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Pastel con mierda y chocolate

Pastel con mierda y chocolate

levadura - En un bol mezclar la leche tibia con el azúcar, la harina y la levadura, tapar y dejar reposar durante 30 minutos.

Masa - En un bol mezclar las yemas con la crema agria. 100 ml de aceite, cáscara de naranja, limón, agregue la mayonesa, revolviendo hasta que quede suave. Tamizar la harina en un bol más grande, hacer un agujero en el medio y agregar la composición de la yema, amasar durante unos 15 minutos, humedeciendo las manos con el resto del aceite.

Tapar y dejar subir hasta que duplique su volumen. Divide la masa en 3 partes iguales. Extienda cada trozo de masa sobre la mesa engrasada. Agrega la mierda, el chocolate cortado en cubitos y enrolla. Colocar en una sartén untada con mantequilla y forrada con harina, cubrir con una toalla y dejar reposar otros 30 minutos. Repite hasta terminar la masa.

Engrasar las tortas con el huevo mezclado con leche y azúcar. Ponga en el horno precalentado hasta que esté bien dorado, unos 60 minutos. Dejamos enfriar bien y luego los podemos cortar en rodajas.


Cozonac intacto

Tomó:
En un bol más grande poner 200 g de harina por la noche y hacer un agujero en el que se mezclan 4 huevos enteros, 2 yemas, azúcar, sal, aceite, leche y levadura disueltos en un poco de leche tibia. Cubre el bol con una toalla más gruesa y déjalo en un lugar más fresco hasta el día siguiente.

Al día siguiente, mezcle la mayonesa con una cucharada de harina, luego gradualmente toda la harina, la margarina derretida (tibia) y las especias. Mezclar bien hasta obtener una masa similar a un pan y calentar hasta que la composición se duplique.

Relleno:
Batir las claras con un poco de sal y azúcar al gusto. Agregue la crema agria, el cacao, la esencia de ron y mezcle bien.
Untar como una hoja de masa, engrasar con la nata obtenida y espolvorear mierda en dados, nueces picadas (pero no pequeñas) y pasas.

Enrolla la composición y ponla en una sartén untada con aceite, déjala reposar otros 15 minutos y métela al horno. Hornea el bizcocho durante unos 45 minutos al calor adecuado.
Dejar enfriar y retirar de la sartén y luego decorar con glaseado de chocolate.
¡Buen apetito! ! !


  • 500 g de harina de repostería
  • 15 g de levadura fresca + 1 cucharadita de miel
  • 3 huevos enteros medianos
  • 75 g de edad
  • 200 ml de leche
  • 100 g de mantequilla blanda + 30 g de mantequilla (para untar hojas)
  • 10 g de sal
  • 1 cucharadita llena de piel de naranja rallada
  • 2-3 cucharaditas de ron
  • 500 g de mierda
  • 1 yema de huevo + 2 cucharadas de leche (para engrasar el bizcocho)

Pastel con mierda & # 8211 Preparación

  • Tamiza la harina en un tazón grande. Frote la levadura con 1 cucharadita de miel, hasta que se licue, luego agregue 1 cucharadita de harina (de la harina en el bol) y mezcle hasta que quede suave.
  • Ponga la levadura en el centro de la harina y cúbrala con un poco de harina (aproximadamente 1 cucharadita) del bol. Cubra el plato y colóquelo en un lugar cálido durante 30 minutos.
  • Pasados ​​los 30 minutos, mezcla un poco de harina con la levadura y agrega los huevos mezclados con un tenedor. Agrega la leche tibia (cuidado, la leche debe estar alrededor de los 34 ° C, no más), la mantequilla blanda picada, la piel de naranja y la esencia de ron y comienza a amasar. Cuando la masa gane consistencia, agregue sal y azúcar y mezcle hasta obtener una masa perfectamente elástica (unos 15-20 minutos).

