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Albóndigas de patata y calabacín

Albóndigas de patata y calabacín

Receta Albóndigas de patata y calabacín por de 16-05-2014 [Actualizado el 21-12-2018]

Estas albóndigas de patata y calabacín son ligeras, buenas y sabrosas, puedes hornearlas o freírlas en una sartén y seguro que a tus hijos también les gustarán. Realmente estoy trabajando este año para preparar recetas ligeras que le gusten a Ivano para que no sienta el peso de la dieta y por suerte lo estoy logrando sin demasiado esfuerzo. Si quieres que las albóndigas sean aún más ligeras puedes omitir el queso, la masa ya está muy sabrosa y te quedará muy bien aun así, prueba la receta y luego me dices;) Chicas esta mañana estoy literalmente sumergido por las cartas , entre los cuds, los 770 y los currículums para la selección de personal, realmente no sé cómo desenredarme, por suerte vino mi súper abuelo a rescatarme trayendo consigo a Elisa, santos abuelos. Así que me vuelvo a sumergir en el trabajo con la esperanza de sobrevivir este día, pelvis: *

Método

Cómo hacer albóndigas de patata y calabacín

Hervir las patatas y luego hervirlas en agua hirviendo durante 40 minutos.

Lavar, pelar y rallar los calabacines con un rallador de agujeros grandes y ponerlos en un bol.

Una vez cocidas, machaca las patatas en el triturador de patatas y añádelas al bol con los calabacines.

Agrega la menta, el queso parmesano, un huevo, sal y pimienta.

Mezclar bien la mezcla.

Forme albóndigas, aplánelas y agregue pequeños trozos de caciotta en su interior.

Ciérrelos bien, luego páselos en pan rallado.

Pon las albóndigas en una bandeja para horno con un chorrito de aceite y un diente de ajo.

Hornea las albóndigas de patata y calabacín en el horno a 200 ° C durante 20 minutos.

Servir caliente.


Albóndigas De Patata Y Calabacín - Recetas

los bolas de calabacín y mozzarella son un sabroso aperitivo vegetariano. Son ideales para servir en un picnic o incluso como aperitivo: en este caso hazlos de un tamaño un poco más pequeño. Para su éxito, los calabacines deben estar bien exprimidos.

6 personas

  • 500 g de calabacín bien lavado
  • 100 g de mozzarella fior di latte finamente picada
  • 2 cucharadas de perejil picado y menta
  • 1 huevo
  • sal y pimienta
  • 1 cucharada de pan rallado
  • Harina
  • aceite de freír

Rallar los calabacines con un rallador de agujeros grandes, agregar sal y dejar escurrir media hora en un colador.
Pasado este tiempo, transfiérelos a un paño limpio, exprímalos bien girando fuertemente el paño para escurrir toda el agua y mézclalos bien con todos los demás ingredientes, excluida la harina. Debe ser un compuesto bastante compacto. Si está demasiado suave, agregue más pan rallado.
Condimentar con sal y pimienta y con las manos formar albóndigas del tamaño de una nuez, triturarlas un poco, pasarlas rápidamente por la harina y freírlas en una sartén con dos dedos de aceite caliente, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción.
Cuando estén dorados, transfiérelos a papel absorbente para frituras para quitarles el exceso de aceite y sírvelos inmediatamente.


Calabacín y patatas

Cortar la cebolla en rodajas no muy finas y dorarlas en aceite de oliva virgen extra.

Añadir las patatas cortadas en trozos pequeños, dejar que se doren durante 6-7 minutos y desglasar con 2 dedos de vino blanco, sazonar con sal.

Ahora añadir los calabacines cortados en trozos de unos 3 cm y luego divididos por la mitad, dejar que se doren durante 5 minutos.

Lavar y picar la albahaca, picar hasta 1/2 nuez y añadir a la sartén.

También agregue 3 cucharadas de salsa (incluso ya cocida) y guindilla al gusto.

Revuelva, agregue 1/2 taza de agua caliente y cocine a fuego medio, tapado.

Agregue más agua durante la cocción según sea necesario, déjela cocinar durante unos 20 minutos.

Pasado este tiempo, toma una cacerola más pequeña, vierte un tercio de las verduras con un poco de base, luego deja que hierva.

