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Receta Krumkake de cardamomo y naranja

Receta Krumkake de cardamomo y naranja

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Krumkake son galletas de gofres noruegas. El krumkake resultó muy crujiente con un agradable sabor a naranja.

8 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 30

  • 200 g de harina común
  • 2 cucharaditas de cardamomo molido
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 de cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
  • 200 g de azúcar en polvo
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de ralladura de naranja
  • 75 g de mantequilla ablandada
  • 160ml de nata
  • 2 huevos

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 45min› Listo en: 1 hora

  1. Engrase la plancha krumkake con aceite o spray vegetal. Caliente la plancha a fuego medio bajo. Solo debería necesitar engrasar la plancha una vez. Si usa una plancha krumkake eléctrica, siga las instrucciones del fabricante para el precalentamiento.
  2. Tamizar la harina, el cardamomo, el jengibre, la canela y la nuez moscada en un tazón grande. Agregue el azúcar, la sal y la ralladura de naranja a la mezcla de harina hasta que se mezclen uniformemente.
  3. Coloque la mantequilla y la nata líquida en un recipiente apto para microondas. Tape y cocine en el microondas hasta que esté tibio, unos 25 segundos. Déjelo enfriar un poco. Batir los huevos, uno a la vez, en la mezcla de crema única. Revuelva la mezcla de crema en la mezcla de harina hasta que esté bien mezclado.
  4. Usando una plancha de krumkake precalentada, coloque 1 cucharada de masa en cada molde de krumkake, usando una segunda cuchara para raspar la masa. Cierre la plancha krumkake y cocine hasta que la plancha deje de humear y las galletas estén doradas, de 30 a 60 segundos. Pele con cuidado los krumkakes de la plancha y, mientras aún estén calientes, y envuélvalos alrededor de un cono de krumkake de madera para hacer la forma de cono tradicional. Mantener en su lugar hasta que cuaje, unos 10 segundos, retirar y enfriar por completo sobre papel vegetal. Repita con la masa restante.

Nota del cocinero

Mi plancha krumkake es eléctrica y me tomó un poco más de un minuto cocinar cada una, pero las planchas tradicionales variarán según el calor que haga.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(7)

Reseñas en inglés (7)

por LAURIE K

GUAU, este no es tu krumkake tradicional. Gran sabor audaz. Mi plancha eléctrica tardó entre 20 y 30 segundos en cocinarse. Definitivamente nos gustaron más los pálidos. Saqué 36 de la receta. Esta será una nueva tradición en nuestro hogar.-08 de diciembre de 2007

por mvm

Estos saben más picantes unos días después. Los disfrutamos y ahora estoy trabajando en el relleno adecuado para los sabores. Usé una pizzele iron-16 de julio de 2010

por Ra

Hubiera calificado esto con un 3, pero mi esposo no podía dejar de comerlos, y mis compañeros de trabajo realmente los disfrutaron. Sin mencionar que estoy seguro de que este es un sabor mucho más interesante que el Krumkake original. Tenía un poco de naranja y cardamomo, sugeriría reducir esas cantidades si no desea que los sabores sean demasiado fuertes.-28 de abril de 2009


Galletas noruegas de mantequilla de azúcar moreno con cardamomo y pimienta negra

Preparar galletas festivas y compartirlas con vecinos y amigos es un papel tradicional importante y largo en las celebraciones navideñas aquí en Petersburgo. Muchos de los favoritos de la ciudad. Krumkake, shortbread y spritz, tienen sus raíces en ingredientes clásicos noruegos para hornear: mantequilla, azúcar, huevos y especias dulces para calentar, como cardamomo, jengibre y canela. Horneando y creando en la cocina de Northern Song este mes, la Chef Therese ha elaborado esta receta simple, versátil y deliciosa de rebanar y hornear galletas. La masa se puede preparar y formar con anticipación, refrigerar o congelar y hornear a pedido. También son resistentes y perfectos para regalar y enviar por correo a otras personas que están ... ¡en casa durante las vacaciones!

INGREDIENTES

1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, cortada en cubos
1/3 taza de azúcar morena clara compacta
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 de cucharadita de agua de azahar (opcional)
1/4 cucharadita de sal kosher
3/4 taza de harina para todo uso
3 cucharadas de maicena
1/2 cucharadita de cardamomo molido
un poco de pimienta negra molida (aproximadamente 1/4 de cucharadita)

DIRECCIONES

Preparar la masa:
Agregue la mantequilla, el azúcar morena, el extracto de vainilla, el agua de flor de naranja (si se usa) y la sal a un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de metal.

