Nuevas recetas

Ensalada César Sencilla

Ensalada César Sencilla

  • Preparación 15min
  • Total15min
  • Porciones6

Un restaurante favorito: ¡esta es una ensalada simple y elegante que puedes preparar en casa!MÁS +MENOS-

PorTBSP Susan

Actualizado el 9 de junio de 2015

Ingredientes

1

taza de aceite de oliva virgen extra

1/4

taza de vinagre de vino blanco

1

diente de ajo, picado (más si lo desea)

2

cucharadas de jugo de limón fresco (más al gusto, si lo desea)

12

anchoas (opcional), trituradas finamente con tenedor o procesador

Sal y pimienta recién molida al gusto (menos sal si se usan anchoas)

(Crutones caseros o comprados)

Pasos

Ocultar imágenes

  • 1

    Lave las hojas de lechuga y séquelas con toallas de papel. Corte en trozos pequeños y colóquelos en un tazón.

  • 2

    En un tazón pequeño, agregue los ingredientes restantes excepto el aceite de oliva, las anchoas y los picatostes. Mezclar bien. Batir mientras agrega el aceite de oliva para que el aderezo no se separe. Luego agregue las anchoas. Ponga el aderezo a un lado.

  • 3

    Arme la ensalada justo antes de servir: agregue los crutones encima de los trozos de lechuga, luego rocíe suavemente la mitad del aderezo sobre la parte superior de la ensalada. Coloque el aderezo restante en una jarra pequeña para que los comensales agreguen más si lo desean. Servir inmediatamente.

Información nutricional

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
350
Calorías de grasa
330
% Valor diario
Grasa total
36g
56%
Grasa saturada
5g
25%
Grasas trans
0g
Colesterol
0 mg
0%
Sodio
10 mg
0%
Potasio
270 mg
8%
Carbohidratos totales
4g
1%
Fibra dietética
2g
9%
Azúcares
1 g
Proteína
1 g
% Valor diario*:
Vitamina A
180%
180%
Vitamina C
6%
6%
Calcio
4%
4%
Planchar
8%
8%
Intercambios:

0 almidón; 0 fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 vegetal; 0 Carne muy magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 7 Grasa;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.


Receta rápida y fácil de ensalada César

Claro, esos kits de ensalada y cajas prefabricadas de Ensalada César son fáciles, pero no son baratos y no son tan buenos.

Hacer su propia ensalada César en casa en serio toma solo unos minutos y el resultado es una ensalada deliciosa, crujiente y picante que es el acompañamiento perfecto para sus platos principales favoritos.

También es bastante bueno por sí solo, especialmente si agrega un huevo duro cocido, un poco de pollo a la parrilla o un aguacate en rodajas. Yo deberia saber. Ensalada César y yo nos remontamos.

Cuando nos casamos hace más de 20 años, los restaurantes estaban en el apogeo de la locura de la ensalada César. Ahora, sé que la ensalada César nunca pasa de moda. Pero, a principios de los 90, todos los restaurantes tenían una receta de ensalada César exclusiva. Cada. restaurante.

Y es algo bueno también, porque nos encantó. Hay muchas recetas deliciosas de ensalada César archivadas en mi banco de memoria. El que pedimos cada vez que íbamos a California Pizza Kitchen mientras estábamos saliendo. La ensalada César de pollo de Taffy & # 8217s Pizza que usualmente comíamos después de la iglesia en nuestros días de Santa Bárbara. La ensalada que solía comer cuando terminaba de servir mesas en Brigitte & # 8217s.

Y la deliciosa versión hecha a mano en su mesa que disfrutamos los primeros días de nuestra luna de miel cuando olvidamos nuestro dinero para viajar en casa y vivimos durante dos días con $ 40. Uno de nuestros primeros & # 8220make-do & # 8221 momentos de matrimonio.

Eso es nosotros en nuestra luna de miel temprana en San Luis Obispo, alrededor de 1994. (¡Afortunadamente paramos en casa por algo de dinero en efectivo antes de ir a Francia por dos semanas!) Sí, tengo muchos recuerdos envueltos en la icónica ensalada César. receta que fue creada de improviso en Tijuana hace casi 100 años. Afortunadamente, al principio de nuestro matrimonio encontré algunas alternativas económicas a la ensalada César de restaurante, por deliciosa que sea. Al principio me basé en las variedades embotelladas, pero la mejor receta de Ensalada César es la que haces tú mismo en casa.


Recetas fáciles de ensalada César

Si no le apetece una ensalada César de pollo, intente usar lonchas de tocino ahumado. Un aderezo casero fácil hace que esta sea una comida rápida y sencilla a mitad de semana, y los crutones de parmesano son un excelente toque final.

Ensalada César a la plancha

Esta receta rápida y fácil de ensalada César a la parrilla es una cena ligera. Además, es vegetariano y sin gluten, además tiene menos de 500 calorías.

