ambiente informal de Lowcountry. Dirigida por el amado director de artes culinarias Donald Drake y la chef de cocina Samantha Blagg, la cocina sobresale en versiones ingeniosas de los clásicos, que incluyen camarones y vieiras sobre sémola cremosa, cubierta con una deliciosa salsa de mantequilla de langosta, junto con hummus de maní hervido y tomates verdes fritos. y rollitos de huevo de Down South.

Cucina Italiana de Aceitunas Silvestres

Wild Olive & rsquos Jacques Larson es un francés trasplantado con el corazón y el estómago de un sureño y un italiano. Ubicado en Johns Island al oeste de Charleston, Wild Olive es como un viaje a la campiña toscana, pero a solo minutos del centro de Charleston. Los entrantes para compartir incluyen carpaccio de venado con alioli de "cacio e pepe", rúcula local, parmesano, sal marina ahumada de Bull's Bay y crostini, pero las pastas Larson & rsquos hacen que los clientes habituales regresen y mdash, incluido su ñoquis de queso de cabra ricotta ligero como una almohada.

Sorgo y sal

Sorghum & amp Salt es uno de esos lugares que te dan ganas de comer verduras. Seguro, encontrará pescados y mariscos locales y pollo perfectamente asado en el menú, pero son las verduras que brillan en esta joya del vecindario de Cannonborough-Elliotborough. Ya sea que las opciones sin carne de la mesa incluyan shishitos carbonizados con crema de ajo y jengibre con salsa macha, queso feta, pepitas y granola casera o salchicha de berenjena, los platos son ricos y atractivos. El sabroso chaat presenta papas crujientes, queso feta, chutney, salsa de mantequilla y cubierto con lo que sea y rsquos de temporada cuando es okra, es sublime.

Barra de ostras Rappahannock

Claro, Rappahannock Oyster Bar en The Cigar Factory tiene excelentes ostras y mdash sus propias opciones populares cultivadas en Virginia junto con opciones bien obtenidas de cerca y de lejos (así como almejas locales crudas del famoso Clammer Dave). Sin embargo, es el chef ejecutivo Kevin Kelly y los platos creativos de mariscos más allá de las ostras en media concha que hacen de Rappahannock uno de los mejores restaurantes de Charleston y rsquos. Después de una selección de bivalvos o una torre de mariscos, opte por platos pequeños como un piri piri crudo seguido de platos principales como Kelly & rsquos art-on-the-plate pescado entero asado rociado con aceite de chile y aderezado con rábano de sandía y berros, o su negro fermentado. versión de ajo de camarones y sémola.

Restaurante Bowens Island

En pocas palabras, no puede decir que ha experimentado la cena en Charleston hasta que haya experimentado el restaurante Bowens Island. Abierto desde 1946, este James Beard Foundation America & rsquos Classic presenta un ambiente rústico, puestas de sol de renombre y mariscos clásicos de Lowcountry, junto con colas notoriamente largas. El menú de pedidos en el mostrador incluye sus famosas ostras cosechadas localmente (al vapor o fritas), camarones fritos o hervidos, pescado frito, pasteles de cangrejo, camarones y sémola, estofado Frogmore y, por supuesto, hushpuppies y bebidas frías para adultos.

El bar de ostras Darling

Por supuesto, se pueden encontrar ostras en toda la ciudad, pero puede que no haya un mejor lugar para sorber algunas de cerca o de lejos que The Darling Oyster Bar en la ahora en auge Upper King Street. El bar de ostras en forma de U y el mdash atendido por amables descortezadores con chuletas y mdash tienen capacidad para solo 12, pero atraviesan más de 4.500 ostras a la semana. El equipo obtiene las ostras más frescas todos los días, con un enfoque en las opciones brillantes y saladas de la costa este. Aquellos que saben se dirigen a Oyster Happy Hour todos los días de 4:00 p.m. a 7:00 p.m., con ostras seleccionadas de la casa desconchadas por un dólar cada una para combinar con bebidas especiales.

Oast de Edmund

Las horas felices son un negocio serio en Charleston, y muchos lugares ofrecen ofertas centradas en ostras y otras comidas. Situado en Meeting Street en un área que los lugareños llaman NoMo ("Norte de Morrison"), Edmund & rsquos Oast sigue siendo una de las mejores opciones para uno de los happy hours más diversos y sabrosos de Charleston & rsquos. Cuenta con una lista corta en constante cambio de bocadillos, cócteles, vino, sidra y cervezas artesanales disponibles en sus bares por solo cuatro dólares cada uno a partir de las 4:30 p.m. a las 6:30 p.m. diario. Las posibilidades pueden incluir al chef ejecutivo Bob Cook & rsquos sticky peanut wings, Edmund & rsquos Old Fashioned, una sidra seca de ros & eacute y cervezas de la casa. La charcutería Cook & rsquos también vale la pena el viaje, ya sea en la hora feliz y rsquos o no.

Hacia 1886

Ubicado en la cochera original de la histórica mansión Wentworth, Circa 1886 ha sido durante mucho tiempo un destino para cenar. El chef ejecutivo Marc Collins trabaja con los agricultores y pescadores locales para elaborar platos que rinden homenaje a las tradiciones locales, pero que exhiben sabores contemporáneos. Recientemente, Collins lanzó un menú que muestra South Carolina Foodways desde sus humildes comienzos, influencias multinacionales y una rica historia para crear una cocina moderna. Desde platos como el venado Broken Arrow Axis con hachís sunchoke y mantequilla de semillas de girasol hasta rabo de toro piamontés con buñuelo de caracol y hojas de mostaza, los sabores se unen para contar una hermosa historia.

La habitación del océano en la isla Kiawah

Situado dentro del suntuoso Santuario en Kiawah Island Golf Resort, The Ocean Room ofrece una vista impresionante de la amplia playa de Kiawah & rsquos y el Océano Atlántico. Anunciado como un asador, el restaurante sirve filetes USDA Prime añejados en húmedo durante 21 días, incluido su característico chuletón con hueso de 18 onzas. La vista y el bistec por sí solos valen la pena, pero el chef de cocina Kyle Bowling e rsquos otras creaciones imaginativas y mdash como un pescado al curry rojo con infusión de coco Carolina Gold y una espuma de piña-lima y mdash que hace que los lugareños regresen.

McCrady's

La querida institución de Charleston McCrady & rsquos se ha transformado en una experiencia de menú de degustación, pero sigue siendo una carta de amor a la ciudad. El concepto íntimo de 22 asientos presenta más de una docena de platos pequeños, maridajes de vino, complementos ocasionales de caviar y más en constante cambio. Es una velada relativamente cara para casi cualquier estándar, pero platos como la corteza de remolacha con cacao y lima, varias preparaciones de carne de res añejada y acompañamientos sureños, y múltiples postres coloridos la convierten en una velada de la lista de deseos para los fanáticos de la cocina sureña elevada y contemporánea con raíces profundas.

La azotea de Vendue

Los bares en la azotea están de moda en todo el país y el entorno de edificios históricos, campanarios de iglesias y agua en tres lados de la península de Charleston hizo que el lugar fuera una revolución en los bares (y restaurantes) de la azotea. Entre muchas opciones variadas en toda la ciudad, el Vendue Rooftop de varios niveles en la cima del Vendue Hotel es un favorito local y turístico, que ofrece vistas panorámicas del puerto de Charleston, Waterfront Park y el puente Arthur Ravenel Jr., junto con cócteles y vinos sofisticados por el vaso, y un menú de ensaladas, sándwiches y bocadillos creativos para compartir.

Estadio

Estadio, un restaurante español a través de Washington, D.C., es un segundo puesto de avanzada de un lugar de tapas y pintxos amado en el distrito. Dirigido por el veterano de Charleston Alex Lira, el restaurante es una inmersión en el estilo español, con un mural de baldosas de toro detrás de la barra y una porción de vino por orden de llegada que saluda a los invitados en la mesa comunitaria. El menú incluye tortilla española, patatas bravas, la albondigas y paella de mariscos local cubierta con alioli de ajo.

Tu se sumerge profundamente en el subcontinente indio con un menú de chaats y bocadillos, una cornucopia de curry y suculentos panes naan de masa madre. Creado por el equipo detrás de Xiao Bao Biscuit, Tu ha creado un entusiasmo similar con su d & eacutecor de alta energía y platos como pani puri, okra frito (no es el típico okra frito del sur), dosas y curry inspirados en productos agrícolas locales. Pruébalo todo con el plato Slam, un thali rebosante de sabor a todo.

Chez Nous

Este pequeño restaurante ubicado en un encantador callejón en Charleston & rsquos, el floreciente vecindario de Cannonborough-Elliotborough, es el lugar perfecto para una cena nocturna. Con mesas íntimas a la luz de las velas en dos pisos de una casa renovada y su romántico patio, la chef Jill Mathias sirve un menú que cambia todos los días de platos del sur de Francia, el norte de Italia y el norte de España, que incluyen tagliatelle con guanciale y tomate, y boudin blanc con ciruelas pasas y pommes. puré. Los menús de almuerzo y cena solo cuentan con dos entrantes, dos entrantes y dos postres, por lo que las opciones son limitadas, pero eso crea la excusa perfecta para compartir todo el menú.

Cocina de Bertha

Amada durante mucho tiempo como un clásico del área de Charleston, Bertha & rsquos Kitchen fue oficialmente considerada un clásico de América & rsquos en 2017 por la Fundación James Beard. Ubicada en Meeting Street Road en North Charleston, la experiencia de carne y tres estilo cafetería de Bertha & rsquos presenta diferentes especialidades cada día, además de pilares como pollo frito dorado, merlán frito y chuletas de cerdo fritas, que casi siempre se ofrecen hasta que se agotan. . Los lados del sur, como el pan de maíz dulce, el repollo hervido, los macarrones con queso y la sopa de okra añaden corazón y alma a este hito de la comida sureña.

Prueba

Con tantos restaurantes de clase mundial cerca, Upper King Street es ideal para beber antes y después de la cena. Proof es un clásico del bar de cócteles de Charleston, que sirve bebidas tradicionales y creativas en un ambiente sobrio y sencillo. La lista es larga y los mixólogos están bien informados, pero no son altivos. Aquellos con tiempo querrán probar My Elephant & rsquos Keeper, una mezcla creativa de ginebra, Drambuie, crema de polen, limón, miel y claras de huevo. Se tarda unos 15 minutos en prepararse, gracias a las claras de huevo, por lo que al pedirlo se obtiene una rápida botella de pony de Miller High Life para ayudarlo (está incluido como ingrediente en la bebida).


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Minero

Minero abrió por primera vez en un pequeño lugar de East Bay Street adyacente a Unity Alley y frente al McCrady & rsquos original, pero su popularidad superó rápidamente el espacio. Ahora en el piso de arriba, en espacios modernos y expandidos, la creativa comida mexicana la ha convertido en una parada obligada en Charleston. El menú tiene muchos toques de inspiración local, como tortillas hechas con una combinación casera de maíz mexicano y de Carolina del Sur. Los tacos son un gran atractivo, incluido uno relleno de bagre frito rebozado en masa, tartar de tomate verde en escabeche, repollo y cebolla morada.

Pastel de coco en Peninsula Grill

En el menú desde el Día de San Valentín y rsquos de 1997, el pastel de coco Península Grill Ultimate de 12 capas es otro clásico de Charleston. El coloso de coco de cinco pulgadas de alto y 25 libras es en realidad dos pasteles cortados en tres capas cada uno, con un relleno esponjoso, glaseado de queso crema y coco tostado presionado en sus lados para brindar trocitos decadentes sin ser demasiado dulce o tropical. Una gran rebanada es 1/16 del pastel, pero los pasteles de coco enteros también son recuerdos muy populares de Charleston (y se envían a todo el país). Es el final perfecto para una comida en Peninsula Grill, que cuenta con el chef ejecutivo Ramon Taimanglo y rsquos exquisitas versiones de otros clásicos de Charleston y más en un elegante entorno de Lowcountry.

Quizás ningún otro restaurante y mdash en Charleston o en todo el sur y mdash ha promovido la causa de la comida sureña más que Husk. El menú presenta ingredientes locales y regionales, agricultores, pescadores y otros proveedores, con platos como sus envolturas de lechuga de orejas de cerdo glaseadas. Aunque las ofertas cambian dos veces al día, los platos como los wraps, los camarones y la sémola, el pollo frito y el pan de maíz en una sartén con migas de tocino Benton & rsquos rara vez salen de la lista. Con ubicaciones en Nashville, Greenville y Savannah, Husk comparte la generosidad del sur en toda la región.

Ubicado en North Charleston y rsquos, el moderno vecindario de Park Circle, EVO (Extra Virgin Oven) y mdash junto con su panadería hermana en la parte de atrás y mdash atrae a los lugareños de millas a la redonda. Entrantes creativos como aceitunas al horno de leña, pan focaccia hinchado y queso de pimiento y encurtidos caseros allanan el camino para las pizzas al estilo napolitano. El pastel de pesto de pistacho cuenta con queso blanco de Split Creek Farm, el Pork Trifecta es un amante de la carne y una bonanza rsquos de tocino, salchicha de la casa y salami Felino, así como su propia mozzarella casera.

Malagon

Malagon es un restaurante y mercado de tapas españolas de los propietarios de Chez Nous y dirigido por Juan Cassallet, criado en España. Con un extenso menú lleno de para picar (bocadillos), embutidos y quesos, un montón de tapas tradicionales y grandes platos de mariscos regionales clásicos y platos de carne como rossejat negro (fideos fideos con calamares y tinta de calamar), el espacio íntimo también cuenta con un estrecha selección de vinos y cervezas españoles, así como un mercado lleno de mariscos enlatados, carnes y quesos españoles, especias y una variedad de productos gourmet.

Galleta Xiao Bao

Situado en una antigua gasolinera, Xiao Bao Biscuit recibe constantemente críticas favorables por su cocina asiática transcontinental. El chef y cofundador Josh Walker aprendió a hacer su muy popular Okonomiyaki (panqueques de col) mientras trabajaba en una granja japonesa. Elaborados con repollo, cebollín, mayonesa, salsa de soja dulce y salsa picante, están disponibles para el almuerzo o la cena durante todo el año. Los platos de temporada que utilizan verduras y mariscos locales, así como platos asiáticos clásicos y muchas opciones vegetarianas, también atraen a muchos visitantes habituales después de su introducción al encanto de los panqueques.

Galleta caliente de Callie

Las galletas de Callie & rsquos tienen seguidores muy leales. Las opciones de galletas incluyen queso de suero de leche y jamón de cebollino, pimienta negra, tocino y mora. Una bandeja de muestra de galletas viene con una selección de tres variedades, quienes pueden optar por el paquete de docena de panaderos y rsquos. Los sándwiches de galletas también son difíciles de resistir, incluido el sándwich de salchicha, huevo y queso pimiento (con la opción de un huevo frito o revuelto y un sándwich de queso pimiento picante o regular.

Porche de Poogan

Sirviendo brunch los siete días de la semana en un ambiente clásico de Charleston por dentro y por fuera, Poogan & rsquos Porch atrae tanto a lugareños como a turistas. Para su pollo y waffles, una tradición sureña de brunch, el restaurante realza una pechuga de pollo con waffles de camote, mantequilla de sorgo y sirope de arce. Este también es un gran lugar para probar la popular mezcla de Bloody Mary de Charleston Mix, que se puede encontrar en más de una docena de restaurantes en Charleston. Poogan & rsquos Porch usa vodka de pimienta negra Dixie criado en Charleston y okra en escabeche para darle un toque más picante.

Charleston Grill

Ubicado en el exclusivo Belmond Charleston Place, Charleston Grill es elegante y refinado, incluso para los gentiles de Charleston. La chef ejecutiva Michelle Weaver prepara platos sureños creativos e ingeniosos, incluido el famoso pastel de cangrejo de la casa, con camarones del arroyo, tomate y una vinagreta de lima y eneldo. Combine la comida con vinos cuidadosamente seleccionados del Wine Director y Sommelier Rick Rubel, y los suaves sonidos del jazz en vivo todas las noches.

La taberna de Little Jack

Justo debajo del igualmente popular restaurante hermano Leon & rsquos Fine Poultry & amp Oyster Shop, Little Jack & rsquos atrae críticas entusiastas por un menú retro estilo taberna que presenta su superventas Tavern Burger. Servidas en un panecillo de sésamo, las hamburguesas están hechas con una mezcla de pechuga y chuck que se presiona sobre la plancha y se cubre con cebollas salteadas y picadas, queso americano y una salsa hecha con sunchokes y mayonesa. It & rsquos disponible como "Little Snack" (hamburguesa simple) y como sándwich (dos hamburguesas). Para aquellos que prefieren lo salado en lugar de lo dulce, la opción de empanada única está incluso en el menú de postres (y suele pedirla). Ordene los nudos de ajo calientes con 'fondue' de queso para comenzar y asegúrese de obtener una guarnición de papas fritas con ajo, que vienen con una salsa gribiche única a base de mayonesa que utiliza huevos duros.

Delaney Oyster House

Las casas de ostras se han descascarado por toda la ciudad en los últimos años. Y Delaney Oyster House es la contribución de The Neighborhood Dining Group & rsquos (McCrady & rsquos, Husk, Minero) a la escena local de mariscos con una tremenda selección de barras crudas (el Yacht Club Platter es una muestra perfecta de ostras, almejas, cangrejos y camarones), servicio variado de caviar y preparaciones de mariscos clásicas y contemporáneas. Elija entre especialidades frías como ceviche, salsa de pescado ahumado y escabeche de pulpo o opciones calientes como buñuelos de pescado salado esponjosos terminados con sorgo picante y hojuelas de bonito, arroz de cangrejo azul y vieiras perfectamente chamuscadas con repollo a la parrilla y salsa de jamón.

La tienda de comestibles

Un elemento básico en la escena gastronómica de Charleston & rsquos desde 2011, The Grocery celebra la generosidad de Lowcountry con los sabores de las estaciones en un lugar de reunión acogedor y cálido. Los platos incluyen delicata squash asado con camembert, peras asiáticas y granola de nueces ballesta local con camarones velout & eacute y okra asado y un clásico pilau de mariscos de Lowcountry con almejas, pescado frito y camarones en una cama de arroz dorado Carolina perfectamente sazonado y aromático. Basta decir que el menú es una carta de amor a los sabores de Charleston.

82 Reina

Aunque las versiones se remontan a los colonos escoceses en el sur ya en el 1700, se dice que la sopa de cangrejo de hoy y rsquos Charleston ella fue creada por el alcalde Goodwyn Rhett y el mayordomo de rsquos en John Rutledge House durante una de las varias visitas del presidente William Howard Taft. . Hoy en día se encuentran versiones del mismo en los restaurantes de Charleston, pero muchos residentes antiguos confían en la versión que se ofrece en el histórico 82 Queen. Hay mucha mantequilla y crema involucradas, pero son las huevas de cangrejo, la carne de cangrejo, el caldo de pescado, el jerez y la crema de jerez batida que le dan a este plato un estatus casi sagrado en la Ciudad Santa.

Lo ordinario

Presentado por el mismo equipo que FIG, The Ordinary es todo menos ordinario. Ubicado en un banco histórico increíblemente restaurado en el distrito de Charleston & rsquos Upper King, este salón de mariscos y bar de ostras del sur tiene el ambiente y la energía de una brasserie estadounidense. El menú incluye una impresionante lista de platos fríos con tendencia a los mariscos, platos pequeños calientes y platos principales, y una amplia selección de barras crudas, que incluyen ostras en constante cambio, de aguas cercanas y lejanas. Sin embargo, lo más destacado son sus torres de mariscos de uno, dos y tres niveles, repletas de una variedad de mariscos crudos y cocidos de una red de pescadores locales, servidos con guarniciones y condimentos caseros.

Abreviatura de Food is Good, FIG cuenta con tres premios James Beard Award. Un servicio espectacular, un impresionante programa de vinos y bebidas y una comida superior ayudan a establecer el listón para Charleston Dining. Opte por una tarta de camote, pollo confitado y & Eacutepoisses, berenjena y requesón servidos con pan integral pargo B-liner entero asado o su plato más querido, ñoquis de ricotta a la boloñesa con parmesano y menta.

Pez rechoncho

Dejando que las capturas de pesca del día dicten el menú, Chubby Fish deja que el pescado sacado de los muelles brille. Por lo general, hay algunos platos crudos (el medregal con naranja sanguina, nabos escarlata y menta es casi demasiado bonito para comer), ostras locales variadas, un par de pescados enteros diferentes y una sabrosa selección de platos grandes como curry de caballa real ahumada, estofado carrilleras de mero con mantequilla de cebollino y guisantes, o cabezas de pez ballesta fritas con búfalo con rancho y apio.

Magnolias

Abierto desde 1990 y todavía con fuerza en East Bay Street y la fila de restaurantes rsquos, Magnolias es amado como un clásico local por visitantes veteranos y principiantes en busca de la comida Charleston contemporánea por excelencia en un ambiente informal de Lowcountry. Dirigida por el amado director de artes culinarias Donald Drake y la chef de cocina Samantha Blagg, la cocina sobresale en versiones ingeniosas de los clásicos, que incluyen camarones y vieiras sobre sémola cremosa, cubierta con una deliciosa salsa de mantequilla de langosta, junto con hummus de maní hervido y tomates verdes fritos. y rollitos de huevo de Down South.

Cucina Italiana de Aceitunas Silvestres

Wild Olive & rsquos Jacques Larson es un francés trasplantado con el corazón y el estómago de un sureño y un italiano. Ubicado en Johns Island al oeste de Charleston, Wild Olive es como un viaje a la campiña toscana, pero a solo minutos del centro de Charleston. Los entrantes para compartir incluyen carpaccio de venado con alioli de "cacio e pepe", rúcula local, parmesano, sal marina ahumada de Bull's Bay y crostini, pero las pastas Larson & rsquos hacen que los clientes habituales regresen y mdash, incluido su ñoquis de queso de cabra ricotta ligero como una almohada.

Sorgo y sal

Sorghum & amp Salt es uno de esos lugares que te dan ganas de comer verduras. Seguro, encontrará pescados y mariscos locales y pollo perfectamente asado en el menú, pero son las verduras que brillan en esta joya del vecindario de Cannonborough-Elliotborough. Ya sea que las opciones sin carne de la mesa incluyan shishitos carbonizados con crema de ajo y jengibre con salsa macha, queso feta, pepitas y granola casera o salchicha de berenjena, los platos son ricos y atractivos. El sabroso chaat presenta papas crujientes, queso feta, chutney, salsa de mantequilla y cubierto con lo que sea y rsquos de temporada cuando es okra, es sublime.

Barra de ostras Rappahannock

Claro, Rappahannock Oyster Bar en The Cigar Factory tiene excelentes ostras y mdash sus propias opciones populares cultivadas en Virginia junto con opciones bien obtenidas de cerca y de lejos (así como almejas locales crudas del famoso Clammer Dave). Sin embargo, es el chef ejecutivo Kevin Kelly y los platos creativos de mariscos más allá de las ostras en media concha que hacen de Rappahannock uno de los mejores restaurantes de Charleston y rsquos. Después de una selección de bivalvos o una torre de mariscos, opte por platos pequeños como un piri piri crudo seguido de platos principales como Kelly & rsquos art-on-the-plate pescado entero asado rociado con aceite de chile y aderezado con rábano de sandía y berros, o su negro fermentado. versión de ajo de camarones y sémola.

Restaurante Bowens Island

En pocas palabras, no puede decir que ha experimentado la cena en Charleston hasta que haya experimentado el restaurante Bowens Island. Abierto desde 1946, este James Beard Foundation America & rsquos Classic presenta un ambiente rústico, puestas de sol de renombre y mariscos clásicos de Lowcountry, junto con colas notoriamente largas. El menú de pedidos en el mostrador incluye sus famosas ostras cosechadas localmente (al vapor o fritas), camarones fritos o hervidos, pescado frito, pasteles de cangrejo, camarones y sémola, estofado Frogmore y, por supuesto, hushpuppies y bebidas frías para adultos.

El bar de ostras Darling

Por supuesto, se pueden encontrar ostras en toda la ciudad, pero puede que no haya un mejor lugar para sorber algunas de cerca o de lejos que The Darling Oyster Bar en la ahora en auge Upper King Street. El bar de ostras en forma de U y el mdash atendido por amables descortezadores con chuletas y mdash tienen capacidad para solo 12, pero atraviesan más de 4.500 ostras a la semana. El equipo obtiene las ostras más frescas todos los días, con un enfoque en las opciones brillantes y saladas de la costa este. Aquellos que saben se dirigen a Oyster Happy Hour todos los días de 4:00 p.m. a 7:00 p.m., con ostras seleccionadas de la casa desconchadas por un dólar cada una para combinar con bebidas especiales.

Oast de Edmund

Las horas felices son un negocio serio en Charleston, y muchos lugares ofrecen ofertas centradas en ostras y otras comidas. Situado en Meeting Street en un área que los lugareños llaman NoMo ("Norte de Morrison"), Edmund & rsquos Oast sigue siendo una de las mejores opciones para uno de los happy hours más diversos y sabrosos de Charleston & rsquos. Cuenta con una lista corta en constante cambio de bocadillos, cócteles, vino, sidra y cervezas artesanales disponibles en sus bares por solo cuatro dólares cada uno a partir de las 4:30 p.m. a las 6:30 p.m. diario. Las posibilidades pueden incluir al chef ejecutivo Bob Cook & rsquos sticky peanut wings, Edmund & rsquos Old Fashioned, una sidra seca de ros & eacute y cervezas de la casa. La charcutería Cook & rsquos también vale la pena el viaje, ya sea en la hora feliz y rsquos o no.