Consejo para la masa de pastel de mierda

Dependiendo de la harina utilizada, es posible que necesitemos entre 1 y 2 cucharadas de leche o harina. Incluso si la masa parece demasiado blanda, trate de no agregar más de un máximo de 2 cucharadas de harina. Cuanto más amases la masa, más elástica se volverá.


Bizcocho esponjoso con mierda receta sencilla y económica

Raciones 2 tartas / ración recomendada = 100 gr.

Bizcocho esponjoso con mierda de receta sencilla y económica, presentado con imágenes. La receta de una masa de bizcocho esponjosa y económica, que se conserva perfectamente durante varios días. Bizcocho esponjoso con receta sencilla de mierda, lista de ingredientes y preparación paso a paso.

Hace años, ni Vukomir ni Milena estaban muy contentos con el pastel, y el hecho de que a mí realmente me gustó resultó en toda una cadena de frustraciones. A veces lo hice solo pastel, sin hacer ningún otro dulce. La consecuencia fue que los dos gritaron que los dejé afuera para poder comerme "ese pan dulce". Esto se debe principalmente a que yo, aunque también aprecio un pastel esponjoso con nuez o con otros rellenos, prefiero el simple, con piel de naranja y tal vez con pasas. Como hice en Receta famosa del pastor.

En otras ocasiones, los pongo en primer plano (esto sucedió, de hecho, casi todas las veces). Así que estaba haciendo un pastel y un pastel para mí. En estas situaciones, el que estaba molesto definitivamente era yo. Eso es porque el hombre y mi hija se comieron el pastel y me dejaron pelear por mi cuenta. con el pastel.

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Bueno, las cosas han cambiado. Podría decir que ambos crecieron. Ambos llegaron a apreciar el verdadero valor de una rebanada de pastel casero esponjoso. Vukomir devoró inesperadamente unas rebanadas de pastel junto a una taza de leche tibia. Vi a Milena con mis propios ojos, no hace más que unos días, haciendo cuatro rebanadas una tras otra. Sin embargo, ambos estuvieron de acuerdo: les gusta el pastel, pero solo si es un bizcocho esponjoso con mierda.

Entonces, queridos míos, entiendan que este pastel de mierda esponjoso es casi imprescindible en mi casa. Lo hago con tanta frecuencia por la razón obvia de que su familia lo ama tanto. Sin embargo, hay otra razón, que de todas las recetas de tartas probadas, creo que ninguna se conserva tan bien. Me refiero a dos o tres días, porque nunca duró más que eso. Al tercer día, sin embargo, es idéntico al primero, como si lo hubiera sacado del horno. Permanece igual de esponjoso y se despliega en excelentes cuadernos, por el bien de todos.

Solo te digo que no te desanimes por el tiempo de cocción, la mayor parte es el tiempo de reposo de la masa, la levadura. Y también les dije que no creo en milagros como el cozonac sin problemas. Aunque este tipo de recetas se han multiplicado como hongos después de la lluvia, leí muchas críticas negativas de quienes las probaron. ¿Y qué hay de los positivos & # 8230? Creo que la gente a menudo está dispuesta a conformarse con menos, solo para ahorrar un poco de esfuerzo.


Tarta tradicional con cacao y nueces

& Icircn a continuación presentamos una receta de pastel tradicional. Aunque es diferente de la receta de la torta Scărlătescu, también es una para todos, así como para los expertos, así como para los más pequeños en la cocina.

Ingrediente:

  • 2 kg de harina
  • 9 huevos
  • 250 gramos de mantequilla
  • 500 ml de leche
  • 50 gramos de levadura de calidad
  • 500 gramos de azucar
  • esencia de vainilla y naranja
  • 5 gramos de sal
  • cáscara de una cuchilla y acircie
  • 100 gramos de aceite
  • relleno de cacao y nueces.

