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Pastel de recompensa

Pastel de recompensa

encimera

Mezclar la mantequilla, dejada a temperatura ambiente, con el azúcar, hasta formar espuma.

Agregue los huevos, uno a la vez, mezclando después de cada uno.

Mezclar la harina con la levadura en polvo y el cacao y agregar en tres etapas, sobre los huevos, alternando con la adición de leche, mezclando continuamente a la velocidad más baja de la batidora.

Homogeneizar, extender la composición en una bandeja de 20/30 cm forrada con papel de horno, nivelar y hornear la parte superior a fuego lento hasta que quede suave en la superficie y pasar la prueba con el palillo.

Deja enfriar.

Jarabe

Caramelice el azúcar y enfríe agregando leche. Déjalo al fuego hasta que se diluya el caramelo, cuidando de no poner la leche al fuego.

Vierte el almíbar frío, cuchara a cuchara, sobre la encimera que previamente pinchaste aquí y allá con un tenedor para absorber todo el almíbar.

Crema

Poner la leche fría al fuego junto con el azúcar, la mantequilla y las 3 cucharadas de sémola.

Revuelva hasta que hierva, déjelo por otros 3 minutos, revolviendo constantemente.

Retirar del fuego y agregar el coco, todo de una vez. Homogeneizar y esparcir la nata caliente sobre el bizcocho. Nivele lo mejor que pueda.

Vidriar

Homogeneizar todos los ingredientes para el glaseado poniéndolos en un hervidor, a fuego lento y revolviendo constantemente.

Verter el glaseado sobre la nata fría, nivelar y meter la bandeja en el frigorífico durante una hora.

Repartir con un cuchillo afilado.


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