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La mejor pechuga con papas

La mejor pechuga con papas

Precalienta el horno a 325 grados.

Caliente una olla a fuego medio y agregue un poco de aceite de oliva. Agregue la pechuga de un lado para que se dore, cocine por unos minutos y luego dé vuelta para que se dore por el otro lado. (Un lado tendrá mucha grasa y usted está tratando de dorar las partes sin grasa, si las hay).

Retire la pechuga y déjela a un lado. Si hay demasiada grasa derretida para su gusto, retire un poco antes de continuar. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén transparentes.

Vuelva a poner la pechuga con el lado graso hacia arriba. Cubra con las zanahorias, el apio, el ajo, el romero, las hojas de laurel, el tomillo y la albahaca.

El siguiente paso puede ser complicado, pero es divertido. Si lo prefiere, use un cuchillo para un enfoque más limpio. Saque los tomates, uno por uno, y tritúrelos con las manos (¡cuidado con el jugo que sale a borbotones!), Y agregue los tomates triturados y sus jugos a la olla.

Agrega el vino y tanto caldo de pollo como sea necesario para cubrir la carne. Espolvorea generosamente con sal. Cubra bien y meta la olla en el horno durante 4-5 horas o más a una temperatura aún más baja.

Sabrá cuando su pecho esté listo cuando pueda cortarlo con un tenedor. Sácalo del horno y déjalo enfriar un poco. Saque la pechuga de su jugo y déjela enfriar por completo. Cuando se enfríe, cubra y refrigere.

Mientras tanto, agregue las papas al jugo y deje hervir suavemente en la estufa, tapado, a fuego medio, hasta que las papas estén blandas y cocidas.

Refrigere el jugo y las papas hasta que esté listo para servir.

Cuando esté listo para servir, precaliente el horno a 350 grados. Use un cuchillo para cortar la grasa de la pechuga. Corta la pechuga a contrapelo en trozos finos. Agregue las finas rodajas de pechuga a una cazuela y cubra con las papas cocidas. Reduzca un poco el jugo de la pechuga para espesarlo, luego agregue la mayor cantidad de jugo que pueda a la carne y las papas. Cubra bien la cacerola con papel de aluminio resistente y hornee en el horno durante casi una hora, hasta que la pechuga y las papas estén bien calientes. Coloque en una fuente para servir y cubra con los jugos restantes.


Hice esta receta amigable con la Pascua usando matzá molida en lugar de harina. Simplemente tomé un matzá que tenía de mi pizza de matzá y lo molí en el procesador de alimentos. También puede usar harina de pastel, que se puede encontrar en la sección kosher de su supermercado. Si no está celebrando la Pascua, puede usar harina para todo uso en su lugar. Para sin gluten, la harina de arroz funciona bien.

Esta pechuga sirve a unas ocho personas, más o menos, según el tamaño de la pechuga una vez que se haya recortado y el hambre que tenga todo el mundo. Los sabores de este plato son aún mejores al día siguiente, por lo que es perfecto para las sobras. También puede congelarlo hasta por seis meses.


Resumen de la receta

  • 1 (3 libras) de pechuga de res, sin grasa
  • 1 cebolla mediana, finamente rebanada
  • sal y pimienta para probar
  • 1 lata de cerveza (12 onzas líquidas)
  • 1 botella (12 onzas) de salsa de chile a base de tomate
  • ¾ taza de azúcar morena compacta

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).

Sazone la pechuga por todos lados con sal y pimienta, y colóquela en una fuente de vidrio para hornear. Cubrir con una capa de cebollas en rodajas. En un tazón mediano, mezcle la cerveza, la salsa picante y el azúcar morena. Vierta sobre el asado. Cubre bien el plato con papel de aluminio.

Hornea por 3 horas en el horno precalentado. Retire el papel de aluminio y hornee por 30 minutos más. Deje reposar la pechuga y se enfríe un poco antes de cortarla y volver a colocarla en el plato. Recalentar en el horno con la salsa sobre la carne en rodajas.