Licúa los ingredientes hasta que estén bien combinados y se conviertan en una pasta ligera y esponjosa.

Combine la harina, la maicena, el cardamomo molido y la pimienta negra en un tazón mediano, revolviendo bien.

Agregue la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla en el proceso de alimentos y presione la mezcla hasta que la masa comience a agruparse.

Vierta la mezcla nuevamente en el tazón mediano y forme una bola áspera, amasando un poco según sea necesario para unir.

Para galletas en rodajas redondas y horneadas: Forme la masa suave en un tronco de aproximadamente 1½ pulgadas de ancho, enrolle el tronco en una envoltura de plástico y enrolle sobre la encimera unas cuantas veces para emparejar la forma. Refrigere hasta que esté firme, al menos una hora. Alternativamente, puede refrigerar la masa hasta 2 semanas o congelar durante 2 meses.

Para hornear: Precaliente el horno a 325 F.

Con un cuchillo fino, corte el tronco frío en rodajas de ⅛ de pulgada de grosor y colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Hornee en el medio del horno de 15 a 20 minutos, o hasta que la parte superior esté firme y los bordes ligeramente dorados.

Para cuñas o cuadrados estilo Shortbread (se puede hornear inmediatamente):
Presione o enrolle la masa en el fondo de un molde para tartas (ligeramente enharinado). Alternativamente, extiéndalo sobre papel pergamino y colóquelo en un molde cuadrado. Con las púas de un tenedor pinchar la masa unas cuantas veces para evitar que se formen burbujas.

Para hornear, precaliente el horno a 325F, hornee de 20 a 30 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Cortar inmediatamente en gajos o cuadrados.

Nota:
Si no tiene un procesador de alimentos o una batidora de pie, o simplemente desea un método más simple, derrita la mantequilla (o incluso dórela para darle más sabor), bátela bien con el azúcar morena y continúe. ¡Las galletas saldrán menos tiernas, pero más masticables y aún deliciosas!


Recetas Deliciosas

Cocine hasta que se dore aproximadamente 30 segundos. Para preparar la plancha para su uso.



Plancha eléctrica Krumkake La cuchara de madera



Receta Krumkake Una Deliciosa Galleta De Cardamomo Tikkido Com



Krumkake Norwegian Holiday Cookies Unicornios en la cocina

Alternativamente, caliente ambos lados de la plancha hasta que el agua rociada en el interior chisporrotee.




Receta Krumkake para plancha eléctrica.

Vierta una cucharada de.
12 taza de azúcar blanca.
Engrase el interior de los platos cuando haga las primeras galletas.

Mientras está caliente, enrolle en forma de cono.
Agregue mantequilla de azúcar y cardamomo o anís.
1 taza de harina escasa.

Coloque una cucharadita de masa sobre la plancha precalentada y presione.
Ingredientes 12 tazas de mantequilla a temperatura ambiente.
12 cucharadita de cardamomo recién molido.

Agregue la harina y mezcle hasta que esté completamente combinado.
Agrega los huevos uno a la vez y mezcla bien con una cuchara.
También puede utilizar un krumkake eléctrico o una plancha pizzelle.

Agregue la harina y la leche batir hasta que quede suave.
Batir la mantequilla y el azúcar en un bol.
En hierro krumkake precalentado a fuego medio, sin engrasar, se puede encontrar en tiendas especializadas por aproximadamente 65.

Extracto de limón o vainilla o saborizante de cardomom si lo desea.
Cuchara aproximadamente 1 t.
Cierre la plancha y caliente a fuego medio a medio alto hasta que una gota de agua chisporrotee en la superficie.

Vierta una cucharada de masa en una plancha precalentada y presione.
6 oz de mantequilla derretida.
Mezcle todos los ingredientes.

351 krumkake baker bethany housewares inc plancha eléctrica automática hornea dos krumkakes finos de 5 obleas crujientes rápidamente y sin esfuerzo en 60 segundos.
Abra la plancha y cúbrala con spray antiadherente.
Instrucciones Caliente la plancha krumkake en la estufa a fuego medio.

El termostato de control de calor evita el sobrecalentamiento y mantiene constante la luz indicadora de temperatura de horneado que le indica cuándo comenzar.
Coloque la plancha directamente a fuego medio encima de la estufa.
Caliente la plancha krumkake a fuego medio.

Pon la plancha krumkake a fuego medio y deja que se caliente.
Desea evitar daños a la plancha y evitar que las galletas se quemen, por lo que no las caliente al máximo.
Agregue agua de mantequilla derretida y mezcle nuevamente.