Condimente con sal, agregue un poco de pimienta y un chorrito de aceite.

Mientras tanto, el resto de las verduras se siguen cocinando sin tapa, para que se sequen los jugos de la cocción y, si lo dejas a fuego fuerte durante 2-3 minutos sin voltear, también crea una costra muy sabrosa.


Ingredientes

Lavar bien la cáscara algunas papas.

Ponga las patatas con el cáscara cubierta con agua fría, Enciende el placa de inducción y hervirlos por 10/15 minutos dependiendo del tamaño de las patatas.

Cuando las patatas estén completamente cocidas y blandas pinchándolas con un tenedor, sácalas del agua y pásalas por el pasapapas mientras aún estén calientes (tritúralas con la piel y quedará dentro del pasapapas).

Pon el puré de patatas en un bol con la harina, el parmesano rallado, una pizca de sal y un huevo entero y mezclar bien con una cuchara para mezclar todos los ingredientes.

Lavar y secar los calabacines, quitar las puntas y rallarlas aún crudas.

Exprime muy bien los calabacines para eliminar todo el agua de la vegetación.

Ponga el calabacín rallado junto con los demás ingredientes en el bol y mezcle bien.

Forma muchas bolas y pásalas todas migas de pan.

Deja que se caliente aceite de cacahuete en una cacerola alta de bordes estrechos y, cuando esté caliente, sofreír dos o tres albóndigas a la vez, sumergiéndolas suavemente.

Freír las albóndigas patatas y calabacines durante 5/8 minutos hasta que estén doradas y crujientes en la superficie.

Escurrir las albóndigas de patata y calabacín sobre papel absorbente y servir caliente o frío.

VARIANTES Y ASESORAMIENTO

También puede agregar cubos de jamón cocido o mota en su interior.

También puedes hacer albóndigas HORNEADO durante 20 minutos a 200 ° pero se sentarán un poco y quedarán menos redondos que fritos.

Para verificar la temperatura del aceite, simplemente sumerja un palillo, si comienza a burbujear, el aceite estará listo para freír.

Freír siempre en abundante aceite, cuanto más utilice e menos absorberán tus alimentos.

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Bolitas de patata con ricotta y calabacines al horno

Bolitas de patata con ricotta y calabacines al horno

Un segundo plato sencillo y sabroso, excelente para el almuerzo o la cena, también perfecto para llevar bolas de papa ricotta y los calabacines están riquísimos y les gustan a los niños también, cocidos al horno obviamente son más ligeros, en una sartén un poco más sabrosos así que te dejo la decisión

La receta de albóndigas de patata con ricotta y calabacín es excelente, son muy suaves, ligeras y buenas, se deshacen en la boca, una delicia de verdad y con pocos ingredientes, puedes preparar un segundo plato sabroso con poco perfecto también como aperitivo para fiestas. y buffets, un tirón del otro, con un corazón suave y cremoso que desborda con cada bocado!

Sígueme en la cocina hoy hay bolas de papa ricotta y calabacines al horno si los quieres más ligeros o en una sartén


Albóndigas De Patata Y Calabacín - Recetas


Estas, después de las de berenjena, son mis albóndigas favoritas.

Método:
1) Herví las patatas, las pele y las hice puré.
2) Le agregué un calabacín cortado en juliana, un poco de queso rallado, huevos, sal, guindilla, perejil, pan rallado para que firme.
3) le di una forma aplanada
4) Y pasé las albóndigas en muy poca harina
5) En este punto se pueden freír o meter al horno. Preferí la versión light con las albóndigas cocidas al horno, limitándome a engrasar la sartén. Comencé a cocinar a 200 & # 176 durante 20 minutos.


2 comentarios:

¡Chau!
Estoy probando esta receta, pero ¿cuántas papas se necesitan? ¡sin embargo se ve excelente!

¡Chau! :)
Voy a ojo, suelo hervir 2-3 patatas medianas y luego veo cuánto calabacín necesito, me gusta una consistencia blanda pero viable. :)
Espero que te gusten.


Las recetas del Chef's Test y siempre es mediodía

Si te interesa la receta de este delicioso platillo titulado "Albóndigas con calabacín, ricotta y papas", a continuación encontrarás la lista de ingredientes, una descripción exhaustiva del procedimiento para cocinar esta deliciosa receta y el video con los pasos destacados para prepara este delicioso plato.