Resumen de la receta

  • 1 lata (14 onzas) de caldo de res
  • 2 cucharadas de saborizante de humo líquido (no concentrado), o al gusto
  • ¼ taza de salsa Worcestershire
  • 2 cucharadas de sal de ajo
  • 2 cucharadas de cebolla en polvo
  • 1 (5 libras) de pechuga de res
  • 3 cucharadas de ajo picado en botella
  • 1 cucharada de saborizante de humo líquido (no concentrado), o al gusto
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 1 lata (12 onzas) de cerveza
  • 1 cebolla cortada en aros

Mezcle el caldo de res, 2 cucharadas de humo líquido, 1/4 taza de salsa Worcestershire, sal de ajo y cebolla en polvo en un tazón y vierta en una bolsa de plástico con cierre. Agregue la pechuga, cubra con la marinada, exprima el exceso de aire y selle la bolsa. Deje marinar en el frigorífico durante 24 horas. Dale la vuelta a la bolsa varias veces para asegurarte de que la carne esté marinada de manera uniforme.

Precaliente un horno a 275 grados F (135 grados C). Coloque el ajo, 1 cucharada de humo líquido y 1 cucharada de salsa Worcestershire en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas. Vierta la cerveza.

Retire la pechuga de la marinada y sacuda el exceso. Coloque la pechuga en la fuente para hornear y cubra con aros de cebolla. Cubre bien el plato con papel de aluminio y desecha el resto de la marinada.

Hornee en el horno precalentado hasta que esté muy tierno, aproximadamente 5 horas. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 150 grados F (65 grados C).


9 respuestas

Como dijiste, cada uno tiene su propia receta y yo tengo la mía que me gusta. Solo agregaré una sugerencia que podría facilitar las cosas para algunos. En lugar de quemar la carne en una plancha o sartén, la coloco debajo del asador en una asadera envuelta en papel de aluminio para facilitar la limpieza. Se seca bastante bien sin tener que limpiar adicionalmente la estufa y la plancha.

Además, habría dejado un poco más de grasa en el lado gordo de la pechuga. Agrega una inmensa cantidad de sabor. Si prepara la pechuga el día anterior y la refrigera durante la noche, toda la grasa se solidificará en una pieza sólida en la parte superior y se puede quitar fácilmente antes de recalentarla para servirla. De esta manera, se beneficia del sabor sin grasa en la comida. Cualquier grasa que quede en la carne se puede cortar antes de cortarla.

¡Buenas sugerencias! He intentado sellar la humedad en la carne con el horno, pero lo encuentro más difícil de controlar y requiere mirar la carne a través de la puerta del horno como un halcón. Pero como dijiste, cada uno tiene su camino.

En cuanto a la grasa & # 8230..Cuanto más, mejor, ¿verdad?

Tu madre, yo no siempre doramos la carne, si es una pechuga muy grande, precaliento el horno a 450 grados y lo meto durante 30 minutos. Luego reduzco el horno a 325 durante las próximas 4-6 horas. Puede bajarlo a 275 y dejar que se cocine durante la noche para que esté listo por la mañana. 7-8 horas después. Te amo MAMA

¡Gracias mamá! Solo para confirmar, si es una pechuga grande, ¿estás diciendo que la pones en el horno a 450 con las salsas, verduras, etc. y simplemente comienzas el proceso de cocción como he descrito?

[& # 8230] Pechuga de res con zanahorias. Estuvo bien, pero yo estaba inclinado hacia mi propia receta de pechuga. [& # 8230]

[& # 8230] ¿Qué tiene de especial este kugel y por qué siempre tiene un cameo en cada ocasión memorable? ¡Porque es así de asombroso! Se puede servir frío o caliente, y se puede preparar con anticipación hasta que esté listo para servir. También es fácil de transportar. Es dulce, pero no demasiado dulce, como un queso danés de Europa del Este, gracias a la crema agria picante y las pasas agrias empapadas en cítricos en su interior, lo que lo convierte en el plato perfecto para acompañar un buffet de bagel y schmear "ligero" o una gran bonanza de pechuga de res. . [& # 8230]

[& # 8230] patatas en un glaseado de miel. Como alguien que se enorgullece de cocinar una pechuga mala (mira mi receta de pechuga aquí), tengo que felicitar a Maito por la suya. Maito cocinó su pechuga a la perfección. Estaba húmedo y [& # 8230]

