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Receta de sopa de crema de verduras

Receta de sopa de crema de verduras

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  • Tipo de plato
  • Sopa
  • Sopa de crema y queso

Una sopa de verduras deliciosa e increíblemente cremosa. Sirva con gruesos wodges de pan crujiente.

20 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 1 cebolla en rodajas
  • 120 g de zanahorias en rodajas
  • 1 papa, pelada y en cubos
  • 1 lata (295 g) de crema de pollo condensada
  • 1 (425g) de espárragos en lata
  • 825 ml de caldo de pollo
  • 2 cubos de caldo de pollo
  • 1 hoja de laurel
  • 1/4 cucharadita de tomillo seco
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 15 g de margarina
  • 750ml crema doble

MétodoPreparación: 25min ›Cocción: 20min› Listo en: 45min

  1. En una cacerola grande a fuego medio-alto, combine las zanahorias, las cebollas, la papa, la sopa, los espárragos, el caldo, los cubos de caldo, la hoja de laurel, el tomillo, la pimienta negra molida y la margarina. Revuelva todo junto, lleve a ebullición, reduzca el fuego a medio-bajo y deje hervir a fuego lento hasta que todas las verduras estén tiernas.
  2. Transfiera a una licuadora o procesador de alimentos en lotes pequeños y haga puré hasta que quede suave. (Nota: esta sopa está destinada a ser totalmente suave, así que haga puré hasta que no haya señales de trozos de vegetales visibles).
  3. A continuación, combine con la crema y mezcle todo junto hasta que quede suave y bien mezclado. Regrese todo a la cacerola y caliente la sopa a fuego medio-bajo. (Nota: no hierva).

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(17)

Reseñas en inglés (15)

Esta es una receta terrible. Para empezar ... se supone que esta es una receta de 'sopa de verduras' ... ¡¿por qué todo el pollo ?! ¿Y por qué estás poniendo una lata de sopa (de pollo) en una receta de sopa? ¿Por qué no comprar una lata de sopa de verduras y acabar con ella? Francamente, una de las recetas con peor aspecto que he visto en mi vida.-24 de febrero de 2013

por CSIEFER

Me gustó mucho esta receta. Me recuerda a la sopa que sirven en Dixie Stampede en Branson, MO. Agregué más verduras, especialmente más espárragos. Mis 5 hijos pensaron que la receta estaba bien, variaba de "increíble" (mi hijo de 14 años) a "mediocre" (mi hija de 7 años). Se mantuvo bien en la nevera y pensé que se calentaba igual de bien. Solo comí crema de pollo y usé mantequilla en lugar de margarina. Definitivamente haría este de nuevo. Agregar queso cheddar picante rallado encima de los tazones es un realzador de sabor. ¡Sirva esto con pan caliente! - 10 de junio de 2003


Sopa Cremosa De Verduras Con Fideos

Es una versión casera de una taza de sopa. Una cremosa sopa de verduras hecha sin nata, con fideos y muchas & # 8216n muchas verduras. Adapte esta receta a cualquier verdura que tenga & # 8211 fresca o congelada. ¡Este tiene que ver con ese caldo cremoso!


Invierno: Sopa de crema de brócoli y queso (en la imagen)

Cocine 4 tazas de brócoli picado fresco o congelado de 8 a 10 minutos o hasta que esté tierno (siga las instrucciones del paquete si usa brócoli congelado). Reserva 1 taza de brócoli. Licue el brócoli restante como se indica en el Paso 2. Para condimentar, use 1/2 cucharadita. ralladura de limón (o 1/4 cucharadita de condimento de limón y pimienta) en el Paso 3. Agregue el brócoli reservado y revuelva 1/2 taza de queso americano rallado en la sopa después del caldo en el Paso 4. Si lo desea, cubra con queso americano rallado adicional. Rinde 4 tazas.


Resumen de la receta

  • 1 cucharada de apio picado
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • 1 cucharada de margarina o mantequilla
  • 2 cucharaditas de harina para todo uso
  • ¼ de cucharadita de caldo de pollo instantáneo en gránulos
  • Una pizca de sal
  • Pizca de pimienta
  • 1 taza de leche
  • Una pizca de salsa Worcestershire
  • ½ taza de vegetales cocidos deseados

En una cacerola pequeña y pesada, cocine el apio y la cebolla en margarina o mantequilla hasta que estén tiernos. Agregue la harina, los gránulos de caldo, la sal y la pimienta hasta que se mezclen. Agregue la leche y la salsa Worcestershire de una vez. Cocine y revuelva hasta que espese y burbujee, luego cocine y revuelva por 1 minuto más.

Deje enfriar un poco y coloque la mezcla de verduras y leche en una licuadora. Cubra y licúe unos 30 segundos o hasta que quede suave. Regrese a la cacerola y caliente. Rinde 1 porción.