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00 cocine aproximadamente 1 minuto y cocine por otros 30 segundos hasta que estén ligeramente dorados.
Engrase ligeramente los dos lados de una plancha krumkake de estufa con aceite en aerosol o mantequilla derretida.

Instrucciones batir los huevos y el azúcar con una batidora durante 5 minutos hasta que estén cremosos y ligeros.
Azúcar entre 12 a 34 taza.


Me encanta trabajar con masa para galletas de azúcar y crear una variedad de formas y tamaños para mis pedidos personalizados. Mi receta maestra de galletas de azúcar hace que las galletas sean maravillosamente crujientes con un centro ligeramente tierno y un sabor increíble, gracias a la adición de extracto puro de almendras.

Durante las próximas semanas jugaré con diferentes sabores de galletas de azúcar para ver qué puedo agregar a mi repertorio. Estaré probando recetas de galletas de azúcar con sabor a fresa, terciopelo rojo, chocolate y cardamomo y naranja y me encantaría saber: ¿cuál elegirías?

¡Esté atento a sus correos electrónicos de SarahBakes la próxima semana, porque lanzaré nuestro primer sorteo de 2021 con la oportunidad de ganar una docena de galletas de azúcar decoradas a medida! Estoy muy emocionado con este concurso y espero que se unan a mí en la diversión. En serio, no hay nada mejor que estar rodeado de hermosas galletas.


Krumkake (galletas crujientes escandinavas), sin gluten

¡Saludos a todos! ¡Espero que todos los que celebran la Navidad hayan tenido un día maravilloso! Y aquellos de ustedes que celebran Kwanza, ¡Feliz Kwanza!

La galleta de hoy es algo que me muero por hacer durante un tiempo. Esta es en realidad una galleta navideña tradicional, pero terminé sin tener tiempo para hacerlas antes de Navidad. Creo que les dije en mis publicaciones anteriores que a principios de mes había preguntado en Twitter cuáles eran las galletas de Navidad favoritas de la gente. Una de las respuestas que obtuve fue Krumkake, que es una galleta crujiente escandinava.

Me encanta el concepto de estas cookies porque las preparas en un horario especial. Krumkake plancha (lo sé, todas las planchas para estas galletas escandinavas) y luego enróllalas en bonitos conos. La plancha para estas galletas se parece más a una elegante plancha para gofres. Compré uno eléctrico para Navidad, pero los tradicionales están diseñados para usarse en la estufa. Todos tienen un bonito diseño que se imprime en el Krumkake cuando los usa. No tengo experiencia con las planchas de estufa, ¡pero mi eléctrica es increíble! Hasta donde yo sé, probablemente puedas usar esta plancha para pizzelles, las galletas navideñas italianas (aunque la receta sería diferente). Busqué en línea pizzelle fabricantes, y parece que tienen un diseño diferente para la impresión, pero por lo demás funcionan con los mismos principios que Krumkake fabricantes.

Para hacer Krumkake, colocas una gota de masa en la plancha y aprietas la tapa encima. Esto hace un piso Krumkake:

Tan pronto como Krumkake ha cocido, lo retira rápidamente de la plancha y luego usa inmediatamente un rodillo cónico:para darles forma de conos. Afortunadamente, un rodillo de cono vino con mi plancha & # 8211yay! ¡Tengo que decir que es muy divertido hacer estos! Y son sorprendentemente fáciles de hacer y enrollar.

Después de que los conos se enfríen, los llenas. Tengo entendido que en Noruega y Suecia es tradicional llenar los conos con crema batida mezclada con mermelada de moras. Compré mi mermelada de moras en Ikea. También puede solicitarlo en línea. También puede rellenarlos con lo que quiera & # 8211la simple crema batida sería increíble. Y también quiero probar la crema batida de chocolate. Mmmm. También son bastante sabrosos por sí solos, por lo que puedes comerlos solos como una galleta.

Puedes usar una manga pastelera y una punta elegante para llenar los conos. O puede usar un artilugio como este, que hace lo mismo. O simplemente puede colocar la crema en el Krumkake. Independientemente de la forma en que coloques la crema en el krumkake, ¡tienen un sabor delicioso!

Debido a su forma de cono, estoy pensando que podrían ser geniales como conos de helado. Todavía no lo he probado, ¡pero tengo la intención de hacerlo pronto! Para cualquiera que quiera probar esta idea antes que yo, lo que haría es poner una gota de chocolate en el fondo del cono y dejar que se endurezca. Luego coloque el helado en el cono & # 8211 con la idea de que el chocolate evitaría que el helado derretido gotee del fondo del cono.