Hacia 1886

Ubicado en la cochera original de la histórica mansión Wentworth, Circa 1886 ha sido durante mucho tiempo un destino para cenar. El chef ejecutivo Marc Collins trabaja con los agricultores y pescadores locales para elaborar platos que rinden homenaje a las tradiciones locales, pero que exhiben sabores contemporáneos. Recientemente, Collins lanzó un menú que muestra South Carolina Foodways desde sus humildes comienzos, influencias multinacionales y una rica historia para crear una cocina moderna.Desde platos como el venado Broken Arrow Axis con hachís sunchoke y mantequilla de semillas de girasol hasta rabo de toro piamontés con buñuelo de caracol y hojas de mostaza, los sabores se unen para contar una hermosa historia.

La habitación del océano en la isla Kiawah

Situado dentro del suntuoso Santuario en Kiawah Island Golf Resort, The Ocean Room ofrece una vista impresionante de la amplia playa de Kiawah & rsquos y el Océano Atlántico. Anunciado como un asador, el restaurante sirve filetes USDA Prime añejados en húmedo durante 21 días, incluido su característico chuletón con hueso de 18 onzas. La vista y el bistec por sí solos valen la pena, pero el chef de cocina Kyle Bowling e rsquos otras creaciones imaginativas y mdash como un pescado al curry rojo con infusión de coco Carolina Gold y una espuma de piña-lima y mdash que hace que los lugareños regresen.

McCrady's

La querida institución de Charleston McCrady & rsquos se ha transformado en una experiencia de menú de degustación, pero sigue siendo una carta de amor a la ciudad. El concepto íntimo de 22 asientos presenta más de una docena de platos pequeños, maridajes de vino, complementos ocasionales de caviar y más en constante cambio. Es una velada relativamente cara para casi cualquier estándar, pero platos como la corteza de remolacha con cacao y lima, varias preparaciones de carne de res añejada y acompañamientos sureños, y múltiples postres coloridos la convierten en una velada de la lista de deseos para los fanáticos de la cocina sureña elevada y contemporánea con raíces profundas.

La azotea de Vendue

Los bares en la azotea están de moda en todo el país y el entorno de edificios históricos, campanarios de iglesias y agua en tres lados de la península de Charleston hizo que el lugar fuera una revolución en los bares (y restaurantes) de la azotea. Entre muchas opciones variadas en toda la ciudad, el Vendue Rooftop de varios niveles en la cima del Vendue Hotel es un favorito local y turístico, que ofrece vistas panorámicas del puerto de Charleston, Waterfront Park y el puente Arthur Ravenel Jr., junto con cócteles y vinos sofisticados por el vaso, y un menú de ensaladas, sándwiches y bocadillos creativos para compartir.

Estadio

Estadio, un restaurante español a través de Washington, D.C., es un segundo puesto de avanzada de un lugar de tapas y pintxos amado en el distrito. Dirigido por el veterano de Charleston Alex Lira, el restaurante es una inmersión en el estilo español, con un mural de baldosas de toro detrás de la barra y una porción de vino por orden de llegada que saluda a los invitados en la mesa comunitaria. El menú incluye tortilla española, patatas bravas, la albondigas y paella de mariscos local cubierta con alioli de ajo.

Tu se sumerge profundamente en el subcontinente indio con un menú de chaats y bocadillos, una cornucopia de curry y suculentos panes naan de masa madre. Creado por el equipo detrás de Xiao Bao Biscuit, Tu ha creado un entusiasmo similar con su d & eacutecor de alta energía y platos como pani puri, okra frito (no es el típico okra frito del sur), dosas y curry inspirados en productos agrícolas locales. Pruébalo todo con el plato Slam, un thali rebosante de sabor a todo.

Chez Nous

Este pequeño restaurante ubicado en un encantador callejón en Charleston & rsquos, el floreciente vecindario de Cannonborough-Elliotborough, es el lugar perfecto para una cena nocturna. Con mesas íntimas a la luz de las velas en dos pisos de una casa renovada y su romántico patio, la chef Jill Mathias sirve un menú que cambia todos los días de platos del sur de Francia, el norte de Italia y el norte de España, que incluyen tagliatelle con guanciale y tomate, y boudin blanc con ciruelas pasas y pommes. puré. Los menús de almuerzo y cena solo cuentan con dos entrantes, dos entrantes y dos postres, por lo que las opciones son limitadas, pero eso crea la excusa perfecta para compartir todo el menú.

Cocina de Bertha

Amada durante mucho tiempo como un clásico del área de Charleston, Bertha & rsquos Kitchen fue oficialmente considerada un clásico de América & rsquos en 2017 por la Fundación James Beard. Ubicada en Meeting Street Road en North Charleston, la experiencia de carne y tres estilo cafetería de Bertha & rsquos presenta diferentes especialidades cada día, además de pilares como pollo frito dorado, merlán frito y chuletas de cerdo fritas, que casi siempre se ofrecen hasta que se agotan. . Los lados del sur, como el pan de maíz dulce, el repollo hervido, los macarrones con queso y la sopa de okra añaden corazón y alma a este hito de la comida sureña.

Prueba

Con tantos restaurantes de clase mundial cerca, Upper King Street es ideal para beber antes y después de la cena. Proof es un clásico del bar de cócteles de Charleston, que sirve bebidas tradicionales y creativas en un ambiente sobrio y sencillo. La lista es larga y los mixólogos están bien informados, pero no son altivos. Aquellos con tiempo querrán probar My Elephant & rsquos Keeper, una mezcla creativa de ginebra, Drambuie, crema de polen, limón, miel y claras de huevo. Se tarda unos 15 minutos en prepararse, gracias a las claras de huevo, por lo que al pedirlo se obtiene una rápida botella de pony de Miller High Life para ayudarlo (está incluido como ingrediente en la bebida).


Los mejores restaurantes en Charleston

Charleston es uno de los principales destinos gastronómicos de Estados Unidos, pero decidir dónde comer (y una vez allí, qué comer) puede resultar abrumador. Aquí hay una guía para principiantes de algunos de los mejores lugares y platos para comer en Chucktown.

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BBQ Whole Hog de Rodney Scott

Rodney Scott ya tenía seguidores leales en la primera barbacoa de cerdo entera de su familia y rsquos en la costa de Hemingway, pero la apertura de 2017 de su ubicación en Charleston ha introducido a miles de fanáticos más en su corral de cerdos. Scott fuma cerdos enteros durante la noche sobre carbón de leña cortada que Rodney hace con madera cortada, y puedes oler los bloques del restaurante antes de llegar a su ubicación en Upper King Street. La carne se pica picada y se sirve en sándwich con un lado o como fuente con dos lados. Scott también se enorgullece de sus lados hechos para rascar, incluidos los cachorros hush, ensalada de repollo, frijoles horneados, macarrones con queso, verduras y una verdura del día. Otras opciones incluyen costillas, pollo ahumado, un sándwich de costilla y bagre para aquellos que no lo hacen.

Minero

Minero abrió por primera vez en un pequeño lugar de East Bay Street adyacente a Unity Alley y frente al McCrady & rsquos original, pero su popularidad superó rápidamente el espacio. Ahora en el piso de arriba, en espacios modernos y expandidos, la creativa comida mexicana la ha convertido en una parada obligada en Charleston. El menú tiene muchos toques de inspiración local, como tortillas hechas con una combinación casera de maíz mexicano y de Carolina del Sur. Los tacos son un gran atractivo, incluido uno relleno de bagre frito rebozado en masa, tartar de tomate verde en escabeche, repollo y cebolla morada.

Pastel de coco en Peninsula Grill

En el menú desde el Día de San Valentín y rsquos de 1997, el pastel de coco Península Grill Ultimate de 12 capas es otro clásico de Charleston. El coloso de coco de cinco pulgadas de alto y 25 libras es en realidad dos pasteles cortados en tres capas cada uno, con un relleno esponjoso, glaseado de queso crema y coco tostado presionado en sus lados para brindar trocitos decadentes sin ser demasiado dulce o tropical. Una gran rebanada es 1/16 del pastel, pero los pasteles de coco enteros también son recuerdos muy populares de Charleston (y se envían a todo el país). Es el final perfecto para una comida en Peninsula Grill, que cuenta con el chef ejecutivo Ramon Taimanglo y rsquos exquisitas versiones de otros clásicos de Charleston y más en un elegante entorno de Lowcountry.

Quizás ningún otro restaurante y mdash en Charleston o en todo el sur y mdash ha promovido la causa de la comida sureña más que Husk. El menú presenta ingredientes locales y regionales, agricultores, pescadores y otros proveedores, con platos como sus envolturas de lechuga de orejas de cerdo glaseadas. Aunque las ofertas cambian dos veces al día, los platos como los wraps, los camarones y la sémola, el pollo frito y el pan de maíz en una sartén con migas de tocino Benton & rsquos rara vez salen de la lista. Con ubicaciones en Nashville, Greenville y Savannah, Husk comparte la generosidad del sur en toda la región.

Ubicado en North Charleston y rsquos, el moderno vecindario de Park Circle, EVO (Extra Virgin Oven) y mdash junto con su panadería hermana en la parte de atrás y mdash atrae a los lugareños de millas a la redonda. Entrantes creativos como aceitunas al horno de leña, pan focaccia hinchado y queso de pimiento y encurtidos caseros allanan el camino para las pizzas al estilo napolitano. El pastel de pesto de pistacho cuenta con queso blanco de Split Creek Farm, el Pork Trifecta es un amante de la carne y una bonanza rsquos de tocino, salchicha de la casa y salami Felino, así como su propia mozzarella casera.

Malagon

Malagon es un restaurante y mercado de tapas españolas de los propietarios de Chez Nous y dirigido por Juan Cassallet, criado en España. Con un extenso menú lleno de para picar (bocadillos), embutidos y quesos, un montón de tapas tradicionales y grandes platos de mariscos regionales clásicos y platos de carne como rossejat negro (fideos fideos con calamares y tinta de calamar), el espacio íntimo también cuenta con un estrecha selección de vinos y cervezas españoles, así como un mercado lleno de mariscos enlatados, carnes y quesos españoles, especias y una variedad de productos gourmet.

Galleta Xiao Bao

Situado en una antigua gasolinera, Xiao Bao Biscuit recibe constantemente críticas favorables por su cocina asiática transcontinental. El chef y cofundador Josh Walker aprendió a hacer su muy popular Okonomiyaki (panqueques de col) mientras trabajaba en una granja japonesa. Elaborados con repollo, cebollín, mayonesa, salsa de soja dulce y salsa picante, están disponibles para el almuerzo o la cena durante todo el año. Los platos de temporada que utilizan verduras y mariscos locales, así como platos asiáticos clásicos y muchas opciones vegetarianas, también atraen a muchos visitantes habituales después de su introducción al encanto de los panqueques.

Galleta caliente de Callie

Las galletas de Callie & rsquos tienen seguidores muy leales. Las opciones de galletas incluyen queso de suero de leche y jamón de cebollino, pimienta negra, tocino y mora. Una bandeja de muestra de galletas viene con una selección de tres variedades, quienes pueden optar por el paquete de docena de panaderos y rsquos. Los sándwiches de galletas también son difíciles de resistir, incluido el sándwich de salchicha, huevo y queso pimiento (con la opción de un huevo frito o revuelto y un sándwich de queso pimiento picante o regular.

Porche de Poogan

Sirviendo brunch los siete días de la semana en un ambiente clásico de Charleston por dentro y por fuera, Poogan & rsquos Porch atrae tanto a lugareños como a turistas. Para su pollo y waffles, una tradición sureña de brunch, el restaurante realza una pechuga de pollo con waffles de camote, mantequilla de sorgo y sirope de arce. Este también es un gran lugar para probar la popular mezcla de Bloody Mary de Charleston Mix, que se puede encontrar en más de una docena de restaurantes en Charleston. Poogan & rsquos Porch usa vodka de pimienta negra Dixie criado en Charleston y okra en escabeche para darle un toque más picante.

Charleston Grill

Ubicado en el exclusivo Belmond Charleston Place, Charleston Grill es elegante y refinado, incluso para los gentiles de Charleston. La chef ejecutiva Michelle Weaver prepara platos sureños creativos e ingeniosos, incluido el famoso pastel de cangrejo de la casa, con camarones del arroyo, tomate y una vinagreta de lima y eneldo. Combine la comida con vinos cuidadosamente seleccionados del Wine Director y Sommelier Rick Rubel, y los suaves sonidos del jazz en vivo todas las noches.

La taberna de Little Jack

Justo debajo del igualmente popular restaurante hermano Leon & rsquos Fine Poultry & amp Oyster Shop, Little Jack & rsquos atrae críticas entusiastas por un menú retro estilo taberna que presenta su superventas Tavern Burger. Servidas en un panecillo de sésamo, las hamburguesas están hechas con una mezcla de pechuga y chuck que se presiona sobre la plancha y se cubre con cebollas salteadas y picadas, queso americano y una salsa hecha con sunchokes y mayonesa. It & rsquos disponible como "Little Snack" (hamburguesa simple) y como sándwich (dos hamburguesas). Para aquellos que prefieren lo salado en lugar de lo dulce, la opción de empanada única está incluso en el menú de postres (y suele pedirla). Ordene los nudos de ajo calientes con 'fondue' de queso para comenzar y asegúrese de obtener una guarnición de papas fritas con ajo, que vienen con una salsa gribiche única a base de mayonesa que utiliza huevos duros.

Delaney Oyster House

Las casas de ostras se han descascarado por toda la ciudad en los últimos años. Y Delaney Oyster House es la contribución de The Neighborhood Dining Group & rsquos (McCrady & rsquos, Husk, Minero) a la escena local de mariscos con una tremenda selección de barras crudas (el Yacht Club Platter es una muestra perfecta de ostras, almejas, cangrejos y camarones), servicio variado de caviar y preparaciones de mariscos clásicas y contemporáneas. Elija entre especialidades frías como ceviche, salsa de pescado ahumado y escabeche de pulpo o opciones calientes como buñuelos de pescado salado esponjosos terminados con sorgo picante y hojuelas de bonito, arroz de cangrejo azul y vieiras perfectamente chamuscadas con repollo a la parrilla y salsa de jamón.

La tienda de comestibles

Un elemento básico en la escena gastronómica de Charleston & rsquos desde 2011, The Grocery celebra la generosidad de Lowcountry con los sabores de las estaciones en un lugar de reunión acogedor y cálido. Los platos incluyen delicata squash asado con camembert, peras asiáticas y granola de nueces ballesta local con camarones velout & eacute y okra asado y un clásico pilau de mariscos de Lowcountry con almejas, pescado frito y camarones en una cama de arroz dorado Carolina perfectamente sazonado y aromático. Basta decir que el menú es una carta de amor a los sabores de Charleston.

82 Reina

Aunque las versiones se remontan a los colonos escoceses en el sur ya en el 1700, se dice que la sopa de cangrejo de hoy y rsquos Charleston ella fue creada por el alcalde Goodwyn Rhett y el mayordomo de rsquos en John Rutledge House durante una de las varias visitas del presidente William Howard Taft. . Hoy en día se encuentran versiones del mismo en los restaurantes de Charleston, pero muchos residentes antiguos confían en la versión que se ofrece en el histórico 82 Queen. Hay mucha mantequilla y crema involucradas, pero son las huevas de cangrejo, la carne de cangrejo, el caldo de pescado, el jerez y la crema de jerez batida que le dan a este plato un estatus casi sagrado en la Ciudad Santa.

Lo ordinario

Presentado por el mismo equipo que FIG, The Ordinary es todo menos ordinario. Ubicado en un banco histórico increíblemente restaurado en el distrito de Charleston & rsquos Upper King, este salón de mariscos y bar de ostras del sur tiene el ambiente y la energía de una brasserie estadounidense. El menú incluye una impresionante lista de platos fríos con tendencia a los mariscos, platos pequeños calientes y platos principales, y una amplia selección de barras crudas, que incluyen ostras en constante cambio, de aguas cercanas y lejanas. Sin embargo, lo más destacado son sus torres de mariscos de uno, dos y tres niveles, repletas de una variedad de mariscos crudos y cocidos de una red de pescadores locales, servidos con guarniciones y condimentos caseros.

Abreviatura de Food is Good, FIG cuenta con tres premios James Beard Award. Un servicio espectacular, un impresionante programa de vinos y bebidas y una comida superior ayudan a establecer el listón para Charleston Dining. Opte por una tarta de camote, pollo confitado y & Eacutepoisses, berenjena y requesón servidos con pan integral pargo B-liner entero asado o su plato más querido, ñoquis de ricotta a la boloñesa con parmesano y menta.

Pez rechoncho

Dejando que las capturas de pesca del día dicten el menú, Chubby Fish deja que el pescado sacado de los muelles brille. Por lo general, hay algunos platos crudos (el medregal con naranja sanguina, nabos escarlata y menta es casi demasiado bonito para comer), ostras locales variadas, un par de pescados enteros diferentes y una sabrosa selección de platos grandes como curry de caballa real ahumada, estofado carrilleras de mero con mantequilla de cebollino y guisantes, o cabezas de pez ballesta fritas con búfalo con rancho y apio.

Magnolias

Abierto desde 1990 y todavía con fuerza en East Bay Street y la fila de restaurantes rsquos, Magnolias es amado como un clásico local por visitantes veteranos y principiantes en busca de la comida Charleston contemporánea por excelencia en un ambiente informal de Lowcountry. Dirigida por el amado director de artes culinarias Donald Drake y la chef de cocina Samantha Blagg, la cocina sobresale en versiones ingeniosas de los clásicos, que incluyen camarones y vieiras sobre sémola cremosa, cubierta con una deliciosa salsa de mantequilla de langosta, junto con hummus de maní hervido y tomates verdes fritos. y rollitos de huevo de Down South.

Cucina Italiana de Aceitunas Silvestres

Wild Olive & rsquos Jacques Larson es un francés trasplantado con el corazón y el estómago de un sureño y un italiano. Ubicado en Johns Island al oeste de Charleston, Wild Olive es como un viaje a la campiña toscana, pero a solo minutos del centro de Charleston. Los entrantes para compartir incluyen carpaccio de venado con alioli de "cacio e pepe", rúcula local, parmesano, sal marina ahumada de Bull's Bay y crostini, pero las pastas Larson & rsquos hacen que los clientes habituales regresen y mdash, incluido su ñoquis de queso de cabra ricotta ligero como una almohada.

Sorgo y sal

Sorghum & amp Salt es uno de esos lugares que te dan ganas de comer verduras. Seguro, encontrará pescados y mariscos locales y pollo perfectamente asado en el menú, pero son las verduras que brillan en esta joya del vecindario de Cannonborough-Elliotborough. Ya sea que las opciones sin carne de la mesa incluyan shishitos carbonizados con crema de ajo y jengibre con salsa macha, queso feta, pepitas y granola casera o salchicha de berenjena, los platos son ricos y atractivos. El sabroso chaat presenta papas crujientes, queso feta, chutney, salsa de mantequilla y cubierto con lo que sea y rsquos de temporada cuando es okra, es sublime.

Barra de ostras Rappahannock

Claro, Rappahannock Oyster Bar en The Cigar Factory tiene excelentes ostras y mdash sus propias opciones populares cultivadas en Virginia junto con opciones bien obtenidas de cerca y de lejos (así como almejas locales crudas del famoso Clammer Dave). Sin embargo, es el chef ejecutivo Kevin Kelly y los platos creativos de mariscos más allá de las ostras en media concha que hacen de Rappahannock uno de los mejores restaurantes de Charleston y rsquos. Después de una selección de bivalvos o una torre de mariscos, opte por platos pequeños como un piri piri crudo seguido de platos principales como Kelly & rsquos art-on-the-plate pescado entero asado rociado con aceite de chile y aderezado con rábano de sandía y berros, o su negro fermentado. versión de ajo de camarones y sémola.

Restaurante Bowens Island

En pocas palabras, no puede decir que ha experimentado la cena en Charleston hasta que haya experimentado el restaurante Bowens Island. Abierto desde 1946, este James Beard Foundation America & rsquos Classic presenta un ambiente rústico, puestas de sol de renombre y mariscos clásicos de Lowcountry, junto con colas notoriamente largas. El menú de pedidos en el mostrador incluye sus famosas ostras cosechadas localmente (al vapor o fritas), camarones fritos o hervidos, pescado frito, pasteles de cangrejo, camarones y sémola, estofado Frogmore y, por supuesto, hushpuppies y bebidas frías para adultos.

El bar de ostras Darling

Por supuesto, se pueden encontrar ostras en toda la ciudad, pero puede que no haya un mejor lugar para sorber algunas de cerca o de lejos que The Darling Oyster Bar en la ahora en auge Upper King Street. El bar de ostras en forma de U y el mdash atendido por amables descortezadores con chuletas y mdash tienen capacidad para solo 12, pero atraviesan más de 4.500 ostras a la semana. El equipo obtiene las ostras más frescas todos los días, con un enfoque en las opciones brillantes y saladas de la costa este.Aquellos que saben se dirigen a Oyster Happy Hour todos los días de 4:00 p.m. a 7:00 p.m., con ostras seleccionadas de la casa desconchadas por un dólar cada una para combinar con bebidas especiales.

Oast de Edmund

Las horas felices son un negocio serio en Charleston, y muchos lugares ofrecen ofertas centradas en ostras y otras comidas. Situado en Meeting Street en un área que los lugareños llaman NoMo ("Norte de Morrison"), Edmund & rsquos Oast sigue siendo una de las mejores opciones para uno de los happy hours más diversos y sabrosos de Charleston & rsquos. Cuenta con una lista corta en constante cambio de bocadillos, cócteles, vino, sidra y cervezas artesanales disponibles en sus bares por solo cuatro dólares cada uno a partir de las 4:30 p.m. a las 6:30 p.m. diario. Las posibilidades pueden incluir al chef ejecutivo Bob Cook & rsquos sticky peanut wings, Edmund & rsquos Old Fashioned, una sidra seca de ros & eacute y cervezas de la casa. La charcutería Cook & rsquos también vale la pena el viaje, ya sea en la hora feliz y rsquos o no.

Hacia 1886

Ubicado en la cochera original de la histórica mansión Wentworth, Circa 1886 ha sido durante mucho tiempo un destino para cenar. El chef ejecutivo Marc Collins trabaja con los agricultores y pescadores locales para elaborar platos que rinden homenaje a las tradiciones locales, pero que exhiben sabores contemporáneos. Recientemente, Collins lanzó un menú que muestra South Carolina Foodways desde sus humildes comienzos, influencias multinacionales y una rica historia para crear una cocina moderna. Desde platos como el venado Broken Arrow Axis con hachís sunchoke y mantequilla de semillas de girasol hasta rabo de toro piamontés con buñuelo de caracol y hojas de mostaza, los sabores se unen para contar una hermosa historia.

La habitación del océano en la isla Kiawah

Situado dentro del suntuoso Santuario en Kiawah Island Golf Resort, The Ocean Room ofrece una vista impresionante de la amplia playa de Kiawah & rsquos y el Océano Atlántico. Anunciado como un asador, el restaurante sirve filetes USDA Prime añejados en húmedo durante 21 días, incluido su característico chuletón con hueso de 18 onzas. La vista y el bistec por sí solos valen la pena, pero el chef de cocina Kyle Bowling e rsquos otras creaciones imaginativas y mdash como un pescado al curry rojo con infusión de coco Carolina Gold y una espuma de piña-lima y mdash que hace que los lugareños regresen.

McCrady's

La querida institución de Charleston McCrady & rsquos se ha transformado en una experiencia de menú de degustación, pero sigue siendo una carta de amor a la ciudad. El concepto íntimo de 22 asientos presenta más de una docena de platos pequeños, maridajes de vino, complementos ocasionales de caviar y más en constante cambio. Es una velada relativamente cara para casi cualquier estándar, pero platos como la corteza de remolacha con cacao y lima, varias preparaciones de carne de res añejada y acompañamientos sureños, y múltiples postres coloridos la convierten en una velada de la lista de deseos para los fanáticos de la cocina sureña elevada y contemporánea con raíces profundas.

La azotea de Vendue

Los bares en la azotea están de moda en todo el país y el entorno de edificios históricos, campanarios de iglesias y agua en tres lados de la península de Charleston hizo que el lugar fuera una revolución en los bares (y restaurantes) de la azotea. Entre muchas opciones variadas en toda la ciudad, el Vendue Rooftop de varios niveles en la cima del Vendue Hotel es un favorito local y turístico, que ofrece vistas panorámicas del puerto de Charleston, Waterfront Park y el puente Arthur Ravenel Jr., junto con cócteles y vinos sofisticados por el vaso, y un menú de ensaladas, sándwiches y bocadillos creativos para compartir.

Estadio

Estadio, un restaurante español a través de Washington, D.C., es un segundo puesto de avanzada de un lugar de tapas y pintxos amado en el distrito. Dirigido por el veterano de Charleston Alex Lira, el restaurante es una inmersión en el estilo español, con un mural de baldosas de toro detrás de la barra y una porción de vino por orden de llegada que saluda a los invitados en la mesa comunitaria. El menú incluye tortilla española, patatas bravas, la albondigas y paella de mariscos local cubierta con alioli de ajo.

Tu se sumerge profundamente en el subcontinente indio con un menú de chaats y bocadillos, una cornucopia de curry y suculentos panes naan de masa madre. Creado por el equipo detrás de Xiao Bao Biscuit, Tu ha creado un entusiasmo similar con su d & eacutecor de alta energía y platos como pani puri, okra frito (no es el típico okra frito del sur), dosas y curry inspirados en productos agrícolas locales. Pruébalo todo con el plato Slam, un thali rebosante de sabor a todo.