4-Crema de verduras y queso

Ingredientes

  • 4 mini rondas de queso
  • Sal al gusto
  • 2 calabacines (80 g)
  • 4 zanahorias (60 g)
  • 2 puerros (60 g)
  • 2 patatas (60 g)
  • ½ de calabaza (40 g)
  • 1 cabeza pequeña de brócoli (40 g)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua mineral (según sea necesario)
  • 2 cubos de caldo de verduras

Instrucciones

  • Lava el calabacín y córtalo en trozos pequeños. Puedes pelarlo o no, todo depende del color que quieras que tenga tu sopa.
  • Lavar y pelar las zanahorias, las patatas y la calabaza y cortar en rodajas.
  • Lave el brócoli y córtelo en rodajas y quítele los tallos.
  • Sofreír los puerros en aceite unos minutos hasta que estén blandos. Agregue el calabacín, las zanahorias, las papas, la calabaza y el brócoli mientras revuelve con frecuencia para que no se peguen.
  • Agrega agua hasta cubrir todos los ingredientes. Cuando empiece a hervir, añadir los dados de caldo de verduras y la sal. Si es necesario, agregue un poco más de agua.
  • Retire la sopa del fuego. Agregue las mini rondas de queso y cualquier sal adicional si es necesario.
  • Licúa todos los ingredientes hasta obtener una crema suave.
  • Esta es una receta perfecta para vegetarianos.

Última actualización: 27 diciembre, 2019

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El contenido de esta publicación se presenta únicamente con fines informativos. De ninguna manera esta información está destinada a reemplazar el diagnóstico de un médico o actuar como un sustituto del trabajo de un profesional calificado. Le recomendamos que consulte a un especialista confiable.


  • 2 zanahorias medianas (peladas)
  • 2 tallos de apio
  • 1/2 nabo mediano
  • 1 taza de repollo (rallado)
  • 1/2 taza de puerro (parte blanca, picado)
  • 1 papa mediana (Russet u otro tipo de almidón)
  • 2 cucharadas de mantequilla (sin sal)
  • 1 cebolla mediana (pelada y picada)
  • 1 diente de ajo (pelado y triturado)
  • 1/2 taza de vino blanco (seco)
  • 1 cuarto de caldo (de verduras o caldo)
  • 1 pizca de sal (kosher)
  • 1 pizca de pimienta blanca (molida, al gusto)
  • 1/4 taza de crema (caliente)

Corte las zanahorias, el apio y el nabo en trozos (aproximadamente) del mismo tamaño, de ½ pulgada a 1 pulgada de grosor. (No se preocupe por la precisión, la sopa se hará puré de todos modos. Solo queremos que las piezas sean de tamaño uniforme para que se cocinen de manera uniforme).

Pelar la papa y cortarla en trozos del mismo tamaño que las demás verduras.

En una olla para sopa de fondo grueso, caliente la mantequilla a fuego medio.

Agregue la cebolla, el ajo y todas las verduras excepto la papa y cocine de 2 a 3 minutos o hasta que la cebolla esté ligeramente traslúcida, revolviendo más o menos continuamente.

Agregue el vino y cocine por uno o dos minutos más o hasta que el vino parezca haberse reducido a la mitad.

Agrega el caldo de verduras, aumenta el fuego a medio-alto y deja que hierva. Luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego agregue la papa. Cocine a fuego lento otros 15 minutos o hasta que las papas estén lo suficientemente suaves como para que puedan perforarse fácilmente con un cuchillo. Sin embargo, no dejes que se pongan blandas.

Retirar del fuego y dejar enfriar unos minutos. Luego transfiera a la licuadora y haga puré, trabajando en lotes si es necesario.
Propina: Tenga cuidado al procesar artículos calientes en una licuadora, ya que el vapor caliente a veces puede volar la tapa de la licuadora. Comience a velocidad lenta con la tapa ligeramente entreabierta para ventilar el vapor, luego selle la tapa y aumente la velocidad de licuado.

Regrese la sopa en puré a la olla y cocine a fuego lento nuevamente, agregando más caldo o caldo para ajustar el grosor si es necesario.

Sazone al gusto con sal kosher y pimienta blanca. Agregue la taza de crema caliente a la sopa justo antes de servir. O decore cada tazón de sopa individual con una cucharada o un remolino de crema caliente.

Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes

El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o provoquen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cúbrala con una toalla de cocina doblada mientras licúa.