Krumkake (galletas crujientes escandinavas), sin gluten
-adaptado de El gran libro de repostería escandinavo, Beatrice Ojakangas
-hace alrededor de 20 Krumkake

Equipo especial necesario
-batidora de mano
Krumkake planchar

Nota: esta receta usa mi mezcla de harina gf, Mezcla de harina para todo uso sin gluten de Jeanne (mezclar y almacenar en un lugar fresco y oscuro):
1 1/4 taza (170 g) de harina de arroz integral
1 1/4 taza (205 g) de harina de arroz blanco
1 taza (120 g) de harina de tapioca
1 taza (165 g) de harina de arroz dulce (también conocida como harina de arroz glutinoso o Mochiko)
2 cucharaditas escasas. goma xantana
(También puede usar la mezcla de harina sin gluten (no la mezcla para hornear) de su elección, solo asegúrese de que contenga goma xantana. O puede agregar 1/4 cucharadita de goma xantana por taza de harina sin gluten. use harina de frijoles, agregará un sabor a frijoles a las galletas)

Ingredientes
1 taza (200 g) de azúcar granulada
1/2 taza (1 barra de 4 oz 115 g) de mantequilla sin sal (o sustituto de mantequilla), ablandada
2 huevos grandes o extra grandes
1 taza (235 ml) de leche (o sustituto de la leche)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 1/2 taza (210 g) Mezcla de harina para todo uso sin gluten de Jeanne
Aceite de sabor neutro para el hierro (aceite de salvado de arroz)
Para el llenado: crema batida y mermelada de su elección, mezclados

En un tazón mediano, mezcle el azúcar y la mantequilla hasta que quede esponjoso. Agrega el extracto de vainilla y bate hasta que se mezcle. Agrega los huevos, uno a la vez, y bate hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Comenzando y terminando con la harina, agregue la harina y la leche, alternando entre las dos. Batir hasta que la mezcla esté suave y # 8211 unos segundos.

Precalienta la plancha krumkake. Si tiene una plancha eléctrica, precaliéntela al nivel de oscuridad 2.5. Cepille la plancha con un poco de aceite vegetal. Probablemente solo necesite cepillar la plancha con aceite por primera vez. Krumkake del día & # 8211 vea cómo se comporta su plancha y cepille con aceite en consecuencia.

Cuando la plancha esté lista, coloque una cucharada colmada de masa en el medio y cierre la parte superior. Deje cocinar durante 60-70 segundos. Necesitará hacer algunos para saber el tiempo de cocción óptimo para su plancha. Una vez cocida, retire la galleta de la plancha y colóquela en un plato o bandeja para hornear y enrolle rápidamente el cono de rodillo. Deje reposar durante uno o dos minutos hasta que la galleta se haya enfriado en forma de cono. Retire el cono.

Repite el proceso con el resto de la masa. Deje que las galletas se enfríen por completo y se pondrán crujientes a medida que se enfríen.

Inmediatamente antes de servir, rellénelo con el relleno que prefiera. Nos gusta mezclar crema batida sin azúcar con un poco de mermelada de moras (u otra mermelada) para el relleno. También el Krumkake se puede preparar con anticipación y almacenar en un recipiente hermético, sin llenar, hasta que se necesite. No los guarde llenos, ya que Krumkake se empapará.


Entero vs Molido

Las recetas que usan cardamomo negro a menudo requieren usar toda la vaina, con las semillas intactas. Las vainas se desechan después de cocinar, ya que masticar toda la vaina es desagradable.

Si usa cardamomo verde en una receta, lo ideal es comenzar con vainas de cardamomo enteras. Si compra cardamomo molido (es decir, cardamomo en polvo) de la sección de especias, no será tan sabroso ya que los aceites esenciales de la semilla de cardamomo perderán su sabor relativamente rápido después de que se muelen las semillas.


(Nunca) Demasiados cocineros

Cuando mi esposo, que es en parte noruego, me presentó por primera vez el krumkake, pensé que había muerto y me había ido al cielo. Esta deliciosa galleta de gofres # 8212 ligeramente similar a las galletas pizelle italianas pero con un sabor y textura mucho más delicados y # 8212 es un alimento básico tradicional en la familia de mi esposo. Lo que distingue al krumkake de otras galletas de gofres es que está hecho con cardamomo y la harina se tamiza para que sea súper fina, lo que ayuda a darle a la masa una agradable consistencia ligera. Luego, la masa se cuece en una plancha especial grabada con hermosos diseños. Si no tiene uno, puede comprar uno fácilmente por alrededor de cuarenta dólares, o simplemente puede cocinarlos en una sartén pequeña para crepes / saltear o en una plancha plana. La masa se esparcirá a medida que se calienta y puedes darle la vuelta con una espátula para obtener una especie de obleas crujientes. ¡No tendrás el bonito patrón de encaje, pero aún tendrás las deliciosas golosinas!