Chez Nous

Este pequeño restaurante ubicado en un encantador callejón en Charleston & rsquos, el floreciente vecindario de Cannonborough-Elliotborough, es el lugar perfecto para una cena nocturna. Con mesas íntimas a la luz de las velas en dos pisos de una casa renovada y su romántico patio, la chef Jill Mathias sirve un menú que cambia todos los días de platos del sur de Francia, el norte de Italia y el norte de España, que incluyen tagliatelle con guanciale y tomate, y boudin blanc con ciruelas pasas y pommes. puré. Los menús de almuerzo y cena solo cuentan con dos entrantes, dos entrantes y dos postres, por lo que las opciones son limitadas, pero eso crea la excusa perfecta para compartir todo el menú.

Cocina de Bertha

Amada durante mucho tiempo como un clásico del área de Charleston, Bertha & rsquos Kitchen fue oficialmente considerada un clásico de América & rsquos en 2017 por la Fundación James Beard. Ubicada en Meeting Street Road en North Charleston, la experiencia de carne y tres estilo cafetería de Bertha & rsquos presenta diferentes especialidades cada día, además de pilares como pollo frito dorado, merlán frito y chuletas de cerdo fritas, que casi siempre se ofrecen hasta que se agotan. . Los lados del sur, como el pan de maíz dulce, el repollo hervido, los macarrones con queso y la sopa de okra añaden corazón y alma a este hito de la comida sureña.

Prueba

Con tantos restaurantes de clase mundial cerca, Upper King Street es ideal para beber antes y después de la cena. Proof es un clásico del bar de cócteles de Charleston, que sirve bebidas tradicionales y creativas en un ambiente sobrio y sencillo. La lista es larga y los mixólogos están bien informados, pero no son altivos. Aquellos con tiempo querrán probar My Elephant & rsquos Keeper, una mezcla creativa de ginebra, Drambuie, crema de polen, limón, miel y claras de huevo. Se tarda unos 15 minutos en prepararse, gracias a las claras de huevo, por lo que al pedirlo se obtiene una rápida botella de pony de Miller High Life para ayudarlo (está incluido como ingrediente en la bebida).


Los mejores restaurantes en Charleston

Charleston es uno de los principales destinos gastronómicos de Estados Unidos, pero decidir dónde comer (y una vez allí, qué comer) puede resultar abrumador. Aquí hay una guía para principiantes de algunos de los mejores lugares y platos para comer en Chucktown.

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BBQ Whole Hog de Rodney Scott

Rodney Scott ya tenía seguidores leales en la primera barbacoa de cerdo entera de su familia y rsquos en la costa de Hemingway, pero la apertura de 2017 de su ubicación en Charleston ha introducido a miles de fanáticos más en su corral de cerdos. Scott fuma cerdos enteros durante la noche sobre carbón de leña cortada que Rodney hace con madera cortada, y puedes oler los bloques del restaurante antes de llegar a su ubicación en Upper King Street. La carne se pica picada y se sirve en sándwich con un lado o como fuente con dos lados. Scott también se enorgullece de sus lados hechos para rascar, incluidos los cachorros hush, ensalada de repollo, frijoles horneados, macarrones con queso, verduras y una verdura del día. Otras opciones incluyen costillas, pollo ahumado, un sándwich de costilla y bagre para aquellos que no lo hacen.

Minero

Minero abrió por primera vez en un pequeño lugar de East Bay Street adyacente a Unity Alley y frente al McCrady & rsquos original, pero su popularidad superó rápidamente el espacio. Ahora en el piso de arriba, en espacios modernos y expandidos, la creativa comida mexicana la ha convertido en una parada obligada en Charleston. El menú tiene muchos toques de inspiración local, como tortillas hechas con una combinación casera de maíz mexicano y de Carolina del Sur. Los tacos son un gran atractivo, incluido uno relleno de bagre frito rebozado en masa, tartar de tomate verde en escabeche, repollo y cebolla morada.

Pastel de coco en Peninsula Grill

En el menú desde el Día de San Valentín y rsquos de 1997, el pastel de coco Península Grill Ultimate de 12 capas es otro clásico de Charleston. El coloso de coco de cinco pulgadas de alto y 25 libras es en realidad dos pasteles cortados en tres capas cada uno, con un relleno esponjoso, glaseado de queso crema y coco tostado presionado en sus lados para brindar trocitos decadentes sin ser demasiado dulce o tropical. Una gran rebanada es 1/16 del pastel, pero los pasteles de coco enteros también son recuerdos muy populares de Charleston (y se envían a todo el país). Es el final perfecto para una comida en Peninsula Grill, que cuenta con el chef ejecutivo Ramon Taimanglo y rsquos exquisitas versiones de otros clásicos de Charleston y más en un elegante entorno de Lowcountry.

Quizás ningún otro restaurante y mdash en Charleston o en todo el sur y mdash ha promovido la causa de la comida sureña más que Husk. El menú presenta ingredientes locales y regionales, agricultores, pescadores y otros proveedores, con platos como sus envolturas de lechuga de orejas de cerdo glaseadas. Aunque las ofertas cambian dos veces al día, los platos como los wraps, los camarones y la sémola, el pollo frito y el pan de maíz en una sartén con migas de tocino Benton & rsquos rara vez salen de la lista. Con ubicaciones en Nashville, Greenville y Savannah, Husk comparte la generosidad del sur en toda la región.

Ubicado en North Charleston y rsquos, el moderno vecindario de Park Circle, EVO (Extra Virgin Oven) y mdash junto con su panadería hermana en la parte de atrás y mdash atrae a los lugareños de millas a la redonda. Entrantes creativos como aceitunas al horno de leña, pan focaccia hinchado y queso de pimiento y encurtidos caseros allanan el camino para las pizzas al estilo napolitano. El pastel de pesto de pistacho cuenta con queso blanco de Split Creek Farm, el Pork Trifecta es un amante de la carne y una bonanza rsquos de tocino, salchicha de la casa y salami Felino, así como su propia mozzarella casera.

Malagon

Malagon es un restaurante y mercado de tapas españolas de los propietarios de Chez Nous y dirigido por Juan Cassallet, criado en España. Con un extenso menú lleno de para picar (bocadillos), embutidos y quesos, un montón de tapas tradicionales y grandes platos de mariscos regionales clásicos y platos de carne como rossejat negro (fideos fideos con calamares y tinta de calamar), el espacio íntimo también cuenta con un estrecha selección de vinos y cervezas españoles, así como un mercado lleno de mariscos enlatados, carnes y quesos españoles, especias y una variedad de productos gourmet.

Galleta Xiao Bao

Situado en una antigua gasolinera, Xiao Bao Biscuit recibe constantemente críticas favorables por su cocina asiática transcontinental. El chef y cofundador Josh Walker aprendió a hacer su muy popular Okonomiyaki (panqueques de col) mientras trabajaba en una granja japonesa. Elaborados con repollo, cebollín, mayonesa, salsa de soja dulce y salsa picante, están disponibles para el almuerzo o la cena durante todo el año. Los platos de temporada que utilizan verduras y mariscos locales, así como platos asiáticos clásicos y muchas opciones vegetarianas, también atraen a muchos visitantes habituales después de su introducción al encanto de los panqueques.

Galleta caliente de Callie

Las galletas de Callie & rsquos tienen seguidores muy leales. Las opciones de galletas incluyen queso de suero de leche y jamón de cebollino, pimienta negra, tocino y mora. Una bandeja de muestra de galletas viene con una selección de tres variedades, quienes pueden optar por el paquete de docena de panaderos y rsquos. Los sándwiches de galletas también son difíciles de resistir, incluido el sándwich de salchicha, huevo y queso pimiento (con la opción de un huevo frito o revuelto y un sándwich de queso pimiento picante o regular.

Porche de Poogan

Sirviendo brunch los siete días de la semana en un ambiente clásico de Charleston por dentro y por fuera, Poogan & rsquos Porch atrae tanto a lugareños como a turistas. Para su pollo y waffles, una tradición sureña de brunch, el restaurante realza una pechuga de pollo con waffles de camote, mantequilla de sorgo y sirope de arce. Este también es un gran lugar para probar la popular mezcla de Bloody Mary de Charleston Mix, que se puede encontrar en más de una docena de restaurantes en Charleston. Poogan & rsquos Porch usa vodka de pimienta negra Dixie criado en Charleston y okra en escabeche para darle un toque más picante.

Charleston Grill

Ubicado en el exclusivo Belmond Charleston Place, Charleston Grill es elegante y refinado, incluso para los gentiles de Charleston. La chef ejecutiva Michelle Weaver prepara platos sureños creativos e ingeniosos, incluido el famoso pastel de cangrejo de la casa, con camarones del arroyo, tomate y una vinagreta de lima y eneldo. Combine la comida con vinos cuidadosamente seleccionados del Wine Director y Sommelier Rick Rubel, y los suaves sonidos del jazz en vivo todas las noches.

La taberna de Little Jack

Justo debajo del igualmente popular restaurante hermano Leon & rsquos Fine Poultry & amp Oyster Shop, Little Jack & rsquos atrae críticas entusiastas por un menú retro estilo taberna que presenta su superventas Tavern Burger. Servidas en un panecillo de sésamo, las hamburguesas están hechas con una mezcla de pechuga y chuck que se presiona sobre la plancha y se cubre con cebollas salteadas y picadas, queso americano y una salsa hecha con sunchokes y mayonesa. It & rsquos disponible como "Little Snack" (hamburguesa simple) y como sándwich (dos hamburguesas). Para aquellos que prefieren lo salado en lugar de lo dulce, la opción de empanada única está incluso en el menú de postres (y suele pedirla). Ordene los nudos de ajo calientes con 'fondue' de queso para comenzar y asegúrese de obtener una guarnición de papas fritas con ajo, que vienen con una salsa gribiche única a base de mayonesa que utiliza huevos duros.

Delaney Oyster House

Las casas de ostras se han descascarado por toda la ciudad en los últimos años. Y Delaney Oyster House es la contribución de The Neighborhood Dining Group & rsquos (McCrady & rsquos, Husk, Minero) a la escena local de mariscos con una tremenda selección de barras crudas (el Yacht Club Platter es una muestra perfecta de ostras, almejas, cangrejos y camarones), servicio variado de caviar y preparaciones de mariscos clásicas y contemporáneas. Elija entre especialidades frías como ceviche, salsa de pescado ahumado y escabeche de pulpo o opciones calientes como buñuelos de pescado salado esponjosos terminados con sorgo picante y hojuelas de bonito, arroz de cangrejo azul y vieiras perfectamente chamuscadas con repollo a la parrilla y salsa de jamón.

La tienda de comestibles

Un elemento básico en la escena gastronómica de Charleston & rsquos desde 2011, The Grocery celebra la generosidad de Lowcountry con los sabores de las estaciones en un lugar de reunión acogedor y cálido. Los platos incluyen delicata squash asado con camembert, peras asiáticas y granola de nueces ballesta local con camarones velout & eacute y okra asado y un clásico pilau de mariscos de Lowcountry con almejas, pescado frito y camarones en una cama de arroz dorado Carolina perfectamente sazonado y aromático. Basta decir que el menú es una carta de amor a los sabores de Charleston.

82 Reina

Aunque las versiones se remontan a los colonos escoceses en el sur ya en el 1700, se dice que la sopa de cangrejo de hoy y rsquos Charleston ella fue creada por el alcalde Goodwyn Rhett y el mayordomo de rsquos en John Rutledge House durante una de las varias visitas del presidente William Howard Taft. . Hoy en día se encuentran versiones del mismo en los restaurantes de Charleston, pero muchos residentes antiguos confían en la versión que se ofrece en el histórico 82 Queen. Hay mucha mantequilla y crema involucradas, pero son las huevas de cangrejo, la carne de cangrejo, el caldo de pescado, el jerez y la crema de jerez batida que le dan a este plato un estatus casi sagrado en la Ciudad Santa.

Lo ordinario

Presentado por el mismo equipo que FIG, The Ordinary es todo menos ordinario. Ubicado en un banco histórico increíblemente restaurado en el distrito de Charleston & rsquos Upper King, este salón de mariscos y bar de ostras del sur tiene el ambiente y la energía de una brasserie estadounidense. El menú incluye una impresionante lista de platos fríos con tendencia a los mariscos, platos pequeños calientes y platos principales, y una amplia selección de barras crudas, que incluyen ostras en constante cambio, de aguas cercanas y lejanas. Sin embargo, lo más destacado son sus torres de mariscos de uno, dos y tres niveles, repletas de una variedad de mariscos crudos y cocidos de una red de pescadores locales, servidos con guarniciones y condimentos caseros.

Abreviatura de Food is Good, FIG cuenta con tres premios James Beard Award. Un servicio espectacular, un impresionante programa de vinos y bebidas y una comida superior ayudan a establecer el listón para Charleston Dining. Opte por una tarta de camote, pollo confitado y & Eacutepoisses, berenjena y requesón servidos con pan integral pargo B-liner entero asado o su plato más querido, ñoquis de ricotta a la boloñesa con parmesano y menta.

Pez rechoncho

Dejando que las capturas de pesca del día dicten el menú, Chubby Fish deja que el pescado sacado de los muelles brille. Por lo general, hay algunos platos crudos (el medregal con naranja sanguina, nabos escarlata y menta es casi demasiado bonito para comer), ostras locales variadas, un par de pescados enteros diferentes y una sabrosa selección de platos grandes como curry de caballa real ahumada, estofado carrilleras de mero con mantequilla de cebollino y guisantes, o cabezas de pez ballesta fritas con búfalo con rancho y apio.

Magnolias

Abierto desde 1990 y todavía con fuerza en East Bay Street y la fila de restaurantes rsquos, Magnolias es amado como un clásico local por visitantes veteranos y principiantes en busca de la comida Charleston contemporánea por excelencia en un ambiente informal de Lowcountry. Dirigida por el amado director de artes culinarias Donald Drake y la chef de cocina Samantha Blagg, la cocina sobresale en versiones ingeniosas de los clásicos, que incluyen camarones y vieiras sobre sémola cremosa, cubierta con una deliciosa salsa de mantequilla de langosta, junto con hummus de maní hervido y tomates verdes fritos. y rollitos de huevo de Down South.

Cucina Italiana de Aceitunas Silvestres

Wild Olive & rsquos Jacques Larson es un francés trasplantado con el corazón y el estómago de un sureño y un italiano. Ubicado en Johns Island al oeste de Charleston, Wild Olive es como un viaje a la campiña toscana, pero a solo minutos del centro de Charleston. Los entrantes para compartir incluyen carpaccio de venado con alioli de "cacio e pepe", rúcula local, parmesano, sal marina ahumada de Bull's Bay y crostini, pero las pastas Larson & rsquos hacen que los clientes habituales regresen y mdash, incluido su ñoquis de queso de cabra ricotta ligero como una almohada.

Sorgo y sal

Sorghum & amp Salt es uno de esos lugares que te dan ganas de comer verduras. Seguro, encontrará pescados y mariscos locales y pollo perfectamente asado en el menú, pero son las verduras que brillan en esta joya del vecindario de Cannonborough-Elliotborough. Ya sea que las opciones sin carne de la mesa incluyan shishitos carbonizados con crema de ajo y jengibre con salsa macha, queso feta, pepitas y granola casera o salchicha de berenjena, los platos son ricos y atractivos. El sabroso chaat presenta papas crujientes, queso feta, chutney, salsa de mantequilla y cubierto con lo que sea y rsquos de temporada cuando es okra, es sublime.

Barra de ostras Rappahannock

Claro, Rappahannock Oyster Bar en The Cigar Factory tiene excelentes ostras y mdash sus propias opciones populares cultivadas en Virginia junto con opciones bien obtenidas de cerca y de lejos (así como almejas locales crudas del famoso Clammer Dave). Sin embargo, es el chef ejecutivo Kevin Kelly y los platos creativos de mariscos más allá de las ostras en media concha que hacen de Rappahannock uno de los mejores restaurantes de Charleston y rsquos.Después de una selección de bivalvos o una torre de mariscos, opte por platos pequeños como un piri piri crudo seguido de platos principales como Kelly & rsquos art-on-the-plate pescado entero asado rociado con aceite de chile y aderezado con rábano de sandía y berros, o su negro fermentado. versión de ajo de camarones y sémola.

Restaurante Bowens Island

En pocas palabras, no puede decir que ha experimentado la cena en Charleston hasta que haya experimentado el restaurante Bowens Island. Abierto desde 1946, este James Beard Foundation America & rsquos Classic presenta un ambiente rústico, puestas de sol de renombre y mariscos clásicos de Lowcountry, junto con colas notoriamente largas. El menú de pedidos en el mostrador incluye sus famosas ostras cosechadas localmente (al vapor o fritas), camarones fritos o hervidos, pescado frito, pasteles de cangrejo, camarones y sémola, estofado Frogmore y, por supuesto, hushpuppies y bebidas frías para adultos.

El bar de ostras Darling

Por supuesto, se pueden encontrar ostras en toda la ciudad, pero puede que no haya un mejor lugar para sorber algunas de cerca o de lejos que The Darling Oyster Bar en la ahora en auge Upper King Street. El bar de ostras en forma de U y el mdash atendido por amables descortezadores con chuletas y mdash tienen capacidad para solo 12, pero atraviesan más de 4.500 ostras a la semana. El equipo obtiene las ostras más frescas todos los días, con un enfoque en las opciones brillantes y saladas de la costa este. Aquellos que saben se dirigen a Oyster Happy Hour todos los días de 4:00 p.m. a 7:00 p.m., con ostras seleccionadas de la casa desconchadas por un dólar cada una para combinar con bebidas especiales.

Oast de Edmund

Las horas felices son un negocio serio en Charleston, y muchos lugares ofrecen ofertas centradas en ostras y otras comidas. Situado en Meeting Street en un área que los lugareños llaman NoMo ("Norte de Morrison"), Edmund & rsquos Oast sigue siendo una de las mejores opciones para uno de los happy hours más diversos y sabrosos de Charleston & rsquos. Cuenta con una lista corta en constante cambio de bocadillos, cócteles, vino, sidra y cervezas artesanales disponibles en sus bares por solo cuatro dólares cada uno a partir de las 4:30 p.m. a las 6:30 p.m. diario. Las posibilidades pueden incluir al chef ejecutivo Bob Cook & rsquos sticky peanut wings, Edmund & rsquos Old Fashioned, una sidra seca de ros & eacute y cervezas de la casa. La charcutería Cook & rsquos también vale la pena el viaje, ya sea en la hora feliz y rsquos o no.

Hacia 1886

Ubicado en la cochera original de la histórica mansión Wentworth, Circa 1886 ha sido durante mucho tiempo un destino para cenar. El chef ejecutivo Marc Collins trabaja con los agricultores y pescadores locales para elaborar platos que rinden homenaje a las tradiciones locales, pero que exhiben sabores contemporáneos. Recientemente, Collins lanzó un menú que muestra South Carolina Foodways desde sus humildes comienzos, influencias multinacionales y una rica historia para crear una cocina moderna. Desde platos como el venado Broken Arrow Axis con hachís sunchoke y mantequilla de semillas de girasol hasta rabo de toro piamontés con buñuelo de caracol y hojas de mostaza, los sabores se unen para contar una hermosa historia.

La habitación del océano en la isla Kiawah

Situado dentro del suntuoso Santuario en Kiawah Island Golf Resort, The Ocean Room ofrece una vista impresionante de la amplia playa de Kiawah & rsquos y el Océano Atlántico. Anunciado como un asador, el restaurante sirve filetes USDA Prime añejados en húmedo durante 21 días, incluido su característico chuletón con hueso de 18 onzas. La vista y el bistec por sí solos valen la pena, pero el chef de cocina Kyle Bowling e rsquos otras creaciones imaginativas y mdash como un pescado al curry rojo con infusión de coco Carolina Gold y una espuma de piña-lima y mdash que hace que los lugareños regresen.

McCrady's

La querida institución de Charleston McCrady & rsquos se ha transformado en una experiencia de menú de degustación, pero sigue siendo una carta de amor a la ciudad. El concepto íntimo de 22 asientos presenta más de una docena de platos pequeños, maridajes de vino, complementos ocasionales de caviar y más en constante cambio. Es una velada relativamente cara para casi cualquier estándar, pero platos como la corteza de remolacha con cacao y lima, varias preparaciones de carne de res añejada y acompañamientos sureños, y múltiples postres coloridos la convierten en una velada de la lista de deseos para los fanáticos de la cocina sureña elevada y contemporánea con raíces profundas.

La azotea de Vendue

Los bares en la azotea están de moda en todo el país y el entorno de edificios históricos, campanarios de iglesias y agua en tres lados de la península de Charleston hizo que el lugar fuera una revolución en los bares (y restaurantes) de la azotea. Entre muchas opciones variadas en toda la ciudad, el Vendue Rooftop de varios niveles en la cima del Vendue Hotel es un favorito local y turístico, que ofrece vistas panorámicas del puerto de Charleston, Waterfront Park y el puente Arthur Ravenel Jr., junto con cócteles y vinos sofisticados por el vaso, y un menú de ensaladas, sándwiches y bocadillos creativos para compartir.

Estadio

Estadio, un restaurante español a través de Washington, D.C., es un segundo puesto de avanzada de un lugar de tapas y pintxos amado en el distrito. Dirigido por el veterano de Charleston Alex Lira, el restaurante es una inmersión en el estilo español, con un mural de baldosas de toro detrás de la barra y una porción de vino por orden de llegada que saluda a los invitados en la mesa comunitaria. El menú incluye tortilla española, patatas bravas, la albondigas y paella de mariscos local cubierta con alioli de ajo.

Tu se sumerge profundamente en el subcontinente indio con un menú de chaats y bocadillos, una cornucopia de curry y suculentos panes naan de masa madre. Creado por el equipo detrás de Xiao Bao Biscuit, Tu ha creado un entusiasmo similar con su d & eacutecor de alta energía y platos como pani puri, okra frito (no es el típico okra frito del sur), dosas y curry inspirados en productos agrícolas locales. Pruébalo todo con el plato Slam, un thali rebosante de sabor a todo.

Chez Nous

Este pequeño restaurante ubicado en un encantador callejón en Charleston & rsquos, el floreciente vecindario de Cannonborough-Elliotborough, es el lugar perfecto para una cena nocturna. Con mesas íntimas a la luz de las velas en dos pisos de una casa renovada y su romántico patio, la chef Jill Mathias sirve un menú que cambia todos los días de platos del sur de Francia, el norte de Italia y el norte de España, que incluyen tagliatelle con guanciale y tomate, y boudin blanc con ciruelas pasas y pommes. puré. Los menús de almuerzo y cena solo cuentan con dos entrantes, dos entrantes y dos postres, por lo que las opciones son limitadas, pero eso crea la excusa perfecta para compartir todo el menú.

Cocina de Bertha

Amada durante mucho tiempo como un clásico del área de Charleston, Bertha & rsquos Kitchen fue oficialmente considerada un clásico de América & rsquos en 2017 por la Fundación James Beard. Ubicada en Meeting Street Road en North Charleston, la experiencia de carne y tres estilo cafetería de Bertha & rsquos presenta diferentes especialidades cada día, además de pilares como pollo frito dorado, merlán frito y chuletas de cerdo fritas, que casi siempre se ofrecen hasta que se agotan. . Los lados del sur, como el pan de maíz dulce, el repollo hervido, los macarrones con queso y la sopa de okra añaden corazón y alma a este hito de la comida sureña.

Prueba

Con tantos restaurantes de clase mundial cerca, Upper King Street es ideal para beber antes y después de la cena. Proof es un clásico del bar de cócteles de Charleston, que sirve bebidas tradicionales y creativas en un ambiente sobrio y sencillo. La lista es larga y los mixólogos están bien informados, pero no son altivos. Aquellos con tiempo querrán probar My Elephant & rsquos Keeper, una mezcla creativa de ginebra, Drambuie, crema de polen, limón, miel y claras de huevo. Se tarda unos 15 minutos en prepararse, gracias a las claras de huevo, por lo que al pedirlo se obtiene una rápida botella de pony de Miller High Life para ayudarlo (está incluido como ingrediente en la bebida).


Los mejores restaurantes en Charleston

Charleston es uno de los principales destinos gastronómicos de Estados Unidos, pero decidir dónde comer (y una vez allí, qué comer) puede resultar abrumador. Aquí hay una guía para principiantes de algunos de los mejores lugares y platos para comer en Chucktown.

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Rodney Scott ya tenía seguidores leales en la primera barbacoa de cerdo entera de su familia y rsquos en la costa de Hemingway, pero la apertura de 2017 de su ubicación en Charleston ha introducido a miles de fanáticos más en su corral de cerdos. Scott fuma cerdos enteros durante la noche sobre carbón de leña cortada que Rodney hace con madera cortada, y puedes oler los bloques del restaurante antes de llegar a su ubicación en Upper King Street. La carne se pica picada y se sirve en sándwich con un lado o como fuente con dos lados. Scott también se enorgullece de sus lados hechos para rascar, incluidos los cachorros hush, ensalada de repollo, frijoles horneados, macarrones con queso, verduras y una verdura del día. Otras opciones incluyen costillas, pollo ahumado, un sándwich de costilla y bagre para aquellos que no lo hacen.

Minero

Minero abrió por primera vez en un pequeño lugar de East Bay Street adyacente a Unity Alley y frente al McCrady & rsquos original, pero su popularidad superó rápidamente el espacio. Ahora en el piso de arriba, en espacios modernos y expandidos, la creativa comida mexicana la ha convertido en una parada obligada en Charleston. El menú tiene muchos toques de inspiración local, como tortillas hechas con una combinación casera de maíz mexicano y de Carolina del Sur. Los tacos son un gran atractivo, incluido uno relleno de bagre frito rebozado en masa, tartar de tomate verde en escabeche, repollo y cebolla morada.