Método de preparación:

  1. Preparar la mayonesa a partir de unas 3 cucharadas de harina, que se coloca en un bol y se escalda con la mitad de la cantidad de leche caliente. Batir hasta que se convierta en una pasta suave como un ungüento.
  2. Mientras tanto, batir los huevos enteros con el resto de la leche y añadir las esencias.
  3. Cuando la mayonesa haya subido, agréguela a la harina. Vierta la mezcla de huevo con la leche y luego la mantequilla derretida, la cáscara de limón y el acircie y la naranja.
  4. Amasar bien esta mezcla durante 35-45 minutos sin interrupción.
  5. Al amasar, engrasar las máquinas con aceite y seguir amasando hasta que la corteza haga burbujas de aire. La masa resultante no debe ser dura, sino blanda.
  6. Si está demasiado denso, agregue más aceite y continúe friendo.
  7. Cubrir la masa con una servilleta limpia y gruesa, calentar y dejar levar.
  8. Cuando la corteza haya subido bien, coger los trozos en trozos, estirarlos un poco, espolvorear el relleno y luego enrollar. Luego coloque bandejas largas para pastel helado, preparadas con mantequilla con mantequilla.
  9. Engrasar el bizcocho con yema de huevo mezclada con aceite a modo de mayonesa y espolvorear con azúcar para darle apariencia. Hornear no debe tomar más de 60 minutos.


Babka, tarta europea con chocolate, una receta mucho más sencilla e igual de sabrosa.

Como amo el chocolate, estaba muy emocionado de probar esta receta de pastel europeo. Me ha parecido genial que no tengas que tener tanto cuidado con los ingredientes y sobre todo que dejásemos reposar en el frigorífico desde el principio. Además, debido a que está fría, la masa es lo suficientemente firme como para trabajar mucho más fácilmente con ella. No se pega a la encimera, no pierde su forma, se estira fácilmente y se moldea con la misma facilidad. Otra cosa diferente es que agregamos huevos enteros. Todo el tiempo me dijeron que las claras de huevo no se ponen Pan dulce porque lo fortalecen. Esta vez me los puse y el pastel no se endureció, así que no sé qué tan cierto es esto. Seguro que volveré a intentar esta opción para convencerme.

Y la crema para esta babka, bizcocho europeo, es superbuena y fácil de preparar. Yo solo he optado por la crema de chocolate, pero también puedes añadir nueces, almendras o avellanas. Lo ideal, sin embargo, es poner una pequeña cantidad para no hacer más pesada la masa. Después de rellenar y dar forma, el bizcocho debe mantenerse caliente hasta que alcance la temperatura ambiente y suba ligeramente. No debe hornearse frío porque no se horneará uniformemente y permanecerá crudo por dentro. Después de hornear, debe engrasarse con almíbar de azúcar, pero desistí de este paso. Preferí engrasarlo con un poco de miel, pero está bien y sin cocer. Es lo suficientemente dulce y sabroso. ¡Sinceramente espero que a ti también te guste! ¡Nos conquistó!


Cozonaci paso a paso & # 8211 video receta

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Queridos míos, hoy les he preparado una nueva receta pasteles paso a paso. He hecho pastel antes, receta clásica de mi madre, amasada a mano, pero esta vez cambié los rellenos y usé mi batidora roja como fuego para hacer mi trabajo más fácil y para ayudarte también porque sé que muchos de ustedes tienen miedo de amasar el bizcocho. Al mezclar con una batidora, las cosas se vuelven muy fáciles. Como te dije antes, para los pasteles primero debes usar ingredientes de buena calidad, todos los cuales deben estar a temperatura ambiente, excepto la leche, que debe estar tibia.

La levadura utilizada también debe ser de buena calidad fresca o seca. Tamizar la harina al menos dos veces y dejar reposar a temperatura ambiente. Mi madre la deja por la noche para estar segura. Y la mantequilla o el aceite debe estar a temperatura ambiente, y la mantequilla debe estar grasosa, con un 80% de grasa. La leche también debe ser grasa, con un 3,5% de grasa. Para dar sabor a los cozonacs puedes usar cáscara de limón, cáscara de naranja, esencia de vainilla o por qué no agua de flor de naranja o rosa para darle un toque ligeramente oriental.