Estos deliciosos bebés son tan ligeros y delicados, tan hermosos y tan sabrosos que podría comerlos, ejem, bueno, digamos. mucho. Mi esposo ha hecho krumkake durante muchos, muchos años usando la receta original de su abuela que usa harina de trigo. Desde que comencé a comer sin gluten (y sin caseína en muchos casos por el bien de mi hijo), extrañé el krumkake en Navidad. Decidimos remediar eso este año y nos propusimos modificar la receta de la abuela. Que, ejem, resulta que está guardado con otros libros de cocina en el ático de mi madre. (¿He mencionado que mi cocina es diminuto? Estoy seguro de que lo hice.)

La receta a continuación proviene de LefseStore. Sustituimos una mezcla de harina GF por la harina regular, pero dividimos la diferencia en caseína usando mantequilla y leche de arroz. Estábamos tan contentos con esta receta que la usaremos nuevamente y sustituiremos la mantequilla por algo más, tal vez mantequilla de coco o manteca de palma.

La receta básica (con sustituciones de GF o CF entre paréntesis después):

2 huevos
1 taza de azucar
1/2 taza de mantequilla, ablandada (no derretida) (manteca de coco o manteca de palma)
1 cucharadita de cardamomo molido
1 1/2 taza de harina, tamizada (mezcla de sorgo GF, receta al final de esta publicación) **
1 taza escasa de leche (leche de arroz)
1 pizca de sal (moderada) (no en la receta original, pero mi esposo lo recordaba de la de la abuela)
** 1/4 cucharadita de goma xantana (omitir si usa harina regular)

Batir bien los huevos. Agrega el azúcar, la mantequilla y el cardamomo, bate bien.
Agregue la harina y la leche en partes iguales a la vez y bata hasta que quede suave. (Confesión: arrojé la harina y la leche juntas en mi batidora de pie Kitchenaid y estuvo bien. Si está mezclando a mano, definitivamente debe seguir las instrucciones de la receta). La clave es no mezclar demasiado la harina, ya que puede hacer que el producto final sea más grueso de lo deseado.

Con una cucharada o una cuchara grande para mezclar, coloque la masa en la plancha justo detrás del centro del diseño. Cuando la tapa está cerrada, su peso empujará la masa hacia adelante para completar el diseño. Cocine durante aproximadamente un minuto y verifique que esté listo. Las galletas están listas cuando son de un color dorado claro y el patrón es simplemente perceptible. Use una espátula de madera o sintética (para utensilios de cocina antiadherentes) para levantar el borde de la galleta de la plancha mientras la enrolla. La tradición exige enrollarlos, mientras aún están calientes, alrededor de una forma en forma de cono. Si no tiene forma de cono, está perfectamente bien usar un batidor de mango redondo o un palo de escoba. O simplemente colóquelos planos para que se enfríen.

Cláusula de honestidad: no hemos hecho ninguno de estos todavía esta temporada porque nuestro hijo pequeño ha estado luchando contra algunas enfermedades respiratorias importantes durante el último mes & # 8212, pero planeamos remediar eso este fin de semana. Las imágenes que acompañan a esta publicación son de otras fuentes (atribuidas).


NEIGHBORS NK: recetas noruegas

CORRECCIÓN: Un ingrediente en la receta de Krum Kake tal como se publicó originalmente era incorrecto. El ingrediente es cardamomo, no canela.

11D2 tazas de azúcar granulada

2 a 3 cucharaditas de cardamomo

Lleve la mantequilla a temperatura ambiente y agregue el azúcar a mano. Agrega los huevos. Combine la harina y el cardamomo y agregue gradualmente, mezclando hasta que la masa ya no esté pegajosa.

Refrigere por una hora o más. Cuando la masa se pueda trabajar, presione la masa en formas, girando la forma mientras presiona ligeramente con los dedos.

Hornee a 375 grados aproximadamente de 12 a 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Almacenar en recipiente hermético. Rinde de 75 a 80 galletas.

1 taza de maicena o harina

Aceite vegetal en freidora

Batir ligeramente los huevos, agregar los demás ingredientes y mezclar. No sobrepasar. Caliente la plancha Rosette en grasa caliente y sumérjala en la masa, teniendo cuidado de no dejar que la masa se derrame sobre el molde. Sumerja la plancha con la masa pegada en la grasa y cocine hasta que esté ligeramente dorada.