Pastel de coco en Peninsula Grill

En el menú desde el Día de San Valentín y rsquos de 1997, el pastel de coco Península Grill Ultimate de 12 capas es otro clásico de Charleston. El coloso de coco de cinco pulgadas de alto y 25 libras es en realidad dos pasteles cortados en tres capas cada uno, con un relleno esponjoso, glaseado de queso crema y coco tostado presionado en sus lados para brindar trocitos decadentes sin ser demasiado dulce o tropical. Una gran rebanada es 1/16 del pastel, pero los pasteles de coco enteros también son recuerdos muy populares de Charleston (y se envían a todo el país). Es el final perfecto para una comida en Peninsula Grill, que cuenta con el chef ejecutivo Ramon Taimanglo y rsquos exquisitas versiones de otros clásicos de Charleston y más en un elegante entorno de Lowcountry.

Quizás ningún otro restaurante y mdash en Charleston o en todo el sur y mdash ha promovido la causa de la comida sureña más que Husk. El menú presenta ingredientes locales y regionales, agricultores, pescadores y otros proveedores, con platos como sus envolturas de lechuga de orejas de cerdo glaseadas. Aunque las ofertas cambian dos veces al día, los platos como los wraps, los camarones y la sémola, el pollo frito y el pan de maíz en una sartén con migas de tocino Benton & rsquos rara vez salen de la lista. Con ubicaciones en Nashville, Greenville y Savannah, Husk comparte la generosidad del sur en toda la región.

Ubicado en North Charleston y rsquos, el moderno vecindario de Park Circle, EVO (Extra Virgin Oven) y mdash junto con su panadería hermana en la parte de atrás y mdash atrae a los lugareños de millas a la redonda. Entrantes creativos como aceitunas al horno de leña, pan focaccia hinchado y queso de pimiento y encurtidos caseros allanan el camino para las pizzas al estilo napolitano. El pastel de pesto de pistacho cuenta con queso blanco de Split Creek Farm, el Pork Trifecta es un amante de la carne y una bonanza rsquos de tocino, salchicha de la casa y salami Felino, así como su propia mozzarella casera.

Malagon

Malagon es un restaurante y mercado de tapas españolas de los propietarios de Chez Nous y dirigido por Juan Cassallet, criado en España. Con un extenso menú lleno de para picar (bocadillos), embutidos y quesos, un montón de tapas tradicionales y grandes platos de mariscos regionales clásicos y platos de carne como rossejat negro (fideos fideos con calamares y tinta de calamar), el espacio íntimo también cuenta con un estrecha selección de vinos y cervezas españoles, así como un mercado lleno de mariscos enlatados, carnes y quesos españoles, especias y una variedad de productos gourmet.

Galleta Xiao Bao

Situado en una antigua gasolinera, Xiao Bao Biscuit recibe constantemente críticas favorables por su cocina asiática transcontinental. El chef y cofundador Josh Walker aprendió a hacer su muy popular Okonomiyaki (panqueques de col) mientras trabajaba en una granja japonesa. Elaborados con repollo, cebollín, mayonesa, salsa de soja dulce y salsa picante, están disponibles para el almuerzo o la cena durante todo el año. Los platos de temporada que utilizan verduras y mariscos locales, así como platos asiáticos clásicos y muchas opciones vegetarianas, también atraen a muchos visitantes habituales después de su introducción al encanto de los panqueques.

Galleta caliente de Callie

Las galletas de Callie & rsquos tienen seguidores muy leales. Las opciones de galletas incluyen queso de suero de leche y jamón de cebollino, pimienta negra, tocino y mora. Una bandeja de muestra de galletas viene con una selección de tres variedades, quienes pueden optar por el paquete de docena de panaderos y rsquos. Los sándwiches de galletas también son difíciles de resistir, incluido el sándwich de salchicha, huevo y queso pimiento (con la opción de un huevo frito o revuelto y un sándwich de queso pimiento picante o regular.

Porche de Poogan

Sirviendo brunch los siete días de la semana en un ambiente clásico de Charleston por dentro y por fuera, Poogan & rsquos Porch atrae tanto a lugareños como a turistas. Para su pollo y waffles, una tradición sureña de brunch, el restaurante realza una pechuga de pollo con waffles de camote, mantequilla de sorgo y sirope de arce. Este también es un gran lugar para probar la popular mezcla de Bloody Mary de Charleston Mix, que se puede encontrar en más de una docena de restaurantes en Charleston. Poogan & rsquos Porch usa vodka de pimienta negra Dixie criado en Charleston y okra en escabeche para darle un toque más picante.

Charleston Grill

Ubicado en el exclusivo Belmond Charleston Place, Charleston Grill es elegante y refinado, incluso para los gentiles de Charleston. La chef ejecutiva Michelle Weaver prepara platos sureños creativos e ingeniosos, incluido el famoso pastel de cangrejo de la casa, con camarones del arroyo, tomate y una vinagreta de lima y eneldo. Combine la comida con vinos cuidadosamente seleccionados del Wine Director y Sommelier Rick Rubel, y los suaves sonidos del jazz en vivo todas las noches.

La taberna de Little Jack

Justo debajo del igualmente popular restaurante hermano Leon & rsquos Fine Poultry & amp Oyster Shop, Little Jack & rsquos atrae críticas entusiastas por un menú retro estilo taberna que presenta su superventas Tavern Burger. Servidas en un panecillo de sésamo, las hamburguesas están hechas con una mezcla de pechuga y chuck que se presiona sobre la plancha y se cubre con cebollas salteadas y picadas, queso americano y una salsa hecha con sunchokes y mayonesa. It & rsquos disponible como "Little Snack" (hamburguesa simple) y como sándwich (dos hamburguesas). Para aquellos que prefieren lo salado en lugar de lo dulce, la opción de empanada única está incluso en el menú de postres (y suele pedirla). Ordene los nudos de ajo calientes con 'fondue' de queso para comenzar y asegúrese de obtener una guarnición de papas fritas con ajo, que vienen con una salsa gribiche única a base de mayonesa que utiliza huevos duros.

Delaney Oyster House

Las casas de ostras se han descascarado por toda la ciudad en los últimos años. Y Delaney Oyster House es la contribución de The Neighborhood Dining Group & rsquos (McCrady & rsquos, Husk, Minero) a la escena local de mariscos con una tremenda selección de barras crudas (el Yacht Club Platter es una muestra perfecta de ostras, almejas, cangrejos y camarones), servicio variado de caviar y preparaciones de mariscos clásicas y contemporáneas. Elija entre especialidades frías como ceviche, salsa de pescado ahumado y escabeche de pulpo o opciones calientes como buñuelos de pescado salado esponjosos terminados con sorgo picante y hojuelas de bonito, arroz de cangrejo azul y vieiras perfectamente chamuscadas con repollo a la parrilla y salsa de jamón.

La tienda de comestibles

Un elemento básico en la escena gastronómica de Charleston & rsquos desde 2011, The Grocery celebra la generosidad de Lowcountry con los sabores de las estaciones en un lugar de reunión acogedor y cálido. Los platos incluyen delicata squash asado con camembert, peras asiáticas y granola de nueces ballesta local con camarones velout & eacute y okra asado y un clásico pilau de mariscos de Lowcountry con almejas, pescado frito y camarones en una cama de arroz dorado Carolina perfectamente sazonado y aromático. Basta decir que el menú es una carta de amor a los sabores de Charleston.

82 Reina

Aunque las versiones se remontan a los colonos escoceses en el sur ya en el 1700, se dice que la sopa de cangrejo de hoy y rsquos Charleston ella fue creada por el alcalde Goodwyn Rhett y el mayordomo de rsquos en John Rutledge House durante una de las varias visitas del presidente William Howard Taft. . Hoy en día se encuentran versiones del mismo en los restaurantes de Charleston, pero muchos residentes antiguos confían en la versión que se ofrece en el histórico 82 Queen. Hay mucha mantequilla y crema involucradas, pero son las huevas de cangrejo, la carne de cangrejo, el caldo de pescado, el jerez y la crema de jerez batida que le dan a este plato un estatus casi sagrado en la Ciudad Santa.

Lo ordinario

Presentado por el mismo equipo que FIG, The Ordinary es todo menos ordinario. Ubicado en un banco histórico increíblemente restaurado en el distrito de Charleston & rsquos Upper King, este salón de mariscos y bar de ostras del sur tiene el ambiente y la energía de una brasserie estadounidense. El menú incluye una impresionante lista de platos fríos con tendencia a los mariscos, platos pequeños calientes y platos principales, y una amplia selección de barras crudas, que incluyen ostras en constante cambio, de aguas cercanas y lejanas. Sin embargo, lo más destacado son sus torres de mariscos de uno, dos y tres niveles, repletas de una variedad de mariscos crudos y cocidos de una red de pescadores locales, servidos con guarniciones y condimentos caseros.

Abreviatura de Food is Good, FIG cuenta con tres premios James Beard Award. Un servicio espectacular, un impresionante programa de vinos y bebidas y una comida superior ayudan a establecer el listón para Charleston Dining. Opte por una tarta de camote, pollo confitado y & Eacutepoisses, berenjena y requesón servidos con pan integral pargo B-liner entero asado o su plato más querido, ñoquis de ricotta a la boloñesa con parmesano y menta.

Pez rechoncho

Dejando que las capturas de pesca del día dicten el menú, Chubby Fish deja que el pescado sacado de los muelles brille. Por lo general, hay algunos platos crudos (el medregal con naranja sanguina, nabos escarlata y menta es casi demasiado bonito para comer), ostras locales variadas, un par de pescados enteros diferentes y una sabrosa selección de platos grandes como curry de caballa real ahumada, estofado carrilleras de mero con mantequilla de cebollino y guisantes, o cabezas de pez ballesta fritas con búfalo con rancho y apio.

Magnolias

Abierto desde 1990 y todavía con fuerza en East Bay Street y la fila de restaurantes rsquos, Magnolias es amado como un clásico local por visitantes veteranos y principiantes en busca de la comida Charleston contemporánea por excelencia en un ambiente informal de Lowcountry. Dirigida por el amado director de artes culinarias Donald Drake y la chef de cocina Samantha Blagg, la cocina sobresale en versiones ingeniosas de los clásicos, que incluyen camarones y vieiras sobre sémola cremosa, cubierta con una deliciosa salsa de mantequilla de langosta, junto con hummus de maní hervido y tomates verdes fritos. y rollitos de huevo de Down South.

Cucina Italiana de Aceitunas Silvestres

Wild Olive & rsquos Jacques Larson es un francés trasplantado con el corazón y el estómago de un sureño y un italiano. Ubicado en Johns Island al oeste de Charleston, Wild Olive es como un viaje a la campiña toscana, pero a solo minutos del centro de Charleston.Los entrantes para compartir incluyen carpaccio de venado con alioli de "cacio e pepe", rúcula local, parmesano, sal marina ahumada de Bull's Bay y crostini, pero las pastas Larson & rsquos hacen que los clientes habituales regresen y mdash, incluido su ñoquis de queso de cabra ricotta ligero como una almohada.

Sorgo y sal

Sorghum & amp Salt es uno de esos lugares que te dan ganas de comer verduras. Seguro, encontrará pescados y mariscos locales y pollo perfectamente asado en el menú, pero son las verduras que brillan en esta joya del vecindario de Cannonborough-Elliotborough. Ya sea que las opciones sin carne de la mesa incluyan shishitos carbonizados con crema de ajo y jengibre con salsa macha, queso feta, pepitas y granola casera o salchicha de berenjena, los platos son ricos y atractivos. El sabroso chaat presenta papas crujientes, queso feta, chutney, salsa de mantequilla y cubierto con lo que sea y rsquos de temporada cuando es okra, es sublime.

Barra de ostras Rappahannock

Claro, Rappahannock Oyster Bar en The Cigar Factory tiene excelentes ostras y mdash sus propias opciones populares cultivadas en Virginia junto con opciones bien obtenidas de cerca y de lejos (así como almejas locales crudas del famoso Clammer Dave). Sin embargo, es el chef ejecutivo Kevin Kelly y los platos creativos de mariscos más allá de las ostras en media concha que hacen de Rappahannock uno de los mejores restaurantes de Charleston y rsquos. Después de una selección de bivalvos o una torre de mariscos, opte por platos pequeños como un piri piri crudo seguido de platos principales como Kelly & rsquos art-on-the-plate pescado entero asado rociado con aceite de chile y aderezado con rábano de sandía y berros, o su negro fermentado. versión de ajo de camarones y sémola.

Restaurante Bowens Island

En pocas palabras, no puede decir que ha experimentado la cena en Charleston hasta que haya experimentado el restaurante Bowens Island. Abierto desde 1946, este James Beard Foundation America & rsquos Classic presenta un ambiente rústico, puestas de sol de renombre y mariscos clásicos de Lowcountry, junto con colas notoriamente largas. El menú de pedidos en el mostrador incluye sus famosas ostras cosechadas localmente (al vapor o fritas), camarones fritos o hervidos, pescado frito, pasteles de cangrejo, camarones y sémola, estofado Frogmore y, por supuesto, hushpuppies y bebidas frías para adultos.

El bar de ostras Darling

Por supuesto, se pueden encontrar ostras en toda la ciudad, pero puede que no haya un mejor lugar para sorber algunas de cerca o de lejos que The Darling Oyster Bar en la ahora en auge Upper King Street. El bar de ostras en forma de U y el mdash atendido por amables descortezadores con chuletas y mdash tienen capacidad para solo 12, pero atraviesan más de 4.500 ostras a la semana. El equipo obtiene las ostras más frescas todos los días, con un enfoque en las opciones brillantes y saladas de la costa este. Aquellos que saben se dirigen a Oyster Happy Hour todos los días de 4:00 p.m. a 7:00 p.m., con ostras seleccionadas de la casa desconchadas por un dólar cada una para combinar con bebidas especiales.

Oast de Edmund

Las horas felices son un negocio serio en Charleston, y muchos lugares ofrecen ofertas centradas en ostras y otras comidas. Situado en Meeting Street en un área que los lugareños llaman NoMo ("Norte de Morrison"), Edmund & rsquos Oast sigue siendo una de las mejores opciones para uno de los happy hours más diversos y sabrosos de Charleston & rsquos. Cuenta con una lista corta en constante cambio de bocadillos, cócteles, vino, sidra y cervezas artesanales disponibles en sus bares por solo cuatro dólares cada uno a partir de las 4:30 p.m. a las 6:30 p.m. diario. Las posibilidades pueden incluir al chef ejecutivo Bob Cook & rsquos sticky peanut wings, Edmund & rsquos Old Fashioned, una sidra seca de ros & eacute y cervezas de la casa. La charcutería Cook & rsquos también vale la pena el viaje, ya sea en la hora feliz y rsquos o no.

Hacia 1886

Ubicado en la cochera original de la histórica mansión Wentworth, Circa 1886 ha sido durante mucho tiempo un destino para cenar. El chef ejecutivo Marc Collins trabaja con los agricultores y pescadores locales para elaborar platos que rinden homenaje a las tradiciones locales, pero que exhiben sabores contemporáneos. Recientemente, Collins lanzó un menú que muestra South Carolina Foodways desde sus humildes comienzos, influencias multinacionales y una rica historia para crear una cocina moderna. Desde platos como el venado Broken Arrow Axis con hachís sunchoke y mantequilla de semillas de girasol hasta rabo de toro piamontés con buñuelo de caracol y hojas de mostaza, los sabores se unen para contar una hermosa historia.

La habitación del océano en la isla Kiawah

Situado dentro del suntuoso Santuario en Kiawah Island Golf Resort, The Ocean Room ofrece una vista impresionante de la amplia playa de Kiawah & rsquos y el Océano Atlántico. Anunciado como un asador, el restaurante sirve filetes USDA Prime añejados en húmedo durante 21 días, incluido su característico chuletón con hueso de 18 onzas. La vista y el bistec por sí solos valen la pena, pero el chef de cocina Kyle Bowling e rsquos otras creaciones imaginativas y mdash como un pescado al curry rojo con infusión de coco Carolina Gold y una espuma de piña-lima y mdash que hace que los lugareños regresen.

McCrady's

La querida institución de Charleston McCrady & rsquos se ha transformado en una experiencia de menú de degustación, pero sigue siendo una carta de amor a la ciudad. El concepto íntimo de 22 asientos presenta más de una docena de platos pequeños, maridajes de vino, complementos ocasionales de caviar y más en constante cambio. Es una velada relativamente cara para casi cualquier estándar, pero platos como la corteza de remolacha con cacao y lima, varias preparaciones de carne de res añejada y acompañamientos sureños, y múltiples postres coloridos la convierten en una velada de la lista de deseos para los fanáticos de la cocina sureña elevada y contemporánea con raíces profundas.

La azotea de Vendue

Los bares en la azotea están de moda en todo el país y el entorno de edificios históricos, campanarios de iglesias y agua en tres lados de la península de Charleston hizo que el lugar fuera una revolución en los bares (y restaurantes) de la azotea. Entre muchas opciones variadas en toda la ciudad, el Vendue Rooftop de varios niveles en la cima del Vendue Hotel es un favorito local y turístico, que ofrece vistas panorámicas del puerto de Charleston, Waterfront Park y el puente Arthur Ravenel Jr., junto con cócteles y vinos sofisticados por el vaso, y un menú de ensaladas, sándwiches y bocadillos creativos para compartir.

Estadio

Estadio, un restaurante español a través de Washington, D.C., es un segundo puesto de avanzada de un lugar de tapas y pintxos amado en el distrito. Dirigido por el veterano de Charleston Alex Lira, el restaurante es una inmersión en el estilo español, con un mural de baldosas de toro detrás de la barra y una porción de vino por orden de llegada que saluda a los invitados en la mesa comunitaria. El menú incluye tortilla española, patatas bravas, la albondigas y paella de mariscos local cubierta con alioli de ajo.

Tu se sumerge profundamente en el subcontinente indio con un menú de chaats y bocadillos, una cornucopia de curry y suculentos panes naan de masa madre. Creado por el equipo detrás de Xiao Bao Biscuit, Tu ha creado un entusiasmo similar con su d & eacutecor de alta energía y platos como pani puri, okra frito (no es el típico okra frito del sur), dosas y curry inspirados en productos agrícolas locales. Pruébalo todo con el plato Slam, un thali rebosante de sabor a todo.

Chez Nous

Este pequeño restaurante ubicado en un encantador callejón en Charleston & rsquos, el floreciente vecindario de Cannonborough-Elliotborough, es el lugar perfecto para una cena nocturna. Con mesas íntimas a la luz de las velas en dos pisos de una casa renovada y su romántico patio, la chef Jill Mathias sirve un menú que cambia todos los días de platos del sur de Francia, el norte de Italia y el norte de España, que incluyen tagliatelle con guanciale y tomate, y boudin blanc con ciruelas pasas y pommes. puré. Los menús de almuerzo y cena solo cuentan con dos entrantes, dos entrantes y dos postres, por lo que las opciones son limitadas, pero eso crea la excusa perfecta para compartir todo el menú.

Cocina de Bertha

Amada durante mucho tiempo como un clásico del área de Charleston, Bertha & rsquos Kitchen fue oficialmente considerada un clásico de América & rsquos en 2017 por la Fundación James Beard. Ubicada en Meeting Street Road en North Charleston, la experiencia de carne y tres estilo cafetería de Bertha & rsquos presenta diferentes especialidades cada día, además de pilares como pollo frito dorado, merlán frito y chuletas de cerdo fritas, que casi siempre se ofrecen hasta que se agotan. . Los lados del sur, como el pan de maíz dulce, el repollo hervido, los macarrones con queso y la sopa de okra añaden corazón y alma a este hito de la comida sureña.

Prueba

Con tantos restaurantes de clase mundial cerca, Upper King Street es ideal para beber antes y después de la cena. Proof es un clásico del bar de cócteles de Charleston, que sirve bebidas tradicionales y creativas en un ambiente sobrio y sencillo. La lista es larga y los mixólogos están bien informados, pero no son altivos. Aquellos con tiempo querrán probar My Elephant & rsquos Keeper, una mezcla creativa de ginebra, Drambuie, crema de polen, limón, miel y claras de huevo. Se tarda unos 15 minutos en prepararse, gracias a las claras de huevo, por lo que al pedirlo se obtiene una rápida botella de pony de Miller High Life para ayudarlo (está incluido como ingrediente en la bebida).


Los mejores restaurantes en Charleston

Charleston es uno de los principales destinos gastronómicos de Estados Unidos, pero decidir dónde comer (y una vez allí, qué comer) puede resultar abrumador. Aquí hay una guía para principiantes de algunos de los mejores lugares y platos para comer en Chucktown.

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BBQ Whole Hog de Rodney Scott

Rodney Scott ya tenía seguidores leales en la primera barbacoa de cerdo entera de su familia y rsquos en la costa de Hemingway, pero la apertura de 2017 de su ubicación en Charleston ha introducido a miles de fanáticos más en su corral de cerdos. Scott fuma cerdos enteros durante la noche sobre carbón de leña cortada que Rodney hace con madera cortada, y puedes oler los bloques del restaurante antes de llegar a su ubicación en Upper King Street. La carne se pica picada y se sirve en sándwich con un lado o como fuente con dos lados. Scott también se enorgullece de sus lados hechos para rascar, incluidos los cachorros hush, ensalada de repollo, frijoles horneados, macarrones con queso, verduras y una verdura del día. Otras opciones incluyen costillas, pollo ahumado, un sándwich de costilla y bagre para aquellos que no lo hacen.

Minero

Minero abrió por primera vez en un pequeño lugar de East Bay Street adyacente a Unity Alley y frente al McCrady & rsquos original, pero su popularidad superó rápidamente el espacio. Ahora en el piso de arriba, en espacios modernos y expandidos, la creativa comida mexicana la ha convertido en una parada obligada en Charleston. El menú tiene muchos toques de inspiración local, como tortillas hechas con una combinación casera de maíz mexicano y de Carolina del Sur. Los tacos son un gran atractivo, incluido uno relleno de bagre frito rebozado en masa, tartar de tomate verde en escabeche, repollo y cebolla morada.

Pastel de coco en Peninsula Grill

En el menú desde el Día de San Valentín y rsquos de 1997, el pastel de coco Península Grill Ultimate de 12 capas es otro clásico de Charleston. El coloso de coco de cinco pulgadas de alto y 25 libras es en realidad dos pasteles cortados en tres capas cada uno, con un relleno esponjoso, glaseado de queso crema y coco tostado presionado en sus lados para brindar trocitos decadentes sin ser demasiado dulce o tropical. Una gran rebanada es 1/16 del pastel, pero los pasteles de coco enteros también son recuerdos muy populares de Charleston (y se envían a todo el país). Es el final perfecto para una comida en Peninsula Grill, que cuenta con el chef ejecutivo Ramon Taimanglo y rsquos exquisitas versiones de otros clásicos de Charleston y más en un elegante entorno de Lowcountry.

Quizás ningún otro restaurante y mdash en Charleston o en todo el sur y mdash ha promovido la causa de la comida sureña más que Husk. El menú presenta ingredientes locales y regionales, agricultores, pescadores y otros proveedores, con platos como sus envolturas de lechuga de orejas de cerdo glaseadas. Aunque las ofertas cambian dos veces al día, los platos como los wraps, los camarones y la sémola, el pollo frito y el pan de maíz en una sartén con migas de tocino Benton & rsquos rara vez salen de la lista. Con ubicaciones en Nashville, Greenville y Savannah, Husk comparte la generosidad del sur en toda la región.

Ubicado en North Charleston y rsquos, el moderno vecindario de Park Circle, EVO (Extra Virgin Oven) y mdash junto con su panadería hermana en la parte de atrás y mdash atrae a los lugareños de millas a la redonda. Entrantes creativos como aceitunas al horno de leña, pan focaccia hinchado y queso de pimiento y encurtidos caseros allanan el camino para las pizzas al estilo napolitano. El pastel de pesto de pistacho cuenta con queso blanco de Split Creek Farm, el Pork Trifecta es un amante de la carne y una bonanza rsquos de tocino, salchicha de la casa y salami Felino, así como su propia mozzarella casera.

Malagon

Malagon es un restaurante y mercado de tapas españolas de los propietarios de Chez Nous y dirigido por Juan Cassallet, criado en España. Con un extenso menú lleno de para picar (bocadillos), embutidos y quesos, un montón de tapas tradicionales y grandes platos de mariscos regionales clásicos y platos de carne como rossejat negro (fideos fideos con calamares y tinta de calamar), el espacio íntimo también cuenta con un estrecha selección de vinos y cervezas españoles, así como un mercado lleno de mariscos enlatados, carnes y quesos españoles, especias y una variedad de productos gourmet.

Galleta Xiao Bao

Situado en una antigua gasolinera, Xiao Bao Biscuit recibe constantemente críticas favorables por su cocina asiática transcontinental. El chef y cofundador Josh Walker aprendió a hacer su muy popular Okonomiyaki (panqueques de col) mientras trabajaba en una granja japonesa. Elaborados con repollo, cebollín, mayonesa, salsa de soja dulce y salsa picante, están disponibles para el almuerzo o la cena durante todo el año. Los platos de temporada que utilizan verduras y mariscos locales, así como platos asiáticos clásicos y muchas opciones vegetarianas, también atraen a muchos visitantes habituales después de su introducción al encanto de los panqueques.

Galleta caliente de Callie

Las galletas de Callie & rsquos tienen seguidores muy leales. Las opciones de galletas incluyen queso de suero de leche y jamón de cebollino, pimienta negra, tocino y mora. Una bandeja de muestra de galletas viene con una selección de tres variedades, quienes pueden optar por el paquete de docena de panaderos y rsquos. Los sándwiches de galletas también son difíciles de resistir, incluido el sándwich de salchicha, huevo y queso pimiento (con la opción de un huevo frito o revuelto y un sándwich de queso pimiento picante o regular.