[& # 8230] ¿Qué tiene de especial este kugel y por qué siempre tiene un cameo en cada ocasión memorable? ¡Porque es así de asombroso! Se puede servir frío o caliente, y se puede preparar con anticipación hasta que esté listo para servir. También es fácil de transportar. Es dulce, pero no demasiado dulce, como un queso danés de Europa del Este, gracias a la crema agria picante y las pasas agrias empapadas en cítricos en su interior, lo que lo convierte en el plato perfecto para acompañar un buffet de bagel y schmear "ligero" o una gran bonanza de pechuga de res. . [& # 8230]

[& # 8230] Ella tiene una colección de platos de seder que cada uno necesita para configurar, pero el carnicero nunca tiene suficientes huesos de pierna en stock. Ella heredó tres juegos de cubiertos a juego de los cubiertos de su madre, que cuando se combinan con fuentes y utensilios para servir son como 74 horas de pulido. No olvidemos que hace 200 bolas de matzá con anticipación y que la sopa de pollo siempre se hace desde cero. Para guiar el lirio, mis hermanos y yo insistimos en que se tome la molestia adicional de hacer dos tipos de pechuga: la forma en que nuestra madrastra creció con un jugo claro y cebollas, y la forma de Europa del Este, que se basa en tomate, usa la cebolla de Lipton. mezcla de sopa y se hornea con papas y zanahorias, también conocida como la "forma correcta". [& # 8230]


4. Patatas gratinadas

¿A quién no le encantan las patatas, verdad? A decir verdad, no importa cómo cocines las papas, siempre logran un éxito seguro con cualquier multitud.

¿Pero sabes qué sabe más delicioso con la pechuga? ¡Papas empanizadas al horno! Aparte de las papas en rodajas finas, lo que las hace un corte por encima del resto es su sabor cremoso, cursi, mantecoso y ahumado.

Para obtener ese corte de papa característico, usted y rsquoll deben cortarlos en rodajas finas de 1/8 de pulgada. Si bien puede hacer esto manualmente, es mucho mejor si tiene un dispositivo para picar, como una mandolina, para garantizar cortes de forma uniforme.


CÓMO COCINAR UNA BRUJA EN EL HORNO

Encontrará la lista completa de ingredientes, instrucciones y desglose nutricional en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay algunos pasos que le muestran cómo preparar y cocinar una pechuga en el horno. Comience por sacar la pechuga del refrigerador para que alcance la temperatura ambiente (si planea cocinarla de inmediato).

Frotar la pechuga

Lo primero que hago es preparar el aderezo de pechuga especiado. Para ser honesto, puede usar las especias que tenga a mano. Incluso solo la sal y la pimienta funcionarán. Escogí algunos de mis favoritos como pimentón ahumado, cebolla y ajo en polvo y comino. Mézclalo con sal y reserva.

¿Cómo recortar una pechuga?

Como mencioné anteriormente, la pechuga vendrá con una capa de grasa en la parte superior (generalmente). Me gusta recortar algunas de las partes más gruesas, solo corto la capa superior de la grasa. Pero, todavía dejo mucha grasa para darle sabor a la carne y mantenerla húmeda mientras se cocina. Puede dejar toda la grasa, ya que se derretirá mientras se asa. Encuentro que demasiada grasa terminaría en mi caldo y la salsa puede ponerse un poco aceitosa, pero eso es una preferencia personal.

A continuación, frote la pechuga con la especia frote uniformemente por todos lados. En esta etapa, puede guardar la pechuga en el refrigerador durante la noche para infundir con todas esas especias o puede comenzar a cocinar directamente.

Paso 1. Precalienta el horno a 170 C / 375 F.

Paso 3. Dorar la pechuga por ambos lados. Puedes hacer esto en una sartén o directamente en la bandeja del horno a fuego medio en la estufa. Primero agrego un poco de aceite y cocino durante 1-2 minutos por cada lado.

Paso 3. Mientras tanto, prepara los ingredientes para el caldo. Retire la pechuga y vierta el caldo para desglasar el fondo de la sartén. Apaga la estufa. Agregue el ajo, la cebolla, la salsa Worcestershire, el balsámico y la salsa de soja Tamari (o aminoácidos de coco). Este será nuestro caldo de estofado que se convertirá en salsa / reducción.

