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Pavlova con moras

Pavlova con moras

Batir muy bien las claras, luego añadir poco a poco el azúcar y seguir batiendo hasta que el azúcar se derrita. Finalmente agregue el vinagre o jugo de limón y almidón. En una bandeja para hornear dibuja 6 círculos iguales. Coloca el merengue en forma elegante y espolvorea los círculos, luego los bordes superiores para que parezcan cestas. Hornea en el horno precalentado, en el segundo piso de la estufa, con la puerta del horno entreabierta, para que el merengue se seque más pero quede blanco. Dejé las cestas durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos, luego apagué el fuego y las dejé enfriar en el horno.


Elegí la versión más simple de crema de vainilla, pero también puedes hacer la clásica crema crème patissière, finalmente, una crema que usas para cremas, canutillos, tartas, etc.

Deje hervir la leche. Batir los huevos con el azúcar y la harina hasta que formen espuma. Vierta la leche caliente sobre los huevos, mezcle bien, luego hierva la crema hasta que espese como un pudín. Finalmente agregue la esencia de vainilla. Deje que la crema se enfríe, luego colóquela en un elegante y llene las canastas.

Las cestas rellenas de nata están decoradas con nata montada, moras y salsa de moras. Para la salsa, guardé unas 3 cucharadas de moras que pasé por un colador, agregué un poco de azúcar y mezclé hasta que el azúcar se disolvió, luego puse una cucharada de salsa sobre cada canasta.


Cocinar bizcochos y galletas

Tiempo de preparación
Nivel
Porciones

Ingredientes

  • 400 gr de mure
  • 150 gr de azúcar
  • 10 gr de gelatina
  • 250 ml de agua
  • 300 gr de galletas
  • 150 ml de sirope de frambuesa
  • 500 ml de nata líquida
  • 400 gr de leche condensada

Método de preparación

Las moras se lavan bien, se escurren y se hierven junto con el azúcar, hasta que disminuyan constantemente. Luego pásala por la batidora, pasa la pasta resultante por un colador y deja enfriar.

Cuando la pasta de moras se enfríe, mezcle 300 ml de nata. Se incorporan la leche condensada y la pasta de moras.

De la crema resultante, poner 200 gr en la nevera para decorar.

La gelatina se hidrata en 100 ml de agua fría, y cuando absorbe toda el agua se diluye hirviéndola a fuego lento. Agregue la crema de mora restante, revolviendo vigorosamente.

Humedezca un molde para pasteles grande y cúbralo con una envoltura de plástico.

En su base se coloca una hilera de galletas pasadas por el almíbar de frambuesa diluido con 150 ml de agua.

Extienda una capa de crema sobre las galletas almibaradas, luego rellene con otra fila de galletas pasadas por almíbar, nuevamente una capa de crema, y ​​finalmente la última fila de galletas almibaradas.

Cubre el bizcocho con papel aluminio y colócalo en el frigorífico hasta el día siguiente, o hasta que la nata esté bien cuajada.

Al día siguiente, se da la vuelta al bizcocho en el plato y se aliña con nata montada. La parte superior está decorada con crema de mora parada, en forma de rosas, usando elegantes con dúos especiales.

También está decorado con moras frescas y hojas de ruibarbo.

Es un pastel delicioso y atractivo, perfecto para un fin de semana en familia.


La cocina de elena

Necesitas una bandeja de 28 cm de diámetro:
4 claras de huevo grandes (o 5 más pequeñas), en promedio 180 g
8 gotas de jugo de limón
una pizca de sal
1 taza de azúcar (200 g de azúcar)
1 y 1/2 cucharadita de maicena
1 cucharadita de vinagre
1/4 taza de cacao (1 cucharada sopera)

1 mango
unas moras
300 ml de nata dulce para nata fresca
2 cucharadas de azúcar en polvo (opcional, prefiero no poner)

Primero enciende el horno a calentar durante 10-12 minutos mientras se cocina el merengue.
Poner las claras con sal y gotas de limón en la batidora y batir bien durante 1 minuto. Agrega un poco el azúcar mientras la batidora está funcionando y continúa batiendo durante unos 5 minutos a máxima velocidad. Agrega el almidón y el vinagre y bate para que el merengue quede duro, brillante pero espumoso.

