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Haga bolas de nieve de vino antes de que termine el verano

Haga bolas de nieve de vino antes de que termine el verano

Sí, todos necesitamos un helado italiano hecho con vino.

El verano es el momento perfecto para traspasar un poco los límites, mezclando cócteles que recuerdan al hielo italiano.

¿Qué es lo que probablemente recuerde sobre la familia Corleone en el Padrino ¿trilogía? Para mí, y me atrevería a adivinar muchos de ustedes, ¡es la comida! Además de conspirar entre sí, todo el elenco parece tener siempre algo en la boca. Después de probar los vinos de la colección Diamond de Francis Ford Coppola, estoy convencido de que eso solo significa una cosa ... que el director Francis Ford Coppola sabe una o dos cosas sobre la excelente cocina italiana y qué vinos combinan con éxito con pastas caseras, ricos Strombolis y platos de antipasti. .

Desde opulentos merlots hasta juguetones pinot grigios, el verano es el momento perfecto para traspasar un poco los límites, mezclando cócteles que recuerdan al hielo italiano como Diamond Chardonnay Pink Grapefruit, Diamond Pinot Grigio Lemon Shiso y Diamond Merlot Raspberry Lime. Artísticamente elaborado con jarabes de frutas Skylite totalmente naturales, aquí hay algunas recetas de bebidas de hielo picado para probar:

Pomelo rosado Chardonnay

2 onzas Gold Label Diamond Chardonnay

1/2 onza de jarabe de pomelo rosa Skylite

8 onzas de hielo picado

Merlot Frambuesa Lima

2 onzas Blue Label Diamond Merlot

3/4 onza de Skylite Raspberry Lime

8 onzas de hielo picado

Pinot Grigio Meyer Limón Shiso

2 onzas Emerald Label Diamond Pinot Grigio

1/2 onza de Skylite Meyer Lemon Shiso

8 onzas de hielo picado

Y si alguna vez pasa por la autopista 101 de California pasando Geyserville, tome la salida de Independence Lane hacia la bodega Francis Ford Coppola ... un destino en sí mismo ... un país de las maravillas del vino con un bar de degustación, dos restaurantes, piscinas, una galería de películas, un pabellón de artes escénicas y terrenos verdes con canchas de bochas esperando su participación sin cita previa.


15 cosas que hacer con rosado antes de que termine el verano

Ha sido * el * vino de elección este verano, desplazando a todas las demás bebidas en la nevera. Si eres una chica rosada todo el día, sabrás que este rubor bebé es todo lo que cualquiera podría desear en una bebida de verano: limpio, crujiente y frío, con el alcohol suficiente para emborracharte un poco. Para colmo, es tan digno de Insta. Como prueba, solo vea cómo el frosé ha dominado la alimentación de todos y los ositos de goma rosados ​​tienen una lista de espera de más de 400. Si se está preguntando qué otras cosas geniales puede hacer con este dulce elixir rosado de alegría antes de que termine el verano, nosotros ' te tengo cubierto. Aquí tienes 18 creaciones de rosado para darle a tu vino favorito la despedida de verano que se merece.

1. Bricolaje de gomitas de vino rosado: No es necesario hacer cola después de otros 400 fanáticos cuando puede hacer bricolaje con gomitas de vino rosado usted mismo ahora mismo. El molde de osito dulce y el aceite aromatizante de vino espumoso se pueden comprar en línea, solo agregue el vino rosado de su elección. (a través de Sprinkle Bakes)

2. Limonada Rosé: Si el vino rosado y la limonada tuvieran un bebé, se vería así. ¿Quién diría que el vino y los limones tapados con corcho podrían tener un sabor tan divino? (a través de Dessert for Two)

3. Melocotones Blancos en Rosé d’Anjou: Los melocotones blancos rebosan en el mercado verde, así que cómprate un montón. Un bocado de estos melocotones dulces escalfados en salsa de vino y sabrás por qué este postre es un clásico europeo. (a través de Hot & amp Chilli)