Paso 4. Coloque la pechuga sobre las cebollas (¡con la tapa hacia arriba!) Y colóquela en el caldo. Cubra toda la bandeja herméticamente con papel de aluminio y colóquela en el horno durante un total de aproximadamente 3 horas.

Paso 5. Tienes que revisar la pechuga después de cada hora. Retire la bandeja con cuidado y levante el papel de aluminio. Use una cuchara para revolver el caldo y rociar la pechuga con unas cucharadas del líquido. Después de la segunda hora, verá que la carne comienza a dorarse y el caldo se reduce a una salsa más espesa. Coloca también un poco de cebolla y ajo encima de la carne al rociar con la salsa.

En la última hora de cocción, me gusta revisarlo dos veces (cada 30 minutos) porque es cuando la salsa a veces puede reducir demasiado en un lado de la sartén (digamos la parte más caliente de su horno). Si parece que la salsa se está espesando y comienza a verse demasiado pegajosa, agregue un poco más de caldo o agua y revuelva. ¡Quieres evitar quemar la reducción!

Después de 3 horas, apague el horno y deje reposar la pechuga durante 10-15 minutos. También puede quitar la bandeja y dejarla reposar un poco debajo del papel de aluminio. Después de eso, transfiera la pechuga a una tabla de cortar y córtela en rodajas del grosor que desee. Saque toda esa hermosa reducción caramelizada y cebollas encima.


La mejor pechuga de mi vida

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Cuando decimos que esta es la mejor pechuga de la historia, estamos seguros de que estará de acuerdo. Es nuestra receta más solicitada de todos los tiempos para la pechuga de res, lo que significa que la delicia está a la vuelta de la esquina cuando cocinas esta.

Lo que necesitarás

  • 1 (4 a 5 libras) de pechuga de res
  • 1 lata (28 onzas) de tomates triturados
  • 1 (de una caja de 2 onzas) sobre mezcla de sopa de cebolla
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra

Qué hacer

  1. Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una fuente para asar con aceite en aerosol. Coloque la pechuga en una bandeja para hornear.
  2. En un tazón grande, combine los ingredientes restantes. Vierta sobre la pechuga, cubra bien con papel de aluminio y hornee aproximadamente 3 horas, o hasta que la carne esté tierna con un tenedor. Corte la pechuga a lo largo del grano y sírvala con la grasa de la sartén.

Si desea hacer esto con anticipación, simplemente vuelva a colocar la pechuga en rodajas en la sartén con la grasa, tápela y manténgala refrigerada. Vuelva a calentarlo en el horno antes de servir.

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Calificaciones y comentarios

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Me encantó esto. Usé la parte de convección de mi horno. La próxima vez usaría un horno normal. Siendo solo dos de nosotros usé un corte más pequeño de carne. Definitivamente lo cociné en exceso, ¡pero aún así estaba realmente bueno!

Estaba bueno y bastante tierno, pero un poco demasiado "tomateee" para mi gusto. Y sí, funcionaría perfectamente en una olla de barro.

Probé el procedimiento para ampliar la impresión y no funcionó para mí. Realmente no es gran cosa. Me pregunto qué hice mal. Todavía soy un novato en todo esto.

¿Esto también funcionaría en una olla de cocción lenta? Sé que no se dorará como en el horno, pero ¿y si lo dorara en una sartén antes de ponerlo en la olla de cocción lenta?

y si tuviera que cocinarlo en la olla de cocción lenta, ¿estaría más tierno o simplemente estoy perdiendo el tiempo?

Dorelo primero para sellar y agregue los jugos dorados a la olla. podría haberlo doblado para que quepa en la olla, git una pechuga lo suficientemente pequeña como para 2.

Ciertamente puedes. Lo mejor que puede hacer es buscar tiempos de cocción para la pechuga de res en olla de cocción lenta y usar esta receta para el resto.

En realidad, se muestra como un botón "Guardar receta" en mi pantalla.