Porche de Poogan

Sirviendo brunch los siete días de la semana en un ambiente clásico de Charleston por dentro y por fuera, Poogan & rsquos Porch atrae tanto a lugareños como a turistas. Para su pollo y waffles, una tradición sureña de brunch, el restaurante realza una pechuga de pollo con waffles de camote, mantequilla de sorgo y sirope de arce. Este también es un gran lugar para probar la popular mezcla de Bloody Mary de Charleston Mix, que se puede encontrar en más de una docena de restaurantes en Charleston. Poogan & rsquos Porch usa vodka de pimienta negra Dixie criado en Charleston y okra en escabeche para darle un toque más picante.

Charleston Grill

Ubicado en el exclusivo Belmond Charleston Place, Charleston Grill es elegante y refinado, incluso para los gentiles de Charleston. La chef ejecutiva Michelle Weaver prepara platos sureños creativos e ingeniosos, incluido el famoso pastel de cangrejo de la casa, con camarones del arroyo, tomate y una vinagreta de lima y eneldo. Combine la comida con vinos cuidadosamente seleccionados del Wine Director y Sommelier Rick Rubel, y los suaves sonidos del jazz en vivo todas las noches.

La taberna de Little Jack

Justo debajo del igualmente popular restaurante hermano Leon & rsquos Fine Poultry & amp Oyster Shop, Little Jack & rsquos atrae críticas entusiastas por un menú retro estilo taberna que presenta su superventas Tavern Burger. Servidas en un panecillo de sésamo, las hamburguesas están hechas con una mezcla de pechuga y chuck que se presiona sobre la plancha y se cubre con cebollas salteadas y picadas, queso americano y una salsa hecha con sunchokes y mayonesa. It & rsquos disponible como "Little Snack" (hamburguesa simple) y como sándwich (dos hamburguesas). Para aquellos que prefieren lo salado en lugar de lo dulce, la opción de empanada única está incluso en el menú de postres (y suele pedirla). Ordene los nudos de ajo calientes con 'fondue' de queso para comenzar y asegúrese de obtener una guarnición de papas fritas con ajo, que vienen con una salsa gribiche única a base de mayonesa que utiliza huevos duros.

Delaney Oyster House

Las casas de ostras se han descascarado por toda la ciudad en los últimos años. Y Delaney Oyster House es la contribución de The Neighborhood Dining Group & rsquos (McCrady & rsquos, Husk, Minero) a la escena local de mariscos con una tremenda selección de barras crudas (el Yacht Club Platter es una muestra perfecta de ostras, almejas, cangrejos y camarones), servicio variado de caviar y preparaciones de mariscos clásicas y contemporáneas. Elija entre especialidades frías como ceviche, salsa de pescado ahumado y escabeche de pulpo o opciones calientes como buñuelos de pescado salado esponjosos terminados con sorgo picante y hojuelas de bonito, arroz de cangrejo azul y vieiras perfectamente chamuscadas con repollo a la parrilla y salsa de jamón.

La tienda de comestibles

Un elemento básico en la escena gastronómica de Charleston & rsquos desde 2011, The Grocery celebra la generosidad de Lowcountry con los sabores de las estaciones en un lugar de reunión acogedor y cálido. Los platos incluyen delicata squash asado con camembert, peras asiáticas y granola de nueces ballesta local con camarones velout & eacute y okra asado y un clásico pilau de mariscos de Lowcountry con almejas, pescado frito y camarones en una cama de arroz dorado Carolina perfectamente sazonado y aromático. Basta decir que el menú es una carta de amor a los sabores de Charleston.

82 Reina

Aunque las versiones se remontan a los colonos escoceses en el sur ya en el 1700, se dice que la sopa de cangrejo de hoy y rsquos Charleston ella fue creada por el alcalde Goodwyn Rhett y el mayordomo de rsquos en John Rutledge House durante una de las varias visitas del presidente William Howard Taft. . Hoy en día se encuentran versiones del mismo en los restaurantes de Charleston, pero muchos residentes antiguos confían en la versión que se ofrece en el histórico 82 Queen. Hay mucha mantequilla y crema involucradas, pero son las huevas de cangrejo, la carne de cangrejo, el caldo de pescado, el jerez y la crema de jerez batida que le dan a este plato un estatus casi sagrado en la Ciudad Santa.

Lo ordinario

Presentado por el mismo equipo que FIG, The Ordinary es todo menos ordinario. Ubicado en un banco histórico increíblemente restaurado en el distrito de Charleston & rsquos Upper King, este salón de mariscos y bar de ostras del sur tiene el ambiente y la energía de una brasserie estadounidense. El menú incluye una impresionante lista de platos fríos con tendencia a los mariscos, platos pequeños calientes y platos principales, y una amplia selección de barras crudas, que incluyen ostras en constante cambio, de aguas cercanas y lejanas. Sin embargo, lo más destacado son sus torres de mariscos de uno, dos y tres niveles, repletas de una variedad de mariscos crudos y cocidos de una red de pescadores locales, servidos con guarniciones y condimentos caseros.

Abreviatura de Food is Good, FIG cuenta con tres premios James Beard Award. Un servicio espectacular, un impresionante programa de vinos y bebidas y una comida superior ayudan a establecer el listón para Charleston Dining. Opte por una tarta de camote, pollo confitado y & Eacutepoisses, berenjena y requesón servidos con pan integral pargo B-liner entero asado o su plato más querido, ñoquis de ricotta a la boloñesa con parmesano y menta.

Pez rechoncho

Dejando que las capturas de pesca del día dicten el menú, Chubby Fish deja que el pescado sacado de los muelles brille.Por lo general, hay algunos platos crudos (el medregal con naranja sanguina, nabos escarlata y menta es casi demasiado bonito para comer), ostras locales variadas, un par de pescados enteros diferentes y una sabrosa selección de platos grandes como curry de caballa real ahumada, estofado carrilleras de mero con mantequilla de cebollino y guisantes, o cabezas de pez ballesta fritas con búfalo con rancho y apio.

Magnolias

Abierto desde 1990 y todavía con fuerza en East Bay Street y la fila de restaurantes rsquos, Magnolias es amado como un clásico local por visitantes veteranos y principiantes en busca de la comida Charleston contemporánea por excelencia en un ambiente informal de Lowcountry. Dirigida por el amado director de artes culinarias Donald Drake y la chef de cocina Samantha Blagg, la cocina sobresale en versiones ingeniosas de los clásicos, que incluyen camarones y vieiras sobre sémola cremosa, cubierta con una deliciosa salsa de mantequilla de langosta, junto con hummus de maní hervido y tomates verdes fritos. y rollitos de huevo de Down South.

Cucina Italiana de Aceitunas Silvestres

Wild Olive & rsquos Jacques Larson es un francés trasplantado con el corazón y el estómago de un sureño y un italiano. Ubicado en Johns Island al oeste de Charleston, Wild Olive es como un viaje a la campiña toscana, pero a solo minutos del centro de Charleston. Los entrantes para compartir incluyen carpaccio de venado con alioli de "cacio e pepe", rúcula local, parmesano, sal marina ahumada de Bull's Bay y crostini, pero las pastas Larson & rsquos hacen que los clientes habituales regresen y mdash, incluido su ñoquis de queso de cabra ricotta ligero como una almohada.

Sorgo y sal

Sorghum & amp Salt es uno de esos lugares que te dan ganas de comer verduras. Seguro, encontrará pescados y mariscos locales y pollo perfectamente asado en el menú, pero son las verduras que brillan en esta joya del vecindario de Cannonborough-Elliotborough. Ya sea que las opciones sin carne de la mesa incluyan shishitos carbonizados con crema de ajo y jengibre con salsa macha, queso feta, pepitas y granola casera o salchicha de berenjena, los platos son ricos y atractivos. El sabroso chaat presenta papas crujientes, queso feta, chutney, salsa de mantequilla y cubierto con lo que sea y rsquos de temporada cuando es okra, es sublime.

Barra de ostras Rappahannock

Claro, Rappahannock Oyster Bar en The Cigar Factory tiene excelentes ostras y mdash sus propias opciones populares cultivadas en Virginia junto con opciones bien obtenidas de cerca y de lejos (así como almejas locales crudas del famoso Clammer Dave). Sin embargo, es el chef ejecutivo Kevin Kelly y los platos creativos de mariscos más allá de las ostras en media concha que hacen de Rappahannock uno de los mejores restaurantes de Charleston y rsquos. Después de una selección de bivalvos o una torre de mariscos, opte por platos pequeños como un piri piri crudo seguido de platos principales como Kelly & rsquos art-on-the-plate pescado entero asado rociado con aceite de chile y aderezado con rábano de sandía y berros, o su negro fermentado. versión de ajo de camarones y sémola.

Restaurante Bowens Island

En pocas palabras, no puede decir que ha experimentado la cena en Charleston hasta que haya experimentado el restaurante Bowens Island. Abierto desde 1946, este James Beard Foundation America & rsquos Classic presenta un ambiente rústico, puestas de sol de renombre y mariscos clásicos de Lowcountry, junto con colas notoriamente largas. El menú de pedidos en el mostrador incluye sus famosas ostras cosechadas localmente (al vapor o fritas), camarones fritos o hervidos, pescado frito, pasteles de cangrejo, camarones y sémola, estofado Frogmore y, por supuesto, hushpuppies y bebidas frías para adultos.

El bar de ostras Darling

Por supuesto, se pueden encontrar ostras en toda la ciudad, pero puede que no haya un mejor lugar para sorber algunas de cerca o de lejos que The Darling Oyster Bar en la ahora en auge Upper King Street. El bar de ostras en forma de U y el mdash atendido por amables descortezadores con chuletas y mdash tienen capacidad para solo 12, pero atraviesan más de 4.500 ostras a la semana. El equipo obtiene las ostras más frescas todos los días, con un enfoque en las opciones brillantes y saladas de la costa este. Aquellos que saben se dirigen a Oyster Happy Hour todos los días de 4:00 p.m. a 7:00 p.m., con ostras seleccionadas de la casa desconchadas por un dólar cada una para combinar con bebidas especiales.

Oast de Edmund

Las horas felices son un negocio serio en Charleston, y muchos lugares ofrecen ofertas centradas en ostras y otras comidas. Situado en Meeting Street en un área que los lugareños llaman NoMo ("Norte de Morrison"), Edmund & rsquos Oast sigue siendo una de las mejores opciones para uno de los happy hours más diversos y sabrosos de Charleston & rsquos. Cuenta con una lista corta en constante cambio de bocadillos, cócteles, vino, sidra y cervezas artesanales disponibles en sus bares por solo cuatro dólares cada uno a partir de las 4:30 p.m. a las 6:30 p.m. diario. Las posibilidades pueden incluir al chef ejecutivo Bob Cook & rsquos sticky peanut wings, Edmund & rsquos Old Fashioned, una sidra seca de ros & eacute y cervezas de la casa. La charcutería Cook & rsquos también vale la pena el viaje, ya sea en la hora feliz y rsquos o no.

Hacia 1886

Ubicado en la cochera original de la histórica mansión Wentworth, Circa 1886 ha sido durante mucho tiempo un destino para cenar. El chef ejecutivo Marc Collins trabaja con los agricultores y pescadores locales para elaborar platos que rinden homenaje a las tradiciones locales, pero que exhiben sabores contemporáneos. Recientemente, Collins lanzó un menú que muestra South Carolina Foodways desde sus humildes comienzos, influencias multinacionales y una rica historia para crear una cocina moderna. Desde platos como el venado Broken Arrow Axis con hachís sunchoke y mantequilla de semillas de girasol hasta rabo de toro piamontés con buñuelo de caracol y hojas de mostaza, los sabores se unen para contar una hermosa historia.

La habitación del océano en la isla Kiawah

Situado dentro del suntuoso Santuario en Kiawah Island Golf Resort, The Ocean Room ofrece una vista impresionante de la amplia playa de Kiawah & rsquos y el Océano Atlántico. Anunciado como un asador, el restaurante sirve filetes USDA Prime añejados en húmedo durante 21 días, incluido su característico chuletón con hueso de 18 onzas. La vista y el bistec por sí solos valen la pena, pero el chef de cocina Kyle Bowling e rsquos otras creaciones imaginativas y mdash como un pescado al curry rojo con infusión de coco Carolina Gold y una espuma de piña-lima y mdash que hace que los lugareños regresen.

McCrady's

La querida institución de Charleston McCrady & rsquos se ha transformado en una experiencia de menú de degustación, pero sigue siendo una carta de amor a la ciudad. El concepto íntimo de 22 asientos presenta más de una docena de platos pequeños, maridajes de vino, complementos ocasionales de caviar y más en constante cambio. Es una velada relativamente cara para casi cualquier estándar, pero platos como la corteza de remolacha con cacao y lima, varias preparaciones de carne de res añejada y acompañamientos sureños, y múltiples postres coloridos la convierten en una velada de la lista de deseos para los fanáticos de la cocina sureña elevada y contemporánea con raíces profundas.

La azotea de Vendue

Los bares en la azotea están de moda en todo el país y el entorno de edificios históricos, campanarios de iglesias y agua en tres lados de la península de Charleston hizo que el lugar fuera una revolución en los bares (y restaurantes) de la azotea. Entre muchas opciones variadas en toda la ciudad, el Vendue Rooftop de varios niveles en la cima del Vendue Hotel es un favorito local y turístico, que ofrece vistas panorámicas del puerto de Charleston, Waterfront Park y el puente Arthur Ravenel Jr., junto con cócteles y vinos sofisticados por el vaso, y un menú de ensaladas, sándwiches y bocadillos creativos para compartir.

Estadio

Estadio, un restaurante español a través de Washington, D.C., es un segundo puesto de avanzada de un lugar de tapas y pintxos amado en el distrito. Dirigido por el veterano de Charleston Alex Lira, el restaurante es una inmersión en el estilo español, con un mural de baldosas de toro detrás de la barra y una porción de vino por orden de llegada que saluda a los invitados en la mesa comunitaria. El menú incluye tortilla española, patatas bravas, la albondigas y paella de mariscos local cubierta con alioli de ajo.

Tu se sumerge profundamente en el subcontinente indio con un menú de chaats y bocadillos, una cornucopia de curry y suculentos panes naan de masa madre. Creado por el equipo detrás de Xiao Bao Biscuit, Tu ha creado un entusiasmo similar con su d & eacutecor de alta energía y platos como pani puri, okra frito (no es el típico okra frito del sur), dosas y curry inspirados en productos agrícolas locales. Pruébalo todo con el plato Slam, un thali rebosante de sabor a todo.

Chez Nous

Este pequeño restaurante ubicado en un encantador callejón en Charleston & rsquos, el floreciente vecindario de Cannonborough-Elliotborough, es el lugar perfecto para una cena nocturna. Con mesas íntimas a la luz de las velas en dos pisos de una casa renovada y su romántico patio, la chef Jill Mathias sirve un menú que cambia todos los días de platos del sur de Francia, el norte de Italia y el norte de España, que incluyen tagliatelle con guanciale y tomate, y boudin blanc con ciruelas pasas y pommes. puré. Los menús de almuerzo y cena solo cuentan con dos entrantes, dos entrantes y dos postres, por lo que las opciones son limitadas, pero eso crea la excusa perfecta para compartir todo el menú.

Cocina de Bertha

Amada durante mucho tiempo como un clásico del área de Charleston, Bertha & rsquos Kitchen fue oficialmente considerada un clásico de América & rsquos en 2017 por la Fundación James Beard. Ubicada en Meeting Street Road en North Charleston, la experiencia de carne y tres estilo cafetería de Bertha & rsquos presenta diferentes especialidades cada día, además de pilares como pollo frito dorado, merlán frito y chuletas de cerdo fritas, que casi siempre se ofrecen hasta que se agotan. . Los lados del sur, como el pan de maíz dulce, el repollo hervido, los macarrones con queso y la sopa de okra añaden corazón y alma a este hito de la comida sureña.

Prueba

Con tantos restaurantes de clase mundial cerca, Upper King Street es ideal para beber antes y después de la cena. Proof es un clásico del bar de cócteles de Charleston, que sirve bebidas tradicionales y creativas en un ambiente sobrio y sencillo. La lista es larga y los mixólogos están bien informados, pero no son altivos. Aquellos con tiempo querrán probar My Elephant & rsquos Keeper, una mezcla creativa de ginebra, Drambuie, crema de polen, limón, miel y claras de huevo. Se tarda unos 15 minutos en prepararse, gracias a las claras de huevo, por lo que al pedirlo se obtiene una rápida botella de pony de Miller High Life para ayudarlo (está incluido como ingrediente en la bebida).


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Rodney Scott ya tenía seguidores leales en la primera barbacoa de cerdo entera de su familia y rsquos en la costa de Hemingway, pero la apertura de 2017 de su ubicación en Charleston ha introducido a miles de fanáticos más en su corral de cerdos. Scott fuma cerdos enteros durante la noche sobre carbón de leña cortada que Rodney hace con madera cortada, y puedes oler los bloques del restaurante antes de llegar a su ubicación en Upper King Street. La carne se pica picada y se sirve en sándwich con un lado o como fuente con dos lados. Scott también se enorgullece de sus lados hechos para rascar, incluidos los cachorros hush, ensalada de repollo, frijoles horneados, macarrones con queso, verduras y una verdura del día. Otras opciones incluyen costillas, pollo ahumado, un sándwich de costilla y bagre para aquellos que no lo hacen.

Minero

Minero abrió por primera vez en un pequeño lugar de East Bay Street adyacente a Unity Alley y frente al McCrady & rsquos original, pero su popularidad superó rápidamente el espacio. Ahora en el piso de arriba, en espacios modernos y expandidos, la creativa comida mexicana la ha convertido en una parada obligada en Charleston. El menú tiene muchos toques de inspiración local, como tortillas hechas con una combinación casera de maíz mexicano y de Carolina del Sur. Los tacos son un gran atractivo, incluido uno relleno de bagre frito rebozado en masa, tartar de tomate verde en escabeche, repollo y cebolla morada.

Pastel de coco en Peninsula Grill

En el menú desde el Día de San Valentín y rsquos de 1997, el pastel de coco Península Grill Ultimate de 12 capas es otro clásico de Charleston. El coloso de coco de cinco pulgadas de alto y 25 libras es en realidad dos pasteles cortados en tres capas cada uno, con un relleno esponjoso, glaseado de queso crema y coco tostado presionado en sus lados para brindar trocitos decadentes sin ser demasiado dulce o tropical. Una gran rebanada es 1/16 del pastel, pero los pasteles de coco enteros también son recuerdos muy populares de Charleston (y se envían a todo el país). Es el final perfecto para una comida en Peninsula Grill, que cuenta con el chef ejecutivo Ramon Taimanglo y rsquos exquisitas versiones de otros clásicos de Charleston y más en un elegante entorno de Lowcountry.

Quizás ningún otro restaurante y mdash en Charleston o en todo el sur y mdash ha promovido la causa de la comida sureña más que Husk. El menú presenta ingredientes locales y regionales, agricultores, pescadores y otros proveedores, con platos como sus envolturas de lechuga de orejas de cerdo glaseadas. Aunque las ofertas cambian dos veces al día, los platos como los wraps, los camarones y la sémola, el pollo frito y el pan de maíz en una sartén con migas de tocino Benton & rsquos rara vez salen de la lista. Con ubicaciones en Nashville, Greenville y Savannah, Husk comparte la generosidad del sur en toda la región.

Ubicado en North Charleston y rsquos, el moderno vecindario de Park Circle, EVO (Extra Virgin Oven) y mdash junto con su panadería hermana en la parte de atrás y mdash atrae a los lugareños de millas a la redonda. Entrantes creativos como aceitunas al horno de leña, pan focaccia hinchado y queso de pimiento y encurtidos caseros allanan el camino para las pizzas al estilo napolitano. El pastel de pesto de pistacho cuenta con queso blanco de Split Creek Farm, el Pork Trifecta es un amante de la carne y una bonanza rsquos de tocino, salchicha de la casa y salami Felino, así como su propia mozzarella casera.

Malagon

Malagon es un restaurante y mercado de tapas españolas de los propietarios de Chez Nous y dirigido por Juan Cassallet, criado en España. Con un extenso menú lleno de para picar (bocadillos), embutidos y quesos, un montón de tapas tradicionales y grandes platos de mariscos regionales clásicos y platos de carne como rossejat negro (fideos fideos con calamares y tinta de calamar), el espacio íntimo también cuenta con un estrecha selección de vinos y cervezas españoles, así como un mercado lleno de mariscos enlatados, carnes y quesos españoles, especias y una variedad de productos gourmet.

Galleta Xiao Bao

Situado en una antigua gasolinera, Xiao Bao Biscuit recibe constantemente críticas favorables por su cocina asiática transcontinental. El chef y cofundador Josh Walker aprendió a hacer su muy popular Okonomiyaki (panqueques de col) mientras trabajaba en una granja japonesa. Elaborados con repollo, cebollín, mayonesa, salsa de soja dulce y salsa picante, están disponibles para el almuerzo o la cena durante todo el año. Los platos de temporada que utilizan verduras y mariscos locales, así como platos asiáticos clásicos y muchas opciones vegetarianas, también atraen a muchos visitantes habituales después de su introducción al encanto de los panqueques.

Galleta caliente de Callie

Las galletas de Callie & rsquos tienen seguidores muy leales. Las opciones de galletas incluyen queso de suero de leche y jamón de cebollino, pimienta negra, tocino y mora. Una bandeja de muestra de galletas viene con una selección de tres variedades, quienes pueden optar por el paquete de docena de panaderos y rsquos. Los sándwiches de galletas también son difíciles de resistir, incluido el sándwich de salchicha, huevo y queso pimiento (con la opción de un huevo frito o revuelto y un sándwich de queso pimiento picante o regular.

Porche de Poogan

Sirviendo brunch los siete días de la semana en un ambiente clásico de Charleston por dentro y por fuera, Poogan & rsquos Porch atrae tanto a lugareños como a turistas. Para su pollo y waffles, una tradición sureña de brunch, el restaurante realza una pechuga de pollo con waffles de camote, mantequilla de sorgo y sirope de arce. Este también es un gran lugar para probar la popular mezcla de Bloody Mary de Charleston Mix, que se puede encontrar en más de una docena de restaurantes en Charleston. Poogan & rsquos Porch usa vodka de pimienta negra Dixie criado en Charleston y okra en escabeche para darle un toque más picante.

Charleston Grill

Ubicado en el exclusivo Belmond Charleston Place, Charleston Grill es elegante y refinado, incluso para los gentiles de Charleston. La chef ejecutiva Michelle Weaver prepara platos sureños creativos e ingeniosos, incluido el famoso pastel de cangrejo de la casa, con camarones del arroyo, tomate y una vinagreta de lima y eneldo. Combine la comida con vinos cuidadosamente seleccionados del Wine Director y Sommelier Rick Rubel, y los suaves sonidos del jazz en vivo todas las noches.

La taberna de Little Jack

Justo debajo del igualmente popular restaurante hermano Leon & rsquos Fine Poultry & amp Oyster Shop, Little Jack & rsquos atrae críticas entusiastas por un menú retro estilo taberna que presenta su superventas Tavern Burger. Servidas en un panecillo de sésamo, las hamburguesas están hechas con una mezcla de pechuga y chuck que se presiona sobre la plancha y se cubre con cebollas salteadas y picadas, queso americano y una salsa hecha con sunchokes y mayonesa. It & rsquos disponible como "Little Snack" (hamburguesa simple) y como sándwich (dos hamburguesas). Para aquellos que prefieren lo salado en lugar de lo dulce, la opción de empanada única está incluso en el menú de postres (y suele pedirla). Ordene los nudos de ajo calientes con 'fondue' de queso para comenzar y asegúrese de obtener una guarnición de papas fritas con ajo, que vienen con una salsa gribiche única a base de mayonesa que utiliza huevos duros.

Delaney Oyster House

Las casas de ostras se han descascarado por toda la ciudad en los últimos años. Y Delaney Oyster House es la contribución de The Neighborhood Dining Group & rsquos (McCrady & rsquos, Husk, Minero) a la escena local de mariscos con una tremenda selección de barras crudas (el Yacht Club Platter es una muestra perfecta de ostras, almejas, cangrejos y camarones), servicio variado de caviar y preparaciones de mariscos clásicas y contemporáneas. Elija entre especialidades frías como ceviche, salsa de pescado ahumado y escabeche de pulpo o opciones calientes como buñuelos de pescado salado esponjosos terminados con sorgo picante y hojuelas de bonito, arroz de cangrejo azul y vieiras perfectamente chamuscadas con repollo a la parrilla y salsa de jamón.

La tienda de comestibles

Un elemento básico en la escena gastronómica de Charleston & rsquos desde 2011, The Grocery celebra la generosidad de Lowcountry con los sabores de las estaciones en un lugar de reunión acogedor y cálido. Los platos incluyen delicata squash asado con camembert, peras asiáticas y granola de nueces ballesta local con camarones velout & eacute y okra asado y un clásico pilau de mariscos de Lowcountry con almejas, pescado frito y camarones en una cama de arroz dorado Carolina perfectamente sazonado y aromático. Basta decir que el menú es una carta de amor a los sabores de Charleston.

82 Reina

Aunque las versiones se remontan a los colonos escoceses en el sur ya en el 1700, se dice que la sopa de cangrejo de hoy y rsquos Charleston ella fue creada por el alcalde Goodwyn Rhett y el mayordomo de rsquos en John Rutledge House durante una de las varias visitas del presidente William Howard Taft. . Hoy en día se encuentran versiones del mismo en los restaurantes de Charleston, pero muchos residentes antiguos confían en la versión que se ofrece en el histórico 82 Queen.Hay mucha mantequilla y crema involucradas, pero son las huevas de cangrejo, la carne de cangrejo, el caldo de pescado, el jerez y la crema de jerez batida que le dan a este plato un estatus casi sagrado en la Ciudad Santa.