4. Ponche Spritz de vino rosado con sorbete: Hay momentos en que una reunión de verano solo requiere un gran tazón de ponche alcohólico. Agregue algunas bolas de helado de sorbete para obtener una copa cremosa, soñadora y espumosa de bondad de vino. (a través de Freckle & amp Fair)

5. Sorbete rosado de fresa: mientras pasa el mayor tiempo posible tomando el sol y comiendo todos sus alimentos favoritos del verano antes de que desaparezcan un año más, agregue el sorbete a su lista. Este se emborracha con la adición de vino rosado. (a través de Lark & ​​amp Linen)

6. Conos de nieve rosados: Amados por los niños de todas las edades, los conos de nieve son lo más destacado del verano. Esta versión para adultos está hecha con almíbar simple casero y su vino rosado favorito. ¡Lushes por la victoria! (a través de Little Miss Party Planner)

7. Paletas de sangría rosadas: estas paletas heladas con vino rosado y una pizca de licor de flor de saúco están llenas de sabor a frutas de verano. Tenga solo algunos más para el camino, antes de que la calabaza, todo se apodere de nuestros alimentos. (a través de Yes to Yolks)

8. Paletas heladas de champán de flor de saúco: estas paletas heladas de retroceso son como el regalo favorito de la infancia de todos, solo que se emborrachan con burbujas. Son un excelente aperitivo en una fiesta de bebidas, pero también pueden ser un buen postre ligero. (a través de Peony Lim)

9. Frosé de pomelo: Todavía quedan suficientes días calurosos del verano para preparar una última tanda de frosé. Sabe como una ola fría de fruta agridulce bajando. (a través de Steele House Kitchen)

10. Cubos de mimosa: estos cubitos de hielo de rubor dulce son una receta fácil de preparar para una fiesta. Luego, todo lo que tendrá que hacer es romper la espuma para servir un cóctel de champán rosado perfectamente frío a pedido. (a través de The Glitter Guide)

11. Gelatina rosada de bayas mixtas: este puré de gelatina contiene los mejores ingredientes del verano: deliciosas bayas frescas, miel dulce y vino rosado. No hay mejor manera de despedirse de sus días en el porche trasero que relajarse después de la cena con un * verano en un vaso. * (A través de Strictly Delicious)

12. Flotadores de champán rosa frambuesa: hechos con champán rosado y sorbete de frambuesa, estos flotadores son un regalo de vino perfecto. A medida que el sorbete se funde con el champán, crea una espuma dulce y espumosa en la copa. (a través de The Cookie Rookie)

13. Cóctel rosado de jengibre + jazmín: Puede que no pienses en el té de jazmín cuando sueñas con una batidora de vino rosado, pero esta bebida tiene un jarabe de jengibre confuso que lo combina todo de la manera más mágica. Invita a algunos amigos, porque cócteles tan deliciosos hay que compartirlos. (a través de Sugar and Charm)

14. Bayas mixtas en vino rosado Sopa de frutas con miel mascarpone: Una prueba de estas bayas frescas maceradas en un almíbar de vino rosado y sabrá por qué la * sopa de frutas * es una cosa y la necesita en su vida ahora mismo. Agregue una cucharada de queso Mascarpone para que quede cremoso y delicioso. (a través de Gourmande en la cocina)

Si se está desmayando por este resumen rosado, síganos en Pinterest para más.


Sándwich caprese

Mitch Mandel y Thomas MacDonald

¿Necesitas inspiración para un sándwich? Para un almuerzo sin esfuerzo que puede preparar en menos de cinco minutos, preste atención a esta obra maestra de Caprese. Combina tomates picantes con mozzarella y es una buena manera de utilizar la albahaca que florece en su jardín (o en el alféizar de la ventana).

Obtenga nuestra receta para un sándwich Caprese.


5 recetas que necesitas preparar este fin de semana antes de que termine el verano

Es el último fin de semana del verano, pero no saldremos sin luchar. La fiesta no ha terminado hasta que termine, por lo que debemos aprovechar al máximo este tiempo reuniendo a nuestro equipo para disfrutar de deliciosas comidas de verano y un último giro al sol.