Eris, todo lo que tienes que hacer es hacer clic en el botón "Agregar" en la línea justo debajo del título de la receta. Sin embargo, debe iniciar sesión para guardar recetas. Si no lo ha hecho, haga clic en el botón "Agregar" y lo llevará a una pantalla donde puede hacerlo. ¡Espero que esto ayude!

Me encantaría "Agregarlo" a la colección de recetas ... Por mi vida, no puedo encontrar el botón "Agregarlo". Lamento mucho ser un fastidio, pero quiero conservar muchas de estas fabulosas recetas. Gracias. Eris Beard, [email protected]

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Pechuga con Verduras y Jugo de Balsámico en Olla a Presión

Si cree que la pechuga siempre está seca y fibrosa, piénselo de nuevo. Hecho en la olla a presión, esta pechuga es tierna y jugosa como puede ser, y es muy fácil de hacer. Simplemente combine todos los ingredientes en la olla a presión y cocine durante una hora. Esta receta de pechuga incluye un sabroso jugo o salsa, enriquecido con el suave sabor del vinagre balsámico. Las papas, las zanahorias y las cebollas perladas se cocinan directamente en la sartén con la pechuga para obtener una guarnición preparada. Sirve esta receta de pechuga de olla a presión con verduras y jugo balsámico con polenta, puré de papas o un pan crujiente para absorber la salsa.

Si esta receta te inspira a usar tu olla a presión con más frecuencia, pruébala con alcachofas de olla a presión. Lo más probable es que descubra que la cocción a presión es rápida, fácil y conveniente.

Equipo de cocina necesario: olla a presión mediana o grande (una para probar: olla a presión WMF Perfect Plus), cuchillo de chef, tabla de cortar, pelador de verduras, taza medidora de líquidos, cucharas medidoras


9 recetas de pechuga de res que sobraron

Después de fumar una pechuga, no importa lo deliciosa que sea, casi siempre quedan sobras. Una pechuga rinde mucha carne.

Si está buscando algunas ideas sobre cómo usar la pechuga sobrante, consulte esta lista de 9 excelentes ideas para que se le haga la boca agua (nuevamente).

1) Sándwich de pechuga de queso a la parrilla (no necesitará un refrigerio por la tarde si lo tiene para el almuerzo)

Piense en los mejores alimentos reconfortantes. ¿Queso cremoso y derretido quizás? ¿Qué tal pan crujiente caliente, ligeramente tostado? Y no se olvide de la carne jugosa y llena de sabor, ahumada a la perfección. ¿Puedes imaginar todas estas cosas combinadas en una?

Bienvenidos al sándwich de pechuga de queso a la parrilla.

Después de todo el trabajo que dedicaste a fumar esa deliciosa pechuga, es bueno hacer algo realmente fácil al día siguiente.

Solo necesita dos o tres rebanadas de pechuga para hacer este sándwich especial, y puede tener esta comida tibia y abundante lista en unos 15 minutos.

Ingredientes:

  • 8 rebanadas de pan italiano o tostada texana
  • manteca
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • 1 taza colmada de queso Monterey Jack rallado
  • 2-3 rebanadas de pechuga sobrante, rallada

Puedes encontrar la receta del sándwich de queso a la parrilla con pechuga aquí.

2) Desayuno Brisket Hash

Este hachís no solo es una forma deliciosa de usar la pechuga sobrante, sino que también está cargado de proteínas. Si le apetece una mañana de descanso, es probable que esta comida lo cubra tanto para el desayuno como para el almuerzo.

Esta comida es originaria de Irlanda, y seguramente no hay nada más reconfortante en una mañana fresca que los olores de pechuga, pimientos, cebolla y ajo chisporroteando en la sartén.

Los ingredientes de este plato están fácilmente disponibles, y si puede cocinar usted mismo una gran pechuga, preparar este hash de desayuno será muy fácil.

Ingredientes:

  • 2 tazas de pechuga de res, cocida y desmenuzada
  • 2 tazas de papas hashbrown, cocidas
  • 3 huevos
  • 1/2 taza de pimiento verde, cortado en cubitos
  • 1/2 taza de pimiento rojo, cortado en cubitos
  • 1/2 taza de cebolla amarilla, cortada en cubitos
  • 3 cucharadas de aceite de canola
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharadita pimienta

Toma la receta aquí y llama a todos tus amigos para un delicioso y relajado desayuno dominical.