Lo ordinario

Presentado por el mismo equipo que FIG, The Ordinary es todo menos ordinario. Ubicado en un banco histórico increíblemente restaurado en el distrito de Charleston & rsquos Upper King, este salón de mariscos y bar de ostras del sur tiene el ambiente y la energía de una brasserie estadounidense. El menú incluye una impresionante lista de platos fríos con tendencia a los mariscos, platos pequeños calientes y platos principales, y una amplia selección de barras crudas, que incluyen ostras en constante cambio, de aguas cercanas y lejanas. Sin embargo, lo más destacado son sus torres de mariscos de uno, dos y tres niveles, repletas de una variedad de mariscos crudos y cocidos de una red de pescadores locales, servidos con guarniciones y condimentos caseros.

Abreviatura de Food is Good, FIG cuenta con tres premios James Beard Award. Un servicio espectacular, un impresionante programa de vinos y bebidas y una comida superior ayudan a establecer el listón para Charleston Dining. Opte por una tarta de camote, pollo confitado y & Eacutepoisses, berenjena y requesón servidos con pan integral pargo B-liner entero asado o su plato más querido, ñoquis de ricotta a la boloñesa con parmesano y menta.

Pez rechoncho

Dejando que las capturas de pesca del día dicten el menú, Chubby Fish deja que el pescado sacado de los muelles brille. Por lo general, hay algunos platos crudos (el medregal con naranja sanguina, nabos escarlata y menta es casi demasiado bonito para comer), ostras locales variadas, un par de pescados enteros diferentes y una sabrosa selección de platos grandes como curry de caballa real ahumada, estofado carrilleras de mero con mantequilla de cebollino y guisantes, o cabezas de pez ballesta fritas con búfalo con rancho y apio.

Magnolias

Abierto desde 1990 y todavía con fuerza en East Bay Street y la fila de restaurantes rsquos, Magnolias es amado como un clásico local por visitantes veteranos y principiantes en busca de la comida Charleston contemporánea por excelencia en un ambiente informal de Lowcountry. Dirigida por el amado director de artes culinarias Donald Drake y la chef de cocina Samantha Blagg, la cocina sobresale en versiones ingeniosas de los clásicos, que incluyen camarones y vieiras sobre sémola cremosa, cubierta con una deliciosa salsa de mantequilla de langosta, junto con hummus de maní hervido y tomates verdes fritos. y rollitos de huevo de Down South.

Cucina Italiana de Aceitunas Silvestres

Wild Olive & rsquos Jacques Larson es un francés trasplantado con el corazón y el estómago de un sureño y un italiano. Ubicado en Johns Island al oeste de Charleston, Wild Olive es como un viaje a la campiña toscana, pero a solo minutos del centro de Charleston. Los entrantes para compartir incluyen carpaccio de venado con alioli de "cacio e pepe", rúcula local, parmesano, sal marina ahumada de Bull's Bay y crostini, pero las pastas Larson & rsquos hacen que los clientes habituales regresen y mdash, incluido su ñoquis de queso de cabra ricotta ligero como una almohada.

Sorgo y sal

Sorghum & amp Salt es uno de esos lugares que te dan ganas de comer verduras. Seguro, encontrará pescados y mariscos locales y pollo perfectamente asado en el menú, pero son las verduras que brillan en esta joya del vecindario de Cannonborough-Elliotborough. Ya sea que las opciones sin carne de la mesa incluyan shishitos carbonizados con crema de ajo y jengibre con salsa macha, queso feta, pepitas y granola casera o salchicha de berenjena, los platos son ricos y atractivos. El sabroso chaat presenta papas crujientes, queso feta, chutney, salsa de mantequilla y cubierto con lo que sea y rsquos de temporada cuando es okra, es sublime.

Barra de ostras Rappahannock

Claro, Rappahannock Oyster Bar en The Cigar Factory tiene excelentes ostras y mdash sus propias opciones populares cultivadas en Virginia junto con opciones bien obtenidas de cerca y de lejos (así como almejas locales crudas del famoso Clammer Dave). Sin embargo, es el chef ejecutivo Kevin Kelly y los platos creativos de mariscos más allá de las ostras en media concha que hacen de Rappahannock uno de los mejores restaurantes de Charleston y rsquos. Después de una selección de bivalvos o una torre de mariscos, opte por platos pequeños como un piri piri crudo seguido de platos principales como Kelly & rsquos art-on-the-plate pescado entero asado rociado con aceite de chile y aderezado con rábano de sandía y berros, o su negro fermentado. versión de ajo de camarones y sémola.

Restaurante Bowens Island

En pocas palabras, no puede decir que ha experimentado la cena en Charleston hasta que haya experimentado el restaurante Bowens Island. Abierto desde 1946, este James Beard Foundation America & rsquos Classic presenta un ambiente rústico, puestas de sol de renombre y mariscos clásicos de Lowcountry, junto con colas notoriamente largas. El menú de pedidos en el mostrador incluye sus famosas ostras cosechadas localmente (al vapor o fritas), camarones fritos o hervidos, pescado frito, pasteles de cangrejo, camarones y sémola, estofado Frogmore y, por supuesto, hushpuppies y bebidas frías para adultos.

El bar de ostras Darling

Por supuesto, se pueden encontrar ostras en toda la ciudad, pero puede que no haya un mejor lugar para sorber algunas de cerca o de lejos que The Darling Oyster Bar en la ahora en auge Upper King Street. El bar de ostras en forma de U y el mdash atendido por amables descortezadores con chuletas y mdash tienen capacidad para solo 12, pero atraviesan más de 4.500 ostras a la semana. El equipo obtiene las ostras más frescas todos los días, con un enfoque en las opciones brillantes y saladas de la costa este. Aquellos que saben se dirigen a Oyster Happy Hour todos los días de 4:00 p.m. a 7:00 p.m., con ostras seleccionadas de la casa desconchadas por un dólar cada una para combinar con bebidas especiales.

Oast de Edmund

Las horas felices son un negocio serio en Charleston, y muchos lugares ofrecen ofertas centradas en ostras y otras comidas. Situado en Meeting Street en un área que los lugareños llaman NoMo ("Norte de Morrison"), Edmund & rsquos Oast sigue siendo una de las mejores opciones para uno de los happy hours más diversos y sabrosos de Charleston & rsquos. Cuenta con una lista corta en constante cambio de bocadillos, cócteles, vino, sidra y cervezas artesanales disponibles en sus bares por solo cuatro dólares cada uno a partir de las 4:30 p.m. a las 6:30 p.m. diario. Las posibilidades pueden incluir al chef ejecutivo Bob Cook & rsquos sticky peanut wings, Edmund & rsquos Old Fashioned, una sidra seca de ros & eacute y cervezas de la casa. La charcutería Cook & rsquos también vale la pena el viaje, ya sea en la hora feliz y rsquos o no.

Hacia 1886

Ubicado en la cochera original de la histórica mansión Wentworth, Circa 1886 ha sido durante mucho tiempo un destino para cenar. El chef ejecutivo Marc Collins trabaja con los agricultores y pescadores locales para elaborar platos que rinden homenaje a las tradiciones locales, pero que exhiben sabores contemporáneos. Recientemente, Collins lanzó un menú que muestra South Carolina Foodways desde sus humildes comienzos, influencias multinacionales y una rica historia para crear una cocina moderna. Desde platos como el venado Broken Arrow Axis con hachís sunchoke y mantequilla de semillas de girasol hasta rabo de toro piamontés con buñuelo de caracol y hojas de mostaza, los sabores se unen para contar una hermosa historia.

La habitación del océano en la isla Kiawah

Situado dentro del suntuoso Santuario en Kiawah Island Golf Resort, The Ocean Room ofrece una vista impresionante de la amplia playa de Kiawah & rsquos y el Océano Atlántico. Anunciado como un asador, el restaurante sirve filetes USDA Prime añejados en húmedo durante 21 días, incluido su característico chuletón con hueso de 18 onzas. La vista y el bistec por sí solos valen la pena, pero el chef de cocina Kyle Bowling e rsquos otras creaciones imaginativas y mdash como un pescado al curry rojo con infusión de coco Carolina Gold y una espuma de piña-lima y mdash que hace que los lugareños regresen.

McCrady's

La querida institución de Charleston McCrady & rsquos se ha transformado en una experiencia de menú de degustación, pero sigue siendo una carta de amor a la ciudad. El concepto íntimo de 22 asientos presenta más de una docena de platos pequeños, maridajes de vino, complementos ocasionales de caviar y más en constante cambio. Es una velada relativamente cara para casi cualquier estándar, pero platos como la corteza de remolacha con cacao y lima, varias preparaciones de carne de res añejada y acompañamientos sureños, y múltiples postres coloridos la convierten en una velada de la lista de deseos para los fanáticos de la cocina sureña elevada y contemporánea con raíces profundas.

La azotea de Vendue

Los bares en la azotea están de moda en todo el país y el entorno de edificios históricos, campanarios de iglesias y agua en tres lados de la península de Charleston hizo que el lugar fuera una revolución en los bares (y restaurantes) de la azotea. Entre muchas opciones variadas en toda la ciudad, el Vendue Rooftop de varios niveles en la cima del Vendue Hotel es un favorito local y turístico, que ofrece vistas panorámicas del puerto de Charleston, Waterfront Park y el puente Arthur Ravenel Jr., junto con cócteles y vinos sofisticados por el vaso, y un menú de ensaladas, sándwiches y bocadillos creativos para compartir.

Estadio

Estadio, un restaurante español a través de Washington, D.C., es un segundo puesto de avanzada de un lugar de tapas y pintxos amado en el distrito. Dirigido por el veterano de Charleston Alex Lira, el restaurante es una inmersión en el estilo español, con un mural de baldosas de toro detrás de la barra y una porción de vino por orden de llegada que saluda a los invitados en la mesa comunitaria. El menú incluye tortilla española, patatas bravas, la albondigas y paella de mariscos local cubierta con alioli de ajo.

Tu se sumerge profundamente en el subcontinente indio con un menú de chaats y bocadillos, una cornucopia de curry y suculentos panes naan de masa madre. Creado por el equipo detrás de Xiao Bao Biscuit, Tu ha creado un entusiasmo similar con su d & eacutecor de alta energía y platos como pani puri, okra frito (no es el típico okra frito del sur), dosas y curry inspirados en productos agrícolas locales. Pruébalo todo con el plato Slam, un thali rebosante de sabor a todo.

Chez Nous

Este pequeño restaurante ubicado en un encantador callejón en Charleston & rsquos, el floreciente vecindario de Cannonborough-Elliotborough, es el lugar perfecto para una cena nocturna. Con mesas íntimas a la luz de las velas en dos pisos de una casa renovada y su romántico patio, la chef Jill Mathias sirve un menú que cambia todos los días de platos del sur de Francia, el norte de Italia y el norte de España, que incluyen tagliatelle con guanciale y tomate, y boudin blanc con ciruelas pasas y pommes. puré. Los menús de almuerzo y cena solo cuentan con dos entrantes, dos entrantes y dos postres, por lo que las opciones son limitadas, pero eso crea la excusa perfecta para compartir todo el menú.

Cocina de Bertha

Amada durante mucho tiempo como un clásico del área de Charleston, Bertha & rsquos Kitchen fue oficialmente considerada un clásico de América & rsquos en 2017 por la Fundación James Beard. Ubicada en Meeting Street Road en North Charleston, la experiencia de carne y tres estilo cafetería de Bertha & rsquos presenta diferentes especialidades cada día, además de pilares como pollo frito dorado, merlán frito y chuletas de cerdo fritas, que casi siempre se ofrecen hasta que se agotan. . Los lados del sur, como el pan de maíz dulce, el repollo hervido, los macarrones con queso y la sopa de okra añaden corazón y alma a este hito de la comida sureña.

Prueba

Con tantos restaurantes de clase mundial cerca, Upper King Street es ideal para beber antes y después de la cena. Proof es un clásico del bar de cócteles de Charleston, que sirve bebidas tradicionales y creativas en un ambiente sobrio y sencillo. La lista es larga y los mixólogos están bien informados, pero no son altivos. Aquellos con tiempo querrán probar My Elephant & rsquos Keeper, una mezcla creativa de ginebra, Drambuie, crema de polen, limón, miel y claras de huevo. Se tarda unos 15 minutos en prepararse, gracias a las claras de huevo, por lo que al pedirlo se obtiene una rápida botella de pony de Miller High Life para ayudarlo (está incluido como ingrediente en la bebida).


Los mejores restaurantes en Charleston

Charleston es uno de los principales destinos gastronómicos de Estados Unidos, pero decidir dónde comer (y una vez allí, qué comer) puede resultar abrumador. Aquí hay una guía para principiantes de algunos de los mejores lugares y platos para comer en Chucktown.

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Rodney Scott ya tenía seguidores leales en la primera barbacoa de cerdo entera de su familia y rsquos en la costa de Hemingway, pero la apertura de 2017 de su ubicación en Charleston ha introducido a miles de fanáticos más en su corral de cerdos. Scott fuma cerdos enteros durante la noche sobre carbón de leña cortada que Rodney hace con madera cortada, y puedes oler los bloques del restaurante antes de llegar a su ubicación en Upper King Street. La carne se pica picada y se sirve en sándwich con un lado o como fuente con dos lados. Scott también se enorgullece de sus lados hechos para rascar, incluidos los cachorros hush, ensalada de repollo, frijoles horneados, macarrones con queso, verduras y una verdura del día. Otras opciones incluyen costillas, pollo ahumado, un sándwich de costilla y bagre para aquellos que no lo hacen.

Minero

Minero abrió por primera vez en un pequeño lugar de East Bay Street adyacente a Unity Alley y frente al McCrady & rsquos original, pero su popularidad superó rápidamente el espacio. Ahora en el piso de arriba, en espacios modernos y expandidos, la creativa comida mexicana la ha convertido en una parada obligada en Charleston. El menú tiene muchos toques de inspiración local, como tortillas hechas con una combinación casera de maíz mexicano y de Carolina del Sur. Los tacos son un gran atractivo, incluido uno relleno de bagre frito rebozado en masa, tartar de tomate verde en escabeche, repollo y cebolla morada.

Pastel de coco en Peninsula Grill

En el menú desde el Día de San Valentín y rsquos de 1997, el pastel de coco Península Grill Ultimate de 12 capas es otro clásico de Charleston. El coloso de coco de cinco pulgadas de alto y 25 libras es en realidad dos pasteles cortados en tres capas cada uno, con un relleno esponjoso, glaseado de queso crema y coco tostado presionado en sus lados para brindar trocitos decadentes sin ser demasiado dulce o tropical. Una gran rebanada es 1/16 del pastel, pero los pasteles de coco enteros también son recuerdos muy populares de Charleston (y se envían a todo el país). Es el final perfecto para una comida en Peninsula Grill, que cuenta con el chef ejecutivo Ramon Taimanglo y rsquos exquisitas versiones de otros clásicos de Charleston y más en un elegante entorno de Lowcountry.

Quizás ningún otro restaurante y mdash en Charleston o en todo el sur y mdash ha promovido la causa de la comida sureña más que Husk. El menú presenta ingredientes locales y regionales, agricultores, pescadores y otros proveedores, con platos como sus envolturas de lechuga de orejas de cerdo glaseadas. Aunque las ofertas cambian dos veces al día, los platos como los wraps, los camarones y la sémola, el pollo frito y el pan de maíz en una sartén con migas de tocino Benton & rsquos rara vez salen de la lista. Con ubicaciones en Nashville, Greenville y Savannah, Husk comparte la generosidad del sur en toda la región.

Ubicado en North Charleston y rsquos, el moderno vecindario de Park Circle, EVO (Extra Virgin Oven) y mdash junto con su panadería hermana en la parte de atrás y mdash atrae a los lugareños de millas a la redonda. Entrantes creativos como aceitunas al horno de leña, pan focaccia hinchado y queso de pimiento y encurtidos caseros allanan el camino para las pizzas al estilo napolitano. El pastel de pesto de pistacho cuenta con queso blanco de Split Creek Farm, el Pork Trifecta es un amante de la carne y una bonanza rsquos de tocino, salchicha de la casa y salami Felino, así como su propia mozzarella casera.

Malagon

Malagon es un restaurante y mercado de tapas españolas de los propietarios de Chez Nous y dirigido por Juan Cassallet, criado en España. Con un extenso menú lleno de para picar (bocadillos), embutidos y quesos, un montón de tapas tradicionales y grandes platos de mariscos regionales clásicos y platos de carne como rossejat negro (fideos fideos con calamares y tinta de calamar), el espacio íntimo también cuenta con un estrecha selección de vinos y cervezas españoles, así como un mercado lleno de mariscos enlatados, carnes y quesos españoles, especias y una variedad de productos gourmet.

Galleta Xiao Bao

Situado en una antigua gasolinera, Xiao Bao Biscuit recibe constantemente críticas favorables por su cocina asiática transcontinental. El chef y cofundador Josh Walker aprendió a hacer su muy popular Okonomiyaki (panqueques de col) mientras trabajaba en una granja japonesa. Elaborados con repollo, cebollín, mayonesa, salsa de soja dulce y salsa picante, están disponibles para el almuerzo o la cena durante todo el año. Los platos de temporada que utilizan verduras y mariscos locales, así como platos asiáticos clásicos y muchas opciones vegetarianas, también atraen a muchos visitantes habituales después de su introducción al encanto de los panqueques.

Galleta caliente de Callie

Las galletas de Callie & rsquos tienen seguidores muy leales. Las opciones de galletas incluyen queso de suero de leche y jamón de cebollino, pimienta negra, tocino y mora. Una bandeja de muestra de galletas viene con una selección de tres variedades, quienes pueden optar por el paquete de docena de panaderos y rsquos. Los sándwiches de galletas también son difíciles de resistir, incluido el sándwich de salchicha, huevo y queso pimiento (con la opción de un huevo frito o revuelto y un sándwich de queso pimiento picante o regular.

Porche de Poogan

Sirviendo brunch los siete días de la semana en un ambiente clásico de Charleston por dentro y por fuera, Poogan & rsquos Porch atrae tanto a lugareños como a turistas. Para su pollo y waffles, una tradición sureña de brunch, el restaurante realza una pechuga de pollo con waffles de camote, mantequilla de sorgo y sirope de arce. Este también es un gran lugar para probar la popular mezcla de Bloody Mary de Charleston Mix, que se puede encontrar en más de una docena de restaurantes en Charleston. Poogan & rsquos Porch usa vodka de pimienta negra Dixie criado en Charleston y okra en escabeche para darle un toque más picante.

Charleston Grill

Ubicado en el exclusivo Belmond Charleston Place, Charleston Grill es elegante y refinado, incluso para los gentiles de Charleston. La chef ejecutiva Michelle Weaver prepara platos sureños creativos e ingeniosos, incluido el famoso pastel de cangrejo de la casa, con camarones del arroyo, tomate y una vinagreta de lima y eneldo. Combine la comida con vinos cuidadosamente seleccionados del Wine Director y Sommelier Rick Rubel, y los suaves sonidos del jazz en vivo todas las noches.

La taberna de Little Jack

Justo debajo del igualmente popular restaurante hermano Leon & rsquos Fine Poultry & amp Oyster Shop, Little Jack & rsquos atrae críticas entusiastas por un menú retro estilo taberna que presenta su superventas Tavern Burger. Servidas en un panecillo de sésamo, las hamburguesas están hechas con una mezcla de pechuga y chuck que se presiona sobre la plancha y se cubre con cebollas salteadas y picadas, queso americano y una salsa hecha con sunchokes y mayonesa. It & rsquos disponible como "Little Snack" (hamburguesa simple) y como sándwich (dos hamburguesas). Para aquellos que prefieren lo salado en lugar de lo dulce, la opción de empanada única está incluso en el menú de postres (y suele pedirla). Ordene los nudos de ajo calientes con 'fondue' de queso para comenzar y asegúrese de obtener una guarnición de papas fritas con ajo, que vienen con una salsa gribiche única a base de mayonesa que utiliza huevos duros.

Delaney Oyster House

Las casas de ostras se han descascarado por toda la ciudad en los últimos años. Y Delaney Oyster House es la contribución de The Neighborhood Dining Group & rsquos (McCrady & rsquos, Husk, Minero) a la escena local de mariscos con una tremenda selección de barras crudas (el Yacht Club Platter es una muestra perfecta de ostras, almejas, cangrejos y camarones), servicio variado de caviar y preparaciones de mariscos clásicas y contemporáneas.Elija entre especialidades frías como ceviche, salsa de pescado ahumado y escabeche de pulpo o opciones calientes como buñuelos de pescado salado esponjosos terminados con sorgo picante y hojuelas de bonito, arroz de cangrejo azul y vieiras perfectamente chamuscadas con repollo a la parrilla y salsa de jamón.

La tienda de comestibles

Un elemento básico en la escena gastronómica de Charleston & rsquos desde 2011, The Grocery celebra la generosidad de Lowcountry con los sabores de las estaciones en un lugar de reunión acogedor y cálido. Los platos incluyen delicata squash asado con camembert, peras asiáticas y granola de nueces ballesta local con camarones velout & eacute y okra asado y un clásico pilau de mariscos de Lowcountry con almejas, pescado frito y camarones en una cama de arroz dorado Carolina perfectamente sazonado y aromático. Basta decir que el menú es una carta de amor a los sabores de Charleston.

82 Reina

Aunque las versiones se remontan a los colonos escoceses en el sur ya en el 1700, se dice que la sopa de cangrejo de hoy y rsquos Charleston ella fue creada por el alcalde Goodwyn Rhett y el mayordomo de rsquos en John Rutledge House durante una de las varias visitas del presidente William Howard Taft. . Hoy en día se encuentran versiones del mismo en los restaurantes de Charleston, pero muchos residentes antiguos confían en la versión que se ofrece en el histórico 82 Queen. Hay mucha mantequilla y crema involucradas, pero son las huevas de cangrejo, la carne de cangrejo, el caldo de pescado, el jerez y la crema de jerez batida que le dan a este plato un estatus casi sagrado en la Ciudad Santa.

Lo ordinario

Presentado por el mismo equipo que FIG, The Ordinary es todo menos ordinario. Ubicado en un banco histórico increíblemente restaurado en el distrito de Charleston & rsquos Upper King, este salón de mariscos y bar de ostras del sur tiene el ambiente y la energía de una brasserie estadounidense. El menú incluye una impresionante lista de platos fríos con tendencia a los mariscos, platos pequeños calientes y platos principales, y una amplia selección de barras crudas, que incluyen ostras en constante cambio, de aguas cercanas y lejanas. Sin embargo, lo más destacado son sus torres de mariscos de uno, dos y tres niveles, repletas de una variedad de mariscos crudos y cocidos de una red de pescadores locales, servidos con guarniciones y condimentos caseros.

Abreviatura de Food is Good, FIG cuenta con tres premios James Beard Award. Un servicio espectacular, un impresionante programa de vinos y bebidas y una comida superior ayudan a establecer el listón para Charleston Dining. Opte por una tarta de camote, pollo confitado y & Eacutepoisses, berenjena y requesón servidos con pan integral pargo B-liner entero asado o su plato más querido, ñoquis de ricotta a la boloñesa con parmesano y menta.

Pez rechoncho

Dejando que las capturas de pesca del día dicten el menú, Chubby Fish deja que el pescado sacado de los muelles brille. Por lo general, hay algunos platos crudos (el medregal con naranja sanguina, nabos escarlata y menta es casi demasiado bonito para comer), ostras locales variadas, un par de pescados enteros diferentes y una sabrosa selección de platos grandes como curry de caballa real ahumada, estofado carrilleras de mero con mantequilla de cebollino y guisantes, o cabezas de pez ballesta fritas con búfalo con rancho y apio.

Magnolias

Abierto desde 1990 y todavía con fuerza en East Bay Street y la fila de restaurantes rsquos, Magnolias es amado como un clásico local por visitantes veteranos y principiantes en busca de la comida Charleston contemporánea por excelencia en un ambiente informal de Lowcountry. Dirigida por el amado director de artes culinarias Donald Drake y la chef de cocina Samantha Blagg, la cocina sobresale en versiones ingeniosas de los clásicos, que incluyen camarones y vieiras sobre sémola cremosa, cubierta con una deliciosa salsa de mantequilla de langosta, junto con hummus de maní hervido y tomates verdes fritos. y rollitos de huevo de Down South.

Cucina Italiana de Aceitunas Silvestres

Wild Olive & rsquos Jacques Larson es un francés trasplantado con el corazón y el estómago de un sureño y un italiano. Ubicado en Johns Island al oeste de Charleston, Wild Olive es como un viaje a la campiña toscana, pero a solo minutos del centro de Charleston. Los entrantes para compartir incluyen carpaccio de venado con alioli de "cacio e pepe", rúcula local, parmesano, sal marina ahumada de Bull's Bay y crostini, pero las pastas Larson & rsquos hacen que los clientes habituales regresen y mdash, incluido su ñoquis de queso de cabra ricotta ligero como una almohada.

Sorgo y sal

Sorghum & amp Salt es uno de esos lugares que te dan ganas de comer verduras. Seguro, encontrará pescados y mariscos locales y pollo perfectamente asado en el menú, pero son las verduras que brillan en esta joya del vecindario de Cannonborough-Elliotborough. Ya sea que las opciones sin carne de la mesa incluyan shishitos carbonizados con crema de ajo y jengibre con salsa macha, queso feta, pepitas y granola casera o salchicha de berenjena, los platos son ricos y atractivos. El sabroso chaat presenta papas crujientes, queso feta, chutney, salsa de mantequilla y cubierto con lo que sea y rsquos de temporada cuando es okra, es sublime.