Probamos muchas cosas nuevas este verano, desde brunch y almuerzos hasta cócteles y cócteles sin alcohol, ¡pero todavía hay mucho más para que nuestras papilas gustativas exploren! Dado que la temporada de especias de calabaza pronto mostrará su fea cabeza, hemos reunido algunas recetas sabrosas para preparar antes de que el verano llegue oficialmente a su fin.

Desde tacos hasta spritzes rosados, estas recetas son la manera perfecta de comenzar el fin de semana y celebrar otro verano bien hecho con las personas que amamos.

Crédito de la foto: Half Baked Harvest

Las 3 recetas de cócteles que debes preparar antes de que termine el verano

El verano está llegando a su fin, así que ahora es el momento de beberlo. La fruta madura y jugosa de finales del verano no solo es perfecta para zapateros y mermeladas, sino fantástica en cócteles, dicen André y Tenaya Darlington, autores de La nueva hora del cóctel (Running Press, $ 22). “Siempre nos encanta trabajar con fruta fresca en cócteles, y en esta época del año, la recompensa es especialmente inspiradora”, dice André. "No hay nada mejor que ir al mercado de agricultores y comprar melocotones calientes del sol para usar en una bebida". Aquí, ofrecen tres cócteles clásicos con frutas de verano frescas de la granja. ¡Disfrútalas mientras puedas!

Zapatero de Jerez
Los Darlington llaman a esto "un impresionante entrante de fiesta en el jardín", y señalan que su delicada dulzura combina bien con ostras, pasteles de cangrejo o salmón ahumado. Sírvelo con cualquier combinación de bayas de temporada como guarnición y bebe con una pajita.

Agite 4 onzas de jerez seco (amontillado), 1 cucharadita de azúcar y 1 rodaja de naranja con hielo en un vaso alto lleno de hielo o en un vaso de metal. Adorne con una ramita de menta y arándanos, frambuesas, moras y fresas. Sirve 1.

Zarza
De origen británico, esta bebida "tiene todos los atributos de un éxito desbocado: es bonita, fácil de beber, deliciosa y glamorosa", según los Darlington. Recomiendan mezclar las moras extra frescas en el fondo del vaso.

Agite 1 1/2 onzas de ginebra (Plymouth), 3/4 onzas de crème de mûres o crème de cassis, 3/4 onzas de jugo de limón fresco y 1/2 onza de jarabe simple con colada de hielo en un vaso bajo lleno de hielo. Adorne con una brocheta de 3 moras y agregue una rodaja de limón. Sirve 1.

Sangría Lambic
Aquí hay un atajo de sangría: use lambic, una cerveza belga a base de frutas, en lugar de la combinación habitual de vino, azúcar y jugo de frutas. Hecho con melocotones picados, este cóctel es perfecto para saborearlo en un porche a fines del verano, dicen los Darlington.

Combine 3/4 taza de whisky de centeno (Four Roses), 3/4 taza de duraznos picados, 3/4 taza de fresas picadas y de 8 a 10 hojas de menta fresca en una jarra grande y deje reposar durante 30 minutos. Agregue 1 botella (750 ml) de melocotón lambic, fría, y 1 1/2 tazas de agua mineral con gas, fría. Revuelva brevemente y sirva en vasos o copas de vino llenos de hielo. Para 6.


Resumen de la receta

  • 2 tazas de mantequilla
  • 1 taza de azúcar glass
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 ½ tazas de harina para todo uso
  • 1 taza de nueces picadas
  • ⅓ taza de caramelos duros de menta triturados, o más, según sea necesario
  • 8 onzas de cobertura de repostería blanca, picada

Batir la mantequilla y el azúcar de repostería en un tazón hasta que esté cremoso y revuelva el extracto de vainilla en la mezcla de mantequilla. Poco a poco, bata la harina en la mezcla para hacer una masa suave. Agregue las nueces a la masa y refrigere hasta que esté completamente fría, de 3 a 4 horas.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Enrolle la masa en bolas de 1 pulgada y colóquelas a 2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear sin engrasar.