Hornee a 180 grados durante 10 minutos y luego hornee durante unos 50 minutos con la puerta del horno entreabierta, lo suficiente para sostener el puño de un niño. Para hornos eléctricos, ajuste la temperatura a 140-150 grados como máximo para la segunda parte del horneado. Abrir el horno casi por completo, una vez finalizada la cocción, para que el enfriamiento se haga de forma paulatina.


Pavlova con fresas

Un postre que tiene buen aspecto y está delicioso. Si quieres sorprender a tus amigos con algo dulce, prueba el merengue de fresa.

TABLA PARA: 6

LISTO EN: 80 minutos

DIFICULTAD: Bravo

Lista de ingredientes

• 4 claras de huevo
• 250 g de azúcar
• 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
• 1 cucharadita de harina de maíz
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 500 g de fresas
• 200 g de grosellas
• 3 cucharadas de azúcar en polvo
• 350 ml de crema

¿Cómo te preparas?

• Precalentar el horno a 150 ° C
• Batir las claras de huevo hasta que estén espumosas, luego agregar gradualmente el azúcar hasta que la espuma se vuelva brillante
• Agregue vinagre, esencia de vainilla y harina de maíz
• En una bandeja para hornear, dibuje la forma de un plato con un lápiz, luego vierta la espuma de merengue en el papel, dentro del círculo. Haz los bordes más altos que el medio, formando un cráter de espuma.
• Poner el merengue en el horno durante 1 hora, luego cerrar el horno y dejar enfriar completamente por dentro
• Cortar 100g de fresas y 100g de grosellas, añadir 2 cucharadas de azúcar glass y poner en una batidora hasta que se forme una pasta, que luego se pasa por un colador
• Mezclar la nata con el resto del azúcar glass y engrasar el merengue enfriado
• Colocar la fruta restante sobre la nata y verter la salsa de frutas preparada encima.

Ya está listo para servir un apetitoso merengue con frutas que despertará la curiosidad de todos.


Zapatero con moras o frutos del bosque

Zapatero con moras o frutos del bosque o algún tipo de tarta, pero con la masa colocada encima de la fruta.

He estado mirando Pinterest recetas de zapatero con varias frutas, pero siempre evitaba probarlas. No pensé que una tarta así podría ser mejor que una tarta crumble. Oh, pero estaba equivocado. Y en combinación con las moras agridulces & # 8230 yummmy poco se dice.

Zapatero de moras

¿Por qué fue de mi gusto?

Primero que nada porque es bastante fácil de hacer. Tiene una generosa capa de fruta sobre la que colocas una masa de un lugar a otro que haces en el robot de cocina en menos de 5 minutos. Eso es lo que tienes que juntar los ingredientes y mezclarlos en el procesador de alimentos. Entonces la sencillez de este postre me convenció.

La tarta se puede servir caliente, pero a mí me gustó más fría. Incluso el segundo o tercer día fue igual de bueno. Cubrí la tarta con film transparente y la guardé en la nevera durante unos días.

Ahora probé la tarta de moras, pero también estoy pensando en otras opciones de frutas. Quizás bayas, manzanas, ciruelas. Repetiré la receta con otras frutas. La masa sigue siendo la base de este postre.

Tan pronto como saqué la tarta del horno, la fruta estaba bastante jugosa y mi zapatero parecía tener demasiado líquido, pero después de enfriarlo se convirtió en una salsa densa, agridulce.

Y por último, pero no menos importante, este postre me gustó porque podía combinarlo con una taza o dos de helado, así que lo convertí en un refrescante postre de verano. Fruta, salsa de frutas, masa, una especie de galleta crujiente, desmenuzable y helado. Para mí, la combinación perfecta.


¿Te encanta el pastel Pavlova? En Compartir en platos puedes descubrir cómo preparar una deliciosa Mini-Pavlova

Emanuel C & icircrstea te enseña a ser COCINERO en tu propia cocina con lo que puedes encontrar en la nevera: con pocos ingredientes, pero con mucha destreza. Desde recetas con huevos, hasta una hamburguesa como en un restaurante, pero en casa, sobre todo, ¡prepárate con el Chef Emanuel!

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Pastel de moras

Encimera:
Separar las claras de las yemas.
Batir las claras con el azúcar.
Agrega las yemas una a una, luego la crema en polvo y mezcla bien.
Verter en una bandeja forrada con papel de horno y hornear a temperatura adecuada durante unos 30 minutos (según el horno).