Ingredientes

  • 31/2 tazas de caldo de pollo (sin gluten)
  • 3 cucharadas de mantequilla (O aceite de oliva)
  • 3 cucharadas de harina de amaranto
  • 1 diente de ajo (picado, fresco)
  • 2 cucharaditas de sal (o al gusto)
  • 1 cucharada de cebolla en polvo (sin gluten o al gusto, sin sal de cebolla)
  • 1 1/2 tazas mitad y mitad (O sustituto lácteo, la leche de coco ligera funciona bien)
  • 3 tazas de verduras (frescas)
  • Al gusto: pimienta blanca (fresca molida)
  • Adorne: galletas saladas sin gluten (caseras)

Crema de Verduras

Recogí una copia de Tradiciones nutritivas Hace 13 años cuando estaba aprendiendo a cocinar y hornear con ingredientes sin procesar. Crema de verduras fue una de las primeras recetas que probé y toda la familia se enamoró de esta deliciosa sopa. ¡Abby incluso lo solicitó para su cena de cumpleaños cuando cumplió tres años!

La sopa ofrece una reconfortante mezcla de verduras, grasas saludables, hierbas y sal marina que nutre de adentro hacia afuera. Son excelentes sobras, de hecho, ¡mis hijos llevaron esta sopa en un termo aislado a la escuela hoy! También se congela bien.

Si está organizando una fiesta, incluso puede verter la sopa en vasos de chupito individuales y cubrir con una pequeña cucharada de crema agria y algunas hojas de tomillo. Colócalas en una bandeja y pásalas. ¡A tus invitados les encantará!

Nos gusta servirlo con una cucharada de crema fresca, un poco de queso cheddar crudo y algunas hojas frescas de tomillo, pero también puedes servirlo sin guarniciones o con crema agria en lugar de la crema fresca.


Empezar a cocinar

Hacer la sopa

En una olla grande (de 5 a 6 cuartos de galón / litro), caliente el aceite a fuego medio-alto y saltee las cebollas, las zanahorias y el apio en aceite hasta que las cebollas estén tiernas.

Agregue las papas y la coliflor y saltee y cocine durante cinco a seis minutos más.

Agregue el agua (toda), sal y pimienta. Llevar a hervir. Reduzca la llama y cocine a fuego lento, tapado, durante 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Deja enfriar la sopa. Luego haga puré la mezcla con una batidora de mano.

Agregue la leche y caliente, pero no hierva. Adorne con albahaca fresca.

Sé que he mencionado esto antes, pero vale la pena repetirlo. Al triturar zanahorias, triture mucho más de lo necesario y congélelas. Es un placer tomar un puñado del congelador y preparar una verdura menos. Además, se recomienda utilizar coliflor fresca para un sabor óptimo. Sin embargo, si no está disponible, ofertado (como segunda mejor opción) puede sustituirlo por congelado. Si no quiere usar ni siquiera la marca saludable de mezclas para sopa, sustitúyala por su propio condimento, pero use toda el agua.

La coliflor es baja en sodio, calorías y carbohidratos, y es una buena fuente de fibra, ácido fólico y vitaminas C, B6 y B5. Además, no contiene grasas ni colesterol. Miembro de la familia de las crucíferas, la coliflor es rica en compuestos que pueden ayudar a prevenir el cáncer. Los ácidos en la coliflor forman compuestos de azufre de olor fuerte cuando se calienta, así que no la cocine demasiado.


Nutrición

El sabor es bueno, pero demasiado ligero. Agregué un poco de maicena para ayudar con el espesamiento, debería haberlo agregado al principio (ya que no lo disolví bien y la sopa ya calentada hizo que se aglutinara un poco). También usé todo enlatado (cocido) (zanahorias también) , poniendo la cantidad medida en la licuadora antes de mezclar en la olla, y volcando el resto de la lata en otro recipiente para una sopa de verduras tradicional (a base de salsa de tomate).

¡¡Delicioso!! Agregué varias cucharadas de harina para espesar la sopa y usé una licuadora de inmersión para mezclar los ingredientes después de la cocción. Usé latas más pequeñas de verduras, escurridas y sumergidas en caldo. Hacer esto significa duplicar el resto de los ingredientes como 1 lata = 1c.

Tenga en cuenta:
Esta es una receta de gato de copia enviada a CDKitchen por un tercero. Esta receta no es una receta original a menos que se indique específicamente y solo se considera un "clon" aceptable del original para que el cocinero casero intente duplicarla. Tenga en cuenta también que muchas cadenas de restaurantes a nivel nacional varían sus menús e ingredientes según la región, por lo que es posible que la versión proporcionada no sea similar a la que pudo haber probado antes. Todas las marcas comerciales a las que se hace referencia son propiedad de sus respectivos dueños.


  • 3 cucharadas de margarina
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de sirope de maíz
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 1/4 cucharadita de pimienta blanca
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 3/4 taza de verduras cocidas, finamente picadas: papas, maíz, ejotes, habas, cebolla, zanahorias
  • 1 pinta de crema media y media
  • Perejil fresco picado

Porciones 6
Tiempo de preparación 30 minutos
Hora de cocinar 30 minutos
Adaptado de grouprecipes.com