3) Quesadillas de desayuno de cuatro ingredientes (¡puede tenerlas listas en 20 minutos!)

Si la barbacoa de anoche dejó sus alacenas un poco vacías, no hay nada que temer. Estas quesadillas de desayuno solo requieren 4 ingredientes, e incluso son negociables.

Por ejemplo, si le sobra algo de carne que desea consumir, también tendrá un buen sabor.

Del mismo modo, no importa exactamente qué salsa tenga flotando, siempre que tenga suficiente para cubrir generosamente esa carne, entonces todo está bien.

Aparte de eso, todo lo que necesitas es un poco de queso y tortillas, y listo.

Ingredientes:

  • 12 tortillas del tamaño de un burrito
  • 1-2 libras de pechuga
  • 1-2 tazas de salsa BBQ
  • 16 oz de queso Colby Jack rallado
  • Spray para cocinar

Mira la receta aquí y juega con ella de acuerdo con lo que hay en tus alacenas.

4) Pastel de pastor de pechuga ahumada con puré de papas con queso cheddar y jalapeño

Con solo leer su nombre, puede darse cuenta de que esta es una receta adecuada por derecho propio. Si necesitas entretenerte espalda con espalda, ten este listo.

Con la adición de zanahorias, brócoli, guisantes, etc., hay una porción justa de verduras en este plato. Ahora bien, no voy tan lejos como para decir que entra en la categoría de "alimentos saludables", pero "abundante" sería una descripción justa.

El puré de queso cheddar y jalapeño también es un gran giro en un puré de papas clásico.

Ingredientes:

  • 2 libras de pechuga ahumada picada
  • 3 zanahorias, en rodajas o picadas uniformemente
  • 1 cabeza de brócoli, cortado en floretes del tamaño de un bocado
  • 2 tazas de vegetales mixtos congelados, maíz, guisantes, etc.
  • 1 cebolla roja o dulce, picada
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 ½ taza de caldo de res
  • 3-4 cucharadas de harina
  • 2 libras de papas rojas pequeñas, cortadas en cuartos
  • 1 ½ tazas de queso cheddar rallado
  • 1 jalapeño finamente picado, sin semillas para calentar menos
  • 4 cucharadas de mantequilla, cortada en cubos
  • ½ taza de crema agria
  • ¼ taza de crema batida o mitad y mitad
  • 3 dientes de ajo, picados
  • Sal y pimienta para probar

¿Estás planeando un gran fin de semana de entretenimiento? Luego diríjase hacia abajo y tome su pechuga, y mientras está humeando, vea la receta de pastel de pastor de pechuga ahumada & # 8217s aquí.

5) Tacos de pechuga de carne en la calle

Los tacos son la comida del tamaño perfecto si quieres algo que te llene pero que no te dejará con (más) sobras. Haga todo lo que quiera y cómelo cuando sienta hambre.

Esta receta requiere cebollas en escabeche. Por supuesto, puede tomarlos directamente del estante de la tienda, pero para aquellos que aman un poco de bricolaje, la receta para encurtir las cebollas se incluye en la receta de los tacos.

Aparte de freír la pechuga y batir la salsa de crema de aguacate (que suena increíble), no hay mucho más que hacer que calentar las tortillas y luego apilar esos ingredientes.

Ingredientes:

  • aceite de oliva
  • 2 tazas de pechuga sobrante o carne asada (haga clic en el enlace en la publicación para ver la receta de la pechuga)
  • ½ taza de chiles verdes picados
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ⅛ cucharadita de pimienta cheyenne
  • 1 cucharadita de orégano mexicano
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta

6) Brisket Stroganoff (comida reconfortante definitiva en 30 minutos)

La mención de stroganoff de res (o stroganoff de pechuga, en este caso) recuerda las palabras cremoso, carnoso y mantecoso.

Aplíquelo sobre pasta o tritúrelo, y se encontrará con un verdadero placer.