Consejos: Si las rosetas no se desprenden fácilmente de la plancha, no se han frito lo suficiente. Si tienen ampollas, los huevos se han batido demasiado y si se caen en la grasa, el hierro no está lo suficientemente profundo en la grasa. Si la masa se resbala de la plancha, la plancha está demasiado caliente y, si no están crujientes, se han frito demasiado rápido.

4 libras de papas peladas, hervidas en agua con sal

2 cucharadas colmadas de manteca vegetal

Después de que las patatas estén cocidas, escurrir bien y arrojarlas. Colóquelos en un tazón grande, agregue manteca y harina, trabajando la masa hasta que esté rígida pero aún flexible. Debe ser más rígido que la masa de pastel, pero no tan rígido como la masa de pan.

Divida la masa en bolitas y extiéndalas en círculos de 12 pulgadas. Enrolle lo más finamente posible, luego colóquelo en una parrilla calentada a 450 grados. Cocine hasta que esté ligeramente dorado, dé la vuelta con el palito izquierdo y termine de cocinar. Sirva caliente.

3/4 de libra de azúcar en polvo (1 7/8 tazas)

4 yemas de huevo cocidas, trituradas

Crema de mantequilla y azúcar. Agregue las yemas de huevo crudas batidas y las yemas de huevo cocidas trituradas, la crema y los ingredientes secos. Amasar bien la masa, agregando más harina si es necesario. Rompa pequeños trozos de masa, enrolle en tiras delgadas como un lápiz de aproximadamente 4 pulgadas de largo y forme coronas. Sumerja las coronas en clara de huevo sin batir y luego en azúcar picada en trozos grandes (use terrones de azúcar). Coloque en una bandeja para hornear y hornee a 350 grados hasta que esté ligeramente dorado. Hace alrededor de 10 docenas.

1 cucharada de mantequilla derretida

Batir bien los huevos, añadir el azúcar y la nata. Batir bien y agregar los ingredientes secos, tamizados y la mantequilla derretida.

Caliente la plancha Krumkake, unte la rejilla con mantequilla y coloque una cucharadita de masa sobre la plancha. Cierre la plancha y cocine de 1 a 2 minutos, dependiendo del calor de la plancha. Use un cuchillo para quitar y envolver rápidamente en forma de cono, usando una clavija de madera incluida con la plancha Krumkake.

2 cucharaditas de extracto de almendras

Lleve la mantequilla a temperatura ambiente y mezcle el azúcar con las manos. Agrega los huevos, un poco de sal, el extracto de almendras y la harina. Refrigerar. Llene la prensa para galletas y colóquela en una bandeja para galletas. Hornee a 375 grados durante unos 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Almacenar en contenedor. Rinde de 60 a 70 galletas grandes.

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SANDBAKKELS 1 libra de mantequilla 11Ú2 tazas de azúcar granulada 3 yemas de huevo 2 claras de huevo 5 tazas de harina 2 a 3 cucharaditas de cardamomo Lleve la mantequilla a temperatura ambiente y mezcle el azúcar a mano. Agrega los huevos. Combine la harina y el cardamomo y agregue gradualmente, mezclando hasta que la masa ya no esté pegajosa. . [Lee mas. ]

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Blueberry Streusel Coffee Cake 2 1/2 taza de harina 3/4 taza de azúcar 1 cucharadita de azúcar morena empacada 1/2 cucharadita de sal 3/4 taza de aceite de cocina 1 1/4 taza de suero de leche 1 huevo grande 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 cucharadita de agua 1 taza congelada arándanos 1/2 taza de nueces picadas 2 cucharaditas de canela Grasa Molde de vidrio de 9 por 9 pulgadas. Precaliente el horno a 325 grados. . [Lee mas. ]


Mi cocina danesa

En 2005, Joe y yo tomamos una clase de una semana en John C. Campbell Folk School. Estuvimos en la escuela durante la semana de la herencia escandinava, que pensamos que sería el momento ideal para estar en la escuela. Joe tomó una clase de herrería y yo tomé horneado escandinavo, que fue muy divertido y me dio mucha confianza en mis habilidades para hornear. Campbell Folk School está ubicada en las montañas Apalaches del sur de Brasstown, Carolina del Norte y el campus está ubicado en el lugar más hermoso y sereno. La escuela se basa en el concepto danés de Folkehøjskole, que es una experiencia de aprendizaje no competitiva para adultos. Campbell Folk School ofrece una amplia variedad de clases basadas en artes y oficios tradicionales estadounidenses, como cestería, danza, dibujo, esmaltado, cuero, trabajo en metal, música, fotografía, carpintería y mucho más. He escrito sobre mi experiencia en Campbell Folk School antes cuando hice Wienerbrød y hacer estos Krumkaker noruego me trajo maravillosos recuerdos de nuestra experiencia allí. Honestamente puedo decir que fue una de las experiencias más gratificantes, emocionantes y al mismo tiempo pacíficas que he tenido. Para tener una idea del ambiente en la Escuela Folclórica, consulte su blog.