Hornee las galletas en el horno precalentado hasta que estén ligeramente doradas, de 18 a 20 minutos. Retirar para enfriar sobre rejillas de alambre.

Coloque las mentas trituradas en un tazón poco profundo. Recubrimiento de pastelería en microondas en un recipiente apto para microondas durante 30 segundos y revuelva. Continúe calentando en intervalos de 15 segundos, revolviendo después de cada intervalo, hasta que la capa esté tibia y suave. Sumerja la parte superior de las galletas enfriadas en el recubrimiento, luego presione en el caramelo triturado. Ponga las galletas a un lado para que se asiente el recubrimiento.


12 cosas que necesitamos cocinar antes de que termine el verano

Durante las próximas semanas, cantaremos & quotSummer Nights & quot mientras hacemos una gira de despedida con todos los mejores recetas de verano. Nos lo pasamos de maravilla con tomates reliquia, jugosas frutas de hueso y toda la carne a la parrilla, pero tendremos que esperar un año entero para nuestra reunión al estilo de Danny y Sandy con pizza a la parrilla (en la foto de arriba en todo su esplendor) y rosado. cócteles.

Antes de que termine la temporada, ¡sucedió muy rápido! - estamos preparando estas 12 recetas de verano. Ve al mercado de agricultores & # x27 y síguelo.


Antes de que termine el verano, haga su propia sidra de toronja

Pruebe esta receta antes de que su paladar quiera todo de calabaza y manzana.

La idea de hacer sidra dura en casa suena intimidante, pero es sorprendentemente fácil y gratificante. Aunque el proceso lleva un poco más de un mes, en realidad solo estás involucrado durante un par de horas. En su mayoría, la levadura y las manzanas hacen todo el trabajo por ti. Si nunca ha elaborado cerveza (o sidra), hay algunos artículos que deberá comprar. Normalmente nos dirigimos a Arbor Wine and Beer Making Supplies en Islip; es probable que tengan todo lo que necesita y los propietarios estarán encantados de responder cualquier pregunta que pueda tener. Entonces, lo primero es lo primero, aquí está todo lo que necesitará durante todo el proceso:

  • 2 baldes de fermentación de 5 galones
  • 1 bastón de trasiego
  • Llenadora de 1 botella
  • 1 cubo de embotellado
  • 1 esclusa de aire
  • Desinfectante Star San
  • 14 oz. el azúcar de mesa
  • 8 oz. azúcar lactosa
  • 1 paquete de Lallemand (Danstar) Belle Saison
  • Nutriente de levadura
  • 3 pomelos rosas
  • 5 galones de sidra de manzana

La parte más importante de la elaboración de cerveza o la producción de sidra no es elaborar cuidadosamente una receta, trabajar en su técnica o incluso utilizar los mejores ingredientes: es el saneamiento. No nos malinterprete, todos esos aspectos son cruciales, pero si su equipo no se limpia en la propiedad, su cerveza o sidra se infectarán y harán que su arduo trabajo no se pueda beber.

Entonces, ahora que lo hemos asustado un poco, es hora de desinfectar su fermentador y esclusa de aire. Usamos Star San, que es un desinfectante sin enjuague, pero hay algunos productos similares que puede usar. Solo asegúrese de usar algo que esté hecho específicamente para limpiar equipos de elaboración de cerveza; los limpiadores domésticos simplemente no lo cortarán.

A continuación, cargamos nuestro fermentador impecablemente limpio y la esclusa de aire en el automóvil y nos dirigimos a Richter's Orchard en Northport. De hecho, llenarán su balde de fermentación con 5 galones de sidra sin pasteurizar para usted, siempre que llame con anticipación. Ponemos la esclusa de aire en la tapa para el viaje a casa.

