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Donuts esponjosos con mermelada de fresa

Donuts esponjosos con mermelada de fresa

Calenté un poco la leche, luego puse la levadura en un bol, encima le puse un poco de azúcar (tiene la función de activar la levadura), una cucharadita de harina y 50 ml de leche. Mezclé bien para disolver el levadura y reservar para que crezca un poco.

En un bol grande puse 1 kg de harina, cáscara de limón, el resto del azúcar, esencia de vainilla, sal y mezclé un poco, batí bien los huevos por separado y luego los agregué, después que creció la mayonesa, agregué y comencé a amasar, agregando gradualmente el resto de la leche. Al principio la masa está muy pegajosa, pero hay que amasarla hasta que ya no se pegue a la mano, no creo que haya durado más de 5-7 minutos.
Luego dejo que la masa suba en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora y media.

Después de que la masa haya subido bien, cogí un trozo, lo extendí con el rodillo sobre la mesa de trabajo (no muy fina, pero no gruesa), y con un vaso di forma a las rosquillas. En un trozo de masa puse un poco de mermelada, engrasé los bordes con leche y agregué sobre otro trozo de masa, presionando ligeramente los bordes para "soldarlos" hasta que estén bien dorados, los saqué en un papel absorbente y los espolvoreé con azúcar. Seguí así hasta que terminé toda la masa

¡Gran apetito!