Yo en John Campbell Folk School practicando la decoración de un delicioso pastel en capas.

Krumkake es una galleta de gofre noruega delicada y deliciosa que se sirve tradicionalmente durante las vacaciones de Navidad. Aprendí a hacer este gofre clásico por primera vez mientras tomaba mi clase de repostería escandinava en Campbell Folk School. Hacer el gofre requiere una plancha Krumkake y un rodillo en forma de cono que se pueden comprar fácilmente en línea en estos días. Las galletas pueden parecer un poco difíciles de enrollar al principio (cuidado, están calientes), pero después de un par de galletas, lo dominarás rápidamente. Se pueden enrollar en forma de cono, un cilindro (usando el mango de una cuchara de madera) o simplemente servirse como un disco redondo plano. Las opciones de relleno son numerosas y solo están limitadas por su imaginación, pero tradicionalmente se sirven con crema batida y bayas frescas.

Krumkake & # 8211 hace 38 Krumkaker

Ingredientes:

4 huevos grandes, a temperatura ambiente

2 cucharaditas de extracto de vainilla o 1/2 cucharadita de cardamomo molido

agua tibia para obtener la consistencia correcta de la masa (usé 14 cucharadas)

Equipo especial requerido: Plancha Krumkake y un rodillo Krumkake (si no está incluido con la plancha)

Derretir la mantequilla y reservar. Agregue los huevos y el azúcar a un tazón y bata a fuego alto hasta que esté espeso y de color amarillo pálido. Mientras continúa mezclando, vierta la mantequilla derretida, en un chorro fino, en la mezcla de huevo. Agregue su elección de extracto de vainilla o cardamomo y mientras continúa mezclando, agregue harina en pequeños incrementos. Si la masa es demasiado espesa, agregue agua tibia para corregir la consistencia.

Nota: siga las instrucciones del fabricante de la plancha Krumkake con respecto a los ajustes de temperatura, si es necesario engrasar la plancha y el tiempo de cocción. Usar el rodillo krumkake le dará forma de cono y usar el extremo de una cuchara de madera le dará forma de cilindro.

Coloque un trozo grande de papel pergamino en la encimera junto a la plancha Krumkake. Pegué las esquinas del papel con cinta adhesiva para evitar que se moviera.

Vierta una cucharada generosa de masa en su plancha krumkake caliente, cierre la tapa y cocine hasta que esté listo (30-45 segundos). Con una pequeña espátula offset o un cuchillo de mantequilla, levante rápidamente el krumkake suave sobre el papel de pergamino y enróllelo en la forma deseada. Mantenga la galleta en el rodillo durante 1-2 minutos para permitir que tome su forma antes de deslizar la galleta del rodillo y colocarla en una bandeja para hornear para que se enfríe por completo. Guarde las galletas en una lata hermética hasta que estén listas para servir. Llene los conos con su relleno favorito justo antes de servir y disfrute.

Sugerencias para servir Krumkake: crema batida con bayas frescas, helado suave, conservas o mermeladas, pudín, natillas o pudín de almendras Carole & # 8217s (sigue la receta)

Pudín de almendras Carole & # 8217s:

Ingredientes:

1 paquete pequeño de pudín de vainilla instantáneo (95 gramos o 3.4 oz.)

1 taza de crema batida espesa

1/4 y # 8211 1/2 cucharadita de extracto de almendras

Batir todos los ingredientes durante 1-2 minutos hasta obtener la consistencia deseada y mantenerlos frescos en el refrigerador hasta que estén listos para servir. Vierta en galletas krumkaker y sirva inmediatamente.