No cambie a la sidra de manzana dura todavía. • Foto de Cynthia Domingue

Este paso es donde ocurre la magia, o al menos comienza. Una vez que la sidra haya llegado a casa de manera segura, es hora de agregar la levadura. Para esta receta, y para la mayoría de nuestras sidras, usamos levadura Belle Saison de Lallemand (Danstar). La levadura es la que come los azúcares de la sidra de manzana y la convierte en CO2 y alcohol. En este punto también agregamos un nutriente de levadura, que asegura que la levadura tenga un ambiente saludable y pueda multiplicarse. Por último, agregamos 8 oz. de azúcar de mesa que calentamos con un poco de agua para disolverlo. Esto solo aumenta un poco el ABV y produce una sidra un poco más seca. Una vez más, selle su recipiente y coloque la esclusa de aire.

Ahora es el momento de dejar fermentar la sidra. Ponemos nuestro balde en una habitación a 65 grados y dejamos que la levadura haga su trabajo. Sabrá que su sidra ha comenzado a fermentar cuando vea que aparecen burbujas en la esclusa de aire. Una vez que las burbujas se detienen, la fermentación también lo ha hecho. Para nosotros, este proceso tomó un poco más de una semana pero el tiempo de fermentación variará.

Una vez finalizada la fermentación, deberá prepararse con un segundo cubo desinfectado y un bastón de trasiego. Aquí es donde la sidra pasará a la fermentación secundaria, pero también donde entra en juego el pomelo. Cortamos tres pomelos medianos en gajos, dejando la piel, y los ponemos en un cazo junto con un poco de agua. Caliente (pero no hierva) la fruta y agregue 8 onzas de azúcar lactosa y 1 cucharada de sal. Deje enfriar y agregue al balde de fermentación vacío.

Luego, usa su bastón de trasiego para transferir la sidra al cubo de toronjas. También dejamos que la gravedad haga parte del trabajo colocando el cubo lleno en el mostrador y el vacío debajo. El objetivo de este paso es quitar la sidra de la levadura, por lo que debes tener un poco de cuidado de no perturbar la levadura que se ha asentado en el fondo de tu balde. Cuando el nivel de sidra esté bajando, tenga cuidado de dejar de transferir una vez que llegue a la levadura. No tiene que volverse loco porque quiere que se transfiera una pequeña cantidad de levadura, pero no todo. Si nunca antes ha visto levadura, básicamente forma un lodo turbio en el fondo de la sidra. Definitivamente lo sabrás cuando lo veas.

Nuevamente, selle todo y agregue una esclusa de aire a la tapa. Deberá dejar que la sidra fermente nuevamente hasta que las burbujas en la esclusa de aire se detengan. Debería tomar alrededor de una semana.

Una vez finalizada la fermentación, estás un paso más cerca de disfrutar de tu sidra elaborada en casa. En la estufa, caliente 6 onzas de azúcar con un poco de agua hasta que se disuelva. Mientras se enfría el azúcar de cebado, desinfecte su balde embotellador, bastón de trasiego y gruñidores con tapa abatible de 32 onzas. Con la caña de trasiego, transfiera la sidra al cubo de embotellado, agregue el azúcar y revuelva. Con un llenador de botellas, llene cada botella casi hasta el tope (deje un poco menos de una pulgada de espacio libre) y selle.

Una vez que todas sus botellas estén llenas, guárdelas en una habitación a 75 grados durante aproximadamente dos semanas. Esto carbonizará la sidra. Aunque nunca hemos tenido un problema, colocamos las botellas en un recipiente de almacenamiento de plástico grande en caso de un problema de sobrecarbonatación (también conocido como "bomba de botella"). Siempre y cuando no se exceda con el azúcar de preparación, debería estar bien.

Puede acondicionar sus botellas por más tiempo si lo desea, pero después de dos semanas deberían estar listas para beber. Así que abre uno y disfruta de los frutos (de uva) de tu trabajo.


22 recetas para hacer antes de que termine el verano (digamos que no es así)

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