Otra cosa extremadamente importante es tener una cocina cálida para que la masa crezca bien. No abra ventanas o puertas que puedan hacer que la temperatura baje bruscamente o generen corrientes de aire. Para algunos pasteles exitosos, estas cosas son muy importantes y es bueno tenerlas en cuenta. Puedes trenzar los pasteles o simplemente rellenarlos y enrollarlos si no tienes el coraje de trenzarlos. No hagas una masa que sea demasiado blanda para que sea difícil trabajar con ella, pero no demasiado blanda porque saldrán algunos bizcochos duros.

Para el relleno puedes usar cualquier cosa, nueces y cacao, semillas de amapola, crema de chocolate, mierda o fruta confitada. Si aún no tienes el coraje de probar paso a paso esta receta de bizcocho, siempre puedes probar mi receta de pastel de flores con Nutella, baigli, el pastel húngaro o receta para pastel de ayuno. Todos son absolutamente maravillosos y nada se compara con el olor de los pasteles recién horneados.


Pastel de chocolate esponjoso

Podría llamarlo así pastel como suegra. Y no se trata de ningún significado peyorativo porque este pastel es realmente delicioso. La receta es antigua, escrita por la suegra de mi suegra y como prueba del uso intenso, a lo largo de las generaciones, las hojas en las que está escrita la receta te dan la impresión de que un simple toque puede & # 8220destrama & # 8221. La receta es, en la base, de torta moldava, aportada un poco en la actualidad por el relleno utilizado. Por lo general, se agregan nueces, pasas, cacao o incluso mermelada. Pero me gusta la tarta de mierda y la tarta de chocolate. Y cuando hablo de chocolate, me refiero a una crema de cacao muy "cremosa" y chocolate negro. Y deja que la capa sea generosa. Tan generoso que es casi como chocolate con bizcocho: D.

De las cantidades a continuación, obtuvimos un pastel de chocolate redondo, más grande, y dos pasteles & # 8220normal & # 8221 como forma, uno con chocolate y otro con mierda. En total, 2,5 kg de cozonac: D. Dependiendo de tu preferencia, puedes agregar otras combinaciones, incluyendo fruta deshidratada o piel de naranja y limón confitada, en cuyo caso la tarta rumana se vuelve un poco hacia su hermano italiano, el panettone.

Ingrediente:
& # 8211 harina de repostería 1 kg
& # 8211 yemas 8 uds. + 1 ud. para ungido
& # 8211 claras de huevo 4 uds.
& # 8211 azúcar 300 g
& # 8211 levadura 50 g
& # 8211 esencia de vainilla 2 ampollas
& # 8211 esenta de rom 1 vial
& # 8211 cáscara de 2 limones
& # 8211 cáscara de una naranja grande
& # 8211 leche 200 ml
& # 8211 mantequilla (80% de grasa) 275 g
& # 8211 aceite 2 cucharadas
& # 8211 sal 1/2 cucharadita

Relleno:
& # 8211 mierda (diferentes colores y diferentes sabores) 170 g
& # 8211 cacao 50 g
& # 8211 azúcar 75 g
& # 8211 leche 300 ml
& # 8211 harina 2 cucharadas ralladas (20 g)
& # 8211 chocolate negro (85% cacao) 50 g

Calentar los 200 ml de leche. En un bol, disuelva la levadura en 50 ml de leche tibia (no caliente). Tamizar 2 cucharadas de harina ralladas encima y mezclar hasta obtener una mayonesa como una crema espesa y homogénea. Cubre el recipiente con una toalla limpia y colócalo en un lugar cálido para que crezca la mayonesa. Mientras tanto, tamice el resto de la harina en un tazón o tazón grande. Separar los huevos de la siguiente manera: 8 yemas de huevo en un bol, otro aparte (para engrasar), 4 claras de huevo en un bol, y poner las 5 claras restantes en la nevera, en una caja hermética, para eventualmente preparar unos merengues. ). Batir las yemas con la batidora, el azúcar en polvo y la sal hasta obtener una espuma.