  • 250 gr de ricotta
  • 1 huevo
  • 1 papa
  • 1 calabacín romano
  • migas de pan
  • nuez moscada
  • pistilos de azafrán
  • ensalada mixta
  • sal
  • mirar furtivamente
  • aceite de oliva
  • aceite de maní para freír

Rallar los calabacines crudos y colocarlos en un bol. Luego agregue la papa rallada, el azafrán, 1 yema de huevo, nuez moscada, ricotta, pan rallado y mezcle bien la mezcla, agregando sal y pimienta. Con la mezcla obtenida, forma las albóndigas, cuidando de triturarlas primero y luego pasarlas en pan rallado.

Freír las albóndigas en abundante aceite de cacahuete caliente pero no hirviendo y cocinar hasta que estén doradas en la superficie. Luego colócalos sobre papel de cocina absorbente y sírvelos con una ensalada mixta como guarnición.

Video de la receta Albóndigas con calabacín, ricotta y patatas

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“Cotto e Mangiato”: albóndigas de patata y calabacín

Tessa Gelisio, dentro del episodio de hoy de Cocido y comido, la columna culinaria de Estudio abierto, nos hizo una versión sin carne de un clásico de nuestra tradición culinaria, las albóndigas. Aquí están los albóndigas de patata y calabacín. ¡Cocina y come!

Ingredientes

  • 530 g de patatas, 300 g de calabacines, 50 g de parmesano rallado, albahaca, 1 huevo, sal, pimienta, pan rallado al gusto
  • harina, 2 huevos, pan rallado

Método

En una olla a presión, o en una olla normal, ponemos a hervir las patatas en trozos y los calabacines. Trituramos las patatas y, al puré obtenido, añadimos los calabacines en cubos pequeños. Agregamos también el parmesano rallado, la albahaca picada, el huevo entero, sal, pimienta y pan rallado suficiente para reafirmar la mezcla.

Con la mezcla obtenida formamos albóndigas del tamaño que prefieras. Las pasamos en la harina, en los huevos batidos y finalmente en el pan rallado.

Llegados a este punto, podemos freírlos o disponerlos en una bandeja de horno con un chorrito de aceite y cocerlos en un horno caliente. 190 ° durante 20 minutos.


  • Para hacer las albóndigas de calabacín y patata primero debes lavar y hervir las patatas en abundante agua. Luego, escurrir, pelar y triturar en un bol con la ayuda de una machucador.
  • Una vez triturados, déjelos enfriar. Mientras tanto, lávelos y límpielos calabacín. Al final de la transacción, rallarlos con la ayuda de un rallador de grandes agujeros. Luego lave y limpie elajo. Luego picarlo junto con las hojas de menta y ponerlo en el cuenco de patatas. Mezcla todo bien. En este punto, corte picada la Mozzarella Santa Lucia.
  • Cuando hayas terminado, agrega los calabacines rallados al bol de la masa, los huevos, los queso de oveja rallado, el sal, los pimienta y elpetróleo aceite de oliva virgen extra. Trabaja todo bien hasta que consigas un mezcla homogénea.
  • Ahora toma un poco de la mezcla en tus manos, aplástala y pon un cubo de Mozzarella Santa Lucía. Cúbrelo con un poco más de masa y dale la clásica forma esférica. Continúe así hasta que se agoten todos los ingredientes.
  • Termine sus albóndigas de calabacín y papa con muchas migas de pan, colocándolos en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y sfiocchettandole con el Burro Santa Lucía. Luego hornéalos en un horno precalentado. a 200 ° durante 20 minutos aproximadamente. Una vez cocido, el plato debe tener un bonito color dorado.

Un consejo: sirve las albóndigas calientes, echa una pizca de sal en la superficie y sírvelas en una bonita bandeja con muchos palillos.


ALBÓNDIGAS DE PATATA Y CALABACINES AL HORNO

Deliciosas albóndigas de patata y calabacín al horno, ideales para nuestros niños a los que no les gustan especialmente las verduras y ¡sobre todo al horno! Receta extraída de la web.