Barra de ostras Rappahannock

Claro, Rappahannock Oyster Bar en The Cigar Factory tiene excelentes ostras y mdash sus propias opciones populares cultivadas en Virginia junto con opciones bien obtenidas de cerca y de lejos (así como almejas locales crudas del famoso Clammer Dave). Sin embargo, es el chef ejecutivo Kevin Kelly y los platos creativos de mariscos más allá de las ostras en media concha que hacen de Rappahannock uno de los mejores restaurantes de Charleston y rsquos. Después de una selección de bivalvos o una torre de mariscos, opte por platos pequeños como un piri piri crudo seguido de platos principales como Kelly & rsquos art-on-the-plate pescado entero asado rociado con aceite de chile y aderezado con rábano de sandía y berros, o su negro fermentado. versión de ajo de camarones y sémola.

Restaurante Bowens Island

En pocas palabras, no puede decir que ha experimentado la cena en Charleston hasta que haya experimentado el restaurante Bowens Island. Abierto desde 1946, este James Beard Foundation America & rsquos Classic presenta un ambiente rústico, puestas de sol de renombre y mariscos clásicos de Lowcountry, junto con colas notoriamente largas. El menú de pedidos en el mostrador incluye sus famosas ostras cosechadas localmente (al vapor o fritas), camarones fritos o hervidos, pescado frito, pasteles de cangrejo, camarones y sémola, estofado Frogmore y, por supuesto, hushpuppies y bebidas frías para adultos.

El bar de ostras Darling

Por supuesto, se pueden encontrar ostras en toda la ciudad, pero puede que no haya un mejor lugar para sorber algunas de cerca o de lejos que The Darling Oyster Bar en la ahora en auge Upper King Street. El bar de ostras en forma de U y el mdash atendido por amables descortezadores con chuletas y mdash tienen capacidad para solo 12, pero atraviesan más de 4.500 ostras a la semana. El equipo obtiene las ostras más frescas todos los días, con un enfoque en las opciones brillantes y saladas de la costa este. Aquellos que saben se dirigen a Oyster Happy Hour todos los días de 4:00 p.m. a 7:00 p.m., con ostras seleccionadas de la casa desconchadas por un dólar cada una para combinar con bebidas especiales.

Oast de Edmund

Las horas felices son un negocio serio en Charleston, y muchos lugares ofrecen ofertas centradas en ostras y otras comidas. Situado en Meeting Street en un área que los lugareños llaman NoMo ("Norte de Morrison"), Edmund & rsquos Oast sigue siendo una de las mejores opciones para uno de los happy hours más diversos y sabrosos de Charleston & rsquos. Cuenta con una lista corta en constante cambio de bocadillos, cócteles, vino, sidra y cervezas artesanales disponibles en sus bares por solo cuatro dólares cada uno a partir de las 4:30 p.m. a las 6:30 p.m. diario. Las posibilidades pueden incluir al chef ejecutivo Bob Cook & rsquos sticky peanut wings, Edmund & rsquos Old Fashioned, una sidra seca de ros & eacute y cervezas de la casa. La charcutería Cook & rsquos también vale la pena el viaje, ya sea en la hora feliz y rsquos o no.

Hacia 1886

Ubicado en la cochera original de la histórica mansión Wentworth, Circa 1886 ha sido durante mucho tiempo un destino para cenar. El chef ejecutivo Marc Collins trabaja con los agricultores y pescadores locales para elaborar platos que rinden homenaje a las tradiciones locales, pero que exhiben sabores contemporáneos. Recientemente, Collins lanzó un menú que muestra South Carolina Foodways desde sus humildes comienzos, influencias multinacionales y una rica historia para crear una cocina moderna. Desde platos como el venado Broken Arrow Axis con hachís sunchoke y mantequilla de semillas de girasol hasta rabo de toro piamontés con buñuelo de caracol y hojas de mostaza, los sabores se unen para contar una hermosa historia.

La habitación del océano en la isla Kiawah

Situado dentro del suntuoso Santuario en Kiawah Island Golf Resort, The Ocean Room ofrece una vista impresionante de la amplia playa de Kiawah & rsquos y el Océano Atlántico. Anunciado como un asador, el restaurante sirve filetes USDA Prime añejados en húmedo durante 21 días, incluido su característico chuletón con hueso de 18 onzas. La vista y el bistec por sí solos valen la pena, pero el chef de cocina Kyle Bowling e rsquos otras creaciones imaginativas y mdash como un pescado al curry rojo con infusión de coco Carolina Gold y una espuma de piña-lima y mdash que hace que los lugareños regresen.

McCrady's

La querida institución de Charleston McCrady & rsquos se ha transformado en una experiencia de menú de degustación, pero sigue siendo una carta de amor a la ciudad. El concepto íntimo de 22 asientos presenta más de una docena de platos pequeños, maridajes de vino, complementos ocasionales de caviar y más en constante cambio. Es una velada relativamente cara para casi cualquier estándar, pero platos como la corteza de remolacha con cacao y lima, varias preparaciones de carne de res añejada y acompañamientos sureños, y múltiples postres coloridos la convierten en una velada de la lista de deseos para los fanáticos de la cocina sureña elevada y contemporánea con raíces profundas.

La azotea de Vendue

Los bares en la azotea están de moda en todo el país y el entorno de edificios históricos, campanarios de iglesias y agua en tres lados de la península de Charleston hizo que el lugar fuera una revolución en los bares (y restaurantes) de la azotea. Entre muchas opciones variadas en toda la ciudad, el Vendue Rooftop de varios niveles en la cima del Vendue Hotel es un favorito local y turístico, que ofrece vistas panorámicas del puerto de Charleston, Waterfront Park y el puente Arthur Ravenel Jr., junto con cócteles y vinos sofisticados por el vaso, y un menú de ensaladas, sándwiches y bocadillos creativos para compartir.

Estadio

Estadio, un restaurante español a través de Washington, D.C., es un segundo puesto de avanzada de un lugar de tapas y pintxos amado en el distrito. Dirigido por el veterano de Charleston Alex Lira, el restaurante es una inmersión en el estilo español, con un mural de baldosas de toro detrás de la barra y una porción de vino por orden de llegada que saluda a los invitados en la mesa comunitaria. El menú incluye tortilla española, patatas bravas, la albondigas y paella de mariscos local cubierta con alioli de ajo.

Tu se sumerge profundamente en el subcontinente indio con un menú de chaats y bocadillos, una cornucopia de curry y suculentos panes naan de masa madre. Creado por el equipo detrás de Xiao Bao Biscuit, Tu ha creado un entusiasmo similar con su d & eacutecor de alta energía y platos como pani puri, okra frito (no es el típico okra frito del sur), dosas y curry inspirados en productos agrícolas locales. Pruébalo todo con el plato Slam, un thali rebosante de sabor a todo.

Chez Nous

Este pequeño restaurante ubicado en un encantador callejón en Charleston & rsquos, el floreciente vecindario de Cannonborough-Elliotborough, es el lugar perfecto para una cena nocturna. Con mesas íntimas a la luz de las velas en dos pisos de una casa renovada y su romántico patio, la chef Jill Mathias sirve un menú que cambia todos los días de platos del sur de Francia, el norte de Italia y el norte de España, que incluyen tagliatelle con guanciale y tomate, y boudin blanc con ciruelas pasas y pommes. puré. Los menús de almuerzo y cena solo cuentan con dos entrantes, dos entrantes y dos postres, por lo que las opciones son limitadas, pero eso crea la excusa perfecta para compartir todo el menú.

Cocina de Bertha

Amada durante mucho tiempo como un clásico del área de Charleston, Bertha & rsquos Kitchen fue oficialmente considerada un clásico de América & rsquos en 2017 por la Fundación James Beard. Ubicada en Meeting Street Road en North Charleston, la experiencia de carne y tres estilo cafetería de Bertha & rsquos presenta diferentes especialidades cada día, además de pilares como pollo frito dorado, merlán frito y chuletas de cerdo fritas, que casi siempre se ofrecen hasta que se agotan. . Los lados del sur, como el pan de maíz dulce, el repollo hervido, los macarrones con queso y la sopa de okra añaden corazón y alma a este hito de la comida sureña.

Prueba

Con tantos restaurantes de clase mundial cerca, Upper King Street es ideal para beber antes y después de la cena. Proof es un clásico del bar de cócteles de Charleston, que sirve bebidas tradicionales y creativas en un ambiente sobrio y sencillo. La lista es larga y los mixólogos están bien informados, pero no son altivos. Aquellos con tiempo querrán probar My Elephant & rsquos Keeper, una mezcla creativa de ginebra, Drambuie, crema de polen, limón, miel y claras de huevo. Se tarda unos 15 minutos en prepararse, gracias a las claras de huevo, por lo que al pedirlo se obtiene una rápida botella de pony de Miller High Life para ayudarlo (está incluido como ingrediente en la bebida).


Los mejores restaurantes en Charleston

Charleston es uno de los principales destinos gastronómicos de Estados Unidos, pero decidir dónde comer (y una vez allí, qué comer) puede resultar abrumador. Aquí hay una guía para principiantes de algunos de los mejores lugares y platos para comer en Chucktown.

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BBQ Whole Hog de Rodney Scott

Rodney Scott ya tenía seguidores leales en la primera barbacoa de cerdo entera de su familia y rsquos en la costa de Hemingway, pero la apertura de 2017 de su ubicación en Charleston ha introducido a miles de fanáticos más en su corral de cerdos. Scott fuma cerdos enteros durante la noche sobre carbón de leña cortada que Rodney hace con madera cortada, y puedes oler los bloques del restaurante antes de llegar a su ubicación en Upper King Street. La carne se pica picada y se sirve en sándwich con un lado o como fuente con dos lados. Scott también se enorgullece de sus lados hechos para rascar, incluidos los cachorros hush, ensalada de repollo, frijoles horneados, macarrones con queso, verduras y una verdura del día. Otras opciones incluyen costillas, pollo ahumado, un sándwich de costilla y bagre para aquellos que no lo hacen.

Minero

Minero abrió por primera vez en un pequeño lugar de East Bay Street adyacente a Unity Alley y frente al McCrady & rsquos original, pero su popularidad superó rápidamente el espacio. Ahora en el piso de arriba, en espacios modernos y expandidos, la creativa comida mexicana la ha convertido en una parada obligada en Charleston. El menú tiene muchos toques de inspiración local, como tortillas hechas con una combinación casera de maíz mexicano y de Carolina del Sur. Los tacos son un gran atractivo, incluido uno relleno de bagre frito rebozado en masa, tartar de tomate verde en escabeche, repollo y cebolla morada.

Pastel de coco en Peninsula Grill

En el menú desde el Día de San Valentín y rsquos de 1997, el pastel de coco Península Grill Ultimate de 12 capas es otro clásico de Charleston. El coloso de coco de cinco pulgadas de alto y 25 libras es en realidad dos pasteles cortados en tres capas cada uno, con un relleno esponjoso, glaseado de queso crema y coco tostado presionado en sus lados para brindar trocitos decadentes sin ser demasiado dulce o tropical. Una gran rebanada es 1/16 del pastel, pero los pasteles de coco enteros también son recuerdos muy populares de Charleston (y se envían a todo el país). Es el final perfecto para una comida en Peninsula Grill, que cuenta con el chef ejecutivo Ramon Taimanglo y rsquos exquisitas versiones de otros clásicos de Charleston y más en un elegante entorno de Lowcountry.

Quizás ningún otro restaurante y mdash en Charleston o en todo el sur y mdash ha promovido la causa de la comida sureña más que Husk. El menú presenta ingredientes locales y regionales, agricultores, pescadores y otros proveedores, con platos como sus envolturas de lechuga de orejas de cerdo glaseadas. Aunque las ofertas cambian dos veces al día, los platos como los wraps, los camarones y la sémola, el pollo frito y el pan de maíz en una sartén con migas de tocino Benton & rsquos rara vez salen de la lista. Con ubicaciones en Nashville, Greenville y Savannah, Husk comparte la generosidad del sur en toda la región.

Ubicado en North Charleston y rsquos, el moderno vecindario de Park Circle, EVO (Extra Virgin Oven) y mdash junto con su panadería hermana en la parte de atrás y mdash atrae a los lugareños de millas a la redonda. Entrantes creativos como aceitunas al horno de leña, pan focaccia hinchado y queso de pimiento y encurtidos caseros allanan el camino para las pizzas al estilo napolitano. El pastel de pesto de pistacho cuenta con queso blanco de Split Creek Farm, el Pork Trifecta es un amante de la carne y una bonanza rsquos de tocino, salchicha de la casa y salami Felino, así como su propia mozzarella casera.

Malagon

Malagon es un restaurante y mercado de tapas españolas de los propietarios de Chez Nous y dirigido por Juan Cassallet, criado en España. Con un extenso menú lleno de para picar (bocadillos), embutidos y quesos, un montón de tapas tradicionales y grandes platos de mariscos regionales clásicos y platos de carne como rossejat negro (fideos fideos con calamares y tinta de calamar), el espacio íntimo también cuenta con un estrecha selección de vinos y cervezas españoles, así como un mercado lleno de mariscos enlatados, carnes y quesos españoles, especias y una variedad de productos gourmet.

Galleta Xiao Bao

Situado en una antigua gasolinera, Xiao Bao Biscuit recibe constantemente críticas favorables por su cocina asiática transcontinental. El chef y cofundador Josh Walker aprendió a hacer su muy popular Okonomiyaki (panqueques de col) mientras trabajaba en una granja japonesa. Elaborados con repollo, cebollín, mayonesa, salsa de soja dulce y salsa picante, están disponibles para el almuerzo o la cena durante todo el año. Los platos de temporada que utilizan verduras y mariscos locales, así como platos asiáticos clásicos y muchas opciones vegetarianas, también atraen a muchos visitantes habituales después de su introducción al encanto de los panqueques.

Galleta caliente de Callie

Las galletas de Callie & rsquos tienen seguidores muy leales. Las opciones de galletas incluyen queso de suero de leche y jamón de cebollino, pimienta negra, tocino y mora. Una bandeja de muestra de galletas viene con una selección de tres variedades, quienes pueden optar por el paquete de docena de panaderos y rsquos. Los sándwiches de galletas también son difíciles de resistir, incluido el sándwich de salchicha, huevo y queso pimiento (con la opción de un huevo frito o revuelto y un sándwich de queso pimiento picante o regular.

Porche de Poogan

Sirviendo brunch los siete días de la semana en un ambiente clásico de Charleston por dentro y por fuera, Poogan & rsquos Porch atrae tanto a lugareños como a turistas. Para su pollo y waffles, una tradición sureña de brunch, el restaurante realza una pechuga de pollo con waffles de camote, mantequilla de sorgo y sirope de arce. Este también es un gran lugar para probar la popular mezcla de Bloody Mary de Charleston Mix, que se puede encontrar en más de una docena de restaurantes en Charleston. Poogan & rsquos Porch usa vodka de pimienta negra Dixie criado en Charleston y okra en escabeche para darle un toque más picante.

Charleston Grill

Ubicado en el exclusivo Belmond Charleston Place, Charleston Grill es elegante y refinado, incluso para los gentiles de Charleston. La chef ejecutiva Michelle Weaver prepara platos sureños creativos e ingeniosos, incluido el famoso pastel de cangrejo de la casa, con camarones del arroyo, tomate y una vinagreta de lima y eneldo. Combine la comida con vinos cuidadosamente seleccionados del Wine Director y Sommelier Rick Rubel, y los suaves sonidos del jazz en vivo todas las noches.

La taberna de Little Jack

Justo debajo del igualmente popular restaurante hermano Leon & rsquos Fine Poultry & amp Oyster Shop, Little Jack & rsquos atrae críticas entusiastas por un menú retro estilo taberna que presenta su superventas Tavern Burger. Servidas en un panecillo de sésamo, las hamburguesas están hechas con una mezcla de pechuga y chuck que se presiona sobre la plancha y se cubre con cebollas salteadas y picadas, queso americano y una salsa hecha con sunchokes y mayonesa. It & rsquos disponible como "Little Snack" (hamburguesa simple) y como sándwich (dos hamburguesas). Para aquellos que prefieren lo salado en lugar de lo dulce, la opción de empanada única está incluso en el menú de postres (y suele pedirla). Ordene los nudos de ajo calientes con 'fondue' de queso para comenzar y asegúrese de obtener una guarnición de papas fritas con ajo, que vienen con una salsa gribiche única a base de mayonesa que utiliza huevos duros.

Delaney Oyster House

Las casas de ostras se han descascarado por toda la ciudad en los últimos años. Y Delaney Oyster House es la contribución de The Neighborhood Dining Group & rsquos (McCrady & rsquos, Husk, Minero) a la escena local de mariscos con una tremenda selección de barras crudas (el Yacht Club Platter es una muestra perfecta de ostras, almejas, cangrejos y camarones), servicio variado de caviar y preparaciones de mariscos clásicas y contemporáneas. Elija entre especialidades frías como ceviche, salsa de pescado ahumado y escabeche de pulpo o opciones calientes como buñuelos de pescado salado esponjosos terminados con sorgo picante y hojuelas de bonito, arroz de cangrejo azul y vieiras perfectamente chamuscadas con repollo a la parrilla y salsa de jamón.

La tienda de comestibles

Un elemento básico en la escena gastronómica de Charleston & rsquos desde 2011, The Grocery celebra la generosidad de Lowcountry con los sabores de las estaciones en un lugar de reunión acogedor y cálido. Los platos incluyen delicata squash asado con camembert, peras asiáticas y granola de nueces ballesta local con camarones velout & eacute y okra asado y un clásico pilau de mariscos de Lowcountry con almejas, pescado frito y camarones en una cama de arroz dorado Carolina perfectamente sazonado y aromático. Basta decir que el menú es una carta de amor a los sabores de Charleston.

82 Reina

Aunque las versiones se remontan a los colonos escoceses en el sur ya en el 1700, se dice que la sopa de cangrejo de hoy y rsquos Charleston ella fue creada por el alcalde Goodwyn Rhett y el mayordomo de rsquos en John Rutledge House durante una de las varias visitas del presidente William Howard Taft. . Hoy en día se encuentran versiones del mismo en los restaurantes de Charleston, pero muchos residentes antiguos confían en la versión que se ofrece en el histórico 82 Queen. Hay mucha mantequilla y crema involucradas, pero son las huevas de cangrejo, la carne de cangrejo, el caldo de pescado, el jerez y la crema de jerez batida que le dan a este plato un estatus casi sagrado en la Ciudad Santa.

Lo ordinario

Presentado por el mismo equipo que FIG, The Ordinary es todo menos ordinario. Ubicado en un banco histórico increíblemente restaurado en el distrito de Charleston & rsquos Upper King, este salón de mariscos y bar de ostras del sur tiene el ambiente y la energía de una brasserie estadounidense. El menú incluye una impresionante lista de platos fríos con tendencia a los mariscos, platos pequeños calientes y platos principales, y una amplia selección de barras crudas, que incluyen ostras en constante cambio, de aguas cercanas y lejanas. Sin embargo, lo más destacado son sus torres de mariscos de uno, dos y tres niveles, repletas de una variedad de mariscos crudos y cocidos de una red de pescadores locales, servidos con guarniciones y condimentos caseros.

Abreviatura de Food is Good, FIG cuenta con tres premios James Beard Award. Un servicio espectacular, un impresionante programa de vinos y bebidas y una comida superior ayudan a establecer el listón para Charleston Dining. Opte por una tarta de camote, pollo confitado y & Eacutepoisses, berenjena y requesón servidos con pan integral pargo B-liner entero asado o su plato más querido, ñoquis de ricotta a la boloñesa con parmesano y menta.

Pez rechoncho

Dejando que las capturas de pesca del día dicten el menú, Chubby Fish deja que el pescado sacado de los muelles brille. Por lo general, hay algunos platos crudos (el medregal con naranja sanguina, nabos escarlata y menta es casi demasiado bonito para comer), ostras locales variadas, un par de pescados enteros diferentes y una sabrosa selección de platos grandes como curry de caballa real ahumada, estofado carrilleras de mero con mantequilla de cebollino y guisantes, o cabezas de pez ballesta fritas con búfalo con rancho y apio.

Magnolias

Abierto desde 1990 y todavía con fuerza en East Bay Street y la fila de restaurantes rsquos, Magnolias es amado como un clásico local por visitantes veteranos y principiantes en busca de la comida Charleston contemporánea por excelencia en un ambiente informal de Lowcountry. Dirigida por el amado director de artes culinarias Donald Drake y la chef de cocina Samantha Blagg, la cocina sobresale en versiones ingeniosas de los clásicos, que incluyen camarones y vieiras sobre sémola cremosa, cubierta con una deliciosa salsa de mantequilla de langosta, junto con hummus de maní hervido y tomates verdes fritos. y rollitos de huevo de Down South.

Cucina Italiana de Aceitunas Silvestres

Wild Olive & rsquos Jacques Larson es un francés trasplantado con el corazón y el estómago de un sureño y un italiano. Ubicado en Johns Island al oeste de Charleston, Wild Olive es como un viaje a la campiña toscana, pero a solo minutos del centro de Charleston. Los entrantes para compartir incluyen carpaccio de venado con alioli de "cacio e pepe", rúcula local, parmesano, sal marina ahumada de Bull's Bay y crostini, pero las pastas Larson & rsquos hacen que los clientes habituales regresen y mdash, incluido su ñoquis de queso de cabra ricotta ligero como una almohada.

Sorgo y sal

Sorghum & amp Salt es uno de esos lugares que te dan ganas de comer verduras. Seguro, encontrará pescados y mariscos locales y pollo perfectamente asado en el menú, pero son las verduras que brillan en esta joya del vecindario de Cannonborough-Elliotborough. Ya sea que las opciones sin carne de la mesa incluyan shishitos carbonizados con crema de ajo y jengibre con salsa macha, queso feta, pepitas y granola casera o salchicha de berenjena, los platos son ricos y atractivos. El sabroso chaat presenta papas crujientes, queso feta, chutney, salsa de mantequilla y cubierto con lo que sea y rsquos de temporada cuando es okra, es sublime.

Barra de ostras Rappahannock

Claro, Rappahannock Oyster Bar en The Cigar Factory tiene excelentes ostras y mdash sus propias opciones populares cultivadas en Virginia junto con opciones bien obtenidas de cerca y de lejos (así como almejas locales crudas del famoso Clammer Dave). Sin embargo, es el chef ejecutivo Kevin Kelly y los platos creativos de mariscos más allá de las ostras en media concha que hacen de Rappahannock uno de los mejores restaurantes de Charleston y rsquos. Después de una selección de bivalvos o una torre de mariscos, opte por platos pequeños como un piri piri crudo seguido de platos principales como Kelly & rsquos art-on-the-plate pescado entero asado rociado con aceite de chile y aderezado con rábano de sandía y berros, o su negro fermentado. versión de ajo de camarones y sémola.

Restaurante Bowens Island

En pocas palabras, no puede decir que ha experimentado la cena en Charleston hasta que haya experimentado el restaurante Bowens Island. Abierto desde 1946, este James Beard Foundation America & rsquos Classic presenta un ambiente rústico, puestas de sol de renombre y mariscos clásicos de Lowcountry, junto con colas notoriamente largas. El menú de pedidos en el mostrador incluye sus famosas ostras cosechadas localmente (al vapor o fritas), camarones fritos o hervidos, pescado frito, pasteles de cangrejo, camarones y sémola, estofado Frogmore y, por supuesto, hushpuppies y bebidas frías para adultos.

El bar de ostras Darling

Por supuesto, se pueden encontrar ostras en toda la ciudad, pero puede que no haya un mejor lugar para sorber algunas de cerca o de lejos que The Darling Oyster Bar en la ahora en auge Upper King Street. El bar de ostras en forma de U y el mdash atendido por amables descortezadores con chuletas y mdash tienen capacidad para solo 12, pero atraviesan más de 4.500 ostras a la semana. El equipo obtiene las ostras más frescas todos los días, con un enfoque en las opciones brillantes y saladas de la costa este. Aquellos que saben se dirigen a Oyster Happy Hour todos los días de 4:00 p.m. a 7:00 p.m., con ostras seleccionadas de la casa desconchadas por un dólar cada una para combinar con bebidas especiales.

Oast de Edmund

Las horas felices son un negocio serio en Charleston, y muchos lugares ofrecen ofertas centradas en ostras y otras comidas. Situado en Meeting Street en un área que los lugareños llaman NoMo ("Norte de Morrison"), Edmund & rsquos Oast sigue siendo una de las mejores opciones para uno de los happy hours más diversos y sabrosos de Charleston & rsquos. Cuenta con una lista corta en constante cambio de bocadillos, cócteles, vino, sidra y cervezas artesanales disponibles en sus bares por solo cuatro dólares cada uno a partir de las 4:30 p.m. a las 6:30 p.m. diario. Las posibilidades pueden incluir al chef ejecutivo Bob Cook & rsquos sticky peanut wings, Edmund & rsquos Old Fashioned, una sidra seca de ros & eacute y cervezas de la casa. La charcutería Cook & rsquos también vale la pena el viaje, ya sea en la hora feliz y rsquos o no.

Hacia 1886

Ubicado en la cochera original de la histórica mansión Wentworth, Circa 1886 ha sido durante mucho tiempo un destino para cenar. El chef ejecutivo Marc Collins trabaja con los agricultores y pescadores locales para elaborar platos que rinden homenaje a las tradiciones locales, pero que exhiben sabores contemporáneos. Recientemente, Collins lanzó un menú que muestra South Carolina Foodways desde sus humildes comienzos, influencias multinacionales y una rica historia para crear una cocina moderna. Desde platos como el venado Broken Arrow Axis con hachís sunchoke y mantequilla de semillas de girasol hasta rabo de toro piamontés con buñuelo de caracol y hojas de mostaza, los sabores se unen para contar una hermosa historia.