Vierta la espuma de yema sobre la harina y comience a amasar, manualmente o con el robot. Cuando la harina y las yemas se hayan mezclado, voltee la mayonesa. Amasar hasta que quede suave. Si amasa manualmente, ¡amasa siempre de afuera hacia adentro!

Calentar la leche restante y disolver 250 g de mantequilla en ella. Cuando la mantequilla se haya derretido por completo, apaga el fuego y deja que la mezcla se enfríe. Como en la primera fase, debe estar tibia, no caliente. Empiece a poner mantequilla y leche, poco a poco, sobre la masa. Amasar hasta incorporar por completo y solo después de eso agregar un poco más de leche. Después de unos 30 minutos de amasado, agregue las 4 claras de huevo batidas. Amasar durante otros 20-30 minutos, hasta obtener una masa brillante y elástica, que es & # 8220basicute & # 8221 debido al aire incorporado. Si es necesario, engrase sus manos con aceite para que la masa no se pegue a sus manos. Agregue ralladura de limón y cáscara de naranja, esencia de vainilla y esencia de ron. Amasar un poco más para homogeneizar.

Atención, si amasas con el robot, este amasa de forma más horizontal, por lo que se recomienda amasar manualmente, con movimientos verticales, durante al menos 20 minutos. Engrasar la masa con la mantequilla restante (25 g) y dejar que suba, también en un lugar tibio y tapado. ¡Atención, debe ser un lugar alejado de las corrientes! Después de 2 horas & # 8211 2 horas y media, la masa debería haber al menos duplicado su volumen.

Mientras tanto, prepara el relleno de chocolate. Poner en un bol, los 75 g de azúcar, 50 g de cacao y la harina (20 g). Homogeneizar y empezar a verter la leche, mezclando a baja velocidad. Cuando hayas incorporado toda la leche, debes obtener una mezcla como una crema fina. Poner la mezcla al baño maría o en una olla de doble pared (con agua entre ellos), a fuego lento. Revuelva continuamente hasta que comience a espesar. Al final, deberías tener una crema bastante espesa sin grumos. Pon el chocolate amargo, partido en trozos, y revuelve para que se derrita. Deje que el relleno se enfríe por completo.

Dividir la masa en dos, sobre la superficie de trabajo untada con un poco de aceite. Vuelva a colocar la mitad de la masa en el bol y vuelva a dividir la mitad en conserva en dos partes. Extienda una porción en forma de rectángulo y ponga un tercio de la crema de chocolate. Distribuya la crema de manera uniforme, pero no hasta los bordes. Deje un borde de 1-1,5 cm a su alrededor. Luego enrolle la masa con cuidado. Haz lo mismo con el otro trozo de masa. Trenza los dos rollos resultantes.

De la mitad restante de la masa, forma dos tortas, una con crema de chocolate y la otra con mierda. En el caso del bizcocho de mierda, la mierda se corta en cubos y se pasa un poco por la harina. Los cubos se distribuyen sobre la superficie de la masa y se enrollan. Colocar las tortas en las bandejas, previamente untadas con mantequilla y espolvoreadas con harina (excepto las de silicona).

Engrasar las tortas con yema batida. Vuelva a colocar las formas de masa en un lugar cálido y cúbralas. Dejar reposar aproximadamente una hora o hasta que la masa vuelva a doblar su volumen. En la imagen de la derecha, tiene el pastel grande y redondo, después de la segunda etapa de crecimiento.

Ponga, a su vez, las formas en el horno calentado a 170 grados centígrados. Después de 15 minutos, encienda el fuego a 180 grados. Deja, en total, 50-55 minutos. Al final, si pincha los cozonacs con un palito de brocheta, saldrá limpio y los cozonacs quedarán bien dorados en la parte superior. Retirar de los moldes solo cuando se hayan enfriado por completo.

Cortar en rodajas con un cuchillo afilado y mantener envuelto en papel de aluminio durante unos días.

Así es como se ve el pastel de mierda, tan esponjoso como el pastel de chocolate :).


Video: un pastel de mierda (Noviembre 2021).