En general, los ingredientes de este plato son los que normalmente tendría a mano, pero es posible que desee comprobar que tiene un poco de Chianti, ya que se requiere junto con salsa Worcestershire para desglasar la sartén.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 taza de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 1/4 cucharadita de sal kosher
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire
  • 1 1/2 tazas de Chianti
  • 2 1/2 tazas de pechuga ahumada picada, haga clic aquí para ver la receta
  • 3/4 taza de crema agria (temperatura ambiente)
  • fideos de huevo cocidos (o tu pasta favorita)
  • perejil fresco, picado (para cubrir)

Eche un vistazo a la receta aquí.

7) Pastel de cabaña con sobras

Esta receta clásica de pastel de cabaña no solo funcionará a la perfección con la pechuga, sino también con las sobras de cordero, pollo o incluso esa carne molida que necesita descongelar y usar antes de que caduque.

Realmente, sin embargo, lo que nos interesa principalmente es hacerlo con las sobras de la pechuga, ya que el sabor empacado en la pechuga, junto con la textura fácilmente desmenuzable de la carne después de ahumarla, hace que sea un placer cocinarla.

Ingredientes:

  • 3 tazas de pechuga de res cocida sobrante o asada, desmenuzada y picada
  • 3 tazas de puré de papas (sobrante o comprado en la tienda)
  • 1 taza de vegetales congelados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 taza de champiñones picados
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 taza de caldo de res
  • 1/2 taza de queso cheddar rallado

Si está buscando una comida rápida, abundante y sabrosa a mitad de semana que todos disfrutarán, consulte la receta aquí y saque la pechuga sobrante lista para llevar.

8) Chili de ternera ahumado (combinado por expertos con el vino perfecto y # 8211 si no tienes cerveza)

Esto es más que un chile sabroso, ¡es un chile galardonado! Así que prepárate para algo especial cuando sirvas este.

Esta receta juega con los sabores ahumados que puede esperar de una pechuga, con la adición de tocino y salsa de chipotle que le dan a este chile un perfil de sabor verdaderamente distintivo.

Hay bastante picante en esta receta. Si no eres fanático del calor excesivo, tal vez reprime un poco al principio y agrega más especias a medida que avanzas. Después de haber cocinado este un par de veces, encontrará el punto ideal.

Puedes encontrar la receta aqui. Si se siente más elegante, desplácese hacia abajo más allá de la receta de chile para descubrir el vino perfecto para acompañarlo.

9) Frijoles Horneados con Pechuga Dulces y Picantes

Vuelva a imaginar los frijoles horneados con la adición de especias, salsas y, por supuesto, las sobras de la pechuga.

Lejos de ser una cena de emergencia sobre una tostada, estos frijoles horneados pueden robar el espectáculo la próxima vez que tenga una cena familiar.

Todo lo que necesita hacer es picar algunas verduras adicionales para darle calor y sabor, exprimir algunas salsas para obtener una riqueza y un poco de dulce y, por supuesto, agregar la pechuga para reforzarlas.

Déjelos burbujear durante unos 45 minutos y tendrá una guarnición o comida absolutamente alucinante. Depende de usted.

Ingredientes:

  • 3 1/2 tazas de frijoles horneados preparados o 1 lata de 28 onzas
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1/2 cucharada de mostaza molida en piedra
  • 1/4 taza de melaza
  • 1 libra de pechuga ahumada picada
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 pimiento morrón sin semillas y picado
  • 2 chiles jalapeños sin semillas y picados
  • sal y pimienta

Envolviendolo

Hay mucho más que puedes hacer con la pechuga sobrante que golpearla en un sándwich (aunque eso también es delicioso).

Siga estas recetas al pie de la letra o simplemente utilícelas como inspiración la próxima vez que se sienta bendecido con las sobras de la pechuga.

Si esta publicación lo ha inspirado a cocinar una pechuga, tenemos algunas guías excelentes para ayudar:

Comprar una buena pechuga de su carnicero local siempre es una buena idea, pero no todos tienen acceso a un buen carnicero.

Recomendamos el Wagyu americano del carnicero en línea Snake River Farms.

Esperamos que este artículo le haya resultado útil. ¿Tiene alguna otra gran idea sobrante de pechuga? Háganos saber en la sección de comentarios a continuación. Y si te gusta nuestra lista, ¡no dudes en compartirla!

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