Fuente de Krumkake: adaptado de Tine.no

Fuente de Carole & # 8217s Almond Pudding: mi amiga y compañera de trabajo Carole Yoder


Mi cocina danesa

En 2005, Joe y yo tomamos una clase de una semana en John C. Campbell Folk School. Estuvimos en la escuela durante la semana de la herencia escandinava, que pensamos que sería el momento ideal para estar en la escuela. Joe tomó una clase de herrería y yo tomé horneado escandinavo, que fue muy divertido y me dio mucha confianza en mis habilidades para hornear. Campbell Folk School está ubicada en las montañas Apalaches del sur de Brasstown, Carolina del Norte y el campus está ubicado en el lugar más hermoso y sereno. La escuela se basa en el concepto danés de Folkehøjskole, que es una experiencia de aprendizaje no competitiva para adultos. Campbell Folk School ofrece una amplia variedad de clases basadas en artes y oficios tradicionales estadounidenses, como cestería, danza, dibujo, esmaltado, cuero, trabajo en metal, música, fotografía, carpintería y mucho más. He escrito sobre mi experiencia en Campbell Folk School antes cuando hice Wienerbrød y hacer estos Krumkaker noruego me trajo maravillosos recuerdos de nuestra experiencia allí. Honestamente puedo decir que fue una de las experiencias más gratificantes, emocionantes y al mismo tiempo pacíficas que he tenido. Para tener una idea del ambiente en la Escuela de Folk, consulte su blog.

Yo en John Campbell Folk School practicando la decoración de un delicioso pastel en capas.

Krumkake es una galleta de gofre noruega delicada y deliciosa que se sirve tradicionalmente durante las vacaciones de Navidad. Aprendí a hacer este gofre clásico por primera vez mientras tomaba mi clase de repostería escandinava en Campbell Folk School. Hacer el gofre requiere una plancha Krumkake y un rodillo en forma de cono que se pueden comprar fácilmente en línea en estos días. Las galletas pueden parecer un poco difíciles de enrollar al principio (cuidado, están calientes), pero después de un par de galletas, lo dominarás rápidamente. Se pueden enrollar en forma de cono, un cilindro (usando el mango de una cuchara de madera) o simplemente servirse como un disco redondo plano. Las opciones de relleno son numerosas y solo están limitadas por su imaginación, pero tradicionalmente se sirven con crema batida y bayas frescas.

Krumkake & # 8211 hace 38 Krumkaker

Ingredientes:

4 huevos grandes, a temperatura ambiente

2 cucharaditas de extracto de vainilla o 1/2 cucharadita de cardamomo molido

agua tibia para obtener la consistencia correcta de la masa (usé 14 cucharadas)

Equipo especial requerido: Plancha Krumkake y un rodillo Krumkake (si no está incluido con la plancha)

Derretir la mantequilla y reservar. Agregue los huevos y el azúcar a un tazón y bata a fuego alto hasta que esté espeso y de color amarillo pálido. Mientras continúa mezclando, vierta la mantequilla derretida, en un chorro fino, en la mezcla de huevo. Agregue su elección de extracto de vainilla o cardamomo y mientras continúa mezclando, agregue harina en pequeños incrementos. Si la masa es demasiado espesa, agregue agua tibia para corregir la consistencia.

Nota: siga las instrucciones del fabricante de la plancha Krumkake con respecto a los ajustes de temperatura, si es necesario engrasar la plancha y el tiempo de cocción. Usar el rodillo krumkake le dará forma de cono y usar el extremo de una cuchara de madera le dará forma de cilindro.

Coloque un trozo grande de papel pergamino en la encimera junto a la plancha Krumkake. Pegué las esquinas del papel con cinta adhesiva para evitar que se moviera.

Vierta una cucharada generosa de masa en su plancha krumkake caliente, cierre la tapa y cocine hasta que esté listo (30-45 segundos). Con una pequeña espátula offset o un cuchillo de mantequilla, levante rápidamente el krumkake suave sobre el papel de pergamino y enrolle en la forma deseada. Mantenga la galleta en el rodillo durante 1-2 minutos para permitir que tome su forma antes de deslizar la galleta del rodillo y colocarla en una bandeja para hornear para que se enfríe por completo. Guarde las galletas en una lata hermética hasta que estén listas para servir. Llene los conos con su relleno favorito justo antes de servir y disfrute.

Sugerencias para servir Krumkake: crema batida con bayas frescas, helado suave, conservas o mermeladas, pudín, natillas o pudín de almendras Carole & # 8217s (sigue la receta)

Pudín de almendras Carole & # 8217s:

Ingredientes:

1 paquete pequeño de pudín de vainilla instantáneo (95 gramos o 3.4 oz.)

1 taza de crema batida espesa

1/4 y # 8211 1/2 cucharadita de extracto de almendras

Batir todos los ingredientes durante 1-2 minutos hasta obtener la consistencia deseada y mantenerlos frescos en el refrigerador hasta que estén listos para servir. Vierta en galletas krumkaker y sirva inmediatamente.

Fuente de Krumkake: adaptado de Tine.no

Fuente de Carole & # 8217s Almond Pudding: mi amiga y compañera de trabajo Carole Yoder