Crema:
Montar bien la nata junto con el azúcar.
Las moras se escurren bien y pasan.
Agrega sobre la crema batida.
El contenido del sobre de gelatina se agrega al jugo obtenido al escurrir las moras.
Dejar actuar durante 2-3 minutos y luego diluir en un baño de vapor.
Ligeramente tibio se agrega a la mezcla de crema batida.
Refrigere durante unos 10-15 minutos (hasta que la composición comience a asentarse
)
La encimera enfriada se corta por la mitad horizontalmente.
Extienda la crema uniformemente en la primera parte superior, coloque la segunda parte superior.
Vidriar:
En el baño de vapor, derrita el chocolate junto con la mantequilla y la crema agria.
Deje enfriar un poco y extiéndalo bien sobre el pastel.


Trébol con moras, mascarpone y merengue

1. Ponga 900g de moras en un cazo con una gota de agua y azúcar durante 10 minutos hasta que las frutas comiencen a descomponerse. Pasar en una licuadora hasta que se convierta en una pasta, luego pasar por un colador fino a una taza.

2. Divida las moras, malvaviscos y bizcochos restantes entre 8 vasos. Mezclar el licor de moras en la fruta colada, luego verter 100 ml de líquido en la sartén para calentar. Escurre el exceso de agua de las 6 hojas de gelatina y luego agrégala a la sartén. Retire la sartén del fuego, revuelva hasta que se disuelva, luego vierta nuevamente en la taza con el resto del líquido. Revuelva, luego divida entre vasos. Dejar enfriar.

3. Para la nata, hervir la leche en un cazo, luego retirar del fuego. Mientras tanto, mezcle las yemas con el azúcar. Agregue un poco de leche caliente sobre las yemas, luego vierta la mezcla de yemas en la sartén y revuelva a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que la crema esté lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara. Escurre las hojas de gelatina del exceso de líquido, luego agrégalas a la crema y mezcla. Pasar la composición por un colador fino, luego enfriar un poco y repartir entre los vasos con moras. Dejar enfriar.

4. Batir el mascarpone, la crema agria y el azúcar, luego esparcir sobre la crema. Decora con moras picadas. Servir frío.


Tarta de moras

En un bol ponemos la harina, la sal y la mantequilla picada del frigorífico. Remueve perseverantemente con los dedos :)) hasta que la mezcla se vuelva como arena húmeda.

Agrega la yema y unos 20 ml de agua fría. Empiece a amasar hasta obtener una masa unida. Si es necesario (dependiendo del poder de absorción de la harina) se puede añadir un poco de agua fría. Cuando la masa esté suave y buena para untar, juntarla en una bola, cubrirla con film transparente y dejar enfriar durante 30 minutos.

Mientras tanto, prepara el relleno de tarta de moras.

Caramelizar las 2 cucharadas de azúcar en un bol de doble fondo. Agrega la mantequilla y mezcla bien. Agrega las moras, el azúcar (al gusto) y hierve la mezcla durante unos 5 minutos. Tomar 100 ml de zumo de frutas y mezclar con almidón. Agrega todo al bol, revuelve y deja hasta que espese. La mezcla se convertirá en un pudín. Apaga el fuego y agrega el azúcar de vainilla.

Sacar la masa de tarta de moras del frío y preparar una tarta. Extienda con cuidado la masa con el rodillo en una hoja redonda. Ponlo en forma de tarta y corta los bordes. Los guardas para hacer varias formas sobre la tarta.

Pon la bandeja de masa durante 30 minutos en el frigorífico. Precalienta el horno a 180 grados. Coloque papel de hornear y granos crudos (garbanzos, frijoles, arroz) sobre la masa de la tarta para que la parte inferior de la tarta no se levante al hornear). Inserte la bandeja en el paso 2 y hornee la base durante 20 minutos. Sácalo del horno, vierte el relleno, nivela y haz el resto de la masa y ponla encima.

Vuelva a colocar la bandeja en el horno durante otros 20 minutos.

Corta la tarta en rodajas después de que se haya enfriado (posiblemente enfríela después). De todos modos, no tenemos paciencia. )))


Información nutricional

  • Kcals 454
  • Graso 30,2 g
  • saturar 13,5 g
  • Carbohidratos 37,9 g
  • Azúcares 22,8 g
  • Fibra 2,3 g
  • Proteína 6 g
  • Sal 0,5 g

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