La habitación del océano en la isla Kiawah

Situado dentro del suntuoso Santuario en Kiawah Island Golf Resort, The Ocean Room ofrece una vista impresionante de la amplia playa de Kiawah & rsquos y el Océano Atlántico. Anunciado como un asador, el restaurante sirve filetes USDA Prime añejados en húmedo durante 21 días, incluido su característico chuletón con hueso de 18 onzas. La vista y el bistec por sí solos valen la pena, pero el chef de cocina Kyle Bowling e rsquos otras creaciones imaginativas y mdash como un pescado al curry rojo con infusión de coco Carolina Gold y una espuma de piña-lima y mdash que hace que los lugareños regresen.

McCrady's

La querida institución de Charleston McCrady & rsquos se ha transformado en una experiencia de menú de degustación, pero sigue siendo una carta de amor a la ciudad. El concepto íntimo de 22 asientos presenta más de una docena de platos pequeños, maridajes de vino, complementos ocasionales de caviar y más en constante cambio. Es una velada relativamente cara para casi cualquier estándar, pero platos como la corteza de remolacha con cacao y lima, varias preparaciones de carne de res añejada y acompañamientos sureños, y múltiples postres coloridos la convierten en una velada de la lista de deseos para los fanáticos de la cocina sureña elevada y contemporánea con raíces profundas.

La azotea de Vendue

Los bares en la azotea están de moda en todo el país y el entorno de edificios históricos, campanarios de iglesias y agua en tres lados de la península de Charleston hizo que el lugar fuera una revolución en los bares (y restaurantes) de la azotea. Entre muchas opciones variadas en toda la ciudad, el Vendue Rooftop de varios niveles en la cima del Vendue Hotel es un favorito local y turístico, que ofrece vistas panorámicas del puerto de Charleston, Waterfront Park y el puente Arthur Ravenel Jr., junto con cócteles y vinos sofisticados por el vaso, y un menú de ensaladas, sándwiches y bocadillos creativos para compartir.

Estadio

Estadio, un restaurante español a través de Washington, D.C., es un segundo puesto de avanzada de un lugar de tapas y pintxos amado en el distrito. Dirigido por el veterano de Charleston Alex Lira, el restaurante es una inmersión en el estilo español, con un mural de baldosas de toro detrás de la barra y una porción de vino por orden de llegada que saluda a los invitados en la mesa comunitaria. El menú incluye tortilla española, patatas bravas, la albondigas y paella de mariscos local cubierta con alioli de ajo.

Tu se sumerge profundamente en el subcontinente indio con un menú de chaats y bocadillos, una cornucopia de curry y suculentos panes naan de masa madre. Creado por el equipo detrás de Xiao Bao Biscuit, Tu ha creado un entusiasmo similar con su d & eacutecor de alta energía y platos como pani puri, okra frito (no es el típico okra frito del sur), dosas y curry inspirados en productos agrícolas locales. Pruébalo todo con el plato Slam, un thali rebosante de sabor a todo.

Chez Nous

Este pequeño restaurante ubicado en un encantador callejón en Charleston & rsquos, el floreciente vecindario de Cannonborough-Elliotborough, es el lugar perfecto para una cena nocturna. Con mesas íntimas a la luz de las velas en dos pisos de una casa renovada y su romántico patio, la chef Jill Mathias sirve un menú que cambia todos los días de platos del sur de Francia, el norte de Italia y el norte de España, que incluyen tagliatelle con guanciale y tomate, y boudin blanc con ciruelas pasas y pommes. puré. Los menús de almuerzo y cena solo cuentan con dos entrantes, dos entrantes y dos postres, por lo que las opciones son limitadas, pero eso crea la excusa perfecta para compartir todo el menú.

Cocina de Bertha

Amada durante mucho tiempo como un clásico del área de Charleston, Bertha & rsquos Kitchen fue oficialmente considerada un clásico de América & rsquos en 2017 por la Fundación James Beard. Ubicada en Meeting Street Road en North Charleston, la experiencia de carne y tres estilo cafetería de Bertha & rsquos presenta diferentes especialidades cada día, además de pilares como pollo frito dorado, merlán frito y chuletas de cerdo fritas, que casi siempre se ofrecen hasta que se agotan. . Los lados del sur, como el pan de maíz dulce, el repollo hervido, los macarrones con queso y la sopa de okra añaden corazón y alma a este hito de la comida sureña.

Prueba

Con tantos restaurantes de clase mundial cerca, Upper King Street es ideal para beber antes y después de la cena. Proof es un clásico del bar de cócteles de Charleston, que sirve bebidas tradicionales y creativas en un ambiente sobrio y sencillo. La lista es larga y los mixólogos están bien informados, pero no son altivos. Aquellos con tiempo querrán probar My Elephant & rsquos Keeper, una mezcla creativa de ginebra, Drambuie, crema de polen, limón, miel y claras de huevo. Se tarda unos 15 minutos en prepararse, gracias a las claras de huevo, por lo que al pedirlo se obtiene una rápida botella de pony de Miller High Life para ayudarlo (está incluido como ingrediente en la bebida).


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Minero

Minero abrió por primera vez en un pequeño lugar de East Bay Street adyacente a Unity Alley y frente al McCrady & rsquos original, pero su popularidad superó rápidamente el espacio. Ahora en el piso de arriba, en espacios modernos y expandidos, la creativa comida mexicana la ha convertido en una parada obligada en Charleston. El menú tiene muchos toques de inspiración local, como tortillas hechas con una combinación casera de maíz mexicano y de Carolina del Sur. Los tacos son un gran atractivo, incluido uno relleno de bagre frito rebozado en masa, tartar de tomate verde en escabeche, repollo y cebolla morada.

Pastel de coco en Peninsula Grill

En el menú desde el Día de San Valentín y rsquos de 1997, el pastel de coco Península Grill Ultimate de 12 capas es otro clásico de Charleston. El coloso de coco de cinco pulgadas de alto y 25 libras es en realidad dos pasteles cortados en tres capas cada uno, con un relleno esponjoso, glaseado de queso crema y coco tostado presionado en sus lados para brindar trocitos decadentes sin ser demasiado dulce o tropical. Una gran rebanada es 1/16 del pastel, pero los pasteles de coco enteros también son recuerdos muy populares de Charleston (y se envían a todo el país). Es el final perfecto para una comida en Peninsula Grill, que cuenta con el chef ejecutivo Ramon Taimanglo y rsquos exquisitas versiones de otros clásicos de Charleston y más en un elegante entorno de Lowcountry.

Quizás ningún otro restaurante y mdash en Charleston o en todo el sur y mdash ha promovido la causa de la comida sureña más que Husk. El menú presenta ingredientes locales y regionales, agricultores, pescadores y otros proveedores, con platos como sus envolturas de lechuga de orejas de cerdo glaseadas. Aunque las ofertas cambian dos veces al día, los platos como los wraps, los camarones y la sémola, el pollo frito y el pan de maíz en una sartén con migas de tocino Benton & rsquos rara vez salen de la lista. Con ubicaciones en Nashville, Greenville y Savannah, Husk comparte la generosidad del sur en toda la región.

Ubicado en North Charleston y rsquos, el moderno vecindario de Park Circle, EVO (Extra Virgin Oven) y mdash junto con su panadería hermana en la parte de atrás y mdash atrae a los lugareños de millas a la redonda. Entrantes creativos como aceitunas al horno de leña, pan focaccia hinchado y queso de pimiento y encurtidos caseros allanan el camino para las pizzas al estilo napolitano. El pastel de pesto de pistacho cuenta con queso blanco de Split Creek Farm, el Pork Trifecta es un amante de la carne y una bonanza rsquos de tocino, salchicha de la casa y salami Felino, así como su propia mozzarella casera.

Malagon

Malagon es un restaurante y mercado de tapas españolas de los propietarios de Chez Nous y dirigido por Juan Cassallet, criado en España. Con un extenso menú lleno de para picar (bocadillos), embutidos y quesos, un montón de tapas tradicionales y grandes platos de mariscos regionales clásicos y platos de carne como rossejat negro (fideos fideos con calamares y tinta de calamar), el espacio íntimo también cuenta con un estrecha selección de vinos y cervezas españoles, así como un mercado lleno de mariscos enlatados, carnes y quesos españoles, especias y una variedad de productos gourmet.

Galleta Xiao Bao

Situado en una antigua gasolinera, Xiao Bao Biscuit recibe constantemente críticas favorables por su cocina asiática transcontinental. El chef y cofundador Josh Walker aprendió a hacer su muy popular Okonomiyaki (panqueques de col) mientras trabajaba en una granja japonesa. Elaborados con repollo, cebollín, mayonesa, salsa de soja dulce y salsa picante, están disponibles para el almuerzo o la cena durante todo el año. Los platos de temporada que utilizan verduras y mariscos locales, así como platos asiáticos clásicos y muchas opciones vegetarianas, también atraen a muchos visitantes habituales después de su introducción al encanto de los panqueques.

Galleta caliente de Callie

Las galletas de Callie & rsquos tienen seguidores muy leales.Las opciones de galletas incluyen queso de suero de leche y jamón de cebollino, pimienta negra, tocino y mora. Una bandeja de muestra de galletas viene con una selección de tres variedades, quienes pueden optar por el paquete de docena de panaderos y rsquos. Los sándwiches de galletas también son difíciles de resistir, incluido el sándwich de salchicha, huevo y queso pimiento (con la opción de un huevo frito o revuelto y un sándwich de queso pimiento picante o regular.

Porche de Poogan

Sirviendo brunch los siete días de la semana en un ambiente clásico de Charleston por dentro y por fuera, Poogan & rsquos Porch atrae tanto a lugareños como a turistas. Para su pollo y waffles, una tradición sureña de brunch, el restaurante realza una pechuga de pollo con waffles de camote, mantequilla de sorgo y sirope de arce. Este también es un gran lugar para probar la popular mezcla de Bloody Mary de Charleston Mix, que se puede encontrar en más de una docena de restaurantes en Charleston. Poogan & rsquos Porch usa vodka de pimienta negra Dixie criado en Charleston y okra en escabeche para darle un toque más picante.

Charleston Grill

Ubicado en el exclusivo Belmond Charleston Place, Charleston Grill es elegante y refinado, incluso para los gentiles de Charleston. La chef ejecutiva Michelle Weaver prepara platos sureños creativos e ingeniosos, incluido el famoso pastel de cangrejo de la casa, con camarones del arroyo, tomate y una vinagreta de lima y eneldo. Combine la comida con vinos cuidadosamente seleccionados del Wine Director y Sommelier Rick Rubel, y los suaves sonidos del jazz en vivo todas las noches.

La taberna de Little Jack

Justo debajo del igualmente popular restaurante hermano Leon & rsquos Fine Poultry & amp Oyster Shop, Little Jack & rsquos atrae críticas entusiastas por un menú retro estilo taberna que presenta su superventas Tavern Burger. Servidas en un panecillo de sésamo, las hamburguesas están hechas con una mezcla de pechuga y chuck que se presiona sobre la plancha y se cubre con cebollas salteadas y picadas, queso americano y una salsa hecha con sunchokes y mayonesa. It & rsquos disponible como "Little Snack" (hamburguesa simple) y como sándwich (dos hamburguesas). Para aquellos que prefieren lo salado en lugar de lo dulce, la opción de empanada única está incluso en el menú de postres (y suele pedirla). Ordene los nudos de ajo calientes con 'fondue' de queso para comenzar y asegúrese de obtener una guarnición de papas fritas con ajo, que vienen con una salsa gribiche única a base de mayonesa que utiliza huevos duros.

Delaney Oyster House

Las casas de ostras se han descascarado por toda la ciudad en los últimos años. Y Delaney Oyster House es la contribución de The Neighborhood Dining Group & rsquos (McCrady & rsquos, Husk, Minero) a la escena local de mariscos con una tremenda selección de barras crudas (el Yacht Club Platter es una muestra perfecta de ostras, almejas, cangrejos y camarones), servicio variado de caviar y preparaciones de mariscos clásicas y contemporáneas. Elija entre especialidades frías como ceviche, salsa de pescado ahumado y escabeche de pulpo o opciones calientes como buñuelos de pescado salado esponjosos terminados con sorgo picante y hojuelas de bonito, arroz de cangrejo azul y vieiras perfectamente chamuscadas con repollo a la parrilla y salsa de jamón.

La tienda de comestibles

Un elemento básico en la escena gastronómica de Charleston & rsquos desde 2011, The Grocery celebra la generosidad de Lowcountry con los sabores de las estaciones en un lugar de reunión acogedor y cálido. Los platos incluyen delicata squash asado con camembert, peras asiáticas y granola de nueces ballesta local con camarones velout & eacute y okra asado y un clásico pilau de mariscos de Lowcountry con almejas, pescado frito y camarones en una cama de arroz dorado Carolina perfectamente sazonado y aromático. Basta decir que el menú es una carta de amor a los sabores de Charleston.

82 Reina

Aunque las versiones se remontan a los colonos escoceses en el sur ya en el 1700, se dice que la sopa de cangrejo de hoy y rsquos Charleston ella fue creada por el alcalde Goodwyn Rhett y el mayordomo de rsquos en John Rutledge House durante una de las varias visitas del presidente William Howard Taft. . Hoy en día se encuentran versiones del mismo en los restaurantes de Charleston, pero muchos residentes antiguos confían en la versión que se ofrece en el histórico 82 Queen. Hay mucha mantequilla y crema involucradas, pero son las huevas de cangrejo, la carne de cangrejo, el caldo de pescado, el jerez y la crema de jerez batida que le dan a este plato un estatus casi sagrado en la Ciudad Santa.

Lo ordinario

Presentado por el mismo equipo que FIG, The Ordinary es todo menos ordinario. Ubicado en un banco histórico increíblemente restaurado en el distrito de Charleston & rsquos Upper King, este salón de mariscos y bar de ostras del sur tiene el ambiente y la energía de una brasserie estadounidense. El menú incluye una impresionante lista de platos fríos con tendencia a los mariscos, platos pequeños calientes y platos principales, y una amplia selección de barras crudas, que incluyen ostras en constante cambio, de aguas cercanas y lejanas. Sin embargo, lo más destacado son sus torres de mariscos de uno, dos y tres niveles, repletas de una variedad de mariscos crudos y cocidos de una red de pescadores locales, servidos con guarniciones y condimentos caseros.

Abreviatura de Food is Good, FIG cuenta con tres premios James Beard Award. Un servicio espectacular, un impresionante programa de vinos y bebidas y una comida superior ayudan a establecer el listón para Charleston Dining. Opte por una tarta de camote, pollo confitado y & Eacutepoisses, berenjena y requesón servidos con pan integral pargo B-liner entero asado o su plato más querido, ñoquis de ricotta a la boloñesa con parmesano y menta.

Pez rechoncho

Dejando que las capturas de pesca del día dicten el menú, Chubby Fish deja que el pescado sacado de los muelles brille. Por lo general, hay algunos platos crudos (el medregal con naranja sanguina, nabos escarlata y menta es casi demasiado bonito para comer), ostras locales variadas, un par de pescados enteros diferentes y una sabrosa selección de platos grandes como curry de caballa real ahumada, estofado carrilleras de mero con mantequilla de cebollino y guisantes, o cabezas de pez ballesta fritas con búfalo con rancho y apio.

Magnolias

Abierto desde 1990 y todavía con fuerza en East Bay Street y la fila de restaurantes rsquos, Magnolias es amado como un clásico local por visitantes veteranos y principiantes en busca de la comida Charleston contemporánea por excelencia en un ambiente informal de Lowcountry. Dirigida por el amado director de artes culinarias Donald Drake y la chef de cocina Samantha Blagg, la cocina sobresale en versiones ingeniosas de los clásicos, que incluyen camarones y vieiras sobre sémola cremosa, cubierta con una deliciosa salsa de mantequilla de langosta, junto con hummus de maní hervido y tomates verdes fritos. y rollitos de huevo de Down South.

Cucina Italiana de Aceitunas Silvestres

Wild Olive & rsquos Jacques Larson es un francés trasplantado con el corazón y el estómago de un sureño y un italiano. Ubicado en Johns Island al oeste de Charleston, Wild Olive es como un viaje a la campiña toscana, pero a solo minutos del centro de Charleston. Los entrantes para compartir incluyen carpaccio de venado con alioli de "cacio e pepe", rúcula local, parmesano, sal marina ahumada de Bull's Bay y crostini, pero las pastas Larson & rsquos hacen que los clientes habituales regresen y mdash, incluido su ñoquis de queso de cabra ricotta ligero como una almohada.

Sorgo y sal

Sorghum & amp Salt es uno de esos lugares que te dan ganas de comer verduras. Seguro, encontrará pescados y mariscos locales y pollo perfectamente asado en el menú, pero son las verduras que brillan en esta joya del vecindario de Cannonborough-Elliotborough. Ya sea que las opciones sin carne de la mesa incluyan shishitos carbonizados con crema de ajo y jengibre con salsa macha, queso feta, pepitas y granola casera o salchicha de berenjena, los platos son ricos y atractivos. El sabroso chaat presenta papas crujientes, queso feta, chutney, salsa de mantequilla y cubierto con lo que sea y rsquos de temporada cuando es okra, es sublime.

Barra de ostras Rappahannock

Claro, Rappahannock Oyster Bar en The Cigar Factory tiene excelentes ostras y mdash sus propias opciones populares cultivadas en Virginia junto con opciones bien obtenidas de cerca y de lejos (así como almejas locales crudas del famoso Clammer Dave). Sin embargo, es el chef ejecutivo Kevin Kelly y los platos creativos de mariscos más allá de las ostras en media concha que hacen de Rappahannock uno de los mejores restaurantes de Charleston y rsquos. Después de una selección de bivalvos o una torre de mariscos, opte por platos pequeños como un piri piri crudo seguido de platos principales como Kelly & rsquos art-on-the-plate pescado entero asado rociado con aceite de chile y aderezado con rábano de sandía y berros, o su negro fermentado. versión de ajo de camarones y sémola.

Restaurante Bowens Island

En pocas palabras, no puede decir que ha experimentado la cena en Charleston hasta que haya experimentado el restaurante Bowens Island. Abierto desde 1946, este James Beard Foundation America & rsquos Classic presenta un ambiente rústico, puestas de sol de renombre y mariscos clásicos de Lowcountry, junto con colas notoriamente largas. El menú de pedidos en el mostrador incluye sus famosas ostras cosechadas localmente (al vapor o fritas), camarones fritos o hervidos, pescado frito, pasteles de cangrejo, camarones y sémola, estofado Frogmore y, por supuesto, hushpuppies y bebidas frías para adultos.

El bar de ostras Darling

Por supuesto, se pueden encontrar ostras en toda la ciudad, pero puede que no haya un mejor lugar para sorber algunas de cerca o de lejos que The Darling Oyster Bar en la ahora en auge Upper King Street. El bar de ostras en forma de U y el mdash atendido por amables descortezadores con chuletas y mdash tienen capacidad para solo 12, pero atraviesan más de 4.500 ostras a la semana. El equipo obtiene las ostras más frescas todos los días, con un enfoque en las opciones brillantes y saladas de la costa este. Aquellos que saben se dirigen a Oyster Happy Hour todos los días de 4:00 p.m. a 7:00 p.m., con ostras seleccionadas de la casa desconchadas por un dólar cada una para combinar con bebidas especiales.

Oast de Edmund

Las horas felices son un negocio serio en Charleston, y muchos lugares ofrecen ofertas centradas en ostras y otras comidas. Situado en Meeting Street en un área que los lugareños llaman NoMo ("Norte de Morrison"), Edmund & rsquos Oast sigue siendo una de las mejores opciones para uno de los happy hours más diversos y sabrosos de Charleston & rsquos. Cuenta con una lista corta en constante cambio de bocadillos, cócteles, vino, sidra y cervezas artesanales disponibles en sus bares por solo cuatro dólares cada uno a partir de las 4:30 p.m. a las 6:30 p.m. diario. Las posibilidades pueden incluir al chef ejecutivo Bob Cook & rsquos sticky peanut wings, Edmund & rsquos Old Fashioned, una sidra seca de ros & eacute y cervezas de la casa. La charcutería Cook & rsquos también vale la pena el viaje, ya sea en la hora feliz y rsquos o no.

Hacia 1886

Ubicado en la cochera original de la histórica mansión Wentworth, Circa 1886 ha sido durante mucho tiempo un destino para cenar. El chef ejecutivo Marc Collins trabaja con los agricultores y pescadores locales para elaborar platos que rinden homenaje a las tradiciones locales, pero que exhiben sabores contemporáneos. Recientemente, Collins lanzó un menú que muestra South Carolina Foodways desde sus humildes comienzos, influencias multinacionales y una rica historia para crear una cocina moderna. Desde platos como el venado Broken Arrow Axis con hachís sunchoke y mantequilla de semillas de girasol hasta rabo de toro piamontés con buñuelo de caracol y hojas de mostaza, los sabores se unen para contar una hermosa historia.

La habitación del océano en la isla Kiawah

Situado dentro del suntuoso Santuario en Kiawah Island Golf Resort, The Ocean Room ofrece una vista impresionante de la amplia playa de Kiawah & rsquos y el Océano Atlántico. Anunciado como un asador, el restaurante sirve filetes USDA Prime añejados en húmedo durante 21 días, incluido su característico chuletón con hueso de 18 onzas. La vista y el bistec por sí solos valen la pena, pero el chef de cocina Kyle Bowling e rsquos otras creaciones imaginativas y mdash como un pescado al curry rojo con infusión de coco Carolina Gold y una espuma de piña-lima y mdash que hace que los lugareños regresen.

McCrady's

La querida institución de Charleston McCrady & rsquos se ha transformado en una experiencia de menú de degustación, pero sigue siendo una carta de amor a la ciudad. El concepto íntimo de 22 asientos presenta más de una docena de platos pequeños, maridajes de vino, complementos ocasionales de caviar y más en constante cambio. Es una velada relativamente cara para casi cualquier estándar, pero platos como la corteza de remolacha con cacao y lima, varias preparaciones de carne de res añejada y acompañamientos sureños, y múltiples postres coloridos la convierten en una velada de la lista de deseos para los fanáticos de la cocina sureña elevada y contemporánea con raíces profundas.

La azotea de Vendue

Los bares en la azotea están de moda en todo el país y el entorno de edificios históricos, campanarios de iglesias y agua en tres lados de la península de Charleston hizo que el lugar fuera una revolución en los bares (y restaurantes) de la azotea. Entre muchas opciones variadas en toda la ciudad, el Vendue Rooftop de varios niveles en la cima del Vendue Hotel es un favorito local y turístico, que ofrece vistas panorámicas del puerto de Charleston, Waterfront Park y el puente Arthur Ravenel Jr., junto con cócteles y vinos sofisticados por el vaso, y un menú de ensaladas, sándwiches y bocadillos creativos para compartir.

Estadio

Estadio, un restaurante español a través de Washington, D.C., es un segundo puesto de avanzada de un lugar de tapas y pintxos amado en el distrito. Dirigido por el veterano de Charleston Alex Lira, el restaurante es una inmersión en el estilo español, con un mural de baldosas de toro detrás de la barra y una porción de vino por orden de llegada que saluda a los invitados en la mesa comunitaria. El menú incluye tortilla española, patatas bravas, la albondigas y paella de mariscos local cubierta con alioli de ajo.

Tu se sumerge profundamente en el subcontinente indio con un menú de chaats y bocadillos, una cornucopia de curry y suculentos panes naan de masa madre. Creado por el equipo detrás de Xiao Bao Biscuit, Tu ha creado un entusiasmo similar con su d & eacutecor de alta energía y platos como pani puri, okra frito (no es el típico okra frito del sur), dosas y curry inspirados en productos agrícolas locales. Pruébalo todo con el plato Slam, un thali rebosante de sabor a todo.

Chez Nous

Este pequeño restaurante ubicado en un encantador callejón en Charleston & rsquos, el floreciente vecindario de Cannonborough-Elliotborough, es el lugar perfecto para una cena nocturna. Con mesas íntimas a la luz de las velas en dos pisos de una casa renovada y su romántico patio, la chef Jill Mathias sirve un menú que cambia todos los días de platos del sur de Francia, el norte de Italia y el norte de España, que incluyen tagliatelle con guanciale y tomate, y boudin blanc con ciruelas pasas y pommes. puré. Los menús de almuerzo y cena solo cuentan con dos entrantes, dos entrantes y dos postres, por lo que las opciones son limitadas, pero eso crea la excusa perfecta para compartir todo el menú.

Cocina de Bertha

Amada durante mucho tiempo como un clásico del área de Charleston, Bertha & rsquos Kitchen fue oficialmente considerada un clásico de América & rsquos en 2017 por la Fundación James Beard. Ubicada en Meeting Street Road en North Charleston, la experiencia de carne y tres estilo cafetería de Bertha & rsquos presenta diferentes especialidades cada día, además de pilares como pollo frito dorado, merlán frito y chuletas de cerdo fritas, que casi siempre se ofrecen hasta que se agotan. . Los lados del sur, como el pan de maíz dulce, el repollo hervido, los macarrones con queso y la sopa de okra añaden corazón y alma a este hito de la comida sureña.

Prueba

Con tantos restaurantes de clase mundial cerca, Upper King Street es ideal para beber antes y después de la cena. Proof es un clásico del bar de cócteles de Charleston, que sirve bebidas tradicionales y creativas en un ambiente sobrio y sencillo. La lista es larga y los mixólogos están bien informados, pero no son altivos. Aquellos con tiempo querrán probar My Elephant & rsquos Keeper, una mezcla creativa de ginebra, Drambuie, crema de polen, limón, miel y claras de huevo. Se tarda unos 15 minutos en prepararse, gracias a las claras de huevo, por lo que al pedirlo se obtiene una rápida botella de pony de Miller High Life para ayudarlo (está incluido como ingrediente en la bebida).


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