Ensalada césar de pollo con col rizada

Pruebe nuestra ensalada César de pollo con col rizada para darle un toque moderno a la clásica ensalada César. Esta receta es realmente fácil, está lista en solo 30 minutos y con menos de 350 calorías, perfecta para una comida entre semana.

Ensalada César vegana con tocino de berenjena

Cambie el tocino por rodajas de berenjena crujientes y ahumadas con pimentón en nuestro toque vegano de la clásica ensalada César.

Ensalada César de pollo saludable

Saludable no tiene por qué ser aburrido. Esta receta de ensalada César ligera utiliza crema fresca con media grasa para un aderezo cremoso completo que es perfecto para un bocado a la hora del almuerzo.

Ensalada césar crujiente de garbanzos y col rizada

¿Busca una ensalada César vegetariana? Prueba esta ensalada César crujiente de garbanzos y col rizada como una alternativa saludable y sin carne a la receta clásica.

Ensalada César con tocino, huevo y papa nueva

¿Por qué no intentar usar un aderezo para ensalada César diferente? Con una combinación perfecta de tocino, huevo y papas, agregue un sabor emocionante con una salsa Worcestershire casera y aderezo de mostaza Dijon. Mezcle, cubra con el huevo y listo.

Ensalada césar clásica

Aprenda a hacer una ensalada César perfecta paso a paso con esta receta fácil. Lechuga romana crujiente, picatostes crujientes y lardons de tocino salado se aderezan con un aderezo cremoso de parmesano y anchoas para ensalada César.

Ensalada césar de salmón ahumado y huevo de codorniz

Pruebe algunos ingredientes nuevos con su ensalada César agregando salmón ahumado, huevo de codorniz y alcaparras para obtener una receta rica y ligera para el almuerzo. Esta receta se inspiró en The Fish People Cafe en Glasgow.


Esto es importante. La receta original de la familia para la ensalada César simplemente requiere parmesano rallado. Pero, mi suegra ha desarrollado el método de dos partes usando parmesano rallado Y rallado.

Es una ventaja de textura tener los trozos más grandes y al mismo tiempo tener la textura granular de la ralladura. Lo recomiendo altamente. Puedes comprarlo triturado y rallado, o, como yo, conseguir un trozo de parmesano y usar los dos lados diferentes de un rallador de caja para obtener las dos texturas diferentes.


  • 3 cucharadas más 1/4 taza (105 ml) de aceite de oliva extra virgen, cantidad dividida
  • 2 dientes de ajo medianos, picados (aproximadamente 2 cucharaditas)
  • 3 tazas de pan abundante, cortado en cubos de 3/4 de pulgada
  • 2 onzas de queso parmesano finamente rallado (aproximadamente 1 taza), dividido
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada (15 ml) de jugo de 1 limón
  • 2 a 6 anchoas (ver nota)
  • 1 cucharadita (5 ml) de salsa Worcestershire (ver nota)
  • 1/3 taza (80 ml) de aceite de canola
  • 2 cabezas de lechuga romana, solo hojas internas, lavadas y secas cuidadosamente, hojas grandes cortadas en trozos más pequeños, hojas más pequeñas intactas

Ajuste la parrilla del horno a la posición media y precaliente el horno a 375 ° F (190 ° C). En un tazón pequeño, combine 3 cucharadas (45 ml) de aceite de oliva con ajo picado y bata durante 30 segundos. Transfiera a un colador de malla fina colocado sobre un tazón grande y presione con el dorso de una cuchara para extraer la mayor cantidad de aceite posible, dejando el ajo. Reserve el ajo prensado por separado. Agregue los cubos de pan al aceite de ajo y revuelva para cubrir. Agregue 2 cucharadas de queso parmesano, sazone al gusto con sal y pimienta y revuelva nuevamente. Transfiera a una bandeja para hornear con borde. Hornee hasta que los crutones estén dorados pálidos y crujientes, aproximadamente 15 minutos. Retire del horno y mezcle con 2 cucharadas más de queso parmesano. Dejar enfriar.

Mientras se hornean los picatostes, prepara el aderezo. Combine la yema de huevo, el jugo de limón, las anchoas, la salsa Worcestershire, el ajo prensado y 1/4 taza de queso parmesano en el fondo de una taza que encaje en la cabeza de una licuadora de inmersión o en el fondo de un procesador de alimentos. Con la licuadora o el procesador en funcionamiento, rocíe lentamente con aceite de canola hasta que se forme una emulsión suave. Transfiera la mezcla a un tazón mediano. Batiendo constantemente, rocíe lentamente con la 1/4 taza (60 ml) restante de aceite de oliva extra virgen. Sazone al gusto generosamente con sal y pimienta.

Para servir, mezcle la lechuga con unas cucharadas de aderezo, agregando más si lo desea. Una vez que la lechuga esté cubierta, agregue la mitad del queso restante y las tres cuartas partes de los crutones y mezcle nuevamente. Transfiera a una ensaladera y espolvoree con el queso restante y los crutones. Atender.


Ver el vídeo: Cómo hacer una ensalada César fácil y original? l Sumito Estévez